羅奉奉 覃擁靈

摘 要：為強化人才培養(yǎng)與社會發(fā)展需求相對接，地方院校在轉(zhuǎn)型期以強化實踐教學改革為重點，特別是對工科專業(yè)學生更注重專業(yè)實踐能力的培養(yǎng)。該文結合河池學院轉(zhuǎn)型時期生物工程專業(yè)實踐教學模式現(xiàn)狀，探索在實驗教學、實習實踐教學、畢業(yè)設計、師資隊伍、監(jiān)控評價體系等方面的改革思路。

關鍵詞：實踐教學 改革 應用型人才

中圖分類號：G71 文獻標識碼：A 文章編號：1672-3791（2018）02（a）-0185-03

《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020年）》明確要求“高校要牢固樹立主動為社會服務的意識”。如今我國加快實行高等教育大眾化，強化高校培養(yǎng)應用型人才[1]，強調(diào)低重心，突出應用性，培養(yǎng)的人才能夠結合工程實際，為生產(chǎn)、管理、服務一線解決實際問題。因此，地方本科院校如何結合區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展和地方特色更新辦學理念，推進教學改革，在轉(zhuǎn)型背景下是應重點考慮和亟待解決的問題。本文結合河池學院轉(zhuǎn)型發(fā)展要求，以生物工程專業(yè)為例，探討實踐教學改革的思路。

1 生物工程專業(yè)實踐教學現(xiàn)狀

1.1 教學理念傳統(tǒng)化

教育理念的轉(zhuǎn)變，是轉(zhuǎn)型教育的根本。轉(zhuǎn)型以來，學校推進教學改革，注重應用型人才培養(yǎng)，但教師們的教育理念還是偏重教師傳授、學生接受的傳統(tǒng)方式，實踐教學也是如此，沒有真正改進教學方法，且教師也不愿意更新自己多年形成的教學方法和套路，學生在學習中還是處于被動學習，學習上思維定勢，實踐上不敢突破。

1.2 實驗教學單一化

實驗課程依附于理論課程，學時少，實驗課內(nèi)容只涉及驗證性、演示性實驗，綜合性實驗少，內(nèi)容缺乏創(chuàng)新性、設計性；由于實驗條件限制，儀器設備不足，學生小組人數(shù)過多，使得有的學生不做實驗直接參看理論性結果完成實驗報告，實驗報告呈現(xiàn)相互抄襲現(xiàn)象；實驗考核只作為理論考試中的一部分，無實際操作考核，這些都最終導致學生學完忘記，實驗操作無印象，專業(yè)技能薄弱。

1.3 實習過程形式化

如今企業(yè)間競爭加劇，更多追求“經(jīng)濟效益”，出于技術保密、時間安排、人員配備、安全管理等諸多因素考慮，企業(yè)不太愿意接收實習生，加之生產(chǎn)車間自動化程度較高，學生在企業(yè)實習往往流于參觀、不能實際上崗操作，使畢業(yè)實習和認知實習過程差別不大，實習過程流于形式。而實習過程指導教師大部分只是通過電話、網(wǎng)絡遙控，學生紀律得不到有效監(jiān)管，增加了企業(yè)的負擔，也影響了實習點的持續(xù)性和穩(wěn)定性。

1.4 畢業(yè)設計理論化

畢業(yè)設計是工科專業(yè)學生最重要的一個實踐內(nèi)容。轉(zhuǎn)型院校工科學生畢業(yè)課題多數(shù)偏于理論研究，因尚未與企業(yè)達成穩(wěn)定的聯(lián)合培養(yǎng)，涉及實際生產(chǎn)或工程應用較少，畢業(yè)生大多數(shù)在校內(nèi)實驗室完成畢業(yè)設計（論文），加之學生擴招，教師指導學生人數(shù)較多，加重教師指導負擔，使教師對課題研究設計、指導力度不夠，學生投入時間少，敷衍完成，致使學生畢業(yè)前專業(yè)技能未得到真正鍛煉，甚至呈現(xiàn)高分低能，與應用型人才培養(yǎng)相悖。

1.5 實踐師資薄弱

轉(zhuǎn)型期工程教師缺乏是轉(zhuǎn)型院校面臨的一大問題，加大新教師引進力度，但青年教師從學校畢業(yè)沒有經(jīng)過實踐工作鍛煉，工程應用經(jīng)驗缺乏，在實踐教學中還是局限于理論講解，不能很好開展實踐引導和監(jiān)控；而老教師轉(zhuǎn)型較為被動，在參與實踐學習中持觀望的態(tài)度，沒有根本改進教學方法；而引進高層次人才或外聘專家方面，制度上又難以以較高的薪酬待遇吸引，因此實踐教學師資問題依故存在。

2 生物工程專業(yè)實踐教學改革

河池市處廣西西北部，生物產(chǎn)業(yè)多為傳統(tǒng)發(fā)酵產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)第一線的人才需求也較為緊缺，單純?？迫瞬乓巡荒軡M足發(fā)展需要，本科應用型人才才是核心競爭力。因此，生物工程實踐教學更是院校人才培養(yǎng)的重點，推進實踐教學改革勢在必行。

2.1 實驗課程改革

實驗課程應體現(xiàn)學生專業(yè)技能鍛煉，一些重要的專業(yè)課程應獨立開設實驗課，如《發(fā)酵工程》、《生物分離工程》、《發(fā)酵工程設備》等，并對實驗操作進行獨立考核，加強引導學生對實驗的設計性、創(chuàng)新性開發(fā)；而綜合工程實驗應以項目任務式驅(qū)動[2]，以解決工程實際問題為導向，引導學生結合多門專業(yè)課程知識和參考文獻來設計實驗思路，如以解決葡萄酒釀制中的酒度控制問題為導向，涉及《微生物學》、《生物化學》、《發(fā)酵工程》、《釀造酒工藝學》等多門課程的內(nèi)容交叉與聯(lián)系，讓學生充分利用實訓實驗室、虛擬仿真實驗室資源，探索解決問題的方案，提高學生思維發(fā)散及創(chuàng)新設計能力[3]。實驗成績的評定包括實驗設計方案的新穎性、實驗操作能力、團隊協(xié)作精神、實驗過程合理規(guī)范性、實驗報告質(zhì)量等內(nèi)容的綜合考核，形成量化指標。

2，2 實習實踐改革

校外實習中重點明確畢業(yè)實習任務，做到分工細致。實習應體現(xiàn)目標任務式，學生在實習中需從方案設計、工藝研發(fā)、工廠設計、技術操練、產(chǎn)品質(zhì)檢、營銷管理等方面鍛煉工程應用能力和操作技能，即使在自動化較高的發(fā)酵車間、糖化車間等，也對應制定詳細的實習任務，如要求完成設備構造圖，工藝生產(chǎn)流程圖的繪制等。同時選派有工程實踐經(jīng)驗的教師在實習點指導，對學生實習過程實時監(jiān)控，真正體現(xiàn)實習質(zhì)量考核。整個實習過程實行四階段式質(zhì)量把控，即（1）預實習報告；（2）實習現(xiàn)場考核，含實習日記、考勤、考核；（3）實習報告，含實習周報、實習月報和實習總結，由校內(nèi)和企業(yè)指導教師評定成績；（4）實習答辯，由專業(yè)評審教師鑒定成績。這樣可讓學生扎實地完成實習每項任務，專業(yè)技能得到充實地鍛煉，提升工程素質(zhì)能力。

另外穩(wěn)定的實習基地是實踐教學的動力源泉，也是校內(nèi)實訓室的有效補充。學校應加大經(jīng)費和制度的支持，以產(chǎn)學研合作為基礎，積極引導教師科研與地方產(chǎn)業(yè)融合，增強以分析和解決工程問題為導向的研究，實現(xiàn)科研、教學、技術為一體的教育模式[4]，更好地推進與企業(yè)的合作，實習基地建設為學生實踐學習提供良好的鍛煉平臺，同時也為教師提供了實踐學習機會，這對專業(yè)發(fā)展有良好的推動作用。

2.3 畢業(yè)論文重構

河池生物工程企業(yè)多以酒類釀造為主，在生物工程專業(yè)的人才培養(yǎng)方案中，開設了發(fā)酵方向的工程設計、工程技術、生產(chǎn)工藝、釀酒技術等模塊，學生通過課程學習后，可選擇自己興趣的畢業(yè)設計課題到合作企業(yè)中實踐完成。學校以產(chǎn)學研合作為基礎，通過聯(lián)合申報科研項目，從中擬定畢業(yè)設計題目，可將以酒曲制備、酒類釀造工藝、發(fā)酵設備制造、廠區(qū)設計、酒類質(zhì)量分析與品控、酒類營銷管理等方面內(nèi)容作為學生選題方向，通過聘請企業(yè)技術人員作為校外指導教師，針對崗位需求的工程技能，培養(yǎng)學生工程分析和運用能力。

2.4 課外實踐改革

課外實踐是學生綜合知識運用的鍛煉，通過在校內(nèi)開展生物工程知識競賽或設計大賽，從生物工程產(chǎn)品的生產(chǎn)、工藝、加工、包裝等方面展開競技，比如開展酸奶制作大賽、釀酒設計大賽、功能性制品創(chuàng)作大賽、生物科技創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽等比賽項目，既能激起學生參與度，又能培養(yǎng)學生感知、創(chuàng)新、設計及專業(yè)技術操作和知識運用等能力。如今河池學院校級的此類競賽逐步得到開展，突破了實踐教學的單一性，學生反饋良好，在一定程度上打破了學生對專業(yè)知識運用的局限，拓寬了知識面，提升應用創(chuàng)新能力。

2.5 教師隊伍構建

如今“雙師型”教師是地方高校轉(zhuǎn)型需要，要求教師既有理論水平，又有工程實踐能力，這對實踐教學效果至關重要。對于師資欠缺的情況，一方面，學校應高度重視“引進來”，制定合理的引進制度，聘請合作企業(yè)的高級工程師、技術骨干擔任客座教授，實行“校內(nèi)講授與企業(yè)實踐相融合”，提高學生認知生產(chǎn)實際、分析問題、解決問題的能力；另一方面，鼓勵青年教師到生產(chǎn)一線去鍛煉，學?？赏ㄟ^下派任務的方式，形成一定的壓力機制推進教師轉(zhuǎn)型，并出臺相關鼓勵政策，鼓勵教師及時地將工程技術運用于實踐教學中，逐步地增強實踐師資力量。

2.6 監(jiān)控評價機制建立

為保證實踐教學質(zhì)量的提高，建立相應實踐環(huán)節(jié)的監(jiān)督與評價體系是非常有必要的[5]，也有利于調(diào)動學生和教師的積極性。實踐教學監(jiān)控體系主要對教師、學生的實踐教學過程執(zhí)行目標要求、質(zhì)量要求，積極完善實踐教學中各項實施細則，細化實踐教學執(zhí)行標準，做到有章可循。同時，采取多元化措施對實踐教學質(zhì)量的過程和結果進行評價，構建學院、教師、學生、企業(yè)共同參與的質(zhì)量監(jiān)控和評價體系，量化考核，實行獎懲。這樣既可以對學生應用能力和工程素質(zhì)等方面進行考核評價，也可以對教師工程教授能力和指導實踐活動實施過程和效果等方面評價，激勵教師增強工程實踐教學能力，提升實踐教學質(zhì)量。

3 結語

應用型人才的培養(yǎng)，通過建立產(chǎn)教融合模型，如圖1，把學校與企業(yè)的資源整合，協(xié)同培育，驅(qū)動教育與產(chǎn)業(yè)深度融合，構建學校、企業(yè)需求的設施與平臺，才能實現(xiàn)學校、企業(yè)、教師、學生四方共贏。生物工程專業(yè)作為河池學院新轉(zhuǎn)型專業(yè)，剛起步，實行實踐教學改革是需要政府、企業(yè)、學校、社會各方面的支持與配合，改革中需要不斷地進行觀念創(chuàng)新、制度更新，探索多渠道資源的良好對接，才能為學生提供更多的實踐鍛煉機會，培養(yǎng)滿足地方發(fā)展需要的應用型人才。

參考文獻

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[5] 蒲小燕.對高校生物專業(yè)實踐教學的幾點思考[J].教育探索，2010（12）：64-65.