馮麗芳

一、新零售

（一）何為新零售

業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，“新零售”是指企業(yè)以互聯(lián)網(wǎng)為依托，通過運(yùn)用大數(shù)據(jù)、人工智能等先進(jìn)技術(shù)手段，對(duì)商品的生產(chǎn)、流通與銷售過程進(jìn)行升級(jí)改造，進(jìn)而重塑業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)與生態(tài)圈，并對(duì)線上服務(wù)、線下體驗(yàn)以及現(xiàn)代物流進(jìn)行深度融合的零售新模式。

（二）“新”在哪

1.零售主體的新角色

傳統(tǒng)零售活動(dòng)中，零售商的任務(wù)主要就是向上游供應(yīng)商采購產(chǎn)品，向下游消費(fèi)者銷售商品，從中賺取中間差價(jià)。而在新零售情境下，零售商不僅要組織商品交易的順利完成，還要利用自身強(qiáng)大的大數(shù)據(jù)分析能力為產(chǎn)業(yè)活動(dòng)的參與者提供一體化的服務(wù)。

2.零售產(chǎn)出的新內(nèi)容

新零售場景下，零售商除了建立持續(xù)互動(dòng)的“零售商——消費(fèi)者”關(guān)系外，將進(jìn)一步提供其他方面的服務(wù)。首先，在線下環(huán)節(jié)，新零售不再是傳統(tǒng)零售那樣簡單的買賣交易，而是更加注重消費(fèi)者的體驗(yàn)：一方面，通過新穎的門店設(shè)計(jì)，從視覺效果上提高門店的“顏值”；另一方面，嫁接餐飲、科技甚至娛樂部分，重新定義人與貨場，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)店面的全方位升級(jí)。

3.零售經(jīng)營的新理念

傳統(tǒng)零售業(yè)追求的是通過快速擴(kuò)張來實(shí)現(xiàn)規(guī)模化競爭，而“經(jīng)濟(jì)原則”和“效率原則”也隨之成為零售商經(jīng)營理念的核心內(nèi)容。而在新零售場景下，消費(fèi)者需求成為了零售商的出發(fā)點(diǎn)，無論是新技術(shù)的應(yīng)用還是零售要素的調(diào)整和變革，都是為了更好地了解消費(fèi)者的生活方式，從而更精準(zhǔn)地滿足消費(fèi)者的需求。

二、商品質(zhì)量的內(nèi)容

（一）有形商品質(zhì)量

商品質(zhì)量也稱為商品品質(zhì)，是指商品滿足規(guī)定或潛在需要的特征和特性的總和。商品質(zhì)量的核心是滿足消費(fèi)者需求，包括商品的使用價(jià)值和附加價(jià)值；商品質(zhì)量是與商品用途有關(guān)的屬性參數(shù)的綜合，比如一個(gè)保溫瓶的技術(shù)參數(shù)有容水量、重量、耐溫急變性、耐水性、衛(wèi)生性、保溫性等等。

（二）商品質(zhì)量的特點(diǎn)

1.針對(duì)性

針對(duì)性是指質(zhì)量是針對(duì)一定的使用時(shí)間、使用地點(diǎn)、使用條件、使用對(duì)象和一定用途而言的。隨著技術(shù)的不斷進(jìn)步以及市場競爭的不斷加劇，商品更新?lián)Q代的速度越來越快，產(chǎn)品生命周期越來越短，對(duì)于商品質(zhì)量的評(píng)價(jià)當(dāng)然不能脫離當(dāng)時(shí)的技術(shù)經(jīng)濟(jì)水平。

2.相對(duì)性

相對(duì)性是指質(zhì)量是相對(duì)與同類商品的不同個(gè)體而言的，因而它是一個(gè)比較的范疇。質(zhì)量并非商品本身所固有的，而是相當(dāng)于拿一把尺子來衡量長度一樣。絕對(duì)的質(zhì)量是不存在的，只有在比較中才賦予質(zhì)量意義。我們平常都會(huì)說某一物品質(zhì)量好，其實(shí)本意是這一物品相較于同類物品中的某一個(gè)質(zhì)量比較好，因而我們心中是放了一把尺子的，沒有比較，也就得不出對(duì)商品質(zhì)量的評(píng)價(jià)。

3.可變性

可變性是指商品質(zhì)量是一個(gè)動(dòng)態(tài)的、發(fā)展的、變化的概念，會(huì)受到社會(huì)經(jīng)濟(jì)環(huán)境及市場競爭等因素的影響。從前人們買車也許更看重汽車本身的性能，例如發(fā)動(dòng)機(jī)的功率、配置的好壞等等，這些都是與人的體驗(yàn)直接相關(guān)的，而現(xiàn)在在大力提倡綠色消費(fèi)、節(jié)能減排的大背景下，人們保護(hù)環(huán)境的觀念更強(qiáng)了，會(huì)有意識(shí)得選擇廢棄排放量小的汽車。

三、有關(guān)商品質(zhì)量要求的變化

（一）發(fā)生變化的原因

1.線上電商獲利越來越難

線上電商的零售總規(guī)模并不樂觀。一方面，電商流量獲取成本、運(yùn)維成本、物流成本以及其他各方面綜合成本均在不斷攀升，嚴(yán)重?cái)D壓了線上電商的獲利空間；另一方面，競爭格局的逐漸穩(wěn)定，讓電商的低價(jià)優(yōu)勢(shì)日趨減弱，不少線上商品的價(jià)格也逐漸調(diào)整到與線下相差無幾，這對(duì)于消費(fèi)者而言，越來越多的是抱怨而不是欣喜。

2.消費(fèi)升級(jí)呼喚體驗(yàn)式購物

隨著生活水平日益提高，人們的消費(fèi)觀念也從性價(jià)比時(shí)代逐漸轉(zhuǎn)向體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，而無論是在地理上、心理上，還是在功能性上，離消費(fèi)者最近并能帶來更多直觀感受與服務(wù)的都是線下實(shí)體店。與此同時(shí)，80后與90后已日漸成為消費(fèi)群體主力軍，這些消費(fèi)人群所受教育和成長經(jīng)歷與舊消費(fèi)人群不同，由此也直接影響著未來市場的主流偏好與需求。

3.技術(shù)進(jìn)步

從大數(shù)據(jù)物聯(lián)網(wǎng)到人工智能，從智能分揀機(jī)器人到無人機(jī)的研發(fā)，從不斷完善的GIS數(shù)據(jù)網(wǎng)絡(luò)到遍布全國的倉配中心，現(xiàn)在科技更新?lián)Q代的步伐越來越快，技術(shù)創(chuàng)新的腳步也越來越快，就像馬云所說的，他每天都在擔(dān)心阿里巴巴會(huì)倒下，會(huì)被其他企業(yè)超越淘汰，因?yàn)楝F(xiàn)在的技術(shù)競爭太激烈了。

（二）發(fā)生了哪些變化

1.由數(shù)量到質(zhì)量

早些年由于社會(huì)生產(chǎn)力水平不高，社會(huì)上的商品普遍上質(zhì)量都不高，這時(shí)人們關(guān)注的是數(shù)量的“量”而不是質(zhì)量的“量”，也就是越便宜越好，相同的金額能夠買到更多的產(chǎn)品。到了現(xiàn)在，人們生活水平有極大提高的今天，對(duì)價(jià)格的關(guān)注依然還是很高的。因此超市經(jīng)常搞活動(dòng)，商品打折銷售或者捆綁銷售，買的越多折扣越大。

2.由質(zhì)量到附加值

質(zhì)量更多的講的是一個(gè)產(chǎn)品本身的各項(xiàng)屬性的性能，是有衡量標(biāo)準(zhǔn)的客觀的。但是往往顧客在購買商品時(shí)，不會(huì)過多地去關(guān)注改產(chǎn)品的性能，而是憑經(jīng)驗(yàn)判斷，也就是使用后的感受。那這個(gè)時(shí)候想要獲得更多的顧客就要盡可能地在附加值上下手。例如超市里買一大袋方便面附贈(zèng)一個(gè)泡面碗，買一桶油送一打衛(wèi)生紙，買零食送玩具。雖然成本算在了商品里面，但是給顧客心里帶來的感受不一樣。

3.由商品到服務(wù)

服務(wù)也是一種商品，不過它是一種無形商品，也就是進(jìn)階版的。這時(shí)候，顧客購買的不僅僅是商品了，還有不容忽視的服務(wù)。新零售模式下，提供更多的也是服務(wù)，因?yàn)樯唐犯骷屹I的都差不多，但是服務(wù)的差別卻可以很大。超市提供打包好的蔬菜、搭配好的菜式、更寬闊的過道、更新鮮的生產(chǎn)日期、更高效的支付手段、免費(fèi)停車場、干凈寬敞的衛(wèi)生間等等這些都是更好的服務(wù)，現(xiàn)在人們更青睞于服務(wù)好的零售店。

四、總結(jié)

我們可以發(fā)現(xiàn)主要零售商也就是top100的超市自2013年以來門店數(shù)逐漸下滑，電商的快速發(fā)展是主要原因，這也使得線下零售業(yè)不斷尋找新的突破口，原來傳統(tǒng)的大賣場已經(jīng)不受消費(fèi)者青睞，便利店模式卻是發(fā)展迅速，可見消費(fèi)者需求發(fā)生了巨大的變化，更加追求便利性。線下零售市場最大的創(chuàng)新在于以人為本，也就是從消費(fèi)者的需求出發(fā)，通過全渠道的運(yùn)營、場景化的營銷以及數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的鏈條重組，重構(gòu)人、貨、場三者的關(guān)系，使得三者緊密聯(lián)系。未來我國零售業(yè)將呈現(xiàn)出線上線下融合、跨界化、社區(qū)化的發(fā)展趨勢(shì)，而現(xiàn)在的新零售還處于起步階段，未在全國范圍內(nèi)推廣，相信十年內(nèi)新零售已經(jīng)不再是“新零售”了，人人得益于中，享受其中。