黃齊超

學校沒有能力、沒有條件辦食堂，也沒有實行由社會餐飲公司承擔的集中供餐，一些忙碌的家長又苦于沒時間接送孩子回家吃午飯，于是，學校周邊的“小飯桌”就紅火起來。其實，民營“小飯桌”不是北京密云區(qū)才有的現(xiàn)象，在很多地方的小學附近，也都存在著這種處于監(jiān)管真空帶的“小飯桌”，隱患多多。

學校的食堂，以及向?qū)W校供餐的社會餐飲企業(yè)，都能接受政府職能部門的監(jiān)管，在一定程度上確保飯菜質(zhì)量。然而，學校周邊那些“小飯桌”則因為處在監(jiān)管真空帶而亂象叢生，做飯人員的健康和飯菜的衛(wèi)生、安全沒有保障?！靶★堊馈钡慕?jīng)營者以盈利為目的，很顯然，若沒有有效的監(jiān)管，其經(jīng)營者掌握著經(jīng)營的自主權(quán)，他們在食材的購置上，必定偷工減料、以次充好，降低成本，侵害學生的權(quán)益，乃至威脅孩子的身體健康。

無證“小飯桌”已經(jīng)落滿監(jiān)管的灰塵。沒有保障的無證“小飯桌”，亟待加強監(jiān)管，確保孩子們吃出健康、吃出安全。那么，該如何對這些“小飯桌”呢？筆者認為，首先，各地的食藥部門應先行動起來，對轄區(qū)內(nèi)經(jīng)營“小飯桌”的個體戶進行摸底調(diào)查，然后對從業(yè)人員健康狀況、食品加工環(huán)境進行審查，對合格者發(fā)證，運行其經(jīng)營。同時，要求經(jīng)營者對每天的食材來源建立臺賬，登記留存，以備抽查檢測。

其次，把日常的監(jiān)管轉(zhuǎn)交給家長。職能部門監(jiān)管對象繁多，工作人員數(shù)量有限，無暇于“小飯桌”的日常管理。不過，家長可以也應該自覺地擔當其孩子食品安全的守門員。家長可以建立微信群，要求“小飯桌”經(jīng)營者每天把食材購置、菜單，以及飯菜的加工過程拍成食品，發(fā)到群里，以便隨時監(jiān)督。

孩子的食品安全絕不可掉以輕心。目前，基本上所有的“小飯桌”都沒有納入到職能部門的監(jiān)管范疇，這是我們的失誤。作為家長，作為監(jiān)管部門，我們應想方設法把“小飯桌”的安全問題重視起來，讓“小飯桌”消除隱患，走上可控的安全之道。編輯：王金梅