鄧小娟 楊凌鵬

【摘要】隨著旅游業(yè)的不斷發(fā)展，旅游管理專業(yè)在原有教學模式改革和專業(yè)特點的基礎上，也對原有教學模式進行了調(diào)整和改革，在教學內(nèi)容上，重視旅游專業(yè)的理論課程改革；為服務本地的“旅游+本土化課程”，增加了西雙版納民俗風情課程，泰語、老撾語等東南亞課程以及傣醫(yī)醫(yī)療學知識等，提高了學生的整體素質(zhì)。

【關鍵詞】旅游管理專業(yè)；教學模式；教學內(nèi)容；改革

教學模式、教學內(nèi)容的改革是人才培養(yǎng)模式改革的主要落腳點，也是教學改革的重點和難點。為了適應科學技術、經(jīng)濟、社會發(fā)展的趨勢和旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，旅游管理專業(yè)教學模式、教學內(nèi)容應從人才培養(yǎng)的整體目標出發(fā)，根據(jù)培養(yǎng)目標和人才培養(yǎng)模式的要求，更新內(nèi)容，優(yōu)化課程體系，打破學科課程間的壁壘，要精選經(jīng)典教學內(nèi)容，不斷充實反映學科及產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最新成果，注重教給學生科學的思維方法和實踐能力，為學生探索新事物、培養(yǎng)創(chuàng)新能力奠定基礎。

西雙版納職業(yè)技術學院旅游管理專業(yè)是在2003年成立的導游專業(yè)的基礎上發(fā)展起來的，2005年旅游管理專業(yè)實行第一次專業(yè)招生，至今已有12年的發(fā)展歷史，通過不斷的學習、改革與總結(jié)，積累了一定的經(jīng)驗，2006年被評為云南省重點專業(yè)，2011年被評為云南省特色專業(yè)。但隨著旅游業(yè)的不斷發(fā)展，我們的專業(yè)建設也將面臨新的挑戰(zhàn)與革新。

一、改革的背景

西雙版納職業(yè)技術學院旅游管理專業(yè)過去采取的教學方法主要是課堂教學與實訓相結(jié)合的方式，教學模式主要是“2.5+0.5”。2009年對教學模式進行了第一次改革，改為“2+1”模式，這種教學模式一直延續(xù)至2017年。實踐發(fā)現(xiàn)，這兩種教學模式在學生的學習興趣激發(fā)、知識的積累與整合、職業(yè)能力的培養(yǎng)等方面都存在一定的弊端，不利于學生綜合素質(zhì)及能力的提高。

二、改革的舉措

隨著旅游業(yè)的發(fā)展，人們對旅游從業(yè)人員的服務態(tài)度、心理素質(zhì)、知識水平、業(yè)務水平等提出了更高的要求和標準。為了適應旅游發(fā)展的需要，旅游管理專業(yè)教師做了大量的調(diào)查，通過與在校生交流了解其切身需要，與畢業(yè)生交流掌握其對教學的意見和建議，與用人單位交流了解畢業(yè)和實習學生的綜合素質(zhì)與用人單位要求的匹配性。通過近兩年的不斷收集與整理，最后決定將旅游管理專業(yè)的“2+1” 教學模式調(diào)整為“2+0.5+0.5”的教學模式，也就是2年的在校學習，0.5年的學院安排的統(tǒng)一實習（通過這0.5年的統(tǒng)一實習，第一，便于企業(yè)的集中管理；第二，便于學院掌握學生將理論知識運用到實踐的轉(zhuǎn)化能力情況，對后期的教學能起到很好的參考作用），0.5年的學生自主擇業(yè)實習（通過這0.5年的學生自主擇業(yè)實習，可以給學生一個自主選擇的平臺，通過比較讓學生找準自己的畢業(yè)就業(yè)定位，為后期的就業(yè)選擇提供參考）。我院將旅游管理專業(yè)的核心思想定位為“重視考證，以賽促學，重視實踐，服務社會”。

在教學內(nèi)容上，我院以前非常重視學生對于旅游專業(yè)課程知識把握的全面性，所以開設的課程多而散，力求旅游管理的方方面面都讓學生知曉、了解。開設的課程從基礎的理論課到高端的規(guī)劃、設計等課程應有盡有。通過幾年的教學實踐和反饋，高職學生學到的知識能運用到實踐之中的實際非常少。通過不斷的調(diào)研與總結(jié)，旅游管理專業(yè)課程的教學內(nèi)容有了很大的革新，具體措施如下。

（一）增加考證科目的課時

如《全國導游基礎知識》《云南導游基礎知識》《導游業(yè)務課程》從原來的每周4節(jié)調(diào)整為每周6節(jié)，《旅游政策與法規(guī)》《現(xiàn)場導游》從原來的每周2節(jié)調(diào)整為每周4節(jié)。重視學生的考證培養(yǎng)，從師資到課時等方面都給予考證方面很多的政策傾斜。

（二）注重綜合素質(zhì)的培養(yǎng)

更加注重學生的綜合素質(zhì)，特別是對學生的禮貌禮節(jié)、為人處世等方面的培養(yǎng)?！豆碴P系學》《禮儀課程》《人際關系學》《心理學知識》等課程，課時數(shù)從原來的每周2節(jié)調(diào)整為每周4節(jié)。

（三）特色課程與時俱進

結(jié)合西雙版納的地域優(yōu)勢及“一帶一路”帶來的機遇，圍繞“立足西雙版納，輻射東南亞”的發(fā)展理念，我院旅游管理專業(yè)在課程建設上也搶抓先機，開設了1.5年的泰語課程，《西雙版納民俗風情》從以前的每周2節(jié)調(diào)整到每周4節(jié)。與此同時，增加了《中傣醫(yī)養(yǎng)生保健》，每周36節(jié)，《游客突發(fā)狀況的急救自救常識》，每周18節(jié)。

三、改革的方法

（一）教學手段由傳統(tǒng)技術向現(xiàn)代技術轉(zhuǎn)變

作為高職院校的教師，要適應信息時代發(fā)展的要求，更好地服務教學，就必須學習和掌握信息時代的計算機技術、多媒體技術、網(wǎng)絡技術等現(xiàn)代化教學技術。為此，本專業(yè)特別培訓了專任教師編制無紙化教材，制作多媒體課件等。如在《客源國概況》《旅游地理》《西雙版納民俗風情》等課程中，任課教師將在課程準備時查閱的大量資料和收集的大量圖片采用現(xiàn)代化的教學手段，制作成了多媒體課件，使學生在學習過程中便于認識、了解，增強了趣味性，容易記憶和掌握。學生既學到了知識，又在上課的過程中感受到了人性化的課堂，學生對這一方式普遍好評。

（二）教師角色的逐漸轉(zhuǎn)變

教師是高等學校教學活動的主導，是深化教學改革的關鍵。為了保障旅游管理專業(yè)的教學模式和教學內(nèi)容的改革高效、有序地開展，近年來，本專業(yè)在加大引進教師力度的同時，還加強了對青年教師的培養(yǎng)。在政治思想上，教育培養(yǎng)他們熱愛教師工作，牢固樹立教師職業(yè)的神圣感和敬業(yè)、奉獻精神。在科研上，努力提高他們的科學水平和素養(yǎng)，創(chuàng)造條件使他們在旅游學科科學研究領域迅速成長。在教學上，制定詳細的教學工作規(guī)范，采取理論和實踐培訓以及教學工作壓膽子、嚴要求等措施。在技能培養(yǎng)上，每學期根據(jù)計劃派出1名教師到企業(yè)一線進行基層學習，提高教師的實踐技能，豐富實戰(zhàn)經(jīng)驗，使這些青年教師在樹立優(yōu)良的師德、更新和拓展知識以及提高教學能力方面得到全面鍛煉和提高。為了保障青年教師快速成長，旅游教研室為每位青年教師指派了一名經(jīng)驗豐富的老教師，在教學和科研上進行幫扶，效果顯著。任課教師由知識、技能的給予者向教學活動的組織者、指導者轉(zhuǎn)變，學生由被動學習變?yōu)橹鲃訉W習。比如在《導游業(yè)務》和《現(xiàn)場導游》課程中，《導游業(yè)務》共108學時，其中理論課占60學時，實踐課占48學時，《現(xiàn)場導游》共72學時，其中理論課占24節(jié)，實踐課占48節(jié)。教師在講授完基本理論部分與實踐內(nèi)容后，組織學生在課堂上模擬訓練旅游活動中導游與游客的實際狀態(tài)，進行實際旅游過程的模擬訓練。然后帶領學生模擬機場接機、迎接服務、首次沿途服務、入住酒店服務、到景點參觀游覽服務以及送機服務等，讓每名學生親自練、說、講，進行強化訓練，然后返回課堂進行實際體驗的總結(jié)，在此基礎上對學生進行有針對性的講解，最后再去景點彌補上一次實踐的不足。通過這樣的幾輪實踐，學生對于課程內(nèi)容做到了銘記于心，而且實踐能力非凡。這種現(xiàn)場模擬的教學模式改變了傳統(tǒng)的教學方式與方法，將課程內(nèi)容活靈活現(xiàn)地展現(xiàn)在學生面前，既活躍了課堂氣氛，又吸引了學生的注意和興趣，同時讓學生掌握了本門課程的知識體系及要點。

（三）學生培養(yǎng)由校內(nèi)教學向校內(nèi)外的實踐教學轉(zhuǎn)變

注重學生實踐操作能力的培養(yǎng)。樹立“以學生為本”的現(xiàn)代教育觀，即在教師的指導下，以學生為主體，以實現(xiàn)培養(yǎng)目標和培養(yǎng)規(guī)格為導向，師生共同探討交流。這一改革的實現(xiàn)主要體現(xiàn)在兩個方面。

1.每學期的見習周。根據(jù)與實習見習基地的協(xié)議，學校每學期組織學生到酒店、旅行社或者景點現(xiàn)場見習一周，然后再回到課堂尋找見習中存在的問題，找出不足后再進行新的理論學習，通過這種循環(huán)的“理論-實踐-理論”的模式使學生真正領會所學知識的理論體系與實踐內(nèi)容，達到理論實踐的有機結(jié)合。

2.為期一年的頂崗實習。我們簽訂了版納地區(qū)星級最高的5星級以上酒店共8家，旅行社2家和4A以上旅游景區(qū)2家，完全滿足了接待我校專業(yè)學生的頂崗實習要求。第一個0.5年集中安排學生到協(xié)議企業(yè)進行專業(yè)實習，教師找出學生在實習過程中的不足與缺憾，以便后期有針對性地進行填漏補缺式教學；第二個0.5年讓學生根據(jù)自身喜好有選擇性地實習，讓學生找準定位，為畢業(yè)順利就業(yè)打下基礎。

（四）培養(yǎng)學生由知識的接受者向知識的探求者轉(zhuǎn)變

在教學過程中，教師要善于引導學生主動思考，喚起學生的好奇心，由強調(diào)學生統(tǒng)一要求向因材施教轉(zhuǎn)變，由知識技能的被動接受者向知識技能的主動探求者轉(zhuǎn)變。比如在《主要客源國》課程中，這一課程的主要內(nèi)容是向?qū)W生介紹我國主要客源國家的旅游資源及旅游景點等相關知識，在講授過程中教師首先向?qū)W生介紹所講客源國的概況等知識，引發(fā)學生興趣，使他們想了解更多的內(nèi)容，從而引起探求知識的欲望。

四、改革的效果

教學方法和手段的改革實踐顯示，學生的自學能力、獨立分析解決問題的能力得到了有效提升，學生的創(chuàng)新思維和實際創(chuàng)新能力得到了發(fā)展，學生的個性和才能得到全面發(fā)展。

總體來說，改革高職高專教學模式和內(nèi)容，是隨課程體系改革和社會發(fā)展模式而不斷變化的，是為實現(xiàn)培養(yǎng)目標服務的。如果一味追求教學模式和內(nèi)容改革而不重視培養(yǎng)目標的實現(xiàn)和學生素質(zhì)的提高，再好的教學模式和內(nèi)容也只是一種形式主義，無法實現(xiàn)培養(yǎng)目標。教學模式和內(nèi)容改革不是教學的目的，而是實現(xiàn)培養(yǎng)目標的有效形式。所以說，我們在教學模式和內(nèi)容改革的過程中并沒有舍本逐末，而是在有利于人才培養(yǎng)工作的基礎上進行一種有意義的新時代的現(xiàn)代化的嘗試。