薛佳敏

想象一下那些隱藏在深海里的寶藏：在海底不見天日地沉睡百年，無(wú)望地等待著未知的一天被偶然路過(guò)的潛水員發(fā)現(xiàn)。幸運(yùn)的是，有這么一些不為世人所知的佳釀?dòng)龅搅恕坝芯壢恕?，偶然被打撈起?lái)，穿越了百年來(lái)到人們面前時(shí)，仿如時(shí)間膠囊一樣濃縮了光陰。

經(jīng)常有人說(shuō)，隨著年齡的增長(zhǎng)，葡萄酒就會(huì)變得更好。當(dāng)然，懂酒的人知道，酒好喝并不在于年齡，而是酒本身。優(yōu)質(zhì)的葡萄酒能夠經(jīng)歷長(zhǎng)久的陳釀，即使經(jīng)過(guò)幾十甚至上百年，他們依舊能表現(xiàn)出優(yōu)秀的口感。近幾年來(lái)，有不少掩埋在海底的葡萄酒被發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過(guò)上百年在海底幽冷的環(huán)境中陳釀后，有嘗過(guò)這些酒的人說(shuō)它們演變出了獨(dú)特的風(fēng)格。特別是在這些罕有而奇特的珍釀被拍賣出天價(jià)后，人們也動(dòng)了心思開始做起試驗(yàn)，希望利用水下的獨(dú)特環(huán)境，復(fù)制出這一傳奇。

去年，日本有人嘗試制作現(xiàn)代版的沉船寶藏，將500瓶的紅葡萄酒“Subrina”埋置到日本南伊豆的海域。這里的海水透明度較高，溫度也適宜。他們選擇了可以長(zhǎng)期放在海底的玻璃瓶，還有確保海水不會(huì)浸入瓶?jī)?nèi)的封口方式埋人海里，最后打撈上來(lái)的成品售價(jià)621元左右。比起那些拍出幾萬(wàn)歐元的前輩，可算是實(shí)惠得多。同年，瑞士也做起了試驗(yàn)，將1000瓶“Clos de Chillon 2015”白葡萄酒裝在一個(gè)貨箱里，打算沉入瑞士的日內(nèi)瓦湖素有“歐洲10大古堡”之稱的西庸城堡城根下（Chillon Castle）_年。至于沉入湖底是否還能有那批沉船所釀的美酒—二分滋味嗎？沒(méi)有人能夠解答。

事實(shí)上，這些沉睡海底多年的酒之所以價(jià)格高昂，并不僅僅是因?yàn)樵诤５咨孢^(guò)，更多是因?yàn)樗鼈兊臍v史價(jià)值。它保留了人們對(duì)過(guò)往時(shí)代的懷念和好奇，造就了它們的收藏價(jià)值和紀(jì)念意義。如此喝一瓶少一瓶的危機(jī)感也成了收藏者追捧的一大理由，至于口感已經(jīng)不是最重要的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)了。

白雪香檳“沉默之船”

Champagne Piper-Heidsieck Shipwrecked 1907

價(jià)格：170.5萬(wàn)元

1998年，芬蘭灣發(fā)現(xiàn)一艘沉船的遺骸，2000瓶傳奇香檳因此重現(xiàn)于世。當(dāng)年，這些酒本應(yīng)于20世紀(jì)初送往沙皇尼古拉二世統(tǒng)治下的俄羅斯供俄國(guó)沙皇和皇室成員飲用，但中途被德國(guó)潛艇擊沉，這些香檳也隨著沉船一起沉沒(méi)海底將近80年之久。如今這些酒被打撈上來(lái)，曾在莫斯科麗茲卡爾頓酒店高價(jià)拍賣，最終以一瓶27.5萬(wàn)美元（170.5萬(wàn)元）的價(jià)格成交，列入世界上最貴的香檳之一。2000瓶香檳經(jīng)過(guò)戰(zhàn)爭(zhēng)的洗禮，又事隔百年，又有誰(shuí)能經(jīng)歷過(guò)第一次世界大戰(zhàn)那段時(shí)期呢？因此已經(jīng)111歲的這批白雪香檳是這段歷史的見證者。

金玫瑰莊園葡萄酒

Gruaud Larose

價(jià)格：47544元

2013年，在菲律賓海岸遇難的瑪麗亞·特雷薩號(hào)被打撈出，在里面發(fā)現(xiàn)一批葡萄酒，后來(lái)在蘇富比拍出高價(jià)。這批船難葡萄酒經(jīng)證實(shí)乃1865或1869年份的波爾多金玫瑰莊園葡萄酒（Gruaud Larose）。酒莊重新貼標(biāo)換塞，兩件拍品（6瓶/件）分別以高于估價(jià)兩倍的5405英鎊/件（約47544元）成交。

1839年凱歌香檳

Veuve Clicquot Ponsardin 1839

價(jià)格：233982元

168瓶香檳從距離芬蘭奧蘭群島50公里外的水域中的一艘沉船上撈起。這批香檳在近乎完美的儲(chǔ)存環(huán)境下，意外地進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)170年的陳年?，F(xiàn)在，它們被世人喚醒，向人們講述著19世紀(jì)的釀酒工藝。驚喜的是，涼爽陰暗的深海剛好為香檳儲(chǔ)藏提供了理想的環(huán)境。經(jīng)科學(xué)家品嘗發(fā)現(xiàn)，這批酒依舊保持著令人愉悅的芬芳，著實(shí)振奮人心。雖然這些歷史悠久的香檳連酒標(biāo)都已遺失，但在市場(chǎng)上仍然極受歡迎。2011年，其中11瓶凱歌香檳沉船香檳上市拍賣，當(dāng)中一瓶拍出了令人難以置信的30000歐元（約233982元），創(chuàng)造了驚人的香檳交易紀(jì)錄！