邵 樂，秦 楓， 朱慈根， 潘孝青

（1.農(nóng)業(yè)部種養(yǎng)結(jié)合重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所，江蘇南京 210014；2.江蘇省畜牧總站，江蘇南京 210036）

木薯渣是木薯加工淀粉、酒精等產(chǎn)品之后的下腳料，主要由木薯外部褐色的皮、內(nèi)部的薄壁組織組成。在我國每年加工木薯淀粉所產(chǎn)生的木薯渣產(chǎn)量大約有30萬噸，以及加工酒精等其他產(chǎn)品的木薯渣總計(jì)達(dá)150萬噸左右。大量的木薯渣如果不加以利用，不僅造成資源浪費(fèi)，而且還會(huì)對(duì)生態(tài)環(huán)境造成污染（Ren，2015）。木薯渣營養(yǎng)成分豐富，經(jīng)生物發(fā)酵后可作為良好的木薯渣飼料，不但可以緩解現(xiàn)今飼料資源緊缺的狀況，而且還可降低飼料成本，提高養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)又可減輕環(huán)境污染，具有很大的發(fā)展?jié)摿?。木薯渣的主要成分是纖維素，其中微量元素含量相當(dāng)豐富，尤其是銅（Cu）、鋅（Zn）和錳（Mn）（胡忠澤等，2002）。潘穗華等（1993）研究表明，在0～2、3～4周齡和5～7周齡肉鴨日糧中分別用木薯渣替代2%、4%和8%三七糠，這樣的日糧能滿足肉鴨對(duì)粗纖維的需求，也能降低飼料成本。木薯渣中氰苷類物質(zhì)含量較高，因此飼喂量過多，一方面會(huì)影響飼料的消化性，從而影響動(dòng)物的生產(chǎn)性能；另一方面容易造成氫氰酸中毒。因此，本試驗(yàn)擬對(duì)木薯渣的營養(yǎng)成分進(jìn)行全面分析，并以生長育肥兔作為試驗(yàn)動(dòng)物評(píng)價(jià)其養(yǎng)分的利用率，探討木薯渣在兔養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中的飼用價(jià)值，以期為新西蘭肉兔飼料來源的又一途徑提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與飼養(yǎng)管理 本試驗(yàn)于2015年12月在江蘇省農(nóng)科院六合試驗(yàn)兔場(chǎng)開展。選取32只90日齡左右的健康新西蘭肉兔隨機(jī)平均分成2組，公母各半。（經(jīng)方差分析LSD法比較，各組兔體重差異不顯著）。試驗(yàn)前對(duì)新西蘭兔進(jìn)行編號(hào)等試驗(yàn)準(zhǔn)備工作。試驗(yàn)各組采用統(tǒng)一飼養(yǎng)管理，由專人飼養(yǎng)，每天投喂2次，投食量以兔充分吃飽而不留料為準(zhǔn)，自由飲水。肉兔采用單籠飼養(yǎng)。

1.2 試驗(yàn)日糧及試驗(yàn)設(shè)計(jì) 木薯渣部分營養(yǎng)成分見表1、2、3，試驗(yàn)日糧組成見表4。將木薯渣添加到原料中制成顆粒料，干燥保存。預(yù)試期7 d，正式期28 d。

1.3 測(cè)定指標(biāo)及方法 測(cè)定體重、腹瀉率，統(tǒng)計(jì)喂料量，計(jì)算日采食量、日增重和料重比；同時(shí)采用全收糞法，按常規(guī)分析方法測(cè)定飼料及糞中營養(yǎng)物質(zhì)成分。對(duì)照組日糧和試驗(yàn)組日糧中營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率計(jì)算公式為：

表2 木薯渣干物質(zhì)中部分微量元素的含m量g/kg

表3 木薯渣中氨基酸的種類及含量

1.4 數(shù)據(jù)處理 運(yùn)用Excel整理數(shù)據(jù)，采用SPSS 17.0中單因素ANVOA統(tǒng)計(jì)分析，P＜0.05為差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 木薯渣替代草粉對(duì)育肥兔生產(chǎn)性能的影響從表5可知，試驗(yàn)組日增重比對(duì)照組提高19.7%，兩組日增重差異顯著（P＜0.05），料重比試驗(yàn)組比對(duì)照組提高0.3%；腹瀉率試驗(yàn)組比對(duì)照組高出1.6%，料重比和腹瀉率差異都不顯著（P ＞ 0.05）。

2.2 木薯渣替代草粉對(duì)育肥兔部分營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響 從表6可知，粗蛋白質(zhì)試驗(yàn)組比對(duì)照組高11.8%，差異極顯著（P＜0.01），粗纖維試驗(yàn)組比對(duì)照組高5.8%，差異顯著（P＜0.05），粗脂肪、灰分和無氮浸出物差異不顯著（P＞0.05）。

表4 試驗(yàn)日糧組成及營養(yǎng)水平

表5 木薯渣替代草粉對(duì)育肥兔生產(chǎn)性能的影響

表6 木薯渣替代草粉對(duì)育肥兔部分營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響%

2.3 木薯渣替代草粉對(duì)育肥兔經(jīng)濟(jì)效益的影響從表7可知，試驗(yàn)組的飼料單價(jià)比對(duì)照組低0.33元/kg，而且平均每千克增重成本試驗(yàn)組比對(duì)照組降低了11.3%，表明木薯渣在新西蘭肉兔育肥過程中具有明顯經(jīng)濟(jì)效益。

表7 木薯渣替代草粉對(duì)育肥兔經(jīng)濟(jì)效益的影響

3 討論與結(jié)論

3.1 木薯渣的常規(guī)營養(yǎng)成分分析及抗?fàn)I養(yǎng)特性飼料原料的品質(zhì)受到原料的產(chǎn)地、加工方式等的影響，因此測(cè)出的常規(guī)營養(yǎng)成分也不盡相同。其中木薯渣粗蛋白質(zhì)與粗纖維含量略高，這與王洪榮等（2014）研究木薯渣的飼用價(jià)值及在反芻動(dòng)物中的應(yīng)用中結(jié)果不太一致。木薯中的抗?fàn)I養(yǎng)因子主要有氫氰酸、單寧和植酸。氫氰酸由木薯中的亞麻苦甙（氰甙毒素）在酶或弱酸作用下分解產(chǎn)生。氫氰酸中的氰離子成分起主要毒副作用，其能夠抑制組織細(xì)胞內(nèi)酶的活性，如脫羧酶、細(xì)胞色素氧化酶、過氧化物酶、乳酸脫氫酶及琥珀酸脫氫酶等，氰離子還能迅速結(jié)合氧化型細(xì)胞色素氧化酶中的三價(jià)鐵，中斷后者還原為二價(jià)鐵所發(fā)生的電子傳遞過程，最終使組織細(xì)胞因不能利用血液中的氧而造成內(nèi)窒息（何仁春等，2007；何生虎等，2004）。單寧是一種多元酚化合物，有苦澀味，會(huì)影響飼料適口性（劉波等，2003）。研究表明，在斷奶幼兔日糧中添加木薯渣發(fā)現(xiàn)，幼兔采食量降低，腹瀉嚴(yán)重，說明木薯渣的毒副作用跟肉兔的年齡有一定關(guān)系。植酸作為一種很強(qiáng)的螯合物能與鈣、鋅等金屬離子形成機(jī)體難以吸收利用的絡(luò)合物，從而降低此類元素的生物利用率。另外，植酸中富含磷，而動(dòng)物對(duì)植酸磷的利用率很低，多數(shù)植酸磷隨糞便排出體外，進(jìn)而會(huì)被微生物分解釋放到環(huán)境中，易造成水體富營養(yǎng)化，給環(huán)境帶來極大的負(fù)面影響。

3.2 飼料中用木薯渣替代草粉對(duì)育肥兔生產(chǎn)性能和消化率的影響 劉平（2009）對(duì)木薯渣替代生長豬不同階段日糧中10%玉米的可行性進(jìn)行了研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)木薯渣替代部分玉米對(duì)豬的生長性能無顯著影響，但降低了生產(chǎn)成本，表明木薯渣替代玉米是可行的。木薯渣可以作為廉價(jià)的粗飼料替代玉米秸，在配制日糧時(shí)，能夠適當(dāng)?shù)臏p少粗飼料的用量（張瀟月等，2014）。

本試驗(yàn)結(jié)合木薯渣的營養(yǎng)成分測(cè)定，討論其作為粗纖維飼料替代草粉對(duì)新西蘭肉兔生產(chǎn)性能的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，試驗(yàn)組日增重比對(duì)照組提高19.7%，兩組日增重差異顯著（P＜0.05），料重比試驗(yàn)組比對(duì)照組高0.3%；腹瀉率試驗(yàn)組比對(duì)照組高出1.6%，料重比和腹瀉率差異都不顯著（P＞0.05）。這表明木薯渣替代草粉作為粗纖維飼料使用在兔生產(chǎn)中是可行的，但是試驗(yàn)組腹瀉率相比對(duì)照組增高，其可能由于木薯渣添加量過高，其中的抗?fàn)I養(yǎng)因子造成，其機(jī)理有待進(jìn)一步研究。

消化率結(jié)果顯示，粗蛋白質(zhì)、粗纖維、粗脂肪和無氮浸出物都有所提高，其中粗蛋白質(zhì)兩組之間差異極顯著（P＜0.01）；粗纖維兩組間差異顯著（P＜0.05）。測(cè)定粗蛋白質(zhì)的表觀消化率，能在一定程度反映出動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)的利用情況。這與試驗(yàn)組的生產(chǎn)性能相比對(duì)照組差異顯著的結(jié)果基本一致。木薯渣是木薯加工淀粉、酒精等產(chǎn)品之后的下腳料，由于通過生物發(fā)酵，含有一定的酶活性，并富含各種氨基酸。微生物發(fā)酵一方面可殺死大部分有害微生物，另一方面發(fā)酵之后微生物含量和蛋白質(zhì)含量增加，使其營養(yǎng)價(jià)值提高，最終提高動(dòng)物粗蛋白質(zhì)和粗纖維的表觀消化率（高俊峰，2013；Aro，2008）。

3.3 木薯渣替代草粉對(duì)育肥兔經(jīng)濟(jì)效益的影響近年來隨著養(yǎng)殖業(yè)的迅速發(fā)展，飼料成本逐年遞增，養(yǎng)兔的經(jīng)濟(jì)效益不斷降低，粗纖維飼料來源和質(zhì)量顯得尤為關(guān)鍵。木薯渣是工業(yè)加工副產(chǎn)品，因此和普通草粉（花生藤等）相比，質(zhì)量可控，且不含地膜、泥土等雜質(zhì)；成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于普通草粉的價(jià)格，能有效降低飼養(yǎng)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。木薯渣在加工過程中可提高部分酶蛋白活性，促進(jìn)動(dòng)物的生長。本試驗(yàn)表明，在新西蘭白兔日糧中添加適量的木薯渣，具有增加日增重、提高飼料轉(zhuǎn)化率的作用。由于幼齡動(dòng)物消化機(jī)能還不健全，抗病能力差，所以過早飼喂木薯渣，會(huì)增加其消化障礙和中毒的可能性。幼齡動(dòng)物飼喂木薯渣要謹(jǐn)慎。木薯渣在畜牧業(yè)生產(chǎn)中的研究和應(yīng)用報(bào)道很少，本試驗(yàn)結(jié)果對(duì)生產(chǎn)有顯著的指導(dǎo)意義，能為木薯渣資源利用提供一種新的途徑。

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