蔡艷　曹根鳳　葉盛　許彥

摘 要：隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，抗生素被大量使用，其弊端也逐漸顯現(xiàn)。例如導(dǎo)致動(dòng)物胃腸道正常菌群失調(diào)，產(chǎn)生耐藥性和藥物殘留等，給動(dòng)物和作為動(dòng)物產(chǎn)品消費(fèi)者的人類健康都帶來了嚴(yán)重危害。研究表明，枯草芽孢桿菌在促進(jìn)水生動(dòng)物生長和改善水質(zhì)方面具有重要作用。介紹了枯草芽孢桿菌的特性、作用機(jī)理和作用方式，并闡述了枯草芽孢桿菌在魚、蝦和其他水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用以及應(yīng)注意的問題。

關(guān)鍵詞：枯草芽孢桿菌；特性；作用機(jī)制；水產(chǎn)養(yǎng)殖

文章編號(hào)：1004-7026（2018）19-0075-01 中國圖書分類號(hào)：S831.5 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

1 枯草芽孢桿菌的特性和作用機(jī)制

1.1 枯草芽孢桿菌的特性

枯草芽孢桿菌是嚴(yán)格需氧的革蘭氏陽性短桿菌，是中國農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)的益生菌。它具有單一菌株，對(duì)抗生素?zé)o抗性，對(duì)水生動(dòng)物無毒。

1.2 枯草芽孢桿菌的作用機(jī)制

枯草芽孢桿菌在水生動(dòng)物腸道中的作用主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：①孢子可以產(chǎn)生大量的水解酶等，補(bǔ)充培養(yǎng)動(dòng)物腸道內(nèi)源性酶的缺乏，提高飼料的利用率，從而促進(jìn)動(dòng)物的生長。②因其形成腸道厭氧環(huán)境，有利于乳酸菌這類益生菌的繁殖，抵抗外來病原菌的入侵和定植。③能夠產(chǎn)生抗弧菌和酵母的活性物質(zhì)，用于水生沙門氏菌，出血性敗血癥，對(duì)中華絨螯蟹致病菌及金黃色葡萄球菌具有很強(qiáng)的抑制作用。④枯草芽孢桿菌細(xì)胞的主要成分是葡聚糖，它作為免疫刺激劑起作用，增強(qiáng)魚的非特異性免疫功能。

2 枯草芽孢桿菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖上的應(yīng)用

2.1 枯草芽孢桿菌在魚類養(yǎng)殖上的應(yīng)用

向誘餌中添加枯草芽孢桿菌可促進(jìn)魚類生長，并且在彭澤飼料中添加枯草芽孢桿菌，其體重和存活率顯著增加，且誘餌系數(shù)、水氨氮、亞硝酸鹽和COD含量也顯著降低。此外，枯草芽孢桿菌還可增加魚類消化酶的活性。在異育銀鯽餌料中添加0.1%和0.2%芽孢桿菌，腸道、肝胰腺蛋白酶和淀粉酶活性顯著增加。

2.2 枯草芽孢桿菌在蝦類養(yǎng)殖中的應(yīng)用及效果

研究表明，枯草芽孢桿菌對(duì)哈維氏弧菌具有明顯的抑制作用，使黑虎蝦的累積死亡率降低了89%以上。將0.1%枯草芽孢桿菌添加到南美白對(duì)蝦的蝦飼料中，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，它可以明顯增加南美白對(duì)蝦的總血細(xì)胞計(jì)數(shù)和血清酚氧化酶、酸性磷酸酶以及堿性磷酸酶的水平。在進(jìn)行攻毒試驗(yàn)的14 d內(nèi)，死亡率顯著降低。

2.3 枯草芽孢桿菌在凈化水質(zhì)中的應(yīng)用

在水質(zhì)改善方面，枯草芽孢桿菌可以在水中消耗大量的有機(jī)物，并將其分解成小的有機(jī)酸、氨基酸和氨。改善水質(zhì)，為單細(xì)胞藻類提供營養(yǎng)，降低氨濃度和凈化水質(zhì)。將枯草芽孢桿菌B115制劑施用于池塘后，雖然水的溶解氧和pH沒有明顯變化，但發(fā)現(xiàn)亞硝酸鹽、氨氮和硫化物急劇下降。在魚塘和蟹池中，枯草芽孢桿菌被用作水質(zhì)改良劑，最大降解峰值發(fā)生在第4 d，有效時(shí)間持續(xù)7 d以上。試驗(yàn)表明，只有當(dāng)枯草芽孢桿菌B115的濃度超過1 000 mg/kg時(shí)，由于細(xì)胞的氧消耗和培養(yǎng)基在水中的氧化，魚可能死亡。

3 枯草芽孢桿菌的使用方式

在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，有兩種使用枯草芽孢桿菌的方法，一種用于水凈化，用于改善水色，抑制有害藻類的過度繁殖，消除底部淤積，改良底質(zhì)，用10倍水稀釋浸泡1 h后全塘均勻潑灑。另一種是口服給藥，其用作水生動(dòng)物的飼料添加劑。添加到魚飼料中的枯草芽孢桿菌可以改善魚的胃腸功能，提高飼料利用率，改善肉質(zhì)，促進(jìn)生長，并具有良好的防病效果。魚類可增長10%以上，通常在1周內(nèi)看效果，添加比例不宜過多，約300～500 g/t，最高不應(yīng)超過0.1%～0.2%。

4 使用枯草芽孢桿菌的注意事項(xiàng)

首先，雖然枯草芽孢桿菌可以凈化水質(zhì)，預(yù)防疾病的入侵，但它并不能防止所有疾病的發(fā)生。其次，在使用枯草芽孢桿菌之前，細(xì)胞應(yīng)在水中活化數(shù)小時(shí)后再撒上。當(dāng)活化的芽孢桿菌注入水體時(shí)，其代謝加速，在池塘中迅速繁殖，大量有機(jī)物分解，效果顯著。要注意，枯草芽孢桿菌不應(yīng)與殺真菌劑一起使用。

5 結(jié)束語

隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，枯草芽孢桿菌越來越多地用于水產(chǎn)養(yǎng)殖，但與陸生動(dòng)物的應(yīng)用相比，由于水生動(dòng)物的種類和大小的復(fù)雜性，益生菌機(jī)制的研究仍然不完整，需要深入研究。此外，考慮到單獨(dú)使用益生菌的缺點(diǎn)，它可以與有益細(xì)菌如乳酸菌、光合細(xì)菌和硝化細(xì)菌一起使用以實(shí)現(xiàn)最佳使用。相信在研究人員的共同努力下，枯草芽孢桿菌將更科學(xué)、更規(guī)范的作為抗生素的替代品被用于水產(chǎn)養(yǎng)殖中，將具有更廣泛的應(yīng)用前景。