□ 鄭 慧 蒙牛乳業(yè)（齊齊哈爾）有限公司

1 脂肪檢測(cè)

首先稱量樣品于羅茲瓶中，加2 mL氨水在（65±5）℃的水浴鍋中水浴15～20 min不時(shí)取出振蕩。取出后領(lǐng)取至室溫，靜置30 s，然后依次加入10 mL 95%乙醇25 mL無水乙醚25 mL石油醚搖勻后需要等待30 min之后再按上述方法進(jìn)行第二次抽提，靜置3 0min后將裝有抽提物的脂肪瓶放入水浴鍋中水浴至無流動(dòng)液體。正常水浴過程需要45 min左右，現(xiàn)在我們?cè)诘谝淮戊o置過程中將脂肪瓶進(jìn)行一次水浴，這樣第二次再水浴時(shí)只需要大約15 min就可以達(dá)到無流動(dòng)狀態(tài)。

表1 改善檢測(cè)方法后檢測(cè)時(shí)間對(duì)比表

表2 改善檢測(cè)方法后檢測(cè)結(jié)果對(duì)比分析表

2 脂肪檢測(cè)的注意事項(xiàng)

使用的無水乙醚、石油醚為易燃易爆藥品，其中石油醚的沸程為30～60 ℃，揮發(fā)過程必須保證揮發(fā)完全。

3 實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)

（1）通過表1得出：檢測(cè)相同數(shù)量樣品分別用改善前后兩種方法做對(duì)比，同等條件下改善后的方法耗時(shí)更短。

（2）根據(jù)檢測(cè)樣品數(shù)量的不同改善后方法節(jié)省時(shí)間效果更為顯著。

（3）改善檢測(cè)方法之后的檢測(cè)結(jié)果與原方法對(duì)比偏差較小且較為穩(wěn)定，在允許偏差范圍內(nèi)，可見測(cè)定方法的改善是成功的。詳細(xì)數(shù)據(jù)見表2。

4 結(jié)論

通過以上數(shù)據(jù)可以看出增加水浴步驟縮短了整個(gè)脂肪檢測(cè)時(shí)間的同時(shí)也保證了檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。