唐蓉，陳軍，李壽田，李成慧，韓鷹

[摘 要] 高職專(zhuān)業(yè)教育的學(xué)徒制教學(xué)模式起源于西方，在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)都是作為西方發(fā)達(dá)國(guó)家職業(yè)教育的主體模式存在。雖然我國(guó)在現(xiàn)代學(xué)徒制高職教育改革方面做出了積極的探索，但由于我國(guó)在學(xué)徒制方面的研究和實(shí)踐起步較晚，許多基于現(xiàn)代學(xué)徒制的高職專(zhuān)業(yè)教學(xué)模式還存在一定缺陷。蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院園藝技術(shù)專(zhuān)業(yè)依托江蘇省品牌專(zhuān)業(yè)建設(shè)項(xiàng)目，在園藝技術(shù)專(zhuān)業(yè)開(kāi)展了現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)，提升了人才培養(yǎng)的質(zhì)量。

[關(guān) 鍵 詞] 現(xiàn)代學(xué)徒制；高職院校；園藝技術(shù)專(zhuān)業(yè)；教學(xué)模式

[中圖分類(lèi)號(hào)] G712 [文獻(xiàn)標(biāo)志碼] A [文章編號(hào)] 2096-0603（2018）12-0100-02

一、學(xué)徒制教學(xué)的可行性分析

（一）良好的社會(huì)基礎(chǔ)

學(xué)徒制本身就具有較為堅(jiān)實(shí)的社會(huì)基礎(chǔ)，在園藝產(chǎn)業(yè)方面，自古至今以來(lái)就有師傅通過(guò)傳、幫、帶等形式來(lái)實(shí)現(xiàn)園藝手藝的傳承和發(fā)揚(yáng)，這種廣泛的社會(huì)認(rèn)可很大程度上取決于園藝技術(shù)手藝需要點(diǎn)對(duì)點(diǎn)地進(jìn)行實(shí)踐講解。古老的園藝手藝學(xué)徒傳授方式還非常注重對(duì)職業(yè)道德的培養(yǎng)，這對(duì)現(xiàn)代高職園藝技術(shù)專(zhuān)業(yè)教學(xué)也有著重要的啟示，正是這種師傅教、徒弟學(xué)的傳統(tǒng)工作模式為當(dāng)前現(xiàn)代學(xué)徒制在高校園藝專(zhuān)業(yè)教學(xué)中的有效開(kāi)展奠定了一個(gè)良好的社會(huì)基礎(chǔ)，在文化氛圍、傳授模式以及方法上都對(duì)現(xiàn)代學(xué)徒制的實(shí)施具有一定的借鑒意義。

（二）園藝技術(shù)專(zhuān)業(yè)教學(xué)偏于實(shí)踐類(lèi)教學(xué)的特點(diǎn)

高職園藝技術(shù)專(zhuān)業(yè)其作業(yè)的對(duì)象一般是各類(lèi)植物，這些植物的生長(zhǎng)周期和季節(jié)性特點(diǎn)決定了高職園藝技術(shù)專(zhuān)業(yè)在時(shí)間上具備半工半讀教學(xué)模式的可行性，因此，只要在綜合分析的基礎(chǔ)上開(kāi)發(fā)具有我國(guó)地方特色的園藝技術(shù)專(zhuān)業(yè)教學(xué)設(shè)計(jì)，就能夠?qū)崿F(xiàn)現(xiàn)代學(xué)徒制園藝技術(shù)專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)目標(biāo)和計(jì)劃。在生產(chǎn)作業(yè)的種植、病蟲(chóng)害防治、嫁接以及育種等重要環(huán)節(jié)，學(xué)生以學(xué)徒的身份投身生產(chǎn)實(shí)踐，學(xué)習(xí)使用園藝技術(shù)，在假期或者非農(nóng)忙時(shí)期，以學(xué)生身份學(xué)習(xí)園藝技術(shù)專(zhuān)業(yè)的理論知識(shí)，這種半工半讀的現(xiàn)代師徒制園藝技術(shù)專(zhuān)業(yè)的教學(xué)模式既能夠保障園藝企業(yè)的生產(chǎn)效能，同時(shí)還能夠在此基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)專(zhuān)業(yè)教學(xué)點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的實(shí)踐教學(xué)目的，再把實(shí)踐生產(chǎn)過(guò)程中存在的疑惑從技術(shù)理論的學(xué)習(xí)中尋找答案，這種探究性學(xué)習(xí)確保了學(xué)生能夠把理論和實(shí)踐在學(xué)習(xí)過(guò)程中有機(jī)結(jié)合起來(lái)，調(diào)動(dòng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高了專(zhuān)業(yè)教學(xué)的效果和質(zhì)量。

二、現(xiàn)代學(xué)徒制視域下高職院校園藝技術(shù)專(zhuān)業(yè)教學(xué)存在的問(wèn)題

（一）專(zhuān)業(yè)本身的限制

高職園藝技術(shù)專(zhuān)業(yè)主要是為社會(huì)培養(yǎng)具有高技術(shù)素養(yǎng)的人才，其專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)面較小，從高職園藝技術(shù)專(zhuān)業(yè)自身的限制因素分析主要存在以下三個(gè)方面的問(wèn)題。

1.園藝產(chǎn)業(yè)主要包括果、菜、花、茶等農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)、供、銷(xiāo)產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的加工、運(yùn)輸?shù)刃袠I(yè)，其涉及面較寬，涵蓋的范圍廣泛，開(kāi)展學(xué)徒制實(shí)踐的專(zhuān)業(yè)教學(xué)設(shè)計(jì)有很大的難度。因此，從專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)導(dǎo)向和職業(yè)導(dǎo)向上分析，其課程涉及方方面面，專(zhuān)業(yè)知識(shí)較為寬泛，這就導(dǎo)致高職園藝技術(shù)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案設(shè)計(jì)很難滿足所有市場(chǎng)需求。

2.園藝技術(shù)專(zhuān)業(yè)作業(yè)對(duì)象的特點(diǎn)要求其社會(huì)職業(yè)崗位有別于工業(yè)化流水線崗位要求。一方面，園藝技術(shù)專(zhuān)業(yè)作業(yè)對(duì)象基本上都是各類(lèi)植物，屬于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)或者依賴于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的專(zhuān)業(yè)類(lèi)型，在當(dāng)前工業(yè)化大生產(chǎn)背景下，自身專(zhuān)業(yè)的定位就區(qū)別于以工業(yè)專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)為基礎(chǔ)的專(zhuān)業(yè)類(lèi)型。另一方面，由于植物的類(lèi)別不同，其自身生產(chǎn)周期以及所運(yùn)用的各方面知識(shí)都存在一定的不同，因此不同作業(yè)對(duì)象的企業(yè)需要不同的技術(shù)培訓(xùn)，這種定點(diǎn)定位的崗位要求本身也限制了園藝技術(shù)專(zhuān)業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)的發(fā)展。

3.就江蘇省來(lái)說(shuō)，具有一定規(guī)模的企業(yè)占優(yōu)比率不足百分之一，以致其接納能力有限，這種市場(chǎng)需求的限制以及企業(yè)規(guī)模的限制導(dǎo)致園藝技術(shù)專(zhuān)業(yè)人才對(duì)口就業(yè)、優(yōu)質(zhì)就業(yè)還存在一定問(wèn)題。

（二）教學(xué)實(shí)踐環(huán)節(jié)存在問(wèn)題

我院園藝技術(shù)專(zhuān)業(yè)作為江蘇省品牌專(zhuān)業(yè)，通過(guò)內(nèi)涵建設(shè)的不斷深入，逐漸形成了以“六園一體”生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地為核心的教學(xué)模式，在區(qū)域高素養(yǎng)技能型人才培養(yǎng)以及科教興農(nóng)兩個(gè)方面上取得了顯著成效，但是仍然存在著很多急需要解決的問(wèn)題。這些問(wèn)題集中體現(xiàn)在以下四個(gè)方面。

1.生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)投入大，但是實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中實(shí)際的利用率過(guò)低。這不僅是資源的一種浪費(fèi)，也是實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的一種教育缺失，究其緣由，主要是因?yàn)閳@藝技術(shù)專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置與實(shí)際的市場(chǎng)人才需求存在著一定的偏差，以此導(dǎo)致教師在實(shí)訓(xùn)教學(xué)環(huán)節(jié)僅僅只是運(yùn)用模型和仿真實(shí)驗(yàn)進(jìn)行教學(xué)，造成了教育資源的極大浪費(fèi)。

2.校企合作教學(xué)主體的制度存在缺陷。這種缺陷主要表現(xiàn)在高職院校與園藝企業(yè)之間的利益需求還有所不同，使互惠共贏的預(yù)期目標(biāo)難以真正實(shí)現(xiàn)，學(xué)徒制開(kāi)展和其他校企合作項(xiàng)目開(kāi)展一樣，也存在著一頭熱的問(wèn)題，在實(shí)施學(xué)徒制的過(guò)程中，同樣也需要地方政府的大力支持。

3.教學(xué)環(huán)節(jié)中的生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目與企業(yè)生產(chǎn)及其需求存在矛盾。造成這種教學(xué)生產(chǎn)性項(xiàng)目與企業(yè)實(shí)際需求相矛盾的原因主要集中在現(xiàn)行教學(xué)內(nèi)容與實(shí)際合作的企業(yè)實(shí)際需求存在偏差，現(xiàn)行園藝技術(shù)專(zhuān)業(yè)教材內(nèi)容應(yīng)該與本校所對(duì)應(yīng)的合作企業(yè)發(fā)展相對(duì)應(yīng)，現(xiàn)代園藝生產(chǎn)技術(shù)的快速革新和廣泛應(yīng)用使課程內(nèi)容中的一些傳統(tǒng)專(zhuān)業(yè)技術(shù)不再被適用，一些園藝作物的生產(chǎn)技術(shù)實(shí)訓(xùn)課程與長(zhǎng)三角地區(qū)栽培模式的現(xiàn)狀和企業(yè)人才技術(shù)需求存在出入。

4.“雙師型”師資結(jié)構(gòu)有待進(jìn)一步的優(yōu)化。21世紀(jì)初期院校規(guī)模擴(kuò)張期間，教師隊(duì)伍的數(shù)量也得到了進(jìn)一步的補(bǔ)充，但是從補(bǔ)充的教師情況分析，大多缺少生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，而且缺乏職業(yè)教育教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，限制了學(xué)徒制的開(kāi)展成效。

三、基于現(xiàn)代學(xué)徒制的高職園藝技術(shù)專(zhuān)業(yè)教學(xué)優(yōu)化策略

（一）積極提升生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)基地功能性建設(shè)

高職園藝技術(shù)專(zhuān)業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)模式離不開(kāi)校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的開(kāi)發(fā)建設(shè)。因此，生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)需要面向市場(chǎng)，對(duì)接合作企業(yè)，才能夠保障生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)基地內(nèi)部運(yùn)作方面能夠?qū)崿F(xiàn)教學(xué)和生產(chǎn)兩不誤的狀態(tài)。要做到積極提升生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)基地功能，實(shí)現(xiàn)園藝產(chǎn)業(yè)和園藝教學(xué)雙豐收的成果，需要學(xué)院在深化生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的基礎(chǔ)上，增加生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)比例，例如蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院針對(duì)自身基地功能不完善的現(xiàn)狀，結(jié)合園藝產(chǎn)業(yè)發(fā)展，新建了蔬菜、觀賞植物、果樹(shù)、產(chǎn)品貯藏加工、盆景、彩屏以及園藝設(shè)施等一體化教學(xué)園的建設(shè)，同時(shí)還配套建立了各類(lèi)園藝技術(shù)培訓(xùn)中心和供銷(xiāo)渠道，形成了產(chǎn)、學(xué)、銷(xiāo)為一體的生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)基地模式，大大提高了生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的生產(chǎn)和教學(xué)能力。

（二）校政企合作共建“校中園，園中?！?/p>

1.依托相城科技園教育部生物技術(shù)（園藝方向）職業(yè)教育實(shí)訓(xùn)基地、江蘇省花卉園藝工程技術(shù)研究開(kāi)發(fā)中心和江蘇省高?？蒲薪虒W(xué)實(shí)訓(xùn)基地工程中心以及江蘇三維園藝有限公司、蘇州維生種苗有限公司等多個(gè)校外基地，構(gòu)建集學(xué)生生產(chǎn)性實(shí)習(xí)園、職業(yè)技能培訓(xùn)和鑒定園、學(xué)生創(chuàng)業(yè)園、科研開(kāi)發(fā)園、技術(shù)推廣園和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)園六園為一體，使學(xué)生基本技能、專(zhuān)業(yè)技能、職業(yè)技能漸進(jìn)式三提升的“六園一體 技藝三進(jìn)”的人才培養(yǎng)模式?！皥@中校，校中園”開(kāi)展學(xué)徒制試點(diǎn)，依托“六園一體，技藝三進(jìn)”人才培養(yǎng)模式開(kāi)展學(xué)徒制試點(diǎn)，促進(jìn)學(xué)生職業(yè)能力和綜合素質(zhì)的提高。

2.順應(yīng)現(xiàn)代園藝的發(fā)展需求，重點(diǎn)在茶藝方向開(kāi)展了“招生即招工、入校即入廠、校企聯(lián)合培養(yǎng)”的試點(diǎn)工作；在花藝、茶藝、植物造景三個(gè)方向內(nèi)開(kāi)展“二師一工（花藝師、茶藝師、盆景工）三進(jìn)式”現(xiàn)代園藝學(xué)徒制試點(diǎn)，探索“學(xué)生—學(xué)徒—準(zhǔn)員工—員工”四位一體的學(xué)徒制模式，建立學(xué)徒制教學(xué)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化體系和質(zhì)量監(jiān)督評(píng)價(jià)體系，學(xué)生自主選擇從師方向，在咨詢了行業(yè)、企業(yè)相關(guān)人士后確定的，既能夠在一定程度上解決茶藝、花藝、植物造型等崗位人才流失嚴(yán)重的問(wèn)題，也保證了教學(xué)質(zhì)量，與太倉(cāng)市人民政府、昆山市人民政府合作開(kāi)設(shè)的學(xué)徒制試點(diǎn)，更是實(shí)現(xiàn)了人才培養(yǎng)質(zhì)量的提升，受多方媒體關(guān)注。我們?yōu)槠髽I(yè)、為當(dāng)?shù)剌斔偷氖羌夹g(shù)人員，而不是只會(huì)基本技能沒(méi)有創(chuàng)新性的操作員。學(xué)院2016年被遴選為中國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)職教集團(tuán)首批現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)院校。

（三）創(chuàng)新校企合作教學(xué)模式，建設(shè)學(xué)徒制教學(xué)模式試點(diǎn)

學(xué)校培養(yǎng)人才注重的是人才質(zhì)量，企業(yè)培養(yǎng)人才也看中質(zhì)量，但其更為重要的是從利潤(rùn)和企業(yè)的發(fā)展出發(fā)，從培養(yǎng)人才的角度兩者有合作的可能性，這既需要兩者本身存在一定的互補(bǔ)性，也需要建立在互惠共贏的基礎(chǔ)上。因此，創(chuàng)新校企合作教學(xué)模式，改革教學(xué)內(nèi)容與方法，校企合編教材，雙方互兼互聘，實(shí)現(xiàn)校企合作互惠共贏，在產(chǎn)、學(xué)、研三維一體的深度合作中實(shí)現(xiàn)互利共贏的局面。近年來(lái)，我們通過(guò)完善“共建共管、共管共贏、共贏共活”的“園中校，校中園”長(zhǎng)效運(yùn)行管理機(jī)制，成立由校企雙方成員共同參加的基地運(yùn)行管理小組，建立多形式、多層次、多內(nèi)容的校企全方位合作，并形成“行業(yè)、企業(yè)、學(xué)?！比弦坏墓芾眢w系，對(duì)學(xué)徒制試點(diǎn)工作加以評(píng)價(jià)，對(duì)學(xué)生學(xué)徒期間的成績(jī)給予肯定。

（四）優(yōu)化“雙師型”師資結(jié)構(gòu)，確保數(shù)量，注重質(zhì)量

“雙師型”師資結(jié)構(gòu)的優(yōu)化既是現(xiàn)代學(xué)徒制下高職園藝技術(shù)專(zhuān)業(yè)教學(xué)的根本出路，同時(shí)也是學(xué)校、企業(yè)以及學(xué)徒三者關(guān)系協(xié)調(diào)發(fā)展和互惠共贏目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的關(guān)鍵因素，因此對(duì)高職園藝技術(shù)專(zhuān)業(yè)的師資構(gòu)成，要確保教師的數(shù)量，使學(xué)生能夠在專(zhuān)業(yè)技術(shù)知識(shí)理論學(xué)習(xí)以及實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目實(shí)踐技能掌握兩個(gè)方面都能夠達(dá)到教學(xué)活動(dòng)應(yīng)有的指標(biāo)，同時(shí)還要注重質(zhì)量，通過(guò)學(xué)校實(shí)訓(xùn)基地和企業(yè)兩個(gè)場(chǎng)所的培訓(xùn)，提升那些沒(méi)有高職園藝技術(shù)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的教師素養(yǎng)。另外，還可以從企業(yè)內(nèi)部聘請(qǐng)一些生產(chǎn)精英擔(dān)當(dāng)學(xué)校實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的指導(dǎo)教師和技術(shù)顧問(wèn)等職位，充實(shí)園藝技術(shù)專(zhuān)業(yè)“雙師”師資力量。教師成大師，學(xué)生成工匠。

（五）與時(shí)俱進(jìn)，以市場(chǎng)需求為專(zhuān)業(yè)核心課程教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)的導(dǎo)向

針對(duì)園藝產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展以及園藝生產(chǎn)技術(shù)的飛速革新，在園藝技術(shù)專(zhuān)業(yè)課程內(nèi)容設(shè)計(jì)上要遵循不適應(yīng)市場(chǎng)需求和現(xiàn)實(shí)園藝產(chǎn)業(yè)的園藝技術(shù)應(yīng)該被淘汰，與市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)和專(zhuān)業(yè)發(fā)展前沿相關(guān)的園藝技術(shù)應(yīng)該及時(shí)規(guī)劃到現(xiàn)實(shí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)中去，這樣既能夠加深學(xué)院與企業(yè)的合作深度，同時(shí)還能夠使培養(yǎng)的學(xué)生滿足企業(yè)職業(yè)崗位能力的需求，通過(guò)教學(xué)內(nèi)容的取舍，革新園藝技術(shù)專(zhuān)業(yè)的教學(xué)課程，以此提高學(xué)生適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的能力。

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