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        如何吃山藥

        2018-05-22 15:34:28雷敏
        關(guān)鍵詞:排骨湯雞胸肉去皮

        雷敏

        山藥具有補中、益氣、健脾胃的滋補作用,吃好了賽補藥。

        一素菜:五彩清炒山藥

        山藥可以蒸著直接吃,替代一部分主食,也可以直接清炒,如果搭配點胡蘿卜、芹菜、木耳則更好。胡蘿卜和山藥一樣斜切成長片,芹菜也斜切成長條。由于山藥里含有黏性多糖,即使不用勾芡,也可以做出勾芡的效果,吃起來很清爽。

        一葷菜:山藥炒雞肉

        山藥可以稱為“百搭食材”,還可以炒肉,我就常用它來炒雞胸肉。雞胸肉洗凈去皮切丁腌制,加入黃色的玉米粒,再加上滑黏的山藥丁,脆脆嫩嫩的山藥和玉米伴隨著肉感十足的雞胸肉,美妙至極。不僅獲得了口感,葷素搭配也比較合理。

        一主食:桂花山藥

        只要家里有一罐桂花蜜,就可以很快做出這道受女性歡迎的桂花山藥小甜點。山藥蒸著吃是最原始也是最好的吃法,保留其中的營養(yǎng)物質(zhì),蒸好的山藥去皮切段,均勻地淋上桂花蜜即可,這樣山藥就顯得沒那么單調(diào)了,而且你攝入糖的量也是可以控制的,還可以當作主食來吃。不建議做成拔絲,或者油炸山藥,這樣很容易導(dǎo)致人體對糖、油脂攝入過量。

        一湯:山藥排骨湯

        日常熬粥加點山藥很護胃,而且山藥略脆的口感讓粥的質(zhì)感更加豐富。其實,山藥不必非熬粥喝,做湯也是一把好手,比如山藥排骨湯?;蛘叨斐曰疱伒娜溯^多,可以清湯燙山藥來吃,更能吃到原汁原味。還可以把山藥磨成粉(市面上也有賣山藥粉的),再用水、牛奶沖泡即可飲用。

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