馬昕 趙然

每到逢年過(guò)節(jié)，一頓頓花式大餐紓解鄉(xiāng)愁的同時(shí)又添新恨，畢竟人在吃，秤在看。然而，新恨舊愁又通通化作食欲，讓人根本停不下來(lái)。這不奇怪，研究發(fā)現(xiàn)，情緒化的個(gè)體會(huì)吃更多的東西。在這個(gè)天增歲月人增肉的日子里，我們就來(lái)聊聊情緒對(duì)進(jìn)食的影響。

那么，為什么情緒會(huì)影響人們對(duì)食物的選擇？

關(guān)于情緒如何影響我們的食物偏好，早期的研究主要關(guān)注消極情緒影響下的個(gè)體如何進(jìn)行食物選擇的。研究發(fā)現(xiàn)，消極情緒下的個(gè)體為了分散注意、緩解壓力、減少焦慮會(huì)攝入更多的食物，而且他們更容易選擇甜的，高卡路里和高脂肪類(lèi)的食物。

但是也有實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在消極情緒被喚醒的情況下，女性會(huì)顯示出較少的進(jìn)食欲望。這能很好地解釋為什么很多人在心情不好的時(shí)候，表現(xiàn)出沒(méi)胃口，吃不下東西。

近些年來(lái)，關(guān)于積極情緒與食物攝入量關(guān)系的研究越來(lái)越多，研究發(fā)現(xiàn)，積極情緒也會(huì)喚起個(gè)體食欲水平的提高。人們?cè)谟淇斓男那橄聲?huì)伴隨著強(qiáng)大的情緒喚醒，出于慶?；蛘呤菫榱霜?jiǎng)賞自己會(huì)食用更多的放縱食物，在生活中，我們也確實(shí)低估了積極情緒可能帶來(lái)的暴飲暴食的風(fēng)險(xiǎn)。

雖然積極情緒和消極情緒都可能引起人們攝入更多的食物，但是，它們會(huì)導(dǎo)致人們不同類(lèi)型的食物偏好，研究指出，人們悲傷的時(shí)候，會(huì)吃更多的垃圾食品，而快樂(lè)的時(shí)候，則會(huì)選擇更多健康食物。

1情緒一致性理論

該理論認(rèn)為，個(gè)人的情感狀態(tài)通常會(huì)引導(dǎo)個(gè)體注意那些與他們的情感狀態(tài)的類(lèi)型和效價(jià)一致的信息，在信息評(píng)估的過(guò)程中，也會(huì)給予此類(lèi)信息更多的權(quán)重。當(dāng)評(píng)估放縱食物的時(shí)候，基于一致性原則，積極情緒會(huì)增加對(duì)有利屬性的感知，比如，食物甜的口感，會(huì)減少對(duì)不利屬性的感知，比如，會(huì)忽略食物的高脂肪含量和昂貴的價(jià)格等。消極情緒則相反。所以，情緒一致性理論提出，相對(duì)于中性情緒，積極情緒導(dǎo)致對(duì)食物更有利的評(píng)價(jià)從而增加消費(fèi)，而消極情緒導(dǎo)致不太有利的評(píng)價(jià)從而減少消費(fèi)。

2情緒管理理論

情緒管理對(duì)情緒和食物選擇的關(guān)系提出了不同的假設(shè)。該理論指出，個(gè)人在信息處理的過(guò)程中，要么是維持好的情緒，要么是改變不好的情緒。將這個(gè)原理應(yīng)用到情緒與食物的關(guān)系上，人們會(huì)更多地選擇幫助那些保持積極情緒或者修復(fù)消極情緒的食物，盡量避免可能破壞積極情緒或者加重消極情緒的食物。

安德拉德（加州大學(xué)佰克利分校商學(xué)院）的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證了這個(gè)觀點(diǎn)，在他的試驗(yàn)中，積極情緒的個(gè)體不太愿意嘗試椰子水（健康食物，味道不好），因?yàn)檫@不能維持個(gè)體的積極情緒。而消極情緒的個(gè)體會(huì)更愿意選擇巧克力（放縱食物，味道好），因?yàn)樗梢杂行Ц纳苽€(gè)體的消極情緒。

3情緒管理—

時(shí)間構(gòu)成假說(shuō)

盡管之前的研究表明情緒會(huì)影響人們的食物選擇，但是它沒(méi)有解釋時(shí)間因素的影響。比如說(shuō)，不論是積極情緒還是消極情緒，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)說(shuō)放縱食物總是對(duì)人們的身體和情緒都是有影響的，人會(huì)因?yàn)槌粤朔趴v食物而覺(jué)得后悔、內(nèi)疚或者抑郁，如果人們意識(shí)到了這種惡性循環(huán)，那么當(dāng)前處于消極情緒的人，應(yīng)該避免更多的放縱食物，來(lái)保證自己長(zhǎng)期的情緒狀態(tài)。而積極情緒的個(gè)體應(yīng)該避免健康食物來(lái)使他們短期內(nèi)保持積極情緒，因?yàn)榻】档氖澄锎蠖嗫诟泻臀兜蓝疾惶谩?/p>

那么，為什么積極情緒的人的心情可能受到威脅，仍然選擇健康食品，而消極情緒的人，可能會(huì)導(dǎo)致長(zhǎng)期的心情威脅仍然喜歡放縱食物？時(shí)間構(gòu)成假說(shuō)對(duì)這個(gè)問(wèn)題進(jìn)行了解釋。研究表明，積極情緒的人選擇食物更加重視長(zhǎng)期健康后果，而消極情緒的人更加重視食物的短期情緒后果。積極情緒的個(gè)體傾向于以一個(gè)更加長(zhǎng)期的視角調(diào)節(jié)他們的行為，這時(shí)候人們更加關(guān)注主要的，抽象的，更高層次的利益。消極的個(gè)體更加關(guān)注眼前的行為，所以他們對(duì)次要的，具體的，低級(jí)別的利益更加重視。

這樣，我們就可以很好地解釋?zhuān)e極情緒的個(gè)體傾向于采取遠(yuǎn)端觀點(diǎn)，更偏向采取抽象的，更高層次的角度來(lái)選擇食物，所以，他們更加重視與總體目標(biāo)相關(guān)的長(zhǎng)期效益，比如健康和幸福，而不是具體的短期效益，比如味道和直接的快感。因此，積極情緒的人們可能喜歡健康食物。消極情緒的個(gè)體傾向于采取一種近端的視角選擇食物，從而采取一種具體的，較低層次的解釋來(lái)進(jìn)行食物選擇，他們將更多地考慮具體的短期效益。因此，消極情緒的人可能更喜歡放縱的食物，盡管他們以后可能會(huì)對(duì)長(zhǎng)期健康危害或遺憾或內(nèi)疚的。

“總而言之，情緒確實(shí)在我們食物選擇的過(guò)程中起著重要的作用。正確地認(rèn)識(shí)情緒在食物選擇過(guò)程中的作用，具有積極的意義。比如說(shuō)，負(fù)面情緒的個(gè)體更多地選擇放縱食物一定程度上是為了修復(fù)情緒，提供即時(shí)的快樂(lè)，那么我們可以對(duì)負(fù)面情緒個(gè)體進(jìn)行積極的引導(dǎo)，將他們的注意力轉(zhuǎn)移到更無(wú)害的領(lǐng)域，比如說(shuō)散步，看電影，聽(tīng)音樂(lè)等。同時(shí)，積極情緒下個(gè)體可能會(huì)出于獎(jiǎng)賞自己而攝入更多的食物，我們也可以通過(guò)其他方式延續(xù)我們的積極情緒，比如和好朋友聊天、逛街等?？傊灰谎圆缓暇腿コ匀饩秃?。