敖·德古里那 ， 周 波， 肖 芳，羅巧慧，刁其玉，黃艷玲

（1.西南民族大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，四川成都610041；2.農(nóng)業(yè)部飼料生物技術(shù)重點實驗室，北京海淀 100081）

我國是產(chǎn)柑橘大國，柑橘在加工后會產(chǎn)生大量皮渣副產(chǎn)物，但是其副產(chǎn)物利用率很低，這不僅造成了資源的浪費，也對環(huán)境造成了污染。有研究指出，柑橘皮渣中含有豐富的氨基酸、維生素、碳水化合物、微量元素等多種營養(yǎng)物質(zhì)以及黃酮類、色素、膳食纖維等功能成分（付復(fù)華，2009）。柑橘皮渣不僅蘊含豐富的養(yǎng)分，且成本低廉，是一種潛在的飼料資源。在飼料中添加柑橘皮渣不僅能夠降低動物飼養(yǎng)成本，減少環(huán)境污染同時也能夠為養(yǎng)殖戶帶來豐厚的經(jīng)濟收益。近年來，關(guān)于干燥柑橘皮渣作為非常規(guī)飼料的研究主要集中在反芻動物，有研究表明，干燥柑橘皮渣能為反芻動物提供一定的能量并可部分替代反芻動物飼料中的玉米等谷物飼料 （吳劍波等，2016；Ahooei等，2011；Schalch 等，2001）。Schalch（2001）用柑橘渣替代玉米粉飼喂奶牛犢研究其對犢牛生長性能的影響，分別飼喂0、15%、30%、45%，結(jié)果表明各處理組間的平均日增重、干物質(zhì)采食量、飼料轉(zhuǎn)化率均沒有顯著差異。李倩（2013）在西門塔爾牛飼料中添加柑橘皮渣研究其對肉牛生長性能的影響，結(jié)果表明西門塔爾牛飼料中柑橘皮渣添加量不超過20%時，對肉牛生長性能無顯著影響，可以作為育肥牛的粗飼料加以利用。

目前國內(nèi)外的研究多數(shù)集中在柑橘皮渣對肉牛生長性能的影響，而在肉羊上的應(yīng)用研究較少，這可能跟柑橘皮渣中存在一定量的苦味物質(zhì)、適口性差有關(guān)。鑒于柑橘皮渣可以在一定程度上替代動物飼料中的精料，而目前對斷奶羔羊飼料中柑橘皮渣替代玉米量也鮮見報道，本試驗以干燥柑橘皮渣替代玉米-豆粕型基礎(chǔ)日糧中不同比例的玉米，通過其對斷奶羔羊生長性能、血清生化指標的影響來初步確定柑橘皮渣在日糧中適宜的替代水平，為在肉羊生產(chǎn)過程中科學(xué)地利用柑橘皮渣提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 干燥柑橘皮渣主要來源于果飲料加工的副產(chǎn)物，購于南充佳美食品工業(yè)有限公司，營養(yǎng)成分見表1。

表1 干燥柑橘皮渣營養(yǎng)成分表

1.2 試驗動物與日糧 本試驗選用96只健康且體態(tài)良好、日齡接近[（60±5）d]、體重均一[（11.34±1.46）kg]的斷奶雄性樂至黑山羊。參照NRC（2007）標準，以玉米-豆粕型日糧為基礎(chǔ)日糧，用等量柑橘皮渣替代玉米，根據(jù)等能等蛋的原則，調(diào)整飼料配方，分別配制含干燥柑橘皮渣0（對照組）、15%、30%及45%的全混合顆粒日糧，試驗日糧組成及營養(yǎng)水平見表2。根據(jù)中國山羊營養(yǎng)需要量，飼喂量滿足其代謝能維持需要的1.3倍，根據(jù)其采食情況，每隔7 d調(diào)整飼喂量，保證羊自由采食和飲水，每日記錄其采食量。

1.3 試驗設(shè)計與飼養(yǎng)管理 采用單因素隨機試驗設(shè)計，將96只斷奶雄性樂至黑山羊，隨機分為4個處理組，每個處理組6個重復(fù)（欄），每個重復(fù)（欄）4只羊，記錄耳號，在試驗開始前進行驅(qū)蟲，分別飼喂含0、15%、30%和45%柑橘皮渣的日糧。預(yù)飼期7 d，正式期30 d，共37 d。

試驗場地為四川省樂至縣天龍農(nóng)牧科技有限公司，試驗開始前對羊欄舍消毒，按試驗要求對各處理組進行分欄，每天7：00和16：00進行飼喂，每天早上稱剩余料量。保證圈舍整潔、通風，觀察羊采食、呼吸、糞便樣等情況。

表2 試驗日糧組成及營養(yǎng)水平（風干基礎(chǔ)）

1.4 樣品采集與制備 正式試驗第30天，禁食不禁水12 h，對羔羊進行稱重采血。每只羊頸靜脈采血10 mL，常溫靜置半小時后，在4℃條件下以2000 g離心15 min制得血清，置于-20℃條件下保存分析待測指標。

1.5 測定指標與方法

1.5.1 生長性能指標 每日記錄每欄羊采食量與剩料量，每兩周稱量一次體重，計算其生長性能，并計算其料重比。

1.5.2 血清營養(yǎng)指標 采用雙縮脲法測定總蛋白（TP）含量，采用葡萄糖氧化酶-過氧化物酶比色法測定葡萄糖（GLU）含量。

1.5.3 血清脂類指標 采用氧化酶法測定血清中的總膽固醇（TC）、總甘油三酯（TG）含量；用直接測定高密度脂蛋白 （HDLC）、低密度脂蛋白（LDLC）含量。所有試劑盒均購于南京建成生物工程研究所。

1.5.4 飼料經(jīng)濟效益 考慮每只羔羊的其他投入均一致，分析其飼料成本、總收入、純利潤和日獲利等經(jīng)濟效益。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析 以每個重復(fù)欄為單位，應(yīng)用SAS9.2軟件，運用MIXED程序模型進行單因素方差分析，以P＜0.05作為差異顯著的標準判斷，對差異顯著的結(jié)果使用LSD進行多重比較，結(jié)果以“平均值±標準差”表示。

2 試驗結(jié)果

2.1 柑橘皮渣對斷奶羔羊生長性能的影響 由表3可知，與對照組相比，柑橘皮渣各替代水平組對斷奶羔羊平均日增重 （ADG）和干物質(zhì)攝入量（DMI）均無顯著影響（P ＞ 0.05）；45%柑橘皮渣替代組DMI攝入量比15%柑橘皮渣替代組低16.39%（P＜0.05）；與對照組相比，飼喂各柑橘皮渣替代水平對斷奶羔羊料重比F/G均無顯著影響（P ＞ 0.05）。

表3 柑橘皮渣對斷奶羔羊生長性能的影響

2.2 柑橘皮渣對斷奶羔羊血清營養(yǎng)指標的影響由表4可知，與對照組相比，飼喂各柑橘皮渣替代玉米水平組飼料對斷奶羔羊血清TP、GLU含量均無顯著影響（P＞0.05）。

表4 柑橘皮渣對斷奶羔羊血清營養(yǎng)指標的影響

2.3 柑橘皮渣對斷奶羔羊血清脂類指標的影響由表5可知，與對照組相比，飼喂各柑橘皮渣替代玉米組飼料對斷奶羔羊血清脂類代謝指標TC、TG、HDLC、LDLC 均無顯著影響（P ＞ 0.05）。

表5 柑橘皮渣對斷奶羔羊血清脂類指標的影響 mmol/L

2.4 飼喂柑橘皮渣經(jīng)濟效益分析 由表6可知，與對照組相比，柑橘皮渣15%替代組飼料成本，總收入、純利潤及日獲利均高于對照組，分別比對照組多 0.429、4.89、4.461、0.149 元；30%替代組飼料成本低于對照組4.53元，總收入、純利潤與日獲利高于對照組，分別比對照組多1.39、4.92、0.164元；45%替代組飼料成本，總收入，總利潤與日獲利均低于對照組，分別比對照組少8.777、15.9、7.123、0.237 元。

表6 羔羊TMR日糧中柑橘皮渣替代玉米經(jīng)濟效益分析

3 討論

3.1 柑橘皮渣對斷奶羔羊生長性能的影響 目前對于柑橘皮渣在動物飼料中的應(yīng)用研究，多數(shù)集中在反芻動物中，其中部分研究表明，在反芻動物飼料中添加柑橘皮渣對其生長性能有促進作用。 Miron（2002）、Fegeros（1995）報道，利用柑橘皮渣替代玉米和大麥能顯著提高奶牛和哺乳母羊的采食量、日增重和養(yǎng)分消化率。Gouvea（2016） 分別使用 0、25%、50%、75%干燥柑橘渣替代玉米粉的飼料飼喂公牛，結(jié)果表明公牛的DMI隨著柑橘皮渣添加量的增加而增加，ADG和F/G隨柑橘渣添加量增加而降低。Inserra（2014）在日糧中添加柑橘皮渣對羔羊肉脂類氧化的研究中發(fā)現(xiàn)，24%和35%柑橘渣等量替代日糧中大麥對羔羊的生長性能無影響。李倩（2013）在生長育肥牛中的研究表明，15%、25%干柑橘皮渣替代量對肉牛生長性能沒有影響，但替代量高于35%對肉牛生長性能有不利影響。Romero（2017）研究表明，飼料中使用47%干柑橘渣替代精料玉米對羔羊干物質(zhì)采食量無影響。López（2014）研究發(fā)現(xiàn)，用柑橘皮渣替代 61%的玉米，對奶山羊的干物質(zhì)攝入量、產(chǎn)奶量沒有顯著影響。在單胃動物的研究中也有相同的結(jié)論，趙蕾（2008）用柑橘皮渣飼喂生長育肥豬，對38～50 kg生長豬的生長性能無影響。同時，柑橘皮渣在家禽上的研究也有過報道，Yang（1984）報道，柑橘渣的添加量為5%～10%時，蛋雞產(chǎn)蛋性能、體重和采食量沒有明顯的改變，但是當添加量達到15%時蛋雞生產(chǎn)性能則大幅下降；楊志鵬（2015）在四川白鵝上的研究表明，柑橘皮渣可顯著影響21日齡鵝的體重、ADG和F/G，隨著柑橘皮渣添加量的增加，21日齡試驗鵝的體重和ADG先增高后降低，而F/G呈現(xiàn)先降低后升高的趨勢。

本試驗結(jié)果表明，在斷奶羔羊飼料中用柑橘皮渣替代等量玉米，對斷奶羔羊ADG和F/G沒有顯著影響。在平均日干物質(zhì)采食量方面，45%柑橘皮渣組顯著低于15%添加組。這與前人的研究結(jié)果部分一致。分析其原因可能是干燥的柑橘皮渣中含有大量的苦味物質(zhì)，在斷奶羔羊飼料中添加高含量的柑橘皮渣會影響飼料適口性，所以導(dǎo)致高含量替代組的平均日干物質(zhì)采食量低于低含量替代組。同時在反芻動物和單胃動物中研究有不同結(jié)果，這可能與反芻動物與單胃動物生理結(jié)構(gòu)和消化系統(tǒng)不同有關(guān)。但其具體的影響機理還不明確，需要進一步研究。

3.2 柑橘皮渣對斷奶羔羊血清營養(yǎng)性能的影響血液生化指標是反映機體新陳代謝的重要指標之一。血清總蛋白可反映機體蛋白質(zhì)代謝的狀況，血清葡萄糖含量可反映機體能量代謝和糖代謝的狀況。本試驗結(jié)果表明，在斷奶羔羊中用柑橘皮渣替代等量玉米對羔羊血液中的TP、GLU沒有顯著影響。這與一些學(xué)者的研究結(jié)果相類似。趙蕾（2008）研究柑橘皮渣飼料對生長豬飼喂效果的影響發(fā)現(xiàn)，在等能、等蛋情況下，用發(fā)酵夏橙皮渣飼料替代50%或100%基礎(chǔ)日糧中的菜籽粕（8%）對38～50 kg生長豬血清總蛋白無不良影響。楊志鵬（2015）研究指出，飼喂10%以下的柑橘皮渣對1～21日齡的四川白鵝血清總蛋白含量沒有顯著影響。這表明在畜禽飼料中添加柑橘皮渣對動物血清總蛋白含量和葡萄糖含量無影響。

3.3 柑橘皮渣對斷奶羔羊血清脂類指標的影響脂類是動物體的重要組成部分，血清中膽固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白含量的變化能反映動物機體脂質(zhì)代謝的水平，對機體的生命活動具有重要作用。本試驗結(jié)果表明，柑橘皮渣對斷奶羔羊血清脂類指標 TC、TG、HDLC、LDLC含量沒有顯著影響。這與一些學(xué)者的研究結(jié)果相類似。楊志鵬（2015）在四川白鵝上的研究表明，柑橘皮渣對試驗鵝血清生化指標沒有顯著影響，但柑橘皮渣的添加量有提高動物血清中高密度脂蛋白含量的趨勢。Watanabe（2010）在生長育肥豬飼料中添加柑橘皮渣的研究中也有類似結(jié)果，當柑橘皮渣添加水平為10.79%～10.97%，對血清甘油三酯沒有顯著影響，但對血清膽固醇含量存在二次函數(shù)的影響趨勢。其原因可能是因為柑橘皮渣中黃酮類化合物可提高動物機體血清中的高密度脂蛋白含量，而高密度脂

蛋白可以抑制細胞對低密度脂蛋白的攝取，阻礙膽固醇在細胞內(nèi)的堆積，把過多的膽固醇以脂的形式轉(zhuǎn)運出來，從而降低動物血脂水平 （盧建，2013）。 許合金（2009）報道，添加蜂膠黃酮和大豆黃酮能顯著提高海蘭褐蛋雞血清高密度脂蛋白含量。與此類似，李玲（2009）在艾維茵肉雞中添加0.1%的陳皮提取物能提高高密度脂蛋白含量，降低血脂含量。綜上所述，本試驗結(jié)果與許多學(xué)者的研究結(jié)果大致相同，但可能由于動物種類及試驗條件的不同，結(jié)果可能不是完全統(tǒng)一，具體原因還需進行進一步探究。

3.4 飼喂柑橘皮渣經(jīng)濟效益分析 柑橘皮渣本身蘊含豐富的養(yǎng)分，且成本價格低，使得其成為一種潛在的飼料資源，不僅可以取代一部分飼料原料，降低原飼料成本還可以減少其副產(chǎn)物所造成的環(huán)境污染。由本試驗的結(jié)果來看，15%替代組全期增重顯著，從而使得純利潤及日獲利增加；30%替代組雖然全期總收入、純利潤和日獲利高于對照組，但其增重要低于15%替代組，如果羔羊按照統(tǒng)一體重出欄，15%替代組出欄要早于30%替代組，從而降低了30%替代組全期總收入、純利潤與日獲利。而45%替代組由于30 d全期增重較低，且飼喂高劑量柑橘皮渣會對動物生長性能有一定負面影響，這就導(dǎo)致45%替代組全期總收入和純利潤及所需飼料成本均低于對照組，從而降低了經(jīng)濟效益。所以在飼料選擇上應(yīng)盡量不考慮高劑量組。這與許多學(xué)者的研究結(jié)果一致。李倩（2013）選用西門塔爾雜交公牛進行柑橘皮渣對育肥牛生長性能的研究，結(jié)果表明，青貯柑橘皮渣添加量不超過20%時，日均獲利7.8～8.5元/頭，添加量達35%時，會顯著降低肉牛生長性能及經(jīng)濟效益。吳華（2004）選用3～4月齡蘇白生長育肥豬進行了研究，在其基礎(chǔ)日糧中分別添加3.0%和3.5%的柑橘皮粉，飼喂后與對照組相比，全期頭均純收入分別增加11.78元和17.01元。以上類似結(jié)果表明，飼料中添加一定量的柑橘皮渣可增加利潤收入。

4 結(jié)論

本研究結(jié)果表明，15%、30%、45%柑橘皮渣替代等量玉米對斷奶羔羊生長性能，血清生化指標均無影響；15%和30%替代組可在一定程度上提高經(jīng)濟效益，增加養(yǎng)羊純利潤及日獲利，而45%替代組降低了經(jīng)濟效益?？傊涕倨ぴ梢蕴娲庋蛉占Z中部分玉米，本試驗范圍內(nèi)以使用15%～30%柑橘皮渣等量替代玉米的飼喂效果較好，柑橘皮渣替代玉米量不宜超過30%。

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