孔勇

摘 要：芥菜是華容縣的地理標(biāo)志，也是華容縣的特色產(chǎn)業(yè)，其中華容縣芥菜的種植歷史已經(jīng)相當(dāng)久遠(yuǎn)。華容縣是全國(guó)最大的芥菜生產(chǎn)中心，在2015年，芥菜種植面積已經(jīng)達(dá)到0.87萬(wàn)hm2，每年的芥菜產(chǎn)量有70萬(wàn)t之多，在華容芥菜的成品加工率已經(jīng)達(dá)到85%，芥菜每667m2地產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益為3000多元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)利益。

關(guān)鍵詞：芥菜；產(chǎn)業(yè)發(fā)展；成效

中圖分類(lèi)號(hào)：F326 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20180432134

芥菜幾乎已經(jīng)成為華容縣的一塊金字招牌。芥菜種植在不斷發(fā)展的同時(shí)，帶動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的其他產(chǎn)品的大力發(fā)展，在進(jìn)行芥菜加工的時(shí)候需要對(duì)芥菜進(jìn)行基本的處理：基本清洗、加工碎化、佐料搭配、無(wú)菌化處理、成品包裝等一系列處理，最后被銷(xiāo)往全國(guó)各地。

1 芥菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 芥菜發(fā)展的規(guī)模

隨著芥菜加工業(yè)的發(fā)展，芥菜幾乎成為華容縣的主要經(jīng)濟(jì)收益，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，在2015年的時(shí)候，華容縣70%的耕田都被用于芥菜種植，芥菜成為華容縣民眾的主要經(jīng)濟(jì)收入來(lái)源。隨著時(shí)間的推移，芥菜加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，該縣已經(jīng)超過(guò)6667hm2以上的土地進(jìn)行芥菜種植，是全國(guó)最大的芥菜種植基地。

1.2 芥菜的經(jīng)營(yíng)范圍

芥菜的種植行業(yè)的發(fā)展帶動(dòng)了食品加工行業(yè)的快速發(fā)展，以芥菜為主要原料的相關(guān)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展也具有廣闊的發(fā)展?jié)摿Γ缃娌丝梢酝ㄟ^(guò)相應(yīng)加工技術(shù)的處理成為各種快速食用的產(chǎn)品，可以用作酸菜魚(yú)佐料、可以加工成為八寶鹽酸菜、酸干鹽菜等一些只要經(jīng)過(guò)后期簡(jiǎn)單加工即可成為直接食用的成品或半成品，深受全國(guó)各地消費(fèi)者的喜愛(ài)。

1.3 發(fā)展引發(fā)的問(wèn)題

雖然芥菜種植和加工處理加速了芥菜種植和加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，但隨之也產(chǎn)生了許多新的問(wèn)題，如土壤鹽漬化，這是在芥菜加工產(chǎn)業(yè)過(guò)程中出現(xiàn)的最為嚴(yán)重的問(wèn)題，在芥菜腌制的過(guò)程中需要使用大量的鹽進(jìn)行加工處理，剩余的鹽隨著地下水的流動(dòng)進(jìn)入土壤，形成土壤鹽漬化，它是一項(xiàng)特別復(fù)雜、難度極高且需長(zhǎng)時(shí)間凈化的過(guò)程。且環(huán)境改造問(wèn)題是一個(gè)需要大量人力財(cái)力且周期較長(zhǎng)的一項(xiàng)工程，因此，我們必須堅(jiān)持經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的同時(shí)兼顧環(huán)境良好發(fā)展的模式，不能以環(huán)境的破壞作為經(jīng)濟(jì)發(fā)展的代價(jià)。

通過(guò)對(duì)芥菜種植和加工基地的農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施的改良，芥菜加工技術(shù)的不斷優(yōu)化和創(chuàng)新，對(duì)生物技術(shù)、化學(xué)加工劑量的控制來(lái)改善本地水土壤質(zhì)量和加工產(chǎn)品的質(zhì)量，從而提高周?chē)用竦慕】瞪钏絒1]。

2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成效研究

2.1 華容民眾的辛苦付出

芥菜種植和加工產(chǎn)業(yè)的大力發(fā)展離不開(kāi)華容縣勞動(dòng)人民的辛苦付出，在芥菜種植過(guò)程中反復(fù)試驗(yàn)、不斷創(chuàng)新，總結(jié)失敗的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，從中獲取有益的部分，經(jīng)歷過(guò)種種困難，最后發(fā)現(xiàn)了芥菜加工這一致富之路，為我國(guó)的農(nóng)業(yè)時(shí)蔬產(chǎn)業(yè)的集中發(fā)展發(fā)揮了重要的示范作用，彰顯了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)元素。

2.2 品牌效應(yīng)

芥菜種植和加工始終堅(jiān)持“品質(zhì)穩(wěn)定、質(zhì)量放心、品牌突出”的理念，充分發(fā)揮了骨干領(lǐng)頭羊的重要作用，對(duì)“華容芥菜”這一標(biāo)志性產(chǎn)品的大力宣傳和推廣，加強(qiáng)產(chǎn)品管理，將“華容芥菜”這一品牌發(fā)揮其商業(yè)價(jià)值，從而提高產(chǎn)品的核心競(jìng)爭(zhēng)力，為“華容芥菜”的發(fā)展提供了可靠、有力的商業(yè)后盾，使之具有極大的開(kāi)發(fā)潛力和廣闊的發(fā)展前景。

2.3 政府政策支持

農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性質(zhì)作為農(nóng)業(yè)改革的核心，大力發(fā)展華容芥菜的特色優(yōu)勢(shì)，將綠色環(huán)保作為發(fā)展理念，升級(jí)產(chǎn)業(yè)鏈，形成標(biāo)準(zhǔn)戶(hù)生產(chǎn)、社會(huì)化服務(wù)的相應(yīng)體系，促進(jìn)芥菜種植和加工等相關(guān)企的發(fā)展，著重體現(xiàn)現(xiàn)代新型農(nóng)業(yè)的核心優(yōu)勢(shì)，真正實(shí)心富民強(qiáng)民的目標(biāo)。

2.4 市場(chǎng)的主導(dǎo)作用

通過(guò)政府相關(guān)政策的支持，充分發(fā)揮市場(chǎng)的主導(dǎo)機(jī)制，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展、品牌建立、產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)等方面充分向市場(chǎng)靠攏，爭(zhēng)取與市場(chǎng)同步，從而達(dá)到高效便捷的市場(chǎng)盈利模式。

3 推動(dòng)農(nóng)業(yè)發(fā)展新方向

“華容芥菜”的成功發(fā)展高速人們應(yīng)該始終堅(jiān)持經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益的和諧統(tǒng)一，注重農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展與當(dāng)?shù)刂苓呣r(nóng)業(yè)生產(chǎn)的協(xié)調(diào)統(tǒng)一性。新型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)應(yīng)該更加突出資源和環(huán)境在社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展過(guò)程中所占的比例，始終堅(jiān)持走生態(tài)和諧發(fā)展的道路，新型農(nóng)業(yè)模式和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化重組在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中的重要體現(xiàn)。

4 結(jié)語(yǔ)

“華容芥菜”的成功推廣，給現(xiàn)代新型農(nóng)業(yè)發(fā)展做出了一個(gè)好的發(fā)展案例，也提供了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)推廣過(guò)程中的經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)也讓人們看見(jiàn)了發(fā)展過(guò)程中的問(wèn)題?！叭A容芥菜”的成功給人們改變農(nóng)業(yè)模式、進(jìn)行農(nóng)業(yè)改革起了一個(gè)好的模范帶頭作用，讓人們可以站在巨人的肩膀上，間接地享受直接的經(jīng)驗(yàn)成果。

參考文獻(xiàn)

[1]萬(wàn)子睦.華容縣打造一流芥菜產(chǎn)業(yè)園[J].湖南農(nóng)業(yè)，2017（4）.