楊曉星　劉千瑜

摘 要：茶，是一種高雅、休閑且歷史悠久的事物，是中華民族引以為傲的民族文化。它展現(xiàn)的不僅是茶葉本身的魅力，而且包含了不同地區(qū)、不同民族的獨(dú)特茶文化。在當(dāng)今社會(huì)，茶是不可或缺的一味元素，茶空間也就應(yīng)運(yùn)而生。麗江現(xiàn)存的茶空間，在功能和內(nèi)容方面相對(duì)比較單一，以單純的茶葉經(jīng)營(yíng)為主，缺乏功能和內(nèi)容上更加完善的綜合茶空間。本文基于麗江為背景，對(duì)其開發(fā)綜合茶空間的背景、SWOT分析等為基礎(chǔ)，對(duì)麗江綜合茶空間的建設(shè)途徑進(jìn)行探析。

關(guān)鍵詞：麗江；綜合茶空間；建設(shè)途徑

緒 論

我國(guó)茶葉歷史文化悠久，茶和中華民族的生存是息息相關(guān)的，茶文化的創(chuàng)造是中華民族對(duì)人類文明的重大貢獻(xiàn)。茶，在神州大地上的發(fā)展已經(jīng)有5000多年歷史。隨著國(guó)民生活水平的改善，人們對(duì)于茶文化的追求不斷提高。綜合茶空間應(yīng)時(shí)而生，分析其發(fā)展進(jìn)化過程，對(duì)于進(jìn)一步促進(jìn)茶業(yè)發(fā)展起到積極作用。運(yùn)用已掌握的相關(guān)知識(shí)，通過對(duì)多家綜合茶空間的調(diào)查研究，總結(jié)現(xiàn)今我國(guó)綜合茶空間的概況以及經(jīng)營(yíng)模式，并結(jié)合麗江開發(fā)綜合茶空間的背景、SWOT分析等基礎(chǔ)，對(duì)麗江的綜合茶空間的建設(shè)途徑進(jìn)行探析。

一、綜合茶空間的概念及概況

我國(guó)茶歷史文化悠久，魏晉南北朝，文人雅士飲茶之風(fēng)興起，并且開始書寫有關(guān)茶的詩(shī)詞歌賦，茶文化開始出現(xiàn)萌芽。到了唐代飲茶之風(fēng)開始，茶館開始出現(xiàn)，但僅是為過路的商人提供歇息。宋代出現(xiàn)了專門的茶樓，喝茶之余還可以供人娛樂。

中國(guó)的茶并不僅指飲料，它包含著文化、空間、精神等內(nèi)容，喝茶也意味著語言和感情的交流，與茶相關(guān)的場(chǎng)所也代表著它是一種活動(dòng)交流場(chǎng)所?，F(xiàn)在在各種文化交互影響的情況下，很多茶空間融貫東西，通過創(chuàng)新和改良，茶不再是古色古香高高在上的代名詞，漸漸的成為一種時(shí)尚的存在，被不少的年輕人了解和接納。

現(xiàn)今，人們對(duì)綜合茶空間這一概念有著不同的說法，但大體上都是指專門品茶、喝茶的地方，或中式或西式，體現(xiàn)人性化和個(gè)性化，將現(xiàn)代生活與茶結(jié)合的場(chǎng)所，大眾稱之為綜合茶空間。

本文所認(rèn)為的綜合茶空間定義為，以品茶、學(xué)茶、售茶、游茶、茶宿等為一體的綜合性茶文化體。致力于打造出一個(gè)新型的綜合文化項(xiàng)目，力爭(zhēng)通過本項(xiàng)目打造以茶為主題，結(jié)合食、住、行、游、購(gòu)、娛為一體的文化旅游綜合體，發(fā)展一種新型文化推廣模式。

二、麗江開發(fā)綜合茶空間的背景分析

（一）地理位置

麗江市位于云貴高原和青藏高原相連接的部位，具有西北高東南低的地勢(shì)，麗江市區(qū)海拔一般都在2000米以上。麗江，是茶馬古道上的貿(mào)易重地，自古就擁有豐富的茶源，具有與外來茶文化相交融的機(jī)會(huì)。其次，麗江茶文化受到了當(dāng)?shù)丶{西族、彝族等少數(shù)民族傳統(tǒng)文化的影響，保持了麗江茶文化的原生態(tài)，形成了龍虎斗、油鹽茶等當(dāng)?shù)靥厣杷嚕瑸辂惤C合茶空文化的建設(shè)提供良好基礎(chǔ)。

（二）交通運(yùn)輸

首先，麗江三義機(jī)場(chǎng)是西南地區(qū)第五大機(jī)場(chǎng)，云南省第二大機(jī)場(chǎng)。據(jù)麗江市2016年國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)統(tǒng)計(jì)，公路運(yùn)輸總周轉(zhuǎn)量377864.4萬元，機(jī)場(chǎng)保障航班53170架次，旅客吞吐量678.4萬人次。其次，昆明至麗江、大理至麗江均有鐵路客運(yùn)，境內(nèi)有麗江火車站，并且麗江到香格里拉的鐵路正在修建，預(yù)計(jì)在2020年完工。再次，麗江境內(nèi)公路運(yùn)輸線相對(duì)較好，擁有大麗高速等高速公路，并且麗香高速也正在建設(shè)。良好交通基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，為麗江茶文化的發(fā)展提供了有利的條件，促進(jìn)了麗江茶文化的對(duì)外交流。

（三）周邊環(huán)境

麗江市位于云南省西北部，周邊分布著許多的茶葉產(chǎn)區(qū)，其中著名的有普洱、西雙版納、鳳慶、臨滄、大理等地。茶源充足，種類豐富，分別有普洱、西雙版納等地區(qū)的普洱茶，鳳慶、臨滄等地區(qū)的滇紅等云南代表茶。且云南多少數(shù)民族，茶文化上有著多樣性和融合性的特點(diǎn)。

（四）豐富的旅游客源

麗江作為享譽(yù)世界的旅游勝地，風(fēng)景名勝以及獨(dú)特的少數(shù)民族歷史文化每年都會(huì)吸引來眾多游客到來，據(jù)麗江市2016年國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)統(tǒng)計(jì)，2016年麗江旅客吞吐量達(dá)到680萬人次，接待海內(nèi)外游客流量3519.91萬人次。其中不乏愛茶之人，客流量越大，茶葉客源市場(chǎng)越廣闊，大量的游客可以接觸到麗江的茶文化，有助于麗江綜合茶空間的對(duì)外宣傳以及擴(kuò)大麗江綜合茶空間的競(jìng)爭(zhēng)力和影響力，使麗江茶文化傳播交流速度加快。同時(shí)，麗江是一座同時(shí)擁有世界文化遺產(chǎn)、世界自然遺產(chǎn)、世界記憶遺產(chǎn)三個(gè)美譽(yù)的旅游勝地，茶空間和旅游結(jié)合，真正做到“游茶、游景、游文化”。

三、麗江綜合茶空間建設(shè)的SWOT 分析

（一）麗江綜合茶空間開發(fā)的優(yōu)勢(shì)和機(jī)遇

1.麗江茶文化與多民族文化交相輝映

麗江是一個(gè)少數(shù)民族聚集的地方，其轄區(qū)內(nèi)有納西族、彝族、傈僳族等民族，本地居民主要以納西族構(gòu)成。各少數(shù)民族文化相互影響，相互融合，其中不少民族愛茶，已經(jīng)在茶文化上烙上了本民族的印記，在少數(shù)民族風(fēng)俗禮儀中茶文化已經(jīng)成為人們交流的重要媒介，形成了獨(dú)特有豐富的民族茶文化資源。豐富了茶空間建設(shè)的多樣性，為茶空間的發(fā)展增添了活力。

2.歷史文化悠久

麗江自古以來是茶馬古道之路上的貿(mào)易中心，大部分的麗江人圍繞茶馬古道開展各種活動(dòng)，并且茶馬古道上運(yùn)送最多的貨物便是茶葉。且茶馬古道文化，在麗江的歷史積淀深厚，培養(yǎng)了麗江悠久的茶文化。

3.國(guó)家發(fā)展戰(zhàn)略支持

“建設(shè)我國(guó)面向西南開放的重要橋頭堡”是我國(guó)發(fā)展的一個(gè)重要戰(zhàn)略。國(guó)務(wù)院明確指出：“加快把云南建設(shè)成為面向西南開放的重要橋頭堡，有利于構(gòu)成我國(guó)通往東南亞、南亞的陸路國(guó)際大通道；有利于提升我國(guó)沿邊開放的質(zhì)量和水平，進(jìn)一步形成全方位對(duì)外開放新格局，加強(qiáng)與周邊國(guó)家互利合作，促進(jìn)共同發(fā)展，增進(jìn)睦鄰友好；有利于促進(jìn)區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展，加快邊遠(yuǎn)地區(qū)脫貧致富，推動(dòng)云南經(jīng)濟(jì)社會(huì)又好又快發(fā)展，實(shí)現(xiàn)各民族群眾共同富裕和邊疆和諧穩(wěn)定”。麗江要抓住機(jī)遇，結(jié)合優(yōu)勢(shì)，更好地打造綜合茶空間。

（二）麗江綜合茶空間開發(fā)的劣勢(shì)和挑戰(zhàn)

1.茶園基礎(chǔ)薄弱

相較于普洱、西雙版納等地，麗江僅有華坪縣極小規(guī)模種茶，缺乏大規(guī)模茶園，也沒有古樹茶園的存在，茶葉資源薄弱，僅靠周邊地區(qū)的茶山和茶馬古道的文化底蘊(yùn)來支撐，導(dǎo)致麗江茶文化的關(guān)系較為松散，在建造綜合茶空間時(shí)缺乏完整的體系。

2.經(jīng)營(yíng)手段單一

現(xiàn)階段，麗江茶空間尚處于初步發(fā)展階段，缺乏深層次的開發(fā)，經(jīng)營(yíng)手段單一，不具備核心競(jìng)爭(zhēng)力，經(jīng)營(yíng)內(nèi)容僅限于茶葉的銷售方面，并沒有把茶文化傳播給旅游者們。在麗江的一些商戶，用日本枯山水的文化風(fēng)格來裝修茶店鋪，并且宣揚(yáng)“和、清、靜、寂”的日本茶道精神，對(duì)旅游者們認(rèn)識(shí)麗江茶文化造成了阻礙，甚至傳遞錯(cuò)誤的信息。

3.當(dāng)?shù)卣途用駥?duì)茶文化重視力度不夠

麗江政府大力扶持文化產(chǎn)品開發(fā)，在文化旅游中更多的是宣傳民族文化旅游，并沒有深度發(fā)掘麗江茶文化旅游的價(jià)值，對(duì)于麗江茶文化開發(fā)的一些問題沒有足夠重視，缺少相關(guān)合理有效政策的出臺(tái)，導(dǎo)致麗江茶葉市場(chǎng)較為混亂。并且，目前當(dāng)?shù)鼐用駥?duì)茶文化的認(rèn)知度還不夠，尤其是年輕人對(duì)于茶文化的認(rèn)知越來越淺薄，缺乏對(duì)于優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的認(rèn)同感與歸屬感。

四、麗江綜合茶空間建設(shè)途徑探析

（一）完善綜合性

麗江綜合茶空間實(shí)體部分分為“茶品飲”、“茶客棧”、“茶山行”、“茶課堂”四個(gè)主要模塊，充分體現(xiàn)其完善的綜合性?！安杵凤嫛卑ú栌炎孕袥_泡切磋茶藝，或由專業(yè)茶藝師負(fù)責(zé)沖泡品飲。“茶客?！睂ｉT針對(duì)游客經(jīng)營(yíng)茶主題客棧以及茶主題餐廳。主題客棧，在裝修設(shè)計(jì)上融入茶文化元素，且在房間中配備茶具、茶葉和茶書等。餐廳中的主要菜品都由茶葉加工制作而成，獨(dú)具特色且具有養(yǎng)生價(jià)值?！安枭叫小敝饕菓敉饣顒?dòng)，客戶可以跟隨專門人員去茶山進(jìn)行學(xué)習(xí)，讓鐘情于茶的愛好者們享受到純凈無污染的原生茶，更加近距離的感受和體驗(yàn)茶葉的采摘、制作、加工等環(huán)節(jié)。“茶課堂”模塊，組織公益性講座、專題茶會(huì)、主題沙龍、免費(fèi)提供行業(yè)資訊、資源整合對(duì)接、項(xiàng)目發(fā)布信息等，并且通過“互聯(lián)網(wǎng)+”實(shí)現(xiàn)資源的快速整合流通。同時(shí)，積極開展茶方面的培訓(xùn)，通過創(chuàng)茶導(dǎo)師、專業(yè)院校等資源，不定期舉辦各種培訓(xùn)、茶藝表演等活動(dòng)。

（二）挖掘文化性

麗江是歷史上茶馬古道上的重鎮(zhèn)，具有深厚的茶文化，應(yīng)該在綜合茶空間的構(gòu)建中積極發(fā)掘其文化性。麗江文化種類豐富，有民族文化、茶馬古道文化等，都可以很好的與綜合茶空間相融合，開發(fā)出麗江綜合茶空間發(fā)展的新模式，促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)和文化的發(fā)展。

研發(fā)文化創(chuàng)新茶，茶葉現(xiàn)在在外形上基本就餅茶、散茶、沱茶等傳統(tǒng)的類型，積極結(jié)合麗江的東巴納西文化，研發(fā)出創(chuàng)新茶。茶空間的設(shè)計(jì)主題上，多加入納西傳統(tǒng)民居要素，在軟裝設(shè)計(jì)上也加入當(dāng)?shù)氐纳贁?shù)民族特色。另外，在綜合茶空間的使用上，不僅僅局限于茶，而是以茶為媒介，把麗江當(dāng)?shù)氐囊魳?、舞蹈、繪畫等都融入其中，增強(qiáng)綜合茶空間的多元性。

（三）實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新性

麗江綜合茶空間在完善功能性和挖掘文化性之外，更要積極實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新性，將綜合茶空間融入進(jìn)互聯(lián)網(wǎng)，構(gòu)建虛擬綜合茶空間。虛擬綜合茶空間主頁分為“茶商店”、“茶休閑”、“茶創(chuàng)意”等內(nèi)容。在“茶商店”中，可購(gòu)買實(shí)體店的茶葉，預(yù)約參加真實(shí)茶山行，還可以預(yù)訂實(shí)體茶客棧住宿。在“茶休閑”里，用戶可以欣賞茶山美景的視頻，欣賞茶藝師的茶藝表演，了解茶藝知識(shí)等。在“茶創(chuàng)意”中，用戶可以通過“VR”、“3D”等技術(shù)來體驗(yàn)一把虛擬的茶葉種植、采摘和制作、沖泡等環(huán)節(jié)。努力打造線上線下同步經(jīng)營(yíng)，虛擬綜合茶空間和實(shí)體綜合茶空間實(shí)現(xiàn)無縫結(jié)合，使客戶體驗(yàn)感更佳豐富。

結(jié)論

綜上所述，國(guó)家政策上大力支持發(fā)展文化產(chǎn)業(yè)，綜合茶空間擁有廣闊的市場(chǎng)，其發(fā)展勢(shì)頭迅猛，正在作為一種產(chǎn)業(yè)新元素被不斷的開發(fā)利用。本文基于麗江為背景，以其開發(fā)綜合茶空間背景、SWOT分析等為基礎(chǔ)，對(duì)麗江綜合茶空間的建設(shè)途徑提出了完善功能性、挖掘文化性和實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新性三個(gè)方面的探析，希望能夠?yàn)辂惤C合茶空間的構(gòu)建有所啟發(fā)。

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楊曉星、1988年、女、河北保定、研究生、講師、旅游管理

劉千瑜、1996年、女、河南開封、本科在讀、無、文化產(chǎn)業(yè)管理

項(xiàng)目：云南省大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目

麗江綜合茶空間建設(shè)方案——游茶游景游文化