朱棣

[摘 要] 特殊教育學(xué)校職業(yè)教育教材問題是制約特殊教育學(xué)校職業(yè)教育發(fā)展的關(guān)鍵問題之一。職業(yè)教育校本課程的開發(fā)將是職業(yè)教育的重點，它對于職業(yè)教育目標(biāo)、彰顯出特教學(xué)校職業(yè)教育特點、為智障職業(yè)高中學(xué)生提供最急需的職業(yè)教育具有非常重要的意義。

[關(guān) 鍵 詞] 智障學(xué)生；校本教材；編寫使用

[中圖分類號] G714 [文獻(xiàn)標(biāo)志碼] A [文章編號] 2096-0603（2018）18-0064-01

當(dāng)前，“以人為本”理念日益凸顯，關(guān)注障礙學(xué)生的個體差異越來越被特殊教育工作者重視。教材是教師和學(xué)生開展教學(xué)活動不可或缺的輔助工具，烹飪教材作為智障學(xué)生學(xué)習(xí)、教師教授最基本的藍(lán)本和最重要的課程資源，在很大程度上影響著特殊教育課程改革的成敗。因此，編寫適用特教學(xué)校智障學(xué)生職業(yè)高中使用的教材，有十分重要的現(xiàn)實意義。

一、編寫前期的準(zhǔn)備

烹飪校本教材的編寫是一項很復(fù)雜的具體工作，是一個創(chuàng)新的過程，所以我們從以下幾方面進(jìn)行了準(zhǔn)備：

（一）成立職業(yè)高中烹飪校本教材編寫小組

編寫組成員由學(xué)校職教處主任擔(dān)任編寫組長，以智障專業(yè)職業(yè)高中烹飪教師為主要編寫人員，大家齊心協(xié)力，確定教材編寫目標(biāo)，擬定具體編寫步驟，選定適合的參考教材，細(xì)化編寫體例等工作。

（二）組織編寫教師培訓(xùn)，提高教師業(yè)務(wù)素質(zhì)和編寫水平

采取集中培訓(xùn)與個人自學(xué)相互補(bǔ)充，外出學(xué)習(xí)與請專家來校講座相結(jié)合等方式，組織教師學(xué)習(xí)有關(guān)的職教文件、烹飪課程理論和校本教材的編寫理論等，力爭讓編寫教師盡快領(lǐng)悟校本課程實施的要義，并掌握烹飪校本教材編寫的基本步驟。

二、教材編寫方案

（一）編寫目的

根據(jù)《培智學(xué)校課程設(shè)置方案》中提出的培養(yǎng)目標(biāo)，使學(xué)生通過使用烹飪校本教材，掌握一些簡單的烹飪技能，學(xué)會并掌握烹飪方面的專業(yè)知識，通過烹飪課堂上的實操訓(xùn)練，對學(xué)生進(jìn)行良好勞動習(xí)慣的培養(yǎng)，為智障學(xué)生畢業(yè)生后步入社會、融入生活奠定基礎(chǔ)。

（二）指導(dǎo)思想

1.總體指導(dǎo)思想：以馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想、科學(xué)發(fā)展觀和習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想為指導(dǎo)，貫徹“中共中央國務(wù)院關(guān)于深化教育改革全面推進(jìn)素質(zhì)教育的決定”和“國家基礎(chǔ)教育課程改革指導(dǎo)綱要”的要求。

2.根本依據(jù)：以國家教育部發(fā)布的《培智學(xué)校義務(wù)教育課程設(shè)置實驗方案》為基本依據(jù)，全方位展現(xiàn)《方案》提出的基本觀念，課程性質(zhì)、課程理念和課程目標(biāo)，力爭能做到科學(xué)性、思想性、實踐性、安全性高度統(tǒng)一，使知識與能力、過程與方法、情感態(tài)度與價值觀等多方面的教育教學(xué)目標(biāo)能夠順利完成。

（三）編寫原則

1.鼓勵更多教師參與。編寫教材不是一個人能夠完成的工作，需要一群志同道合的教師齊心協(xié)力共同完成。

2.統(tǒng)一性與差異性、多樣性結(jié)合。由于不同省市地區(qū)存在差異，城市和鄉(xiāng)村也存在差異，學(xué)校與學(xué)校之間的實際情況不同，因而我們編寫的校本教材，不求整齊劃一，盡量突出地方特色。

3.編寫過程的開放性。隨時擴(kuò)容素材，不斷更新數(shù)據(jù)，時時引導(dǎo)踐行。

4.遵循“以實踐操作為重點、勞動技能為主線、突出動手能力培養(yǎng)、理論與實踐緊密結(jié)合”，體現(xiàn)培智勞動技能課程的特殊性，兼顧差異，力求簡明性，具有適應(yīng)性，并通過主題單元有機(jī)整合。

（四）教材結(jié)構(gòu)

本學(xué)科教材共計6冊，從高一年級至高三年級，每學(xué)年2冊。教材以課時為基礎(chǔ)單位，每一課的教學(xué)一般為3課時（少數(shù)為2課時），3～4課組成一個單元，課與課之間的教學(xué)內(nèi)容密切聯(lián)系，是單元主題的分解，每學(xué)期按16個有效學(xué)習(xí)周的課程準(zhǔn)備。每一課都安排有常用工具和原料、快樂制作、技能實踐、我的收獲、教學(xué)建議等五部分。

三、校本教材的使用

（一）勞動習(xí)慣逐漸養(yǎng)成，有利于學(xué)生的全面發(fā)展

學(xué)生是教材編寫真正的受益者，烹飪課程的開展，使學(xué)生的烹飪技能逐步提高，增強(qiáng)了自信心，為學(xué)生畢業(yè)后能夠生活自理，積極投身社會打下了堅實的基礎(chǔ)，在文化基礎(chǔ)學(xué)科的學(xué)習(xí)之外，為學(xué)生打開了一片自主實踐的天空，力爭使每個學(xué)生都能找到自己的位置，獲得表現(xiàn)的機(jī)會。

（二）豐富了特教學(xué)校職業(yè)教育課程內(nèi)容

學(xué)生對烹飪課的學(xué)習(xí)興趣日益濃厚，拓寬了知識領(lǐng)域，滿足了不同學(xué)生的技能需求，在職業(yè)教育發(fā)展方面，特色日益突出，使學(xué)校職業(yè)教育課程體系中增加了一抹亮色。

（三）職教教師素質(zhì)不斷提高

職教教師在編寫過程中亦積累了不少校本教材開發(fā)的經(jīng)驗，有利于個人專業(yè)化成長，教師的知識水平，教學(xué)能力，師生關(guān)系都有了顯著提高。

校本教材編寫是一個循序漸進(jìn)的過程，不是一次就能完成的，編寫教師中有在教學(xué)一線的年輕教師，理論水平還沒有達(dá)到應(yīng)有的高度，難免某些地方還存在欠缺，實踐是檢驗真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，我們將在今后的烹飪課堂教學(xué)實踐中，繼續(xù)修改和完善校本教材，我期待也相信，在不久的將來，烹飪課程會在職業(yè)教育課程體系中成為最受歡迎的課程，它的影響力，將會伴隨每個智障學(xué)生一生的成長。

參考文獻(xiàn)：

全桂紅，蘇曉平，郭天旻.智障學(xué)生初級職業(yè)教育學(xué)校烹飪專業(yè)課校本教材開發(fā)的實踐研究[J].中國特殊教育，2012（11）：25-29.