董靜 趙瑋 王鵬

【摘要】創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力是社會發(fā)展的內在要求，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育是提高大學生適應社會和持續(xù)發(fā)展能力的必由之路。在分析高職旅游管理專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育建立的必要性及存在的問題的基礎上，從完善旅游管理專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程體系、改革教學方法和學習方法、校企共建實訓實習基地等方面提出了建議。

【關鍵詞】創(chuàng)新創(chuàng)業(yè) 教育 課程體系 教學方法

1 高職旅游管理專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育體系建立的必要性

1.1 滿足國家旅游人才戰(zhàn)略發(fā)展的需求

《國家“十三五”旅游人才發(fā)展規(guī)劃綱要》指出，要加快發(fā)展現代旅游職業(yè)教育，引導旅游院校適應“互聯網+”和“旅游+”，優(yōu)化專業(yè)結構，完善課程體系，建立課程標準，創(chuàng)新實習實訓模式。重點圍繞旅游業(yè)態(tài)創(chuàng)新、產品創(chuàng)新、科技創(chuàng)新、文化創(chuàng)新、經營管理創(chuàng)新以及云計算、物聯網、大數據等現代信息技術，大力培育旅游創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才。大力開展旅游創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，鼓勵院校與企業(yè)共建旅游創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)學院或企業(yè)內部辦學，依托重點院校，龍頭企業(yè)構建產學研一體化平臺，培育和孵化旅游創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目。

1.2 滿足河北省旅游業(yè)人才市場的需求

河北省旅游業(yè)發(fā)展迅速，2016年，河北省共接待國內游客4.65億人次、創(chuàng)收4610.13億元，同比分別增長25.56%和35.77%；共接待入境游客147.59萬人次，創(chuàng)匯6.69億美元，同比分別增長6.81%和7.59%。。隨著我省及京津旅游業(yè)的快速發(fā)展，社會對旅游人才的需求也逐漸加大，尤其是大量的創(chuàng)業(yè)型、高素質、復合型旅游管理人才。由于經濟型酒店、中小旅行社、鄉(xiāng)村旅游、餐飲企業(yè)等中小企業(yè)準入門檻低，在一定程度上降低了創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的難度。

1.3 創(chuàng)新意識、創(chuàng)業(yè)精神、創(chuàng)業(yè)知識和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)需要

高職旅游管理專業(yè)不僅要培養(yǎng)學生掌握豐富的旅游專業(yè)知識和技能，還應當重視學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，這也是當前社會發(fā)展的內在要求。因此，改革旅游管理專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程提升，提升學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，才能滿足旅游業(yè)人力資源市場的需求。

2 高職旅游管理專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育存在的問題

2.1 創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程單一

很多高職院校的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程內容和模式較為單一，缺乏系統(tǒng)性、完整性。據調查顯示，當前我國許多高職院校僅僅開設了《職業(yè)生涯規(guī)劃》、《大學生就業(yè)指導》等就業(yè)教育課程，而且大都以公共課或選修課的形式出現，沒有針對旅游管理專業(yè)的創(chuàng)業(yè)課程，根本無法為旅游管理專業(yè)學生的創(chuàng)業(yè)活動提供系統(tǒng)的完整的幫助。除此之外，許多高校由于受到教學資源限制在就業(yè)指導課程中只關注理論知識傳授，關于創(chuàng)業(yè)素質、創(chuàng)業(yè)案例和人際交流與溝通等方面的課程很少涉及：在理工類的院校中，旅游管理作為邊緣學科，在就業(yè)指導的課程教學中，教師主要對重點專業(yè)、骨干專業(yè)的就業(yè)比較重視，偏向重點專業(yè)的就業(yè)指導。因此，這種教學方式根本不符合旅游管理專業(yè)學生的創(chuàng)業(yè)學習需求，也無法從根本上提升他們的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。目前國內的高職創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程設置還沒有與專業(yè)課程之間建立起相關聯系，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)教育并未形成有機融合的關系，所以，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程同其他專業(yè)課程之間的關聯融合有待進一步理清與拓展。

2.2 創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的師資隊伍薄弱

很多高校的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育教師由學校就業(yè)指導中心教師擔任或者是由經濟、管理等學科教師兼任，教師的專業(yè)水平、實踐經驗、學歷層次等都與旅游創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程要求存在一定差距，不利于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程的順利實施和學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的提高。由于旅游創(chuàng)業(yè)教育發(fā)展時間較短，其內容又涉及到多方面因素，不僅要求教師擁有深厚的旅游素養(yǎng)，還要求有深厚的行業(yè)實踐經驗。而旅游專業(yè)的大部分教師都是高校直接畢業(yè)，沒有深厚的行業(yè)背景和實踐經驗，容易將創(chuàng)業(yè)教育學術化，并不能真正意義上指導學生進行創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，因此，在一定程度上制約著旅游創(chuàng)業(yè)教育的發(fā)展。

2.3 對大學生的旅游實踐訓練有待進一步強化

從目前高職院校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育開展來看，雖然學校也組織技能大賽、創(chuàng)業(yè)比賽等活動，但很多學校和學生是為比賽而比賽，真正付諸實踐的不多。

2.4 大學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)熱情有待進一步加強

由于受思想認識、傳統(tǒng)就業(yè)擇業(yè)觀念的束縛，很多大學生認為旅游服務業(yè)是伺候人的活，低人一等，對開展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)缺乏激情和熱情，只是把開展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動作為應對學校規(guī)定的修滿學分完成學習任務的一種手段。此外，部分學生雖然有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的想法，但對自身的能力缺乏自信，同時又得不到應有的指導和幫助，開展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的積極性明顯不足。

3 解決途徑

以河北省旅游經濟發(fā)展和社會需求為導向，以技術技能型旅游人才培養(yǎng)為目標，重點是旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)模式改革，通過完善課程體系、改革教學方法和學習方法、校企共建實訓實習基地，完成實踐教學和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的提升。

3.1 明確人才培養(yǎng)目標，完善旅游管理專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程體系

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程體系和教學環(huán)節(jié)的建立，首先要承載高校本身的辦學理念，將專業(yè)教育同創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育相結合。將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育融合到專業(yè)層次、具體課程和教育教學活動層次是完善創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程體系的著力點【1】。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程體系的建立要遵循學生的認知規(guī)律和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的發(fā)展規(guī)律。針對旅游專業(yè)不同階段的大學生開設不同教育內容的課程，其次，針對旅游專業(yè)不同學習者開設不同層次的課程，

3.1.1 創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識融入公共基礎課

大一新生注重創(chuàng)業(yè)精神和創(chuàng)新意識的培養(yǎng)，增加創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)思想、意識和價值觀培養(yǎng)目標，為全體學生開設創(chuàng)業(yè)素質普及課程，把《創(chuàng)業(yè)學》、《創(chuàng)造性思維與創(chuàng)新方法》、《大學生就業(yè)指導》、《形勢與政策》課程納入公共課；把《創(chuàng)業(yè)社會常識》、《成功人士創(chuàng)業(yè)之路》、《家族企業(yè)管理》、《中小企業(yè)管理》、《小企業(yè)的經營與成長》、《開創(chuàng)新企業(yè)》、《大學生創(chuàng)辦你的企業(yè)實例》等列為選修課。

通過旅游企業(yè)調研、旅游企業(yè)訪談、生涯人物訪談、創(chuàng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃等實踐活動，使學生初步了解旅游行業(yè)、旅游企業(yè)、旅游創(chuàng)業(yè)的相關知識，培養(yǎng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的意識。

3.1.2 創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)知識和專業(yè)基礎課相結合

旅游管理專業(yè)大學生具備與創(chuàng)業(yè)相關的綜合知識是基礎，有針對性的開設《旅游政策法規(guī)》、《旅游市場營銷》、《市場調研與預測》、《旅游心理學》、《基礎會計》等課程，結合旅游案例講座、創(chuàng)業(yè)素質拓展等活動，使學生了解旅游創(chuàng)業(yè)的大環(huán)境。

3.1.3 創(chuàng)業(yè)技能培訓和專業(yè)技能培訓相結合

通過學習旅行社和酒店管理的相關知識，使學生掌握導游服務技能、計調技能、旅行社經營管理技能和酒店餐飲、客房、前廳的服務技能及管理相關知識。在旅游專業(yè)課程中融入創(chuàng)業(yè)知識，比如在旅行社管理、酒店管理等課程中加入創(chuàng)業(yè)理念、創(chuàng)業(yè)案例等元素，使他們相互滲透、有機結合。把《茶餐廳的經營與管理》、《酒吧經營與管理》、《家庭旅館經營》、《小吃創(chuàng)業(yè)教程》、《咖啡廳經營與管理》等課程與地方旅游經濟發(fā)展實際接軌，同時可結合教師創(chuàng)業(yè)實際經驗，或與課內外創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育資源為基礎，為在校大學生校內創(chuàng)業(yè)實踐提供相應平臺。

并通過學習競賽、技能培訓和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)綜合培訓提升部分同學的創(chuàng)新能力，通過“飯店服務技能大賽”、“烹飪大賽”、“雞尾酒調酒大賽”、“導游服務技能大賽”等活動，鍛煉創(chuàng)業(yè)能力，培養(yǎng)團隊精神，增強溝通交流和組織管理能力，獲得寶貴的模擬創(chuàng)業(yè)經歷。

通過創(chuàng)業(yè)社團、創(chuàng)業(yè)論壇、創(chuàng)業(yè)沙龍拓展創(chuàng)業(yè)知識。

3.1.4 創(chuàng)業(yè)拓展實踐和社會實踐相結合

在校高年級學生注重創(chuàng)業(yè)實踐和技能的培養(yǎng)，通過在旅行社和酒店的實習，并結合畢業(yè)實習、畢業(yè)設計、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽，面向有志創(chuàng)業(yè)的即將畢業(yè)的學生開辦“旅游管理專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)培訓班”，根據創(chuàng)業(yè)設想和意向，設置科學合理的培訓課程體系，開展有針對性的教學內容，完善創(chuàng)業(yè)所需的知識結構，完成創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐能力的提升。

3.2 改革教學方法，提升學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力

以《就業(yè)與創(chuàng)業(yè)指導》課為例，由在旅游企業(yè)T作過的老師授課，授課教師可幫助學生選取創(chuàng)業(yè)項目，進行社會調研、制定企業(yè)策劃書，并在進行可行性的模擬實驗，樹立創(chuàng)業(yè)信心，完成創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育目標。在專業(yè)課程體系中有機融入創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，并在《旅游網站管理》、《旅行社計調業(yè)務》、《出境領隊實務》、《旅行社經營管理》等課程中加以踐行，采用項目式教學，把學生按旅行社業(yè)務和職能部門進行分組模擬訓練。在《酒店前廳和客房服務與管理》、《旅游景區(qū)管理》、《酒店餐飲服務與管理》等課程中也可以按崗位和部門進行分組實踐，逐步形成一個科學的、系統(tǒng)的、完整的專業(yè)型創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程體系，以此來培養(yǎng)學生的專業(yè)創(chuàng)業(yè)意識，提升學生的創(chuàng)業(yè)素質和創(chuàng)業(yè)能力。

改革創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育運行方式，多開展小班化教學，廣泛開展啟發(fā)式、討論式、參與式教學，培養(yǎng)學生的批判性和創(chuàng)造性思維。

3.3 改革學習方式，課程網絡化學習方向發(fā)展

充分利用學校的網絡課堂平臺，推進在線課程學習。開發(fā)諸如《旅游概論》、《旅游營銷》、《會展概論》、《會展營銷理論與實務》、《酒店管理概論》等多門網絡課堂，引導學生在線觀看學習；線上開展學習互動，包括作業(yè)布置、作業(yè)批閱、小組討論、課程測試、熱點問題點評等，主動與學生在線互動交流。線下將傳統(tǒng)的課堂講授轉變?yōu)榉D課堂，進行課堂輔導、內容點評以及重點難點講解。積極開展精品課和慕課（MOOC）的開發(fā)與使用。

3.4 加強師資力量

配備創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與創(chuàng)業(yè)就業(yè)指導專職教師隊伍，同時聘請成功校友、知名企業(yè)家、創(chuàng)業(yè)成功者、風險投資人等優(yōu)秀人才擔任授課或指導教師。

3.5 構建創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)平臺

3.5.1 校友會

每所高校有著豐富的校友資源，成立旅游管理校友會供學生交流想法、獲取創(chuàng)業(yè)咨詢、尋找創(chuàng)業(yè)伙伴，而且還可以為學生的創(chuàng)業(yè)想法和技術專利提供創(chuàng)業(yè)基金，開發(fā)豐富多樣的創(chuàng)業(yè)項目來提升學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素質。校友會還要廣泛參與到創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程體系中來，對旅游管理專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程的設計、組織、教學和結果等有關問題作出價值判斷。校友會經常為學生提供創(chuàng)業(yè)資訊，舉辦研討會，并開展外延拓展活動以及進行創(chuàng)業(yè)領域的研究。

3.5.2 創(chuàng)業(yè)協(xié)會和組織

通過建立旅游創(chuàng)業(yè)者協(xié)會，組織旅游實踐、管理和設計等活動，渲染創(chuàng)業(yè)氛圍。其次，改進學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)信息服務，為學生實時提供國家政策、市場動向等信息。

3.5.3 加強雙創(chuàng)實踐平臺建設，完善雙創(chuàng)實踐體系

校企合作，歷來是旅游管理專業(yè)開展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)最為有效模式。通過參觀、體驗、實習等實踐形式，引起學生的創(chuàng)業(yè)教育學習興趣，提高創(chuàng)業(yè)教育課程的教學實踐效果【2】。加強高校校內創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐教育基地和校外創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐基地的建設。目前高校采用的實踐模式有“工學結合”模式、“校辦企業(yè)”模式、“勤工助學”模式等。每個學校結合自己的實際情況，采取不同的模式，重點是增強創(chuàng)業(yè)教育的實踐環(huán)節(jié)，積累社會創(chuàng)業(yè)經驗，培養(yǎng)旅游管理專業(yè)大學生的艱苦奮斗、自強自立精神。

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育是提高大學生適應社會和持續(xù)發(fā)展能力的必由之路。高校要重視創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，給予人力和財力的支持，建立創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育有效機制：教師要不斷學習積累創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育知識，訓練創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育技能，完善創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程體系，改革創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育教學內容和方法，將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育融于專業(yè)教育中，充分發(fā)揮學校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的職能，體現學校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的價值。

參考文獻：

【1】高偉.深化高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的問題反思與對策探討【J】.思想理論教育，2015 （S）：92-95

【2】高靜.基于“二元教育”的創(chuàng)業(yè)教育課程體系構建——以旅游管理專業(yè)為例【J】.創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)教育，2011（4）：23 -25