高建洪 孫啟艷 張雪蓮 康真 馮德金 李濤

[摘要]目前，我國(guó)的油茶標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)已經(jīng)取得了一定的發(fā)展成果，但是仍然存在著較多的問(wèn)題亟待解決。概括了油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀以及油茶標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的意義，分析油茶標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)存在的主要問(wèn)題并提出發(fā)展對(duì)策，希望對(duì)油茶標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)提供一定的參考價(jià)值。

[關(guān)鍵詞]油茶；標(biāo)準(zhǔn)化體系；建設(shè)；存在問(wèn)題；發(fā)展對(duì)策

[中圖分類(lèi)號(hào)]S794.4；F326.2 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A

前言

油茶是我國(guó)所獨(dú)有的一種食用油料樹(shù)種，與油橄欖、椰子、油棕一起成為世界上四大食用油料樹(shù)種，其栽種歷史高達(dá)兩千多年。油茶樹(shù)具有較高的綜合價(jià)值，其果實(shí)可以榨油，被稱(chēng)為茶油，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，食用茶油可以有效預(yù)防心血管疾病。茶油在國(guó)際上已經(jīng)被列為健康型的重點(diǎn)推廣食用油。油茶樹(shù)的果實(shí)在榨取食用油后殘留物可以提取茶皂素等活性物質(zhì)，活性物質(zhì)可以加工成肥料等綠色產(chǎn)品。油茶種植成活率較高，一次種植多年收益，收益期長(zhǎng)達(dá)幾十年，經(jīng)濟(jì)效益明顯，另外油茶枝繁葉茂，生態(tài)效益較好。

所謂的油茶標(biāo)準(zhǔn)化，是指在種植油茶的過(guò)程中，堅(jiān)持“簡(jiǎn)化、統(tǒng)一、協(xié)調(diào)、優(yōu)選”的原則，充分利用現(xiàn)有油茶研究的最新成果，并結(jié)合實(shí)際的種植經(jīng)驗(yàn)，將油茶的生產(chǎn)統(tǒng)一化為油茶品種選擇、油茶種植、油茶產(chǎn)品運(yùn)輸及銷(xiāo)售等的標(biāo)準(zhǔn)化過(guò)程，并將這種標(biāo)準(zhǔn)化體系加以推廣，有效保證油茶生產(chǎn)過(guò)程的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、科學(xué)化，從而產(chǎn)生較好的經(jīng)濟(jì)效益。

從當(dāng)前油茶的研究狀況來(lái)說(shuō)，對(duì)于油茶較為普遍的研究主要集中在培育良種、提高油茶產(chǎn)量、產(chǎn)品深加工等領(lǐng)域。本文主要從油茶的資源分布、生產(chǎn)現(xiàn)狀以及科技水平等方面來(lái)具體分析油茶標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)存在的主要問(wèn)題及發(fā)展對(duì)策。

1 油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

目前我國(guó)的油茶分布區(qū)域主要在長(zhǎng)江中下游以及以南的地區(qū)，尤其以湖南省、江西省和廣西省油茶的種植面積較大，這三個(gè)省總的種植面積占全國(guó)總種植面積的75%。從目前油茶種植的現(xiàn)狀來(lái)看，總體產(chǎn)量并不高，主要原因：一是管理粗放。很多人認(rèn)為油茶的自生能力較高，所以任其自由生長(zhǎng)，對(duì)其不管不顧，另外農(nóng)民種植油茶多套種或間作其他作物，油茶種植前期沒(méi)有收益，農(nóng)民對(duì)于其管理積極性降低。二是資金投入少。油茶種植前3～5年沒(méi)有收益，且前期成本投入較高，林農(nóng)無(wú)力投入足夠資金。從油茶加工的角度來(lái)說(shuō)，我國(guó)目前專(zhuān)門(mén)用于加工油茶的企業(yè)超過(guò)700家，但是這些油茶加工企業(yè)存在的普遍問(wèn)題是規(guī)模較小，加工設(shè)備不能滿(mǎn)足油茶加工的實(shí)際需要，油茶加工技術(shù)有待提高，加工產(chǎn)品結(jié)構(gòu)較為單一，產(chǎn)品質(zhì)量有待提高等。在這樣的情況下，會(huì)造成油茶加工產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)效益較低。盡管近年來(lái)人們會(huì)對(duì)油茶進(jìn)行精深加工，提高油茶產(chǎn)品的附加值，但是由于沒(méi)有相應(yīng)的配套成型技術(shù)或開(kāi)發(fā)的副產(chǎn)品的技術(shù)含量不高，很多附加產(chǎn)品被廉價(jià)出售。

總體來(lái)說(shuō)，目前我國(guó)在油茶生產(chǎn)過(guò)程中面臨的問(wèn)題主要有以下幾個(gè)方面：首先，目前種植的油茶普遍存在樹(shù)齡較老的問(wèn)題，選擇的油茶品種不夠優(yōu)良，總體產(chǎn)出量較低；其次，對(duì)油茶生產(chǎn)的管理重視度不夠，也沒(méi)有較為先進(jìn)的油茶產(chǎn)品加工技術(shù)，不能建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系；再次，政府對(duì)于油茶種植的支持力度較小，不能激發(fā)人們種植油茶的積極性。為解決上述問(wèn)題，政府需加大油茶種植政策性扶持，同時(shí)注重油茶種植的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，從而實(shí)現(xiàn)油茶的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、科學(xué)化生產(chǎn)，以提高油茶的經(jīng)濟(jì)效益，使油茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展。

2 油茶標(biāo)準(zhǔn)化的重要意義

2.1 有利于提升產(chǎn)品科技含量，形成品牌優(yōu)勢(shì)

當(dāng)前，在油茶的生產(chǎn)過(guò)程中普遍存在種植量大但是收益不高的問(wèn)題，這從根本上來(lái)說(shuō)是沒(méi)有重視產(chǎn)品的品質(zhì)。為了有效提升油茶的產(chǎn)品品質(zhì)，就必須注重油茶的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，選擇優(yōu)質(zhì)的油茶品種，按照科學(xué)的規(guī)律展開(kāi)油茶種植，采取統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)展開(kāi)油茶的運(yùn)輸及其銷(xiāo)售，使得油茶從選種到最后的銷(xiāo)售都能夠形成標(biāo)準(zhǔn)化的體系。

2.2 有利于促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，有效促進(jìn)現(xiàn)代林業(yè)的發(fā)展

油茶的種植歷史悠久，在現(xiàn)代社會(huì)中具有較好的發(fā)展前景?，F(xiàn)代油茶生產(chǎn)面臨著一系列的問(wèn)題，譬如對(duì)于油茶種植的管理重視度不夠，油茶加工技術(shù)落后，油茶生產(chǎn)缺乏標(biāo)準(zhǔn)化的建設(shè)體系。因此，重視油茶種植的管理，促進(jìn)油茶加工技術(shù)的升級(jí)，建立標(biāo)準(zhǔn)化的油茶生產(chǎn)體系是目前油茶生產(chǎn)亟待解決的重要問(wèn)題。油茶生產(chǎn)必須注重標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，只有這樣，才能夠在農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)中形成競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，從而取得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的制高點(diǎn)，有效促進(jìn)油茶產(chǎn)業(yè)的升級(jí)，加快現(xiàn)代林業(yè)的發(fā)展。

3 油茶標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)存在的主要問(wèn)題

3.1 現(xiàn)有油茶標(biāo)準(zhǔn)滯后

由于對(duì)油茶種植的管理重視度不夠，使得在油茶種植過(guò)程中缺乏統(tǒng)一的管理，油茶種植的標(biāo)準(zhǔn)不能夠達(dá)到統(tǒng)一的狀態(tài)，從而使得油茶在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，沒(méi)有任何突出的優(yōu)勢(shì)。具體來(lái)說(shuō)，現(xiàn)有油茶標(biāo)準(zhǔn)滯后主要表現(xiàn)在以下三個(gè)方面：首先，油茶生產(chǎn)周期長(zhǎng)，油茶種植的標(biāo)準(zhǔn)制定需要耗費(fèi)較長(zhǎng)的時(shí)間，這是油茶標(biāo)準(zhǔn)更新慢的主要原因，不能緊跟市場(chǎng)需求；其次，許多關(guān)于油茶的生產(chǎn)技術(shù)已經(jīng)投入使用，但是國(guó)家關(guān)于此生產(chǎn)技術(shù)的具體應(yīng)用并沒(méi)有制定統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，這就會(huì)造成生產(chǎn)技術(shù)盲目使用的現(xiàn)象；再次，油茶種植可供借鑒的經(jīng)驗(yàn)較少，種植標(biāo)準(zhǔn)難以統(tǒng)一。

3.2 現(xiàn)有油茶標(biāo)準(zhǔn)缺乏配套性和系統(tǒng)性

油茶的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程涉及選種、種植、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)。從目前油茶生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化體系來(lái)說(shuō)，關(guān)于油茶單項(xiàng)生產(chǎn)環(huán)節(jié)以及油茶單項(xiàng)生產(chǎn)技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)較多，但是綜合性的標(biāo)準(zhǔn)較少。很多標(biāo)準(zhǔn)都集中在如何提升油茶產(chǎn)量上，而對(duì)于油茶的質(zhì)量檢測(cè)等方面卻缺乏相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)?？傮w來(lái)說(shuō)，目前形成的油茶標(biāo)準(zhǔn)缺乏配套性和系統(tǒng)性。

3.3 現(xiàn)有油茶標(biāo)準(zhǔn)可操作性不強(qiáng)

由于區(qū)域條件、標(biāo)準(zhǔn)制定單位不統(tǒng)一等問(wèn)題，使得現(xiàn)有的油茶標(biāo)準(zhǔn)具有較差的可操作性，其標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施并不能夠很好地適應(yīng)現(xiàn)代市場(chǎng)的需求，從而使得油茶標(biāo)準(zhǔn)的制定形同虛設(shè)。

4 油茶標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)發(fā)展對(duì)策

4.1 統(tǒng)籌規(guī)劃，突出重點(diǎn)

受地域和時(shí)間的限制，很多地方設(shè)定的標(biāo)準(zhǔn)不能夠被其他地區(qū)所普遍使用。因此，在制定油茶標(biāo)準(zhǔn)的過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)注重加強(qiáng)油茶標(biāo)準(zhǔn)制定單位的相互配合，注重油茶標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)籌規(guī)劃，在標(biāo)準(zhǔn)中還應(yīng)當(dāng)突出重點(diǎn)。

4.2 科學(xué)規(guī)劃，合理布局

在油茶標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的過(guò)程中，不可避免地需要建設(shè)油茶標(biāo)準(zhǔn)化示范基地。在建設(shè)油茶標(biāo)準(zhǔn)化示范基地的過(guò)程中，需要注重科學(xué)規(guī)劃示范區(qū)，使得制定的油茶標(biāo)準(zhǔn)能夠符合油茶示范區(qū)建設(shè)的要求。

4.3 多措并舉，全面覆蓋

在油茶科學(xué)研究的過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)充分利用科研單位及高校有關(guān)油茶研究的優(yōu)勢(shì)，使其產(chǎn)量提高的同時(shí)又能夠促進(jìn)油茶質(zhì)量提升。除了重視油茶品種的科學(xué)研究外，也需要重視油茶質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)等方面的研究，另外還要注重油茶種植優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)的推廣應(yīng)用，將多種油茶種植的經(jīng)驗(yàn)充分結(jié)合起來(lái)，在油茶種植區(qū)域內(nèi)全面普及。

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