◎ 白峰偉，龍麗珍

（廣東廚邦食品有限公司，廣東 陽西 529800）

轉(zhuǎn)基因食品建立在人類對遺傳物質(zhì)認(rèn)識(shí)的基礎(chǔ)上，隨著現(xiàn)代生物技術(shù)高速發(fā)展，需要利用基因遺傳技術(shù)提高生物技術(shù)產(chǎn)品質(zhì)量，從而保證材料的制作和加工。經(jīng)過近20年的發(fā)展，轉(zhuǎn)基因食品研究取得了舉世矚目成就，改變了世界農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，通過規(guī)?；a(chǎn)、提高生產(chǎn)產(chǎn)品種類等，及時(shí)解決了糧食短缺、生態(tài)環(huán)境破壞和農(nóng)業(yè)收益不良等問題，減少不良危害和生態(tài)破壞問題出現(xiàn)，但如何保證并解決好轉(zhuǎn)基因食品科學(xué)應(yīng)用問題，仍是一個(gè)有較大爭議的話題。

1　轉(zhuǎn)基因食品的國內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀

我國轉(zhuǎn)基因食品發(fā)展中，政府對轉(zhuǎn)基因食品和作物重視程度非常高，根據(jù)國務(wù)院發(fā)布的《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例》，需要對我國境內(nèi)從事農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因研究、試驗(yàn)、生產(chǎn)、加工和經(jīng)營進(jìn)行合理管理，保證處理好中間試驗(yàn)的轉(zhuǎn)基因作物，涉及水稻、小麥、玉米和花生等食品作物，以期提高各種農(nóng)作物的生產(chǎn)種植水平。如對水稻、玉米、大豆、馬鈴薯、番茄、甜椒和線辣椒為轉(zhuǎn)基因食品作物，批準(zhǔn)生產(chǎn)轉(zhuǎn)基因食品作物和種植面積，形成良好的規(guī)模和效益水平，從海關(guān)信息管理中，美國、加拿大的進(jìn)口大豆、玉米、油菜籽、大米等食品原材料中含有轉(zhuǎn)基因成分[1]。

2　轉(zhuǎn)基因食品的利弊

轉(zhuǎn)基因食品給人類帶來了巨大的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益，任何技術(shù)發(fā)展和進(jìn)步都離不開風(fēng)險(xiǎn)管理，要促進(jìn)轉(zhuǎn)基因技術(shù)和新技術(shù)發(fā)展水平，需進(jìn)行利弊管理和關(guān)鍵性技術(shù)分析，根據(jù)技術(shù)水平權(quán)衡處理好利弊關(guān)系，保證國際輿論爭議問題解決。轉(zhuǎn)基因食品安全性問題比較突出，主要包括轉(zhuǎn)基因食品對于人類健康和安全的影響，同時(shí)需要處理好長期存在危害問題，保證轉(zhuǎn)基因技術(shù)自身具有良好獨(dú)立性。特別是食品領(lǐng)域發(fā)展過程中，可充分利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)的優(yōu)勢地位，根據(jù)各種優(yōu)勢利弊解決長期發(fā)展中存在的安全隱患問題，同時(shí)根據(jù)各個(gè)國家的消費(fèi)情況，提高轉(zhuǎn)基因技術(shù)水平，推動(dòng)新的技術(shù)革命發(fā)展[2]。

利用轉(zhuǎn)基因生物技術(shù)改善糧食營養(yǎng)的同時(shí)，要不斷改善人類健康飲食和營養(yǎng)品質(zhì)。大多數(shù)人已經(jīng)不缺乏食物，通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)來提高主食的營養(yǎng)成分，改善營養(yǎng)成分含量，提高主食營養(yǎng)價(jià)值水平，改善水果和蔬菜微量元素含量水平，從而滿足多元化需求。在種植過程中，要充分結(jié)合基因工程技術(shù)和常規(guī)育種技術(shù)，推動(dòng)轉(zhuǎn)基因技術(shù)和傳統(tǒng)食品的結(jié)合，進(jìn)行品種改良，推動(dòng)提高食品營養(yǎng)價(jià)值和保健功效水平，提高轉(zhuǎn)基因改良好營養(yǎng)價(jià)值有效性，同時(shí)需要保護(hù)好環(huán)境、食品安全和監(jiān)督檢測水平，推動(dòng)農(nóng)業(yè)新產(chǎn)品巨大市場空間和經(jīng)濟(jì)價(jià)值水平。

3　轉(zhuǎn)基因食品對人類潛在的危害性

轉(zhuǎn)基因食品的生產(chǎn)，一方面需要改善食品加工工業(yè)面貌，另一方面要很好地解決潛在危害性問題，保證良好轉(zhuǎn)基因食品營養(yǎng)質(zhì)量，減少引發(fā)的各種風(fēng)險(xiǎn)問題、遺傳性改變和長期隱患問題的出現(xiàn)。及時(shí)解決轉(zhuǎn)基因食品毒性、敏感性和抗生素問題，需要人們對轉(zhuǎn)基因食品特別關(guān)注，保證生產(chǎn)的安全性，提高涉及生態(tài)環(huán)境、宗教文化和社會(huì)倫理方面問題的重視，減少轉(zhuǎn)基因食品對人類的潛在危害性，根據(jù)不確定的隱患處理好人類生活和社會(huì)災(zāi)難問題。要明確處理轉(zhuǎn)基因作物的方法，降低遺傳產(chǎn)生不良效果的風(fēng)險(xiǎn)，運(yùn)用科學(xué)方法降低轉(zhuǎn)基因食品對于人類的潛在影響，確定轉(zhuǎn)基因食品和相應(yīng)傳統(tǒng)食品之間的關(guān)系，轉(zhuǎn)基因食品和相應(yīng)傳統(tǒng)食品對比，具有一定差異性，需要及時(shí)處理好外源基因，合理使用轉(zhuǎn)基因技術(shù)和生物技術(shù)，推動(dòng)轉(zhuǎn)基因食品自身和轉(zhuǎn)基因技術(shù)安全管理制度水平，保證不會(huì)影響到人類健康。需要開發(fā)和完善轉(zhuǎn)基因食品檢測機(jī)制，推動(dòng)轉(zhuǎn)基因食品安全管理，保證轉(zhuǎn)基因食品和巨大缺陷問題及時(shí)有效處理。

轉(zhuǎn)基因食品本身就有一定弊端，不能忽視發(fā)展中存在的不良問題，根據(jù)轉(zhuǎn)基因食品不良性，改善處理轉(zhuǎn)基因食品的營養(yǎng)品質(zhì)，提高營養(yǎng)價(jià)值，促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展水平，給人類社會(huì)提供良好經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。保證遺傳工程不會(huì)對健康產(chǎn)生影響，有效解決遺傳基因的敏感性、毒性和抗生素性負(fù)面問題，減少引發(fā)環(huán)境污染問題和生態(tài)安全問題出現(xiàn)。根據(jù)轉(zhuǎn)基因食品研究，要推動(dòng)轉(zhuǎn)基因食品安全性問題解決，對轉(zhuǎn)基因材料和食品進(jìn)行系統(tǒng)試驗(yàn)管理，建立良好健全的有效檢測機(jī)制，目標(biāo)是處理好并完善轉(zhuǎn)基因技術(shù)，保證轉(zhuǎn)基因食品在人類飲食中可持續(xù)發(fā)展[4]。

4　結(jié)語

國內(nèi)外轉(zhuǎn)基因食品發(fā)展中，要提高科學(xué)管理，保證轉(zhuǎn)基因成功，根據(jù)轉(zhuǎn)基因作物先導(dǎo)作用，促進(jìn)食品生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平，提高其對社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的作用，保證食用安全性和評價(jià)有效性，及時(shí)解決好各種世界性難題。通過對轉(zhuǎn)基因食品的國內(nèi)外現(xiàn)狀分析，要提高轉(zhuǎn)基因食品食用安全性，嚴(yán)格對不良危險(xiǎn)性問題處理，通過系統(tǒng)性總結(jié)，減少對轉(zhuǎn)基因食品對人類健康和社會(huì)的影響，保證人們對轉(zhuǎn)基因食品的合理認(rèn)識(shí)，從而提高經(jīng)濟(jì)效益和提高食品營養(yǎng)價(jià)值隱患問題的處理[5]。

參考文獻(xiàn)：