王武鎮(zhèn)

摘要：渭源縣放養(yǎng)雞，是將傳統(tǒng)散養(yǎng)方法和現(xiàn)代飼養(yǎng)管理技術(shù)相結(jié)合，利用當?shù)氐幕纳?、荒坡、林地、草地等資源，以放牧+補飼的方式，在良好的飼養(yǎng)環(huán)境下，通過科學的飼養(yǎng)管理，以生態(tài)養(yǎng)殖模式飼養(yǎng)出欄的純天然綠色肉雞。本文重點探討了渭源縣放養(yǎng)雞養(yǎng)殖的自然條件、品牌、品種、技術(shù)等方面的優(yōu)勢和采取的典型做法，分析了存在的問題，并提出了未來發(fā)展需要采取的措施。

關(guān)鍵詞：放養(yǎng)雞;現(xiàn)狀;發(fā)展措施

中圖分類號：S815

文獻標志碼：A

文章編號：1001-0769（2018）07-0023-02

渭源縣放養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)是充分利用全縣資源優(yōu)勢開發(fā)的一項畜牧特色產(chǎn)業(yè)。生態(tài)放養(yǎng)雞肉質(zhì)好、營養(yǎng)衛(wèi)生、風味鮮美，又因放養(yǎng)地遠離污染源，水質(zhì)潔凈，放養(yǎng)雞產(chǎn)品深受市場歡迎和消費者青睞。渭源縣按照建立基地、典型示范、全面帶動的原則，通過訂單養(yǎng)殖，采取統(tǒng)一的飼養(yǎng)技術(shù)、防疫服務(wù)、雞苗、組織銷售等方式，按照無公害綠色飼養(yǎng)管理技術(shù)標準，組織廣大農(nóng)戶開展放養(yǎng)雞養(yǎng)殖，目前形成了規(guī)模放養(yǎng)和農(nóng)戶家庭散養(yǎng)齊頭并進的良好養(yǎng)殖局面。

1?發(fā)展優(yōu)勢及現(xiàn)狀

1.1發(fā)展優(yōu)勢

（1）自然條件優(yōu)勢。渭源縣生態(tài)資源優(yōu)勢明顯，是古老渭河的發(fā)源地，地勢東北低，西南高，海拔1930 m～3 941 m，位于典型的中溫帶大陸性季風氣候區(qū)。全縣有天然草場54 267萬m2，人工種草1 000萬m2，草質(zhì)資源豐富，生長茂盛，是發(fā)展放養(yǎng)雞的理想之地。

（2）品牌優(yōu)勢。渭源縣在放養(yǎng)雞方面申請注冊了“秀峰”牌畜禽產(chǎn)品商標和“渭寶”牌活畜禽商標，“秀峰”牌商標獲“甘肅省著名商標”，“秀峰”牌蟲草雞被評為“甘肅名牌產(chǎn)品”，“秀峰”牌放養(yǎng)蟲草雞、土雞蛋等獲得了“無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認證”和“無公害農(nóng)產(chǎn)品認證”，南山放養(yǎng)蟲草雞獲得了“綠色食品認證”，“黃香溝雞”完成了地理標志認證。

（3）品種優(yōu)勢。雜交改良篩選出了適合放養(yǎng)的黃香溝I系、Ⅱ系兩個“黃香溝雜交雞”品種，降低了因品種選擇不當帶來的養(yǎng)殖風險，該成果被評為“定西市科技進步一等獎”。制定了《定西市無公害畜產(chǎn)品南山放養(yǎng)蟲草雞飼養(yǎng)管理技術(shù)標準》、《定西南山放養(yǎng)蟲草雞標準》、《定西南山放養(yǎng)蟲草雞雞肉標準>等甘肅省地方標準。

（4）技術(shù)優(yōu)勢?？h、鄉(xiāng)、村三級畜牧服務(wù)體系健全，在縣級畜牧部門的指導下，全縣每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)均設(shè)有畜牧獸醫(yī)站，具體指導全縣217個村級防疫員，開展放養(yǎng)雞生產(chǎn)、管理技術(shù)服務(wù);同時成立了南山放養(yǎng)蟲草雞協(xié)會，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)也相繼成立了協(xié)會分會，從新品種和新技術(shù)的試驗、示范、推廣，到孵化、育雛、放養(yǎng)、疫病防治等方面提供全方位的技術(shù)培訓和服務(wù)。

（5）養(yǎng)殖基礎(chǔ)優(yōu)勢。渭源縣農(nóng)民自古以來就有養(yǎng)殖放養(yǎng)雞的習慣。放養(yǎng)雞作為一項特色產(chǎn)業(yè)，在全縣有著廣泛的養(yǎng)殖基礎(chǔ)，放養(yǎng)農(nóng)戶不斷增多，放養(yǎng)規(guī)模不斷擴大。全縣80%的農(nóng)戶有養(yǎng)殖放養(yǎng)雞的習慣，而規(guī)模養(yǎng)殖戶占30%以上。

1.2發(fā)展現(xiàn)狀

（1）養(yǎng)殖規(guī)模及效益。放養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)已成為渭源縣畜牧產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。2017年，全縣規(guī)模養(yǎng)殖戶達到1 500戶，育雛育養(yǎng)戶168戶，孵化戶5戶，全縣飼養(yǎng)量達到280萬羽，出欄量200萬羽，實現(xiàn)產(chǎn)值7 000多萬元，給農(nóng)民帶來的經(jīng)濟純收入達1 300多萬元。放養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)已成為渭源縣畜牧產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，是促進農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展、助推精準脫貧的重要途徑。

（2）養(yǎng)殖模式。采取“協(xié)會+基地+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，成立渭源縣南山放養(yǎng)蟲草雞協(xié)會，通過在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立放養(yǎng)雞飼養(yǎng)示范基地，進行示范帶動，采取統(tǒng)一的飼養(yǎng)技術(shù)、防疫服務(wù)、雞苗和組織銷售等方式，按照無公害綠色飼養(yǎng)管理技術(shù)標準，組織廣大農(nóng)戶開展放養(yǎng)雞訂單養(yǎng)殖，與農(nóng)戶簽訂養(yǎng)殖協(xié)議，通過基地帶動全縣放養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，增加農(nóng)民收入，形成了規(guī)模放養(yǎng)和農(nóng)戶家庭散養(yǎng)齊頭并進的局面。

2 存在的制約因素

放養(yǎng)雞通過近幾年的發(fā)展，飼養(yǎng)規(guī)模不斷壯大，經(jīng)濟效益明顯提高。雖然我縣放養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)有廣闊的養(yǎng)殖基礎(chǔ)和有效的銷售渠道，但仍然存在不少困難和制約因素，主要表現(xiàn)在以下幾方面。

2.1產(chǎn)業(yè)開發(fā)投入不足、規(guī)模較小

由于放養(yǎng)規(guī)模較小，缺乏萬羽以上較大規(guī)模的放養(yǎng)戶，無法形成規(guī)模養(yǎng)殖效益，資金缺乏致使普通農(nóng)戶難以發(fā)展較大規(guī)模的養(yǎng)殖。

2.2產(chǎn)業(yè)鏈條不完善、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平較低

由于缺乏標準的屠宰加工生產(chǎn)線，屠宰、加工、包裝檔次不高，產(chǎn)品質(zhì)量難以保證，品牌效益無法凸顯，造成銷售渠道仍然不寬，銷路不夠暢通，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平較低，影響了產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

2.3防疫存在較高風險

因高致病性禽流感等傳染性疾病的影響，致使禽產(chǎn)品的銷售市場存在不確定性，放養(yǎng)環(huán)節(jié)存在較高風險，給放養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來不利影響。

3 未來發(fā)展的措施

3.1推廣產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營

通過采用“企業(yè)+協(xié)會+基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)經(jīng)營模式，按照無公害放養(yǎng)雞生產(chǎn)小區(qū)水質(zhì)標準、環(huán)境質(zhì)量標準、土壤質(zhì)量標準、污染物排放標準、免疫用藥衛(wèi)生標準、糞便無害化衛(wèi)生標準等，放養(yǎng)雞小區(qū)的選擇、總體布局、雞舍建筑、工藝設(shè)備、配套工程、技術(shù)管理等方面，達到有關(guān)標準和規(guī)范要求。

3.2增加規(guī)模放養(yǎng)點的數(shù)量

將發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖戶放在重要的位置，在技術(shù)上重點指導，在政策上優(yōu)先傾斜，發(fā)展一批養(yǎng)殖規(guī)模較大、效益較好的規(guī)模養(yǎng)殖示范戶。規(guī)模養(yǎng)殖示范點的建設(shè)，對放養(yǎng)雞的發(fā)展可以起到重要的示范帶動作用，不僅會壯大養(yǎng)殖規(guī)模，而且還會帶動農(nóng)戶養(yǎng)殖放養(yǎng)雞的積極性。

3.3完善產(chǎn)業(yè)鏈條

全縣急需建設(shè)放養(yǎng)雞現(xiàn)代化屠宰、加工及冷鏈儲藏生產(chǎn)線，以帶動全縣南片、中片及北片放養(yǎng)雞生產(chǎn)加工冷藏產(chǎn)業(yè)。

3.4貯運設(shè)施和營銷體系建設(shè)

把加強貯運設(shè)施和營銷體系作為推動放養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)化、市場化、現(xiàn)代化的重要組成部分來抓，引導和扶持生產(chǎn)、運銷大戶及企業(yè)、協(xié)會建設(shè)速凍庫、恒溫氣調(diào)庫，購置冷藏運輸車輛，建立完善的“外聯(lián)市場、內(nèi)聯(lián)農(nóng)戶”的市場營銷體系，將產(chǎn)品打入國內(nèi)的一些大城市。

3.5強化技術(shù)服務(wù)

成立放養(yǎng)雞技術(shù)培訓中心，為全縣放養(yǎng)雞的生產(chǎn)、加工、質(zhì)檢、運銷進行全方位的技術(shù)培訓。通過專業(yè)的培訓，養(yǎng)殖戶可以全面掌握放養(yǎng)雞飼養(yǎng)管理技術(shù)要點及規(guī)程，使生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量達到無公害綠色產(chǎn)品的各項要求。