方素華　王惠敏

【中圖分類號(hào)】R563 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2095-6851（2018）06--01

高血脂是現(xiàn)代人的一種富貴病，由于不恰當(dāng)?shù)娘嬍辰Y(jié)構(gòu)、吃了太多的脂肪和膽固醇，再加上工作和生活上的壓力等都可以導(dǎo)致高血脂的發(fā)生，高血脂對(duì)人體會(huì)產(chǎn)生重大的危害，患者應(yīng)該及時(shí)的預(yù)防和治療高血脂以免引發(fā)更加嚴(yán)重的疾病。

一：高血脂的十大危害如下[2 ]：

1.高血脂會(huì)使血液的粘稠度加大 。血液的流動(dòng)速度降低，使血液變得很粘稠，并且使紅細(xì)胞的電泳能力、變形能力降低。

2.高血脂會(huì)引起動(dòng)脈粥樣硬化。在血液中有大量脂類物質(zhì)的蛋白堆積移動(dòng)，降低血液的流動(dòng)速度，并且通過(guò)氧化的作用使得大量脂類物質(zhì)的蛋白變質(zhì)后而堆積在動(dòng)脈的血管的內(nèi)皮上，并長(zhǎng)期的附著在血管的壁上，損害動(dòng)脈血管內(nèi)皮，而形成血管的硬化。

3.高血脂會(huì)誘發(fā)冠心病。由于高脂血癥的長(zhǎng)期存在而產(chǎn)生的動(dòng)脈粥樣硬化后，使得冠狀動(dòng)脈中的血液流動(dòng)的量變小、血管的管腔變窄，心肌的注血量減少，造成心肌的缺血而導(dǎo)致的心絞痛，這就是冠心病。

4.高血脂會(huì)引起高血壓。產(chǎn)生了動(dòng)脈粥樣硬化以后，就可以使心肌功能發(fā)生紊亂，大量刺激血管緊張素轉(zhuǎn)換酶，促使血管動(dòng)脈的收縮，這樣就使腎上腺中的升血壓的物質(zhì)分泌，而導(dǎo)致血壓的升高。

5.高血脂會(huì)誘發(fā)腦中風(fēng)。高血壓者的血管會(huì)長(zhǎng)期處于痙攣的狀態(tài)，而腦部的血管在硬化后內(nèi)皮會(huì)受到損傷，就會(huì)發(fā)生破碎，而形成出血性的腦中風(fēng)，甚至有的還會(huì)導(dǎo)致腦血栓和腦栓塞。

6.高血脂會(huì)引起肝臟的功能損傷。長(zhǎng)期的高血脂會(huì)引起脂肪肝，而后還會(huì)導(dǎo)致肝硬化，損害肝臟的功能。

7.高血脂會(huì)形成大量的自由基，損害人體的細(xì)胞。人體的血液中如果有大量的游離和堆積的脂質(zhì)物質(zhì)，就會(huì)增加人體的耗氧量，并且通過(guò)氧化的作用，而形成脂質(zhì)的氧化自由基，游離在血漿中，損害機(jī)體的細(xì)胞，使細(xì)胞死亡、衰老，導(dǎo)致人體的衰老，細(xì)胞功能的損傷。

8.高血脂會(huì)引起人體的pH值呈弱酸性。這樣就很容易受到病毒或細(xì)菌的侵范，并影響鈣的分解和游離，而導(dǎo)致鈣的缺少和骨質(zhì)的疏松。

9.高血脂會(huì)引起人體發(fā)胖。在血液中有太多的脂肪的沉積，脂肪就會(huì)在皮下和血管壁周圍大量的沉積下來(lái)，造成身體的脂肪的多余，而產(chǎn)生肥胖。

10.高血脂會(huì)引起動(dòng)脈硬化的閉塞癥，嚴(yán)重時(shí)甚至可以造成截肢。

許多天然的藥物和食品具有很好的降血脂的作用，比如丹參、澤瀉、決明子、黃精、荷花的葉子、銀杏的葉子等，這些可以用來(lái)煎水，當(dāng)做茶來(lái)喝，都有很好的降低血脂的作用。

二：常見(jiàn)降血脂的食品有以下十種[3 ]：

1.大蒜 。大蒜中的蒜辣素等成分可以降低血脂的濃度，并且能減少肝臟的合成膽固醇的能力。對(duì)有利的高密度脂蛋白有增加的作用，使人們得冠心病的風(fēng)險(xiǎn)大大減少。大蒜的提出物還可以使心率變慢，心臟的收縮能力增強(qiáng)，末端的血管的擴(kuò)張，而起到高血壓的防治以及腦中風(fēng)的預(yù)防的作用。大蒜還含有豐富的微量元素硒，可以防止心血管的疾病。另外，大蒜還可以抑制致癌物亞硝酸鹽在人體中的合成與吸收，從而發(fā)揮抗癌的作用。

2.洋蔥。洋蔥含有前列腺素A、二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等物質(zhì)，有天然的血液的稀釋劑之美稱。其中，前列腺素A是較強(qiáng)的血管擴(kuò)張劑，具有降低血壓和預(yù)防血栓的形成的作用。二烯丙基二硫化物及硫氨基酸有預(yù)防血管的硬化以及降低血脂的功能。常吃洋蔥可以防止血脂代謝的紊亂，長(zhǎng)期的穩(wěn)定血壓，改善血管的硬化。對(duì)人體動(dòng)脈血管也有很好的保護(hù)作用。洋蔥還具有利尿和防癌的作用。

3.香菇。香菇有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，含有很多種氨基酸，其中人體必需的氨基酸就有好多種，還有多種不飽和的脂肪酸、多種維生素以及降低血脂的物質(zhì)等。香菇有促進(jìn)消化、去掉脂肪、降低血壓、抵抗病毒、抗癌等作用。

4.黃瓜。黃瓜有清熱、止渴、排尿的作用。還含有大量的纖維素，能促進(jìn)食物殘?jiān)呐懦?，這樣就減少了膽固醇的吸收；還可抑制人體中的糖類向脂肪的轉(zhuǎn)變，起到減肥和調(diào)整脂質(zhì)代謝的功效。

5.紅薯。又叫山芋、地瓜。含有大量的膠原和黏多糖物質(zhì)，能保持血管的彈性。紅薯還能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂質(zhì)的沉積以及動(dòng)脈粥樣硬化，促進(jìn)皮下脂肪的減少，避免出現(xiàn)過(guò)度的肥胖，是有效的降血脂的保健食品。還可以輔助治療夜盲癥。

6.茄子。又叫落蘇。有白茄、紫茄兩種，含有多種的維生素。其中維生素P能增強(qiáng)細(xì)胞的粘附性，改善小血管的彈性，防止小血管的出血。高血脂、高血壓、腦出血以及動(dòng)脈硬化、眼底出血等患者的最佳菜蔬就是茄子。

7.綠豆。大熱天，綠豆湯是消暑的常見(jiàn)食品。而綠豆還對(duì)血脂的降低、心臟的保護(hù)、冠心病的防治起著一定的作用。用綠豆粉做的食品，也能有效的降低血脂，明顯減輕冠狀動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。并且綠豆沒(méi)有副作用，還可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，減少饑餓的感覺(jué)，適合給于血脂偏高并且還比較胖或者糖尿病者的最佳食品。

8.花生?；ㄉ写罅康闹参锏鞍祝械闹緸椴伙柡偷闹舅岷顽薮?，可以降低膽固醇的含量。花生還含有豐富的維生素E，對(duì)冠心病的預(yù)防和治療起著一定的作用。還含有卵磷脂，可以使人聰明，并且減慢衰老的速度。對(duì)于各種出血性疾病，比如血小板減少性紫癜、血友病及功血等，都有輔助的療效。

9.山楂。山楂含有三萜類、生物類黃酮和豐富的維生素C成分，具有擴(kuò)張血管壁、降低血脂以及降低血壓等作用。山楂中鈣的量是最高的，對(duì)于中老年人的補(bǔ)鈣是非常有好處的。

10.木耳。木耳中的膠質(zhì)有清洗胃腸道的作用。同時(shí)，它還有幫助消化纖維類物質(zhì)的功能。因此，它是礦山、紡織和化工工人必不可少的保健食品。它對(duì)膽道、腎臟等各種結(jié)石也有比較顯著的熔化功能。木耳還含有抗腫瘤的物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫機(jī)制，經(jīng)常吃木耳可以起到防癌和抗癌的作用。

要成功的降血脂重中之重應(yīng)從飲食出發(fā)，保證合理的飲食，應(yīng)該多喝水，多吃含有鈣、含有鉀的食物，多吃蔬菜和適當(dāng)量的水果，并且每天還要吃適當(dāng)量的豆類及其成品。尤其要注意的是應(yīng)減少糖類及甜食的攝入，少吃動(dòng)物的內(nèi)臟、動(dòng)物脂肪，少喝酒，少吃鹽，應(yīng)清淡的飲食，并且控制能量的攝入。

參考文獻(xiàn)

鄧薇.三聚氰胺在斑點(diǎn)叉尾鮰體內(nèi)殘留及毒性研究.華中農(nóng)大碩士論文

曾祥斌.高血脂的危害.基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)，2013-04-24.

公共營(yíng)養(yǎng)師營(yíng)養(yǎng)知識(shí)介紹：十種食物迅速降血脂.職業(yè)培訓(xùn)教育網(wǎng)，2015-07-22.