李小可

金秋10月，是芥菜豐收的季節(jié)。今天，我們小記者去拔芥菜。

我們先來(lái)到芥菜加工廠(chǎng)，看見(jiàn)好多腌好的褐色的芥菜，聞起來(lái)酸酸的。還看見(jiàn)了正在腌著的，放在一個(gè)比游泳池小一點(diǎn)兒的水池里，兩個(gè)工人站在木板上挑著芥菜。鹽白得像雪一樣，被撒在芥菜上面。往前走，我們看見(jiàn)一個(gè)冒著熱氣的水池和一個(gè)冷水池。聽(tīng)了講解后，我知道了要先把芥菜放在熱水中，然后再放進(jìn)冷水中。還知道做芥菜要“三腌、五鹵、六曬”，足足要三百天才能做好。有許多工人在不停地消毒、切碎、包裝。

接著，我們?nèi)チ私娌朔N植基地。一到那兒，我們就看見(jiàn)一大片綠油油的芥菜地。下地拔芥菜嘍！我一眼就看見(jiàn)了一個(gè)大芥菜，拔呀拔，撲通一聲，拔起來(lái)了！又看見(jiàn)一個(gè)葉子很大的芥菜，我用力拔起來(lái)，唉！葉子很大，芥菜卻很小，白拔。我繼續(xù)找大芥菜，拔了半個(gè)多小時(shí)，拔了八個(gè)大芥菜！

芥菜就是大頭菜。因?yàn)樗洗笙滦?，狀如人頭，所以俗稱(chēng)“大頭菜”。它又叫孔明菜，相傳是諸葛孔明發(fā)明制作的。諸葛亮躬耕于隆中時(shí)，一次上山采藥時(shí)無(wú)意中發(fā)現(xiàn)草叢中生長(zhǎng)著蘿卜樣的植物。他拔起一個(gè)一嘗，不苦也不澀，還有絲絲的甜與辣。后來(lái)，他無(wú)意中腌制成了美味佳肴，并把這種方法公之于眾，在當(dāng)?shù)亓鱾鏖_(kāi)來(lái)。人們?yōu)榱司拺芽酌鳎职呀娌私凶鳌翱酌鞑恕薄?/p>

今天，我們了解了芥菜的知識(shí)，又親手拔了芥菜，真是有意義的一天！

（指導(dǎo)教師：楊詠梅）