王紹芳

日前，一種被稱為“網(wǎng)紅奶”的透明袋裝牛奶銷售火爆。一位正在挑選牛奶的消費者對記者說：“這種奶上面標著低溫避光貯存，而且保質(zhì)期只有20多天，感覺應(yīng)該比以前那種常溫保存的牛奶更新鮮、更有營養(yǎng)?！蹦敲矗@種透明袋裝的“網(wǎng)紅奶”，真的更新鮮嗎？

透明袋包裝不利于保存

一位多年從事乳品銷售的資深業(yè)內(nèi)人士向記者揭開了其中的奧秘?！皩嶋H上，這種透明袋裝牛奶，里面裝的就是‘超高溫滅菌奶’，也就是我們常說的‘常溫奶’，并不是巴氏奶?！边@位人士進一步說，“可以仔細看一下它的包裝，上面標明的執(zhí)行標準是GB25190—2010，其全稱是‘GB25190—2010食品安全國家標準 滅菌乳’。也就是說，執(zhí)行這個標準生產(chǎn)的奶，只要常溫貯存即可。真正需要低溫貯存的是巴氏奶，也就是大家通常說的‘鮮奶’。而巴氏奶執(zhí)行的標準是GB19645—2010，全稱是‘GB19645—2010食品安全國家標準 巴氏殺菌乳’?！?/p>

另一位資深業(yè)內(nèi)人士說：“市場上常見的無菌塑料袋裝奶，其包裝材料是經(jīng)過特別處理的，塑料袋里面有一層黑色的涂層，這個涂層可以起到隔離光線的作用。此外，還有紙包裝奶，其包裝是由紙、鋁等組成的多層復(fù)合包裝，能夠有效地把牛奶與空氣、光線和細菌隔絕。因此，上述這兩種奶都可以常溫保存較長時間。其包裝成本都明顯高于透明塑料袋的成本?！?/p>

另一位業(yè)內(nèi)人士更是指出，商家用低成本的包裝材料包裝常溫奶，卻要標明“低溫避光貯存”，這其實是明知透明袋包裝不利于牛奶品質(zhì)的保存，卻通過這種“我承認它不好，告訴你如何減小損失”的方式，進行“壞話好說”的營銷，給人造成了一種里面裝的奶更新鮮的錯覺。里面明明裝的是超高溫滅菌奶，卻要故弄玄虛，從貯存方式和保質(zhì)期等方面“引導(dǎo)”消費者“自己以為是巴氏奶”。

別拿基本準則當賣點

這位業(yè)內(nèi)人士表示，有的商家以“無添加”“不含抗生素”為賣點，這其實都是生產(chǎn)純牛奶（調(diào)味乳等除外）應(yīng)該遵循的基本準則。消費者應(yīng)該明白的是，奶制品行業(yè)發(fā)展到今天，不透明的無菌塑料袋裝、紙盒裝等，才是技術(shù)的進步。