陳榮冰

茶樹是多年生植物，在它生長發(fā)育過程中的不同時期對環(huán)境條件與物質(zhì)的要求各不一樣，表現(xiàn)出不同的生育特點。茶樹的總生育周期，從卵細胞受精形成配偶子開始，一直到植株個體自然死亡為止。茶樹的生命周期長達百年甚至千年。茶樹的一生，可分為種子期、幼苗期、幼年期、青年期、壯年期和衰老期六個時期生產(chǎn)上用無性繁殖產(chǎn)生的個體，在它個體發(fā)育中，沒有種子期，自個體生根到新梢成熟為幼苗期，以后各期的生育特性及農(nóng)技措施與種子繁殖個體基本相同。

種子期。從受精卵形成種子到萌發(fā)以前，是茶樹的種子期。茶樹在春梢生長相對休止后，夏梢逐漸伸長時，花芽開始分化，經(jīng)過開花，受精后進入冬眠，以后幼果形成，個體不斷增大增重，直到種子成熟，大約需要一年半時間。茶果要適時采收及時播種。如不能播種，要做好貯藏保管工作，使茶籽處于低溫、濕潤、通氣的環(huán)境中，以保持較高的發(fā)芽率。

幼苗期。從茶籽萌發(fā)到幼苗出土后第一次生長休止，是茶樹的幼苗期，為時約4～5個月。茶籽播種后，在水分、溫度適宜的環(huán)境條件下就開始萌發(fā)。前期的萌發(fā)生長，營養(yǎng)這要由子葉貯藏的物質(zhì)供給，發(fā)根后，開始從土壤中吸收少量的養(yǎng)分。到幼苗出土，其葉展開，進入雙重營養(yǎng)階段，營養(yǎng)的來源，一方面來自子葉，另一方面真葉進行光合作用，制造養(yǎng)分。

幼年期。茶苗地上部分從第二次生長開始，到第一次孕育花果，這一時期稱為幼年期，一般歷時3-4年。這時期地上部分與地下部分的營養(yǎng)生長都很旺盛，在自然生長的情況下，初期以主枝和主根伸長發(fā)育為主。分枝方式為合軸分枝，同時側(cè)根開始向四周發(fā)展，根幅逐漸擴大。幼年期，及時進行定型修剪，促進分枝，培養(yǎng)健壯的骨干枝。

青年期。茶樹從第一次開花結(jié)實到樹冠自然定型為止，是茶樹的青年期。但在剪、采的情況下，會失去自然定型的特點。這個時期約歷時3-5年。青年時期茶樹生長旺盛，前期主枝頂芽長勢強，中、后期雖逐漸減弱，但分枝越長越密，逐步形成茂密的樹冠。同時，側(cè)根生長也旺盛起來，根系不斷擴大，在地上部分與地下部分的相互促進下，隨樹齡的增長，產(chǎn)量也逐年迅速增長。

壯年期。從樹冠自然定型到根頸處第一次出現(xiàn)自然更新為止，是茶樹的壯年期。這個時期的長短，主要取決于環(huán)境條件，一般有20年左右，如肥培管理好，可持續(xù)更久。在這個階段的前、中期，一般高產(chǎn)的因素主要是茶芽健壯，經(jīng)過多年連續(xù)采摘，到了后期，樹冠面上出現(xiàn)細弱分枝和雞爪枝，茶芽不如前期健壯，變得小而密，產(chǎn)量還是維持在較高的水平上，但茶芽品質(zhì)已下降。同時，生殖生長隨之而旺盛，以后產(chǎn)量漸減，并出現(xiàn)自然更新現(xiàn)象。

衰老期。從茶樹第一次自然更新開始到整個植株死亡為止，是茶樹的衰老時期。這一時期是骨干枝不斷枯亡與下部更新枝陸續(xù)發(fā)生，成長交替出現(xiàn)，以及根系相應(yīng)的自然更新來維持壽命。

茶樹在一年中，從營養(yǎng)芽的萌發(fā)、生長、休眠以及開花、結(jié)實，一系列生長發(fā)育過程，稱年生育周期，其表現(xiàn)的規(guī)律，稱年周期特性，這種特性在不同的氣候域里，也隨著品種、修剪、施肥、采摘等不同而有差異。

根系的生育。茶樹根系在年生育周期內(nèi)的生育活動，與地上部分的生育活動有密切的關(guān)系，其生長和休止期有互相交替進行的現(xiàn)象。當?shù)厣喜糠稚L停止時，地下部分生長活躍，地上部分生長活躍時，地下部分生長就緩慢或者停止。當5～6月份，地上部分新梢生育較緩慢時，根系生育較活躍，10月份前后地上部分漸趨休止，而根系生育達到最活躍階段。茶樹根系在一年中有死亡更新的現(xiàn)象，主要是在冬季T2～2月的休止時期內(nèi)進行，它的不斷更新，使它能保持旺盛的吸收能力。

芽梢的生育。在溫帶或亞熱帶地區(qū)，茶樹新梢的生育有明顯的年周期性，以越冬頂芽萌發(fā)開始，再到頂芽休眠越冬為止，在整個年周期中，新梢的生育表現(xiàn)出生長和休止相互交替的規(guī)律。從整個群體看，一般不采摘的茶樹芽梢，在一年中有三次生長和休止，即越冬芽萌發(fā)斗第一次生長斗休止斗第二次生長斗休止斗第三次生長斗冬眠。第一次生長的新梢稱為春梢，第二次生長的新梢稱為夏梢，第三次生長的新梢稱為秋梢。但樹冠內(nèi)部一些細弱的小側(cè)枝，一般只有二次生長，有的甚至在第一次生長后，即轉(zhuǎn)為生殖生長。個別生育力旺盛的強壯枝條，一年中可生長4～5次。

一般來說，春季當日平均氣溫上升到100℃以上，并保持穩(wěn)定時，茶樹越冬芽開始萌發(fā)生長，其過程是：營養(yǎng)芽膨大，繼而伸長，鱗片開裂，芽尖露出，隨之伸長，魚葉展開，接著真葉展開，直到有4—5片真葉展開時，形成一個新梢，后來伸長速度減慢，頂芽變小而成駐芽，莖和葉子則增粗增大，這是正常的新梢。如果不采摘，經(jīng)短期休止后又開始第二次生長。但是，茶樹在生長期間也會遇到不良環(huán)境，新梢的生長被迫停止，葉片不再展開，進入休眠狀態(tài)，頂芽瘦小而成駐芽，連同鄰近的2-3片葉，稱對夾葉，這是一種不正常的新梢。

進行采摘的茶樹新梢，生長期縮短了，表現(xiàn)了生育的輪性。越冬芽萌發(fā)生長的新梢稱為頭輪新梢，頭輪新梢采摘后，在留下的小樁上萌發(fā)的腋芽，形成第二輪新梢，以次類推。一年里所萌發(fā)新梢的輪次多少，每輪經(jīng)歷時間長短以及各輪產(chǎn)量的比例，因氣候條件、茶樹品種、培育管理及采摘制度等不同而異。在留一葉或魚葉，采一芽二、三葉的情況下，在福建省氣候條件下，一般全年5-7輪，每輪經(jīng)歷時間一般為30～40天，自魚葉開展至一芽三葉需10～15天。各輪產(chǎn)量比例高低變化很大，青年期茶樹，一般以第一輪（即春茶）及第三、四輪（即秋茶），產(chǎn)量較高；壯年樹和老年樹，一般以第一輪產(chǎn)量最高。

在同一季節(jié)中，同一枝條上不同部位的芽，或不同枝條上的不同部位芽，發(fā)育有遲有早，生長有快有慢，因此，全株的各輪次生長并不一致，形成了新梢伸育的持續(xù)性，即茶季。并且在持續(xù)天數(shù)的范圍內(nèi)，也有一定的集中性，即生產(chǎn)上的“高峰期”。根據(jù)新梢生育特性，要按所需標準及時分批多次留葉采摘，集中足夠勞力及時采收高峰期的嫩梢。同時，還應(yīng)根據(jù)可采輪次與輪產(chǎn)量比例，確定茶樹修剪時間與施肥時機、次數(shù)、用量等。

葉片的生育。新梢上的葉片是由葉原基發(fā)育而成，茶樹葉片的壽命，一般為一年左右，不同品種的葉片壽命長短不同。一年中以春梢葉片的壽命最長，夏、秋梢次之。由于不良氣候，土層淺薄，管理水平低，病蟲害等的影響，有些葉片，常常不到一年就脫落。

開花與結(jié)實。開花結(jié)實是生殖生長，茶樹進入青年期以后每年都有生殖生長的過程。整個過程可分為花芽分化、花蕾形成、開花受精和果實發(fā)育四個階段。在我國大部分茶區(qū)，從6月中、下旬開始花芽分化，內(nèi)部逐漸分化形成花萼、花瓣、雄蕊和雌蕊；7月下旬可明顯看到花蕾，到8月陸續(xù)露白，一般在9～10月上旬為開花初期，10月中旬到11月中旬為開花盛期，11月下旬到12月為開花終期，花芽經(jīng)過一系列的發(fā)育，到第二年10月下旬果實成熟。因此，從茶花盛開到果實成熟，約一年半時間，在這過程中，6～10月間，既是當年茶花孕蕾、開放和授粉的過程，又是上年果實發(fā)育成熟的過程，同一時間進行著花與果的發(fā)育，表現(xiàn)出茶樹性器官發(fā)育在年周期中有明顯的持續(xù)性和重疊性，這是茶樹生殖生長的一個特性。