柴瑞震

原材料：西湖莼菜1包，草菇50克，雞蛋1個(gè)，冬筍150克，鮮雞肉50克。

調(diào)味料：雞湯200克，胡椒粉5克，生粉15克，鹽3克。

做法：1.草菇、冬筍、雞肉均洗凈切片，鍋中加水燒開(kāi)，分別放入草菇、冬筍、雞肉焯燙。2.將雞湯倒入鍋中，加入莼菜、冬筍、草菇、雞肉，調(diào)入鹽、胡椒粉拌勻煮沸。3.用生粉勾薄芡，加入雞蛋清，即可出鍋。