趙文婷

[摘 要] 核心素養(yǎng)是我國當(dāng)前教育改革關(guān)注的核心概念，它不僅指明了教育發(fā)展的方向，也明確了教學(xué)改革的道路。培育學(xué)生核心素養(yǎng)是學(xué)生職業(yè)生涯發(fā)展的需要，也是職業(yè)教育內(nèi)涵發(fā)展的需要。教學(xué)實踐是職高學(xué)生落實核心素養(yǎng)的有效載體，在教學(xué)實踐中應(yīng)采取多種模式和措施，使學(xué)生感悟和強(qiáng)化核心素養(yǎng)。

[關(guān) 鍵 詞] 核心素養(yǎng)；職高學(xué)生；教學(xué)實踐

[中圖分類號] G712 [文獻(xiàn)標(biāo)志碼] A [文章編號] 2096-0603（2018）29-0147-01

《中國學(xué)生發(fā)展核心素養(yǎng)》指出要把學(xué)生發(fā)展核心素養(yǎng)作為課程設(shè)計的依據(jù)和出發(fā)點，進(jìn)一步明確各學(xué)段、各學(xué)科具體的育人目標(biāo)和任務(wù)[1]。職業(yè)教育結(jié)合自身的獨特性應(yīng)回應(yīng)基于核心素養(yǎng)的課程改革。因此，本文嘗試探討職高學(xué)生核心素養(yǎng)的內(nèi)涵、教學(xué)現(xiàn)狀以及如何在教學(xué)實踐中培養(yǎng)學(xué)生的核心素養(yǎng)。

一、職高學(xué)生核心素養(yǎng)內(nèi)涵

核心素養(yǎng)是學(xué)生在接受相應(yīng)學(xué)段的教育過程中，逐步形成的適應(yīng)個人終身發(fā)展和社會發(fā)展需要的必備品格和關(guān)鍵能力[2]。因此，核心素養(yǎng)具有以下性質(zhì)：（1）素養(yǎng)內(nèi)涵的統(tǒng)整性，集知識、技能、態(tài)度、情感、價值觀等要素的統(tǒng)一與整合。（2）素養(yǎng)外延的普適性，超出專業(yè)能力之外的適用多種情境的素養(yǎng)。（3）素養(yǎng)目的的雙重性，即以促進(jìn)社會發(fā)展和個人發(fā)展為目的。（4）素養(yǎng)條目的可變性，即根據(jù)現(xiàn)實需求的變遷不斷調(diào)整和更新。

從核心素養(yǎng)概念和性質(zhì)角度看，職高學(xué)生核心素養(yǎng)需適應(yīng)當(dāng)前社會對職業(yè)人才的需求，將其進(jìn)一步具體化，具體職高學(xué)生核心素養(yǎng)指標(biāo)如表1：

二、職高學(xué)生核心素養(yǎng)的現(xiàn)狀

目前，職高酒店管理專業(yè)存在課程設(shè)置不合理，缺乏基于學(xué)生核心素養(yǎng)的頂層設(shè)計。學(xué)校重視文化課，專業(yè)課所占比重偏小，技能課設(shè)置與酒店行業(yè)現(xiàn)實匹配度差。教學(xué)內(nèi)容比較陳舊，學(xué)生不能學(xué)習(xí)先進(jìn)的知識，遇到突發(fā)狀況無法應(yīng)對。教學(xué)基于理實一體教學(xué)理念，但實訓(xùn)教室設(shè)備有限，影響學(xué)生實踐能力的提高。由于上述問題的存在，學(xué)生的實踐能力、應(yīng)變能力、團(tuán)隊協(xié)作能力等普遍不高，無法達(dá)到復(fù)合型人才要求。

三、培養(yǎng)學(xué)生核心素養(yǎng)教學(xué)實踐探討

針對職高學(xué)生的特殊性，在課堂教學(xué)中，圍繞“工作任務(wù)”，加強(qiáng)校企合作等嘗試進(jìn)行教學(xué)實踐探索，提高學(xué)生的自主發(fā)展能力、社會參與能力等核心素養(yǎng)。

（一）圍繞工作任務(wù)，強(qiáng)調(diào)學(xué)生自主發(fā)展

酒店管理基于“工作任務(wù)”教學(xué)理念的課改思路是：按照市場人才需求制定培養(yǎng)目標(biāo)—按照培養(yǎng)目標(biāo)確定崗位工作任務(wù)—按照工作任務(wù)設(shè)計教學(xué)過程—教師引導(dǎo)學(xué)生完成理論結(jié)合實踐—學(xué)生最終完成工作任務(wù)。

以工作任務(wù)為導(dǎo)向，以情景教學(xué)為載體，讓學(xué)生在理解場景時能夠調(diào)動多種能力和知識，將專業(yè)理論與專業(yè)實踐融會貫通，達(dá)到舉一反三，觸類旁通的學(xué)習(xí)效果。如講授中式鋪床時，以往教師邊講邊演示，學(xué)生邊看邊做，學(xué)生沒有深入思考，一堂課后學(xué)生記不住要點。這種教學(xué)方法耗時長、效果差。而以工作任務(wù)為導(dǎo)向的教學(xué)方法，教師將課程內(nèi)容劃分成工作模塊，在教學(xué)中利用創(chuàng)設(shè)情境提出任務(wù)；學(xué)生扮演情景中的角色，按照情景“學(xué)中做”和“做中學(xué)”，完成工作任務(wù)。通過逼真的工作情景激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，用任務(wù)將理論和實操緊密結(jié)合，提高學(xué)生主動思考的能力，激發(fā)課堂活力。

（二）加強(qiáng)校企合作，重視學(xué)生實踐能力

學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)與企業(yè)的合作，做到工學(xué)結(jié)合，注重理實一體，具體做法為：學(xué)校與五星級酒店簽訂合作協(xié)議；聘請行業(yè)專家參與制定教學(xué)計劃；帶領(lǐng)新生深入企業(yè)進(jìn)行入學(xué)教育；定期聯(lián)系專家制定教學(xué)任務(wù)、實施教學(xué)計劃；利用課余時間進(jìn)行企業(yè)實踐活動，培養(yǎng)學(xué)生實踐能力和綜合素質(zhì)。具體的校企合作教學(xué)體系如表2：

（三）加強(qiáng)課程和師資隊伍建設(shè)，保障核心素養(yǎng)的培育效果

學(xué)校應(yīng)對教師進(jìn)行培訓(xùn)和培養(yǎng)，通過定期開展校本培訓(xùn)、參加校際學(xué)術(shù)交流、觀摩酒店、實踐學(xué)習(xí)等多種形式提高教師的綜合能力。

職高學(xué)生核心素養(yǎng)，目前處于理論探索與建構(gòu)階段，落實到實踐層面還需時日。而且，我們也應(yīng)該認(rèn)識到，培養(yǎng)與發(fā)展職高學(xué)生的核心素養(yǎng)絕非一朝一夕之事，不僅需要教師綜合能力的提升，更需要在教學(xué)中滲透并在實踐中的體驗與感悟，才能逐漸培養(yǎng)學(xué)生的核心素養(yǎng)，使學(xué)生得到全面發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

于玙.中國學(xué)生發(fā)展核心素養(yǎng)[J].中國教育學(xué)刊，2016（10）：1-3.