唐彩琰

中圖分類號(hào)：S815.9??文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C??文章編號(hào)：1001-0769（2018）07-0085-02

上周，美國(guó)部分瘦肉豬價(jià)格達(dá)到了1. 91美元/kg，這距離我們預(yù)測(cè)和預(yù)期的2美元/kg的價(jià)格更進(jìn)了一步。在豬肉行業(yè)的陰陽(yáng)平衡中，分割豬肉價(jià)格達(dá)到1. 90美元/kg，而瘦肉豬的價(jià)格在相同范圍變動(dòng)，這是非常令人驚訝的。供應(yīng)商的加工利潤(rùn)從每頭50美元擴(kuò)展到現(xiàn)在的零利潤(rùn)。據(jù)說解決高價(jià)格的最可靠方案是更高的價(jià)格，看起來似乎是高昂的供應(yīng)商利潤(rùn)導(dǎo)致了新的加工廠出現(xiàn)，繼而又出現(xiàn)了現(xiàn)在不那么強(qiáng)勁的供應(yīng)商利潤(rùn)。

我們?nèi)匀活A(yù)計(jì)未來現(xiàn)貨瘦肉豬的價(jià)格會(huì)進(jìn)一步增加。供應(yīng)商將抵制這種增長(zhǎng)，同時(shí)希望分割豬肉的價(jià)格更高。這種動(dòng)態(tài)將受到來自供應(yīng)商豬肉銷售方面的壓力。有人說我們?cè)噲D通過減少屠宰量來增加利潤(rùn)，這種說法太過簡(jiǎn)單了。真正的挑戰(zhàn)是填補(bǔ)肉類訂單的競(jìng)爭(zhēng)力和維持貨架空間。例如，任何供應(yīng)商都不希望因?yàn)楣?yīng)量短缺而失去與對(duì)手競(jìng)爭(zhēng)的業(yè)務(wù)。在你抱歉地告訴買家“我們沒有豬肉”之后，要想再將客戶拉回來將異常艱難。

美國(guó)豬肉在面對(duì)來自墨西哥和中國(guó)的關(guān)稅時(shí)，其現(xiàn)貨價(jià)格的上漲令人吃驚。盡管人們相信豬肉儲(chǔ)量充足，但其價(jià)格仍然上漲。事實(shí)上，沒有任何利好消息。由于生豬供應(yīng)的季節(jié)性下降，市場(chǎng)價(jià)格走高。我們還認(rèn)為，豬肉零售商可以利用分割豬肉價(jià)格只有精選牛肉價(jià)格的三分之一這一優(yōu)勢(shì)來提高需求。價(jià)格由供需決定，這并不復(fù)雜。生豬供應(yīng)較少，需求維持或更多需求將導(dǎo)致價(jià)格走高。上周美國(guó)生豬屠宰量達(dá)到全年最低值，為2 168 000頭。

●安大略省豬肉大會(huì)報(bào)告

上周我們參加了加拿大安大略省豬肉大會(huì)，此次會(huì)議的舉辦地是斯特拉特幅。我們的報(bào)告如下：

安大略省擁有近30萬頭母豬，有兩家生產(chǎn)商的母豬數(shù)量超過10 000頭，他們正在向15 000頭的規(guī)模努力。這意味著安大略省有眾多的生產(chǎn)者。安大略省的大部分養(yǎng)豬生產(chǎn)者具有荷蘭血統(tǒng)。他們是優(yōu)秀的生產(chǎn)者。他們的主要商業(yè)模式是家庭農(nóng)場(chǎng)。養(yǎng)豬，自有地，上糞肥，種玉米，喂豬，買更多的土地，喂豬，種玉米，買更多的土地。

這種商業(yè)模型的運(yùn)作良好。安大略省的土地價(jià)格已經(jīng)達(dá)到4.9加元/m2。20年前，0. 74～0.99加元就可以買1 m2的土地。股權(quán)激增非常驚人。豬是這個(gè)方程式中的一部分，它創(chuàng)造了眾多擁有百萬財(cái)富的家庭。

安大略省有兩家供應(yīng)商：Sofina公司（每周44 000頭的屠宰量）和Conestoga Pork公司（每周30 000頭的屠宰量）。Sofina公司是私營(yíng)企業(yè)，而Conestoga公司是合作社式養(yǎng)豬生產(chǎn)商。每周大約有25 000頭豬送往魁北克省的加工廠。

美國(guó)供應(yīng)商在安大略省買的豬數(shù)量不多。據(jù)估計(jì)，當(dāng)密歇根州Hadfield Coldwater加工廠進(jìn)入第二次輪班時(shí)，情況可能會(huì)發(fā)生一點(diǎn)變化。對(duì)于很多安大略省的生產(chǎn)者來說，4家美國(guó)加工廠距離魁北克省的加工廠更近。他們?cè)敢庵Ц睹涝?，與加拿大供應(yīng)商不同，一些美國(guó)供應(yīng)商接受瘦肉精飼喂的豬。每頭豬可能有3.5美元的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。

安大略省正在興建一些新的母豬場(chǎng)。我們了解到銀行正在收緊修建豬場(chǎng)所需的股權(quán)金額和現(xiàn)金。新的育肥豬舍的修建成本為每頭450～500加元。大多數(shù)生豬的費(fèi)用縮減為每頭18美元左右。

豬繁殖與呼吸障礙綜合征正在安大略省肆虐。在過去6個(gè)月，安大略省的每一家重要的遺傳育種公司（加裕公司除外）都暴發(fā)過該病。住在玻璃房里就不要扔石頭，但豬繁殖與呼吸障礙綜合征的現(xiàn)實(shí)已經(jīng)導(dǎo)致安大略省遺傳育種行業(yè)的顛覆。

過去三周，我們參加了世界豬業(yè)博覽會(huì)、艾伯塔省豬肉大會(huì)和安大略省豬肉大會(huì)。我們接觸了覆蓋北美大部分地區(qū)的設(shè)備公司。我們的感覺是，正開始修建的母豬舍似乎與美國(guó)和加拿大現(xiàn)有的720萬頭母豬沒有任何聯(lián)系。太安靜了。為什么？

·未來生豬市場(chǎng)對(duì)盈利能力的恐懼;

·擔(dān)心全球市場(chǎng)準(zhǔn)入，即關(guān)稅;

·飼料成本增加;

·難以獲得建筑許可一一修建豬舍所需的股本和現(xiàn)金;

·新建筑和設(shè)備的成本激增;

最重要的是，農(nóng)場(chǎng)的勞動(dòng)力短缺現(xiàn)象比以往任何時(shí)候都嚴(yán)重。美國(guó)和加拿大的失業(yè)率處于10年來的最低值。在美國(guó)，很少有短期移民補(bǔ)充農(nóng)場(chǎng)或供應(yīng)商的需求。為什么你要在沒有足夠人手補(bǔ)充時(shí)開辦另一個(gè)農(nóng)場(chǎng)？

我們預(yù)計(jì)勞動(dòng)力的短缺將限制生產(chǎn)力的提高。