葡萄渣是葡萄酒產(chǎn)業(yè)的副產(chǎn)物，葡萄渣中含有51%果皮、47%種子和2%莖稈，盡管這些物質(zhì)沒有危害，但是若不加以利用，將會對環(huán)境產(chǎn)生很大壓力，包括對農(nóng)作物、地表和地表水造成污染，消耗土壤和地表水中的氧氣以及吸引蒼蠅等害蟲，存在傳播疾病的風(fēng)險(xiǎn)。為分析飼喂葡萄渣對羔羊生長性能、胴體特征和肉制品物理化學(xué)性質(zhì)的影響，南非和加拿大科學(xué)家進(jìn)行梯度添加飼喂研究。選擇的葡萄渣為自然曬干產(chǎn)品，添加量為0、5%、10%、15%和20%，飼喂時(shí)間為42 d，羔羊品種為杜尼-美利奴羊。結(jié)果表明：11.3%的干物質(zhì)攝入增加了4 倍的臨界值（P≤0.05），即最佳添加量；在添加量為2.0%、9.6%、9.7%、12.0%和12.1%時(shí)，日增質(zhì)量、活體質(zhì)量、熱胴體質(zhì)量和冷胴體質(zhì)量均達(dá)4 倍的臨界值，為各自的最佳值（P≤0.05）；羔羊肉的質(zhì)量屬性并未因添加葡萄渣而產(chǎn)生不利變化（P＞0.05），飼喂會影響產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)效益，葡萄渣添加量為12.2%時(shí)，肉制品具有最高的利潤（P≤0.05）?？偟膩碚f，減少麥麩和燕麥麩的添加量，飼料中添加12.2%的葡萄渣可以提升羔羊的生產(chǎn)性能，且不會對肉制品的品質(zhì)產(chǎn)生不利影響。（預(yù)發(fā)表于2019年1月Meat Science）