問：茶樹喜歡弱光嗎？

答：茶樹喜弱光而耐陰，在弱光下，茶樹鮮葉中含大量葉綠素B，它能有效地利用陽光中的藍紫光和紫外線。藍紫光可以促進植物體內(nèi)蛋白質(zhì)和含氮物質(zhì)的形成和積累，紫外線有利于芳香物質(zhì)的增加。在茶樹生長期間，如果日照百分率小于45%，生產(chǎn)的茶葉質(zhì)量較優(yōu)。

問：茶園區(qū)內(nèi)有更多種類的植物，會帶來什么好處呢？

答：相對于單一種類植物的園區(qū)而言，植物多樣化的地方的微生物、昆蟲和動物種類較多，這樣的環(huán)境很容易達到生態(tài)平衡，茶葉中的害蟲也會有更多的天敵來平衡。借助植物多樣化的操作手法來提高生物多樣性，可減少人為外加農(nóng)藥或非農(nóng)藥的防治成本，并提升茶葉的品質(zhì)和安全性。

問：黃觀音是什么品種？

答：黃觀音屬于高香型的品種，2001年由福建省農(nóng)科院茶葉研究所從鐵觀音與黃旦人工雜交后代中選育而成的無性系新品種。屬于小喬木型，中葉類，早芽種。植株較高大，樹姿半開張，葉色黃綠，芽葉淡紫綠色，茸毛少，葉形長，持嫩性強。適制烏龍茶、紅茶、綠茶。制烏龍茶，品質(zhì)優(yōu)異，香氣馥郁芬芳，貝有黃金桂“透天香”的特征，滋味醇厚甘爽。

問：茶葉中的維生素E的含量高嗎？

答：茶葉中的維生素E的含量比蔬菜和水果中的含量還要高，可以和檸檬媲美.一般茶葉中維生素E的含量達50-70mg/100g，有些綠茶的含量可以高達200mg/g以上。維生素E能促進人體的正常發(fā)育，有抗衰老的作用。

問：黑茶渥堆過程中，是不是微生物起著重要的作用？無菌可以發(fā)酵嗎？

答：黑茶的渥堆是以微生物活動為中心，微生物作用于渥堆的全過程。如果僅憑非酶促的氧化放熱來提高堆溫，放熱很有限，如紅茶在發(fā)酵中堆溫僅上升2-4℃，黑茶渥堆卻能上升20～30℃，甚至更高。無菌渥堆試驗也證明，渥堆過程中溫度幾乎不變，且制成的黑毛茶品質(zhì)，缺乏黑茶所特有的品質(zhì)風味。

問：茶葉干燥的方式有哪些？

答：茶葉干燥的方法很多，有空氣傳熱的烘焙干燥，鐵鍋傳熱的炒烚干燥，日曬、風吹的自然干燥?，F(xiàn)在還有新發(fā)展出來的遠紅外線干燥、微波干燥、冷凍抽水干燥等。傳統(tǒng)的烘焙干燥包括烘籠炭火烘焙，七星灶柴火烘焙等，對茶葉的制作上還不能完全被替代。

問：什么是安溪色種茶？

答：上世紀50年代開始，為了便于分類列等，將安溪烏龍茶分為鐵觀音、安溪色種及烏龍三個品類，除鐵觀音及烏龍外，其他品種均歸入安溪色種。主要品種包括了本山、毛蟹、梅占、奇蘭、桃仁等品種。

問：茶道中的掛軸有什么講究嗎？

答：掛軸是茶道中第一程序中的第一道具?？腿讼驋燧S行禮表示對書寫者的敬意。主客雙方都靠它書寫的內(nèi)容領悟茶道精神，欣賞墨跡，懷念書寫者。在掛軸中，高僧的禪語是最珍貴的，其他如佛典、佛語、偈語等都很珍貴。除此之處，還有窄條的懷級、短冊、繪畫等。