李錦程 重慶市巴蜀中學(xué)校

引言：水產(chǎn)養(yǎng)殖在我國養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展中歷史悠久，經(jīng)過長期的實(shí)踐發(fā)展，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)取得迅速進(jìn)步。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，生物技術(shù)運(yùn)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖，對其起到了積極作用。生物技術(shù)就是人們利用現(xiàn)代生物學(xué)和工程學(xué)對生物深入研究后進(jìn)行改造和控制，進(jìn)而優(yōu)化生物性能。

一、生物技術(shù)的主要形式

（一）轉(zhuǎn)基因生物技術(shù)

水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中該技術(shù)的運(yùn)用，促進(jìn)了水產(chǎn)養(yǎng)殖工作中新技術(shù)的開發(fā)。該技術(shù)結(jié)合工作中實(shí)際要求，合理運(yùn)用外源基因。例如：多種有益生長激素和抗病激素等在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的運(yùn)用，增加水產(chǎn)生物養(yǎng)殖優(yōu)化?，F(xiàn)在，轉(zhuǎn)基因生物技術(shù)深受水產(chǎn)養(yǎng)殖戶喜愛，有效的利用，可產(chǎn)生優(yōu)良的效果。該技術(shù)的運(yùn)用不但解決了傳統(tǒng)水產(chǎn)物種生長過程中各種常見的問題，還提高了水產(chǎn)物種遺傳的優(yōu)化性，推進(jìn)了水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的實(shí)施[1]。

（二）分子遺傳標(biāo)記技術(shù)

該技術(shù)運(yùn)用分子生物學(xué)對水產(chǎn)物種進(jìn)行區(qū)分，充分展現(xiàn)水產(chǎn)生物個(gè)體和群體個(gè)體之間差異性。分子遺傳標(biāo)記技術(shù)通過遺傳圖譜組建，提供生物內(nèi)部基因產(chǎn)生和形成根據(jù)。另外，該技術(shù)可以幫助生物分子標(biāo)記選種和育種工作，保證水產(chǎn)物種遺傳研究的科學(xué)性?，F(xiàn)在，水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中生物遺傳標(biāo)記已經(jīng)是重要部分，對物種種類和基因深入研究，根據(jù)研究結(jié)果完成育種工作，不但提高工作精準(zhǔn)性，減少物種育種期限，還可以提升我國水產(chǎn)養(yǎng)殖工作效率，增加產(chǎn)量。

二、生物技術(shù)在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用

（一）水產(chǎn)品種遺傳育種中的應(yīng)用

1.轉(zhuǎn)基因生物技術(shù)。指定條件下，運(yùn)用基因工程技術(shù)對水產(chǎn)品外源基因，利用早期胚胎移植動(dòng)物染色體中的方式叫做轉(zhuǎn)基因作用，移植的染色體叫轉(zhuǎn)移基因，包含轉(zhuǎn)基因的魚就叫轉(zhuǎn)基因魚。經(jīng)過實(shí)驗(yàn)所示，轉(zhuǎn)基因在受體魚中可以完全螯合和生長，利用過性腺遺傳給下一代，我國早在1984年就研發(fā)出世界上第一例轉(zhuǎn)基因魚模型，該技術(shù)的研發(fā)為水產(chǎn)品養(yǎng)殖提供了廣闊的前景，在物種的保護(hù)和水產(chǎn)品養(yǎng)殖方面起到了巨大的作用。

2.分子遺傳標(biāo)記技術(shù)。目前，我國水產(chǎn)品面臨著品種退化嚴(yán)重的問題，該技術(shù)在水產(chǎn)遺傳育種中的運(yùn)用，不但可以減少物種退化，還可以對水產(chǎn)物種進(jìn)行遺傳改良，實(shí)現(xiàn)多種野生水產(chǎn)物種的恢復(fù)和保護(hù)，進(jìn)而促使水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展?，F(xiàn)在，很多經(jīng)常利用的分子遺傳標(biāo)記技術(shù)有Amplified fragment length polymorphism和同工酶等，水產(chǎn)品種發(fā)育和遺傳育種中都有所涉及。例如梁利群等人運(yùn)用RAPD（Random Amplified Polymorphic DNA）技術(shù)，在荷包紅鯉抗寒品種的DNA進(jìn)行分析，研發(fā)出抗寒品種鑒定方法。

（二）水產(chǎn)品種病害防治中的應(yīng)用

1.疫苗的應(yīng)用。疫苗的應(yīng)用已經(jīng)是大部分水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中疾病防治的主要產(chǎn)品，對大多數(shù)異性病源進(jìn)行免疫保護(hù)。國外疫苗的研發(fā)和使用時(shí)間較早，受我國國情影響，水產(chǎn)疫苗的研究較晚，于二十世紀(jì)六十年代開發(fā)出第一只疫苗，現(xiàn)在我國獲新獸藥證書的疫苗有三種，遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于發(fā)達(dá)國家。目前我國正積極建設(shè)疫苗基地，進(jìn)行疫苗的研發(fā)和生產(chǎn)。

2.免疫增強(qiáng)劑的使用。該技術(shù)利用增強(qiáng)水產(chǎn)品免疫機(jī)能展示全面的病害防御效果，水產(chǎn)品養(yǎng)殖中運(yùn)用過程有安全性強(qiáng)和使用廣泛的特征。免疫增強(qiáng)劑功能強(qiáng)大，魚類使用中不但可以激活淋巴細(xì)胞分裂促使體液和細(xì)胞免疫，還刺激魚體內(nèi)抗體的擴(kuò)大和補(bǔ)體補(bǔ)充等。研究人員對大西洋鮭魚注射適量酵母葡聚糖后，對其觀察，發(fā)現(xiàn)鮭魚補(bǔ)體補(bǔ)充快速，增強(qiáng)抗病能力。免疫增強(qiáng)劑的運(yùn)用可以影響水產(chǎn)品種體內(nèi)溶菌酶的活性，有效提高活性可以殺死魚體內(nèi)病源微生物，提高魚類健康。

（三）水質(zhì)控制中的應(yīng)用

1.微生物調(diào)控技術(shù)。該技術(shù)將物質(zhì)分解和轉(zhuǎn)化，維持自然界物質(zhì)循環(huán)?，F(xiàn)在微生物調(diào)控技術(shù)在污染物的降解和轉(zhuǎn)化上效果明顯，水產(chǎn)養(yǎng)殖中廣泛運(yùn)用，其中有益微生物品種豐富，最主要的有有益真菌和細(xì)菌等。有益微生物是水中物質(zhì)循環(huán)的促使者，很多微生物可以作為水質(zhì)污染指示標(biāo)志，幫助養(yǎng)殖戶辨別水體污染嚴(yán)重度，另外，為凈化水體和水產(chǎn)品種提供飼料。

2.生物過濾技術(shù)。該技術(shù)指利用活體生物對水中雜質(zhì)進(jìn)行過濾技術(shù)，包含植物、微生物和動(dòng)物過濾。生物過濾過程中，濾器的使用操作方便、能源消耗少等特點(diǎn)深受水產(chǎn)養(yǎng)殖戶喜愛，但是生物膜熟化時(shí)間長，需要養(yǎng)殖人員定期清潔；植物濾器結(jié)構(gòu)簡單，將養(yǎng)殖污水中溶解態(tài)的氮和磷轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)產(chǎn)物，但是該濾器的缺點(diǎn)是對養(yǎng)殖污水中有機(jī)物去除效果不明顯；動(dòng)物過濾可以將養(yǎng)殖污水中大粒物質(zhì)去除。這三種過濾技術(shù)使用過程中優(yōu)勢互補(bǔ)，達(dá)到最終水質(zhì)凈化的目標(biāo)。

（四）酶工程技術(shù)的應(yīng)用

生物技術(shù)中酶工程是主要組成，指一定范圍內(nèi)，運(yùn)用酶的催化作用，對物質(zhì)進(jìn)行轉(zhuǎn)化的技術(shù)。其中酶制劑是主要產(chǎn)品。酶制劑分別從動(dòng)物、植物和微生物中提取，有酶專一的高效生物活性物質(zhì)，經(jīng)常和各種載體混合，制作成粉狀制劑?，F(xiàn)在，通過生物技術(shù)生產(chǎn)的酶制劑主要包括脂肪酶、糖化酶、、非淀粉多糖酶、植酸酶、果膠酶等。水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中加入適量的酶制劑，可以調(diào)高水產(chǎn)品對飼料的吸收和轉(zhuǎn)化，增強(qiáng)水產(chǎn)品的健康[2]。

結(jié)論：綜上所述，目前我國非常重視生物技術(shù)的研發(fā)，雖然和發(fā)達(dá)國家相比，我國研發(fā)還處于初級階段，但是隨著生物技術(shù)的不斷建設(shè)和研發(fā)，很快會發(fā)展壯大，水產(chǎn)養(yǎng)殖中，通過生物技術(shù)在水產(chǎn)品遺傳育種、水產(chǎn)品病害的防疫、水產(chǎn)品生活環(huán)境和酶制劑的應(yīng)用，快速發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖也和生物技術(shù)。