蔡榮章

喝茶之道就是茶道， “茶道”里面包含了“茶道藝術(shù)”。藝術(shù)是呈現(xiàn)“美”的“人為”作品，而且所呈現(xiàn)的美還要有一定的品質(zhì)，如果顯現(xiàn)的不夠美，我們還不能稱它為藝術(shù)。如果把美與藝術(shù)用兩個圓圈來代表，美與藝術(shù)的二個圓圈不是部分交叉的兩個圈圈，而是兩個不一樣大小的圓圈，小的圓圈在大的圓圈內(nèi)，邊緣相切，大的圈圈是“美”，小的圈圈是“藝術(shù)”。

這是我們要強調(diào)的理念： “我們要認(rèn)識美、享受美，我們要以“藝術(shù)”創(chuàng)造更多不是自然存在的美。”有人說你不可能創(chuàng)造比自然存在的美更美的事物了，但是我們認(rèn)為藝術(shù)要創(chuàng)造非自然存在的美，而且還要美到一定程度才可以。不要認(rèn)為人是自然的產(chǎn)物，所以不可能創(chuàng)造非自然存在的美（否則藝術(shù)沒有存在的空間）。

藝術(shù)可以應(yīng)用線條與色彩表現(xiàn)美（線條與色彩是它的媒介），所成就的作品是繪畫、雕塑、建筑等，（這是它呈現(xiàn)美的途徑），也可以應(yīng)用聲音作為媒介表現(xiàn)聲音的美，所成就的作品是音樂（還有戲劇中的一部分），也可以應(yīng)用氣與味的單個或兩者表現(xiàn)氣與味的美，所成就的作品是茶湯、香水、烹飪（烹飪還包括咀嚼的觸感），還可以利用觸感表現(xiàn)肌理的美，完成的作品是雕塑、壁面、人體，這時可不完全依賴觸感，透過視覺也可以感悟到。藝術(shù)也可以透過想象，在繪畫、音樂、戲劇、舞蹈所應(yīng)用的線條、色彩、觸感之外，再以意念衍生出意識方面的美，如舞臺上呈現(xiàn)的是夜色的美，但作者想要表達(dá)的還有杳無音信的傷感。

藝術(shù)所呈現(xiàn)的美包括了具象的美與抽象的美，具象的美是我們認(rèn)得的美，如風(fēng)景的美、人體的美、鳥叫的美；抽象的美是我們不認(rèn)識的線條、色彩、聲音等的組合，要在我們熟悉了美的抽象語匯后才容易體會。

“茶道藝術(shù)”是與“茶道”相對應(yīng)的一個名詞，將茶道之美呈現(xiàn)得好才被稱為茶道藝術(shù)。如同美與藝術(shù)，也可以用兩個圈圈來表示他們彼此之間的關(guān)系，下圖左邊相交的兩個圈圈是錯的，這樣的茶道藝術(shù)不完全在呈現(xiàn)茶道的美，一定是夾雜了許多其他的外來元素（如背景音樂、插花、焚香等）。右邊在圈內(nèi)相切的兩個圈圈才是對的，這樣的茶道藝術(shù)才是在呈現(xiàn)茶道較高層次的美。

茶道與茶道藝術(shù)之美分散在泡茶、奉茶、茶湯之間。 “泡茶”的美在泡茶的動作、茶具的材質(zhì)造型與色彩、泡茶者對茶認(rèn)知的程度、泡茶者與品評者對泡茶技術(shù)的理解與專注的程度、茶葉的外形與色澤（泡茶前有賞茶的時間）。

“奉茶”的美在泡茶者倒茶與分茶時的美、在奉茶時的專注、在茶杯的造型與色彩。

“茶湯”的美在茶湯的色、香、味+性，在水的品質(zhì)，在杯子的材質(zhì)，在泡茶的技術(shù)，在泡茶者與品茗者對茶的理解，在茶葉被泡開后展現(xiàn)的形態(tài)與色澤變化（品茗后有賞葉底的時間）。如果供應(yīng)茶食，還包括茶食之美。

茶道的美，藉著茶的色、香、味、性、質(zhì)感，藉著泡茶者的性格等等，透過視覺、嗅覺、味覺、觸覺、意識等管道，傳遞了愉悅、空寂、拙、清新的美。

“愉悅”是茶被喜歡的主要原因， “空寂”也是茶道常有的美感境界，因為茶湯含有先天性的苦與澀。 “拙”是有些泡茶者與器物呈現(xiàn)的效果，“清新”則是在一種制作得很好的新茶出現(xiàn)時，常在茶湯中發(fā)現(xiàn)。泡茶的人察覺了這些美的蹤跡后，將之呈現(xiàn)，并融入自己的境界與思想，即成就了茶道藝術(shù)。