厚蛋燒

用料：

雞蛋 3個(gè)，牛奶90毫升，鹽少許。

做法：

1.將雞蛋、牛奶及鹽拌勻成蛋汁備用。

2.平底鍋充分加熱，保持中火狀態(tài)。

3.將蛋汁分次加入鍋中，待表面呈現(xiàn)尚未完全凝固的半熟狀態(tài)時(shí)，對(duì)折卷起。

4.用紙巾在鍋中抹少許油，將半熟的蛋推向有油的那一側(cè)，鍋的另一側(cè)也抹少許油，再加入蛋汁，先用筷子將半熟的蛋夾起，待新加入的蛋汁半熟后再將兩者一起對(duì)折卷起，重復(fù)上述步驟，直到蛋汁全部用完即可。

蛋包飯

用料：

蛋1個(gè)，炒飯300克，太白粉1/4小匙，鹽適量，番茄醬2小匙。

做法：

1. 將蛋打散，加入太白粉、鹽攪拌均勻?yàn)榈耙捍谩?/p>

2. 熱油鍋，取廚房紙巾將多余的油擦干凈，再將做法1的蛋液平緩且均勻地下鍋，至蛋皮呈金黃色的圓形時(shí)，將炒飯放入蛋皮中間。

3. 迅速將蛋皮四角包好固定，盛入盤(pán)中，淋上番茄醬即可。

PS:炒飯的做法

1.香菇切粒，瑤柱泡發(fā)后撕成絲（沒(méi)有瑤柱可不用）。

2.青椒、紅椒、黃椒、竹筍、魚(yú)丸、火腿分別切丁。

3.鍋內(nèi)熱油至七分熱，倒入所有材料翻炒兩分鐘。

4.倒入剩飯一起翻炒，調(diào)入鹽、味精、黑胡椒粉、香草碎，拌勻即可。