吳娟

摘 要：茶樹栽培是我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的重要產(chǎn)業(yè)之一，在茶葉種植加工過程中需要加強對精細化管理的應(yīng)用，不斷提高茶葉栽培水平。本文對精細化管理在茶葉種植加工中的應(yīng)用進行分析與探討。

關(guān)鍵詞：精細化管理 茶葉種植 加工 應(yīng)用

中圖分類號：S571.1 文獻標識碼：A 文章編號：1003-9082（2018）05-00-01

引言

茶文化在我國具有悠久的歷史，隨著人們對健康的要求越來越高，茶葉的普及程度也越來越高，加強茶葉種植已經(jīng)成為新的增收渠道，茶葉栽培可以提高農(nóng)民的收入水平。為了生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的茶葉，要加強對茶葉種植和加工過程的管理，踐行精細化管理理念，在茶葉種植和加工過程中不斷加強茶葉管理力度，做到無公害生產(chǎn)，滿足人們對健康的要求。當前茶葉生產(chǎn)管理過程中還存在一些問題，包括茶葉種植過程中的問題、加工過程中的問題，只有對茶葉的種植和加工進行精細化管理，才能不斷提高茶葉品質(zhì)，助力茶產(chǎn)業(yè)的長遠發(fā)展。

一、茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

遵義位于貴州省北部，種植茶葉歷史悠久，茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方興未艾。遵義市境內(nèi)自然資源豐富，氣候良好，處于云貴高原向湖南丘陵和四川盆地過渡的斜坡地帶，地形起伏大，地貌類型復(fù)雜。海拔高度一般在800～1300米。在地貌上遵義市被分為兩個不同的地區(qū)，其中山南是貴州高原的主體之一，以低中山丘陵和寬谷盆地為主，耕地比較集中，氣候方面，由于遵義市受季風(fēng)的影響比較明顯，但是由于地處低緯度地區(qū)，冷空氣到達遵義已大大減弱，所以整體氣候宜人，冬無嚴寒，夏無酷暑，降雨量豐富。本地茶葉的生長周期相對較長，茶葉中含有豐富的微量元素和其他的有機物。遵義的茶葉加工企業(yè)較多，但茶葉的品牌比較雜亂，產(chǎn)業(yè)鏈整合度不高。隨著人們對健康的越來越重視，飲茶成為了一種比較風(fēng)靡的生活習(xí)慣，茶葉產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢也逐漸顯現(xiàn)出來，茶葉產(chǎn)業(yè)是一個勞動密集型的朝陽產(chǎn)業(yè)，其建設(shè)投入資金不大，而且回報率較高，因此本地政府積極加強對茶葉產(chǎn)業(yè)的扶持，增加了茶葉產(chǎn)業(yè)的專項資金投入，而且對茶葉生產(chǎn)園區(qū)的管理比較重視，對本地的茶園進行統(tǒng)一管理，重新布局茶園結(jié)構(gòu)以及茶葉生產(chǎn)企業(yè)廠房，對茶葉加工設(shè)備進行升級換代，進一步擴大了茶葉生產(chǎn)規(guī)模，提高了茶葉加工水平。

二、精細化管理在茶葉種植加工中的應(yīng)用

1.在茶葉種植中的應(yīng)用

1.1茶園管理基礎(chǔ)性工作

為了保證茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量，應(yīng)該要從種植源頭著手進行管理。首先要選擇優(yōu)良的品種，防止偽劣茶葉與假冒茶葉出現(xiàn)在市場中，提高茶葉的生長水平。在選擇茶葉種植區(qū)域的時候，也需要經(jīng)過專業(yè)的考察之后確定，對土壤情況、氣候條件等進行考察，確保其能夠滿足茶葉生長的要求，才能將其開辟為茶園。

1.2無公害茶葉種植技術(shù)

無公害茶葉生產(chǎn)是未來茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要方向，無公害指的是在沒有公害的環(huán)境下生長，按照特定的生產(chǎn)章程制造出來的成品茶葉。這類茶葉健康、安全，其重金屬含量、農(nóng)藥殘留量較低，有害微生物以及污染物都符合指標，質(zhì)量衛(wèi)生也能達到國家制定的標準，對人體健康沒有危害。為了提高茶葉種植水平，實現(xiàn)無公害生產(chǎn)，需要從多方面著手：第一，選擇良種，選擇抗病性、抗逆性較好的茶葉品種，可以對病蟲害進行有效防治，減少病蟲害發(fā)生率，在同一個茶園，可以選擇生存條件比較相近的不同品種進行混栽，營造多樣化生態(tài)環(huán)境，有效地減少病蟲害的發(fā)生。第二，整地清園，及時對土壤進行深翻。在茶園管理過程中，要對茶園內(nèi)感染病蟲害的茶樹樹葉或者枯枝進行修剪、清除，地面上的枯枝敗葉也是害蟲越冬的主要場所，及時將田地上的雜草、落葉、蟲果等清除，進行集中燒毀或者深埋，可以減少病蟲害發(fā)生。第三，做到合理密植。合理密植是茶樹栽培管理的重點內(nèi)容，可以優(yōu)化群體結(jié)構(gòu)，改善茶園內(nèi)的小氣候、小環(huán)境，為茶樹提供更適宜生長的環(huán)境，促進茶樹健康生長，達到增產(chǎn)提質(zhì)的目的。種植密度要根據(jù)茶樹品種、土壤肥力條件等加以確定，施肥時可推廣測土配方施肥，通過科學(xué)平衡施肥，提高土壤肥力和植株的抗病能力。第四，要強化園區(qū)管理。在茶葉種植過程中，通過科學(xué)合理的園區(qū)管理，可以減少茶葉病蟲害的產(chǎn)生，從而減少藥物使用量，實現(xiàn)無公害生產(chǎn)。在病蟲害防治過程中，可以加強對物理防治技術(shù)、農(nóng)業(yè)防治技術(shù)、生物防治技術(shù)的使用，從日常園區(qū)的水肥管理、土壤管理等方面著手，提高茶葉生長水平，并且減少藥物的使用。

1.3及時采摘和修剪

在茶葉種植過程中，必須要在適宜采摘的時間及時將新梢采摘下來，以保持茶葉最好的口感。在采摘之前一般要對茶樹進行輕微的修剪，有利于優(yōu)化茶樹的持續(xù)生長，提高茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量。如果茶樹的長勢較好，則在茶葉采摘之后要繼續(xù)修剪，促進茶樹繼續(xù)生長。如果茶樹受到低溫環(huán)境的影響受到凍害，應(yīng)提前將凍口上的枝椏剪掉，施肥、養(yǎng)蓬，保證茶樹產(chǎn)量。在采收鮮葉的時候，要根據(jù)茶葉的上市時間以及采摘規(guī)則，按照留葉采摘標準采摘嫩芽葉，并且要分批采摘、適當留養(yǎng)，以利于茶樹的長勢并保障一定的產(chǎn)量。

2.精細化管理在茶葉加工中的實際應(yīng)用

茶葉加工也是茶葉產(chǎn)業(yè)中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，加工對茶葉品質(zhì)的影響很大。在茶葉加工過程中可以從以下幾個方面著手：

2.1加強精細化管理，提高茶葉生產(chǎn)品質(zhì)。茶葉加工條件對茶葉的品質(zhì)有較大影響，在茶葉生產(chǎn)過程中應(yīng)該要積極加強對茶葉生產(chǎn)環(huán)境的控制，引進先進的設(shè)備，根據(jù)茶葉加工要求進行加工，并且對新技術(shù)進行應(yīng)用，提高茶葉品質(zhì)。

2.2加強探索推廣渠道，保障產(chǎn)品市場銷路。在茶葉加工過程中要充分考慮到茶葉質(zhì)量控制和優(yōu)化目的，積極探索各種推廣模式和渠道，比如可以利用信息平臺推廣本地茶葉，提高茶葉的銷售量，并且實現(xiàn)茶葉的生產(chǎn)、加工和銷售一體化，形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈，提升茶葉產(chǎn)業(yè)的總體效益。

2.3加強與茶農(nóng)的合作，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)長效發(fā)展。茶葉產(chǎn)業(yè)和茶農(nóng)之間的合作是茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新型途徑，有利于將茶葉種植與加工統(tǒng)一起來，實現(xiàn)一體化發(fā)展，使得茶葉在種植和加工過程中逐漸實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化、多元化、專業(yè)化和品牌化發(fā)展，不斷提高茶葉的附加值。

結(jié)語

精細化管理體系的引入是茶產(chǎn)業(yè)長遠發(fā)展的必由之路，在種植和加工過程中，都必須要實行精細化管理，結(jié)合茶葉種植以及加工的特點開展高效管理，在茶樹栽培和茶葉加工過程中不斷提高茶葉的品質(zhì)。

參考文獻

[1]張紹勇.精細化管理在茶葉種植加工中的應(yīng)用與推廣[J].農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2015（20）

[2]羅瓊艷.精細化管理在茶葉種植加工中的應(yīng)用與推廣[J].河南農(nóng)業(yè)，2016（32）