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摘要：旅游管理專業(yè)是一項(xiàng)在實(shí)際的應(yīng)用過(guò)程中應(yīng)用性非常強(qiáng)的專業(yè)。為了貼切當(dāng)今社會(huì)在旅游業(yè)方面的發(fā)展以及對(duì)當(dāng)今社會(huì)對(duì)高素質(zhì)人才的迫切需求的現(xiàn)狀，高等院校在旅游管理專業(yè)方面必須加強(qiáng)此專業(yè)在實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的教學(xué)力度，對(duì)現(xiàn)有的實(shí)踐教學(xué)模式進(jìn)行創(chuàng)新，培養(yǎng)在此行業(yè)中具有高素質(zhì)的綜合性人才，提高行業(yè)人員的整體素質(zhì)和敬業(yè)精神。

關(guān)鍵詞：旅游管理專業(yè)；實(shí)踐教學(xué)體系；探索

旅游管理專業(yè)是一項(xiàng)在實(shí)際的應(yīng)用中實(shí)踐性和應(yīng)用性非常強(qiáng)的專業(yè)，現(xiàn)在社會(huì)中的旅游企業(yè)對(duì)畢業(yè)生在實(shí)際的動(dòng)手能力方面和綜合素質(zhì)方面提出了更高的及全新的要求，企業(yè)非常重視在實(shí)際的運(yùn)用中他們的實(shí)際動(dòng)手操作的能力，因此在教育過(guò)程中實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)就顯得尤為重要。對(duì)旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)進(jìn)行優(yōu)化和創(chuàng)新，不僅有利于僅以促進(jìn)我國(guó)在旅游教育方面的進(jìn)一步發(fā)展，還有利 于為企業(yè)培養(yǎng)出更多的優(yōu)秀化人才，為國(guó)產(chǎn)在旅游產(chǎn)業(yè)方面的快速發(fā)展、可持續(xù)發(fā)展以及積極健康發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。

一、應(yīng)用型旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式

現(xiàn)階段，我國(guó)非常多的高等院校在旅游管理的專業(yè)上都開設(shè)了實(shí)驗(yàn)教學(xué)的課程，其宗旨就是培養(yǎng)更多、更符合旅游企業(yè)要求的綜合素質(zhì)高，實(shí)踐動(dòng)手能力強(qiáng)的專業(yè)性人才。根據(jù)現(xiàn)階段的具體情況，應(yīng)用型旅游管理專業(yè)在具體的教學(xué)體系中可以分為以下的幾個(gè)方面：

（一）應(yīng)用型旅游管理專業(yè)教學(xué)實(shí)習(xí)

應(yīng)用型旅游管理專業(yè)教學(xué)實(shí)習(xí)不僅可以進(jìn)一步加深學(xué)生對(duì)理論教學(xué)的鞏固，還可以作為檢驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容是否合理的依據(jù)。旅游管理專業(yè)在實(shí)習(xí)方面可以具體分為幾個(gè)層次，其中包括在學(xué)校階段的試講實(shí)習(xí)和在校外階段的實(shí)習(xí)。在學(xué)校階段的實(shí)習(xí)過(guò)程中，院校要安排具有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和領(lǐng)隊(duì)經(jīng)驗(yàn)的老師，帶領(lǐng)學(xué)生長(zhǎng)期進(jìn)駐實(shí)習(xí)基地進(jìn)行實(shí)習(xí)，以便教師能夠非常及時(shí)的了解每一個(gè)學(xué)生的具體情況，并及時(shí)準(zhǔn)確的對(duì)學(xué)習(xí)內(nèi)容作出正確的指導(dǎo)和判斷。應(yīng)用型旅游管理專業(yè)的實(shí)習(xí)具體指的是通過(guò)專業(yè)的實(shí)習(xí)指導(dǎo)、在學(xué)校進(jìn)行真實(shí)的場(chǎng)景的實(shí)訓(xùn)和企業(yè)實(shí)習(xí)以及進(jìn)行綜合方面的實(shí)踐等等模式，來(lái)鍛煉學(xué)生在旅游專業(yè)方面的技能和提升從業(yè)素質(zhì)的實(shí)踐教學(xué)的方式方法?，F(xiàn)階段，應(yīng)用型旅游專業(yè)的實(shí)習(xí)項(xiàng)目包含：基礎(chǔ)性質(zhì)的旅游認(rèn)知實(shí)習(xí)和綜合性質(zhì)的生產(chǎn)實(shí)習(xí)兩種類型的實(shí)習(xí)。另外除了這兩種大方面的實(shí)習(xí)項(xiàng)目以外還保護(hù)擴(kuò)具有特色的實(shí)習(xí)項(xiàng)目，例如：地理實(shí)習(xí)項(xiàng)目、文化實(shí)習(xí)項(xiàng)目、市場(chǎng)營(yíng)銷實(shí)習(xí)項(xiàng)目等等。

（二）應(yīng)用型旅游管理專業(yè)教學(xué)實(shí)訓(xùn)

應(yīng)用型旅游管理專業(yè)教學(xué)實(shí)訓(xùn)是另一種旅游實(shí)踐教學(xué)的方式，其內(nèi)容主要包括：實(shí)驗(yàn)室層面、模擬中心層面和崗位層面的實(shí)現(xiàn)，其分別培養(yǎng)的是學(xué)生在基礎(chǔ)技能方面、模擬操作方面和現(xiàn)實(shí)操作方面三個(gè)方面的實(shí)訓(xùn)。另外按照實(shí)訓(xùn)的課程可以分為：餐飲課程、客房課程、前廳課程、導(dǎo)游課程以及專業(yè)外語(yǔ)實(shí)訓(xùn)課程等等。實(shí)訓(xùn)方式的選擇方面既可以選擇在學(xué)校內(nèi)實(shí)驗(yàn)室中也可以選擇在實(shí)驗(yàn)基地中甚至還可以選擇在校外的實(shí)習(xí)基地之中。學(xué)生在實(shí)訓(xùn)的過(guò)程之中，通過(guò)對(duì)各種各樣實(shí)訓(xùn)地點(diǎn)的基礎(chǔ)以及豐富自身的文化知識(shí)不僅能提高自己的視野同時(shí)還能進(jìn)一步加深和鞏固自己所學(xué)到的知識(shí)。

二、應(yīng)用型旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中存在的問(wèn)題

（一）實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容與社會(huì)的實(shí)際需求相脫節(jié)

院校的旅游管理專業(yè)在實(shí)踐教學(xué)中，在教育方面的觀念、理論方面的研究以及投入方面都與當(dāng)下社會(huì)的實(shí)際需求有著非常明顯的脫節(jié)，跟不上社會(huì)需求的進(jìn)步。目前階段院校的實(shí)踐教學(xué)已經(jīng)跟不上旅游業(yè)前進(jìn)的腳步，究其原因發(fā)現(xiàn)，教學(xué)中所使用的教材多年不進(jìn)行改變，某些教學(xué)內(nèi)容已經(jīng)在社會(huì)科技的發(fā)展面前已經(jīng)被淘汰，但是在院校的教學(xué)過(guò)程中仍然占據(jù)著非常重要的位置，而在社會(huì)中被應(yīng)用的先進(jìn)科技和理念卻沒(méi)有進(jìn)入實(shí)踐教學(xué)的課堂之中。在教學(xué)中具有規(guī)劃性質(zhì)和探索性質(zhì)的課程在所有的課程之中所占的比例較小。在訓(xùn)練方面，具有綜合性質(zhì)和應(yīng)用性質(zhì)的訓(xùn)練所占的比例也是非常得到少，進(jìn)而在知識(shí)的綜合運(yùn)用中所收到的效果比較差。加之在實(shí)踐教學(xué)方面，經(jīng)費(fèi)的投入嚴(yán)重不足，實(shí)驗(yàn)設(shè)備落后、陳舊、功能單一，綜合以上種種原因造成應(yīng)用型旅游管理實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容與社會(huì)的實(shí)際需求相脫節(jié)。

（二）實(shí)踐內(nèi)容缺乏創(chuàng)新，學(xué)生能力培養(yǎng)受限

旅游管理實(shí)踐的內(nèi)容不能僅僅跟隨時(shí)代的進(jìn)步和社會(huì)的發(fā)展，對(duì)實(shí)踐的內(nèi)容缺乏創(chuàng)新。在實(shí)踐的過(guò)程中，學(xué)生按照老師要求，進(jìn)行相關(guān)任務(wù)，然后完成作業(yè)，沒(méi)有任何創(chuàng)新的內(nèi)容，在這樣的過(guò)程中，忽略了學(xué)生在個(gè)性化方面存在的差異，對(duì)學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)造成非常大的阻礙。

三、加強(qiáng)應(yīng)用型旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的對(duì)策

（一）豐富實(shí)訓(xùn)基地

學(xué)校內(nèi)部的旅游實(shí)訓(xùn)基地，作為旅游管理人才培養(yǎng)最基本的手段，其主要的功能就是提供模擬實(shí)驗(yàn)教學(xué)和仿真實(shí)訓(xùn)教學(xué)。我們可以豐富實(shí)訓(xùn)基地的教學(xué)內(nèi)容，例如：可以模擬建立客房、餐廳、導(dǎo)游等實(shí)訓(xùn)室還可以模擬建立旅游管理信息系統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)室，能夠完成中餐項(xiàng)目的實(shí)訓(xùn)、西餐項(xiàng)目的實(shí)訓(xùn)及客房項(xiàng)目的實(shí)訓(xùn)等等諸多項(xiàng)目的實(shí)訓(xùn)。

（二）提高教師實(shí)踐教學(xué)的能力

在應(yīng)用型旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)中，教學(xué)中實(shí)踐教學(xué)是非常關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，在旅游管理專業(yè)中不僅要求教師有具備豐富的管理知識(shí)和管理經(jīng)驗(yàn)，還要求教師具備一定的實(shí)踐教學(xué)能力。因此，不僅要加強(qiáng)整個(gè)旅游管理專業(yè)教師的團(tuán)隊(duì)的建設(shè)，還要進(jìn)一步提高教師實(shí)踐教學(xué)的能力，同時(shí)這也是提高旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的關(guān)鍵因素。因?yàn)樵盒Ｖ虚_設(shè)旅游管理專業(yè)的時(shí)間都比較短，在教師中具備豐富實(shí)踐教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和優(yōu)秀實(shí)踐教學(xué)能力的教師是比較少的，鑒于這種情形，要通過(guò)各種各樣的方式方法來(lái)提高教師實(shí)踐教學(xué)的能力，例如：讓教師到優(yōu)秀的旅游企業(yè)中進(jìn)修、讓教師到在全國(guó)知名度非常高的酒店或旅行社中學(xué)習(xí)他們先進(jìn)的旅游管理經(jīng)驗(yàn)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，提高教師實(shí)踐教學(xué)的能力，滿足社會(huì)旅游企業(yè)對(duì)專業(yè)旅游管理人才的時(shí)代需求。

結(jié)語(yǔ)

綜上所述，我們?nèi)娴牧私饬爽F(xiàn)有的應(yīng)用型旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系，明白了在現(xiàn)階段應(yīng)用型旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中存在的問(wèn)題，清楚了我們應(yīng)該如何解決這些問(wèn)題的詳細(xì)對(duì)策，為我們?nèi)嫣岣邞?yīng)用型旅游管理人才的培養(yǎng)打下良好的基礎(chǔ)。

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