閆強(qiáng)

摘要：應(yīng)激在家禽養(yǎng)殖過(guò)程中無(wú)處不在，嚴(yán)重影響了家禽生產(chǎn)性能的提高，給我國(guó)養(yǎng)禽業(yè)造成了較大的經(jīng)濟(jì)損失，日益引起人們的重視。本文對(duì)應(yīng)激概念、應(yīng)激分類、應(yīng)激對(duì)家禽的影響進(jìn)行了系統(tǒng)闡述，提出了相對(duì)的防控措施，以期為家禽健康養(yǎng)殖提供參考。

關(guān)鍵詞：應(yīng)激；家禽養(yǎng)殖；防控；生產(chǎn)效能

1前言

應(yīng)激一詞原自英文“stress”，意為“緊迫、逆境反應(yīng)、緊張、壓力、應(yīng)力”。應(yīng)激反應(yīng)又稱狩獵式反應(yīng)，指動(dòng)物受到應(yīng)激源或應(yīng)激因子的刺激而處于一種非特異性“緊張”狀態(tài)時(shí)，出現(xiàn)的一系列神經(jīng)和內(nèi)分泌反應(yīng)，這些反應(yīng)可調(diào)整、維持機(jī)體內(nèi)環(huán)境的相對(duì)穩(wěn)定，提高機(jī)體對(duì)外環(huán)境的適應(yīng)力。應(yīng)激對(duì)畜禽養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了一定的消極影響，造成了動(dòng)物生產(chǎn)性能的下降及養(yǎng)殖群體經(jīng)濟(jì)效益的損失，也是養(yǎng)殖場(chǎng)發(fā)生各種疾病的誘因和導(dǎo)火索。特別是養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）為了最大限度地提高畜禽生產(chǎn)水平，增加經(jīng)濟(jì)效益，所采用的養(yǎng)殖工藝與技術(shù)（如增加飼養(yǎng)密度），往往會(huì)影響畜禽的正常生理機(jī)能。

2應(yīng)激分類

2.1氣候性應(yīng)激

主要包括高溫、高溫、寒冷、溫差較大、賊風(fēng)侵襲等因素。特別是影響因素疊加時(shí)引起的應(yīng)激反應(yīng)更為嚴(yán)重，如高溫高溫、低溫高溫比單一的高溫或低溫影響更大。如，氣溫35℃，雞只死亡率低；氣溫30℃，濕度80%以上會(huì)引起雞只大批死亡。還包括環(huán)境變化、強(qiáng)光、噪音、通風(fēng)不良等。

2.2營(yíng)養(yǎng)性應(yīng)激

營(yíng)養(yǎng)性應(yīng)激可導(dǎo)致雞群抵抗力下降和生產(chǎn)性能降低，食欲減退、缺水、暴飲，飼料蛋白質(zhì)含量低或過(guò)高，或營(yíng)養(yǎng)吸收率低、維生素或微量元素缺乏、各種營(yíng)養(yǎng)不平衡等都屬于營(yíng)養(yǎng)性應(yīng)激。

2.3生理性應(yīng)激

生理性應(yīng)激常被大家忽視，并且有些被誤診為其他疾病或忽視。主要表現(xiàn)在生長(zhǎng)過(guò)快、性成熟期、產(chǎn)蛋高峰期的雞群，發(fā)生生理性應(yīng)激的雞群抵抗力較低，對(duì)病原的易感性增加，易發(fā)生疾病或出現(xiàn)非病理性的反應(yīng)，如初開產(chǎn)的蛋雞拉稀現(xiàn)象，產(chǎn)蛋高峰期的雞群抗體水平下降速度快，生長(zhǎng)速度快的白羽肉雞易生病等。發(fā)生生理性應(yīng)激的雞群不要盲目用藥，應(yīng)根據(jù)雞群的生理特點(diǎn)來(lái)進(jìn)行調(diào)理。

2.4物理性應(yīng)激

動(dòng)物經(jīng)長(zhǎng)途運(yùn)輸、捕捉、恐懼等；斷喙、斷奶、手術(shù)、人工授精、免疫接種（如免疫程序不合理、疫苗質(zhì)量差）；噪音影響等。

2.5群居性應(yīng)激

不適當(dāng)?shù)娘曫B(yǎng)管理，如隨意組群、密度過(guò)大、均勻度差等

3應(yīng)激對(duì)家禽的影響

3.1影響生產(chǎn)性能及品質(zhì)

在應(yīng)激條件下，以熱應(yīng)激為主，最容易導(dǎo)致家禽采食量嚴(yán)重下降，影響其正常的生理機(jī)能和健康。同時(shí)，也會(huì)使禽肉品質(zhì)下降，蛋重減輕以及蛋的品質(zhì)下降等。

3.2免疫力下降及發(fā)病率升高

應(yīng)激時(shí)腎上腺分泌增加，使血中淋巴細(xì)胞減少；免疫器官嚴(yán)重出現(xiàn)壞死或萎縮性變化；蛋白質(zhì)分解代謝增強(qiáng)，導(dǎo)致抗體形成減少。近幾年我們發(fā)現(xiàn)產(chǎn)蛋高峰期間的雞非典型新城疫的發(fā)病率較高。實(shí)際工作中對(duì)一批產(chǎn)蛋雞分別在150日齡、170日齡和200日齡進(jìn)行抗體跟蹤，發(fā)現(xiàn)雞群在剛達(dá)到產(chǎn)蛋高峰時(shí)的新城疫抗體水平呈下降趨勢(shì)，抗體下降2～3個(gè)滴度。當(dāng)產(chǎn)蛋率穩(wěn)定后，新城疫抗體水平又呈上升趨勢(shì)。我們認(rèn)為這與雞群發(fā)生生理性應(yīng)激有關(guān)，導(dǎo)致體液免疫水平降低，增加了疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。白羽肉雞以生長(zhǎng)速度快，料肉比低深受養(yǎng)殖戶的認(rèn)可。但同樣白羽肉雞抵抗力較差，對(duì)飼養(yǎng)管理的要求很高，這也屬于生理應(yīng)激的范疇。

3.3對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求量增加

應(yīng)激導(dǎo)致禽體維生素需要量增加，易引發(fā)維生素缺乏癥。應(yīng)激使得新陳代謝加快，營(yíng)養(yǎng)消耗加快；心跳呼吸加快，從而影響生理代謝，采食量、飲水量變化，導(dǎo)致肌肉合成和脂肪沉積減緩；導(dǎo)致機(jī)體內(nèi)分泌失調(diào)、體液減少，肝腎功能受損，解毒排毒功能減弱。

4防止和緩解應(yīng)激的措施

4.1選育抗應(yīng)激品種，提高飼養(yǎng)管理水平，給雞群提供舒適的生產(chǎn)和生活環(huán)境，減少病原與畜禽的接觸，嚴(yán)格按照疫苗使用說(shuō)明進(jìn)行免疫接種。

1）合理的養(yǎng)殖密度；飼養(yǎng)密度較大會(huì)產(chǎn)生較大的應(yīng)激反應(yīng)，主要表現(xiàn)在雞群整齊度差，死淘率增加，易驚群，飼養(yǎng)密度較大的雞群生產(chǎn)性能往往較低。如建議平養(yǎng)白羽肉雞30～42日齡：20～12只/㎡。

2）提供營(yíng)養(yǎng)全價(jià)的飼料，避免飼料霉變。根據(jù)雞群的生長(zhǎng)發(fā)育情況給予飼料、供給充足清潔的飲水，避免搶水、搶食。要重視能量和蛋白的平衡、氨基酸的平衡、維生素的平衡、微量元素的平衡，重視各種營(yíng)養(yǎng)成分的吸收利用率。避免營(yíng)養(yǎng)不良造成的應(yīng)激；

3）合理調(diào)整光照時(shí)間。光照時(shí)間的變化應(yīng)該有一個(gè)過(guò)渡時(shí)間，避免突然減少或突然增加。如產(chǎn)蛋雞：120日齡開始增加光照，每周增加0.5h，一直增加到16h。

4）做好防寒、防暑工作。高溫季節(jié)可用VC等預(yù)防雞發(fā)生熱應(yīng)激；盡可能避免強(qiáng)風(fēng)、賊風(fēng)、噪音對(duì)雞造成應(yīng)激；給雞群創(chuàng)造一個(gè)安靜舒適的生長(zhǎng)環(huán)境。

5）通風(fēng)的原則。1—3周齡以內(nèi)的小雞以保溫為主，適當(dāng)通風(fēng)；隨著時(shí)間的增加應(yīng)逐漸增大通風(fēng)量；青年雞和產(chǎn)蛋雞以通風(fēng)為主，即使在冬季，當(dāng)雞舍內(nèi)空氣污濁、氨氣等有害氣體超標(biāo)時(shí)，也要通風(fēng)；勤清糞便，保持雞舍清潔衛(wèi)生，可以改善雞舍內(nèi)的空氣質(zhì)量；加強(qiáng)墊料的管理，避免墊料潮濕和霉變，當(dāng)墊料潮濕時(shí)可以通過(guò)加大通風(fēng)來(lái)改善。

4.2及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：當(dāng)雞群處于應(yīng)激狀態(tài)時(shí)應(yīng)補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)、電解質(zhì)和能量等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

1）維生素：在正常情況下，雞對(duì)維生素的需要量可以從配合飼料中滿足，但在應(yīng)激的狀態(tài)下，雞體通常對(duì)維生素的需要量增加10%～30%。維生素是機(jī)體代謝酶的輔助因子，研究表明家禽日糧中調(diào)高維生素的添加量可以增強(qiáng)機(jī)體自身免疫能力和抵抗熱應(yīng)激能力，提高生產(chǎn)性能，減少死亡率。

2）礦物質(zhì)：應(yīng)激能造成雞對(duì)某些微量元素如錳、鐵等的相對(duì)缺乏或需要量增加，適當(dāng)補(bǔ)充可減輕應(yīng)激反應(yīng)。

3）電解質(zhì)：在熱應(yīng)激時(shí)呼吸加快，呼出大量的二氧化碳，血液中碳酸氫根離子含量降低，容易發(fā)生呼吸型堿中毒和蛋殼質(zhì)量下降，飲水中添加電解質(zhì)可維持酸堿平衡，降低應(yīng)激的危害。建議在夏季添加質(zhì)量好的多維素，如拜固舒等。

4）能量：眾多研究指出，在應(yīng)激情況下增加能量供給可促進(jìn)生長(zhǎng)，如葡萄糖、乳糖及麥芽糖等，不但能補(bǔ)充能量，而且能促進(jìn)有益菌的生長(zhǎng)?？稍陲暳现刑砑?%～ 2%的豆油或菜籽油。

5結(jié)論

應(yīng)激的發(fā)生方式很多，隨著畜牧業(yè)的發(fā)展畜禽遭受到越來(lái)越多的應(yīng)激，它會(huì)造成雞群生長(zhǎng)發(fā)育緩慢，生產(chǎn)性能下降、免疫力和體質(zhì)下降，嚴(yán)重時(shí)引起畜禽死亡。通過(guò)實(shí)踐探索，找尋緩解或者控制應(yīng)激的措施，保護(hù)畜禽養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展。

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