趙麗娜

(鄭州鐵路職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河南 鄭州　451460)

真菌在我國(guó)約有20萬(wàn)種，90%以上還沒(méi)有被完全認(rèn)知，是國(guó)家很重要的戰(zhàn)略生物資源。真菌生物合成的“創(chuàng)新指數(shù)”(creative index,CI)高，化學(xué)成分結(jié)構(gòu)新穎，藥理藥效顯著，對(duì)于現(xiàn)代藥物和農(nóng)藥先導(dǎo)化合物的發(fā)現(xiàn)起著至關(guān)重要的作用。研究人員已從有限的真菌資源中發(fā)現(xiàn)了一系列治療人類重大疾病的藥物或先導(dǎo)化合物，如 penicillin(青霉素)、cyclosporine(環(huán)孢霉素)、acarbose(阿卡波糖)。真菌在維護(hù)人類健康方面發(fā)揮著非常重要的作用。

紅菇科菌菇在我國(guó)山區(qū)廣泛分布，是一類大型、天然、珍稀真菌，其富含甾醇、黃酮、生物堿、揮發(fā)油、微量元素等多種成分，具有很高的食用及藥用價(jià)值，有毒菌種較少，長(zhǎng)期作為藥食同用資源。河南省南陽(yáng)方城縣拐河鎮(zhèn)地處伏牛山區(qū)，近幾年，通過(guò)封山育林有效地保護(hù)了森林資源，在數(shù)萬(wàn)畝櫟木林下生長(zhǎng)的野生紅菇科菌菇分外茂盛，80%銷到新加坡、馬來(lái)西亞等東南亞國(guó)家，還有中國(guó)的臺(tái)灣和香港地區(qū)，給出產(chǎn)地帶來(lái)了豐厚的經(jīng)濟(jì)效益。本研究對(duì)河南省紅菇科菌菇的資源分類及分布情況進(jìn)行了考證及綜述，希望能對(duì)該科菌菇資源的保護(hù)和進(jìn)一步合理開發(fā)提供相關(guān)的參考。

1　紅菇科菌菇資源分布概述

1.1　紅菇科菌菇特征及分類

紅菇科Russulaceae菌菇，分為乳菇屬Lactarius和紅菇屬Russula。由于同名異物，多基原現(xiàn)象較普遍，紅菇科菌菇種類繁多。

乳菇屬Lactarius子實(shí)體通常肉質(zhì)；菌蓋扁半球形，中部下凹或漏斗形，蓋緣平滑罕有條紋，黏或干，有或無(wú)環(huán)帶，通常具鮮艷色澤，光滑或被白粉或絨毛或鱗片；菌肉由菌絲及球狀胞組成，菌絲無(wú)鎖狀聯(lián)合；乳汁白色，水液狀、乳清狀，不變色或變色；菌褶延生或近延生、直生、凹生，稠密或稀疏，有的具小褶片或分叉，精髓無(wú)球狀胞；菌柄中生，少數(shù)側(cè)生，大多為圓柱形，黏或不黏，中實(shí)或中空；多無(wú)菌幕；孢子印白色，淺黃色或乳黃色，常帶粉紅色；孢子球形或廣橢圓形，具疣狀、刺狀、脊棱或網(wǎng)狀淀粉質(zhì)紋飾；擔(dān)子具4孢，罕2孢；通常有囊狀體。

紅菇屬Russula子實(shí)體通常肉質(zhì)、脆；菌蓋球形、扁半球形，后平展或中部下凹或近漏斗形，蓋緣平滑、有條紋或棱紋，黏或干，色澤通常鮮艷，光滑或被白粉或具微細(xì)絨毛或有斑塊狀裂紋；菌肉白色或其他色澤，由球狀胞及菌絲組成；菌絲不具鎖狀聯(lián)合；無(wú)乳汁；味道辛辣、柔和、苦或油脂味等；氣味多樣；菌褶凹生、離生、直生或近延生，稠密或稀疏，等長(zhǎng)或具小褶片，褶間具橫脈或否；菌柄中生，多數(shù)圓柱形，中實(shí)、松軟或中空；孢子印白色、乳黃色或深黃褐色；孢子寬橢圓形、近球形或球形，不對(duì)稱，具疣、刺，具脊棱、網(wǎng)狀或翼棱狀等淀粉質(zhì)紋飾；擔(dān)子具4枚孢子，罕2枚；通常有囊狀體，蓋表有或無(wú)皮囊體。

1.2　紅菇科菌菇分布情況

真菌界由于其異養(yǎng)特性而與植物界、動(dòng)物界相依為命、不可分離，因而，菌菇的地理分布與植被、動(dòng)物群體總是密不可分。夏、秋季節(jié)，在河南省境內(nèi)針葉林、闊葉林或混交林中的山區(qū)，都可見到紅菇科的真菌，該科菌菇大多為菌根真菌，形成外生菌根，成為林木生長(zhǎng)不可或缺的因子，在林業(yè)上有著不容忽視的作用。紅菇科菌菇由于生長(zhǎng)所需的條件及生理的特殊性，目前還處于野生栽培、采收階段。至今，國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)界沒(méi)有大規(guī)模栽培成功的報(bào)道。

目前，全國(guó)范圍內(nèi)乳菇屬Lactarius共有128種。其中，12個(gè)變種，食用菌10種，有毒菌11種。紅菇屬Russula大多數(shù)廣泛分布在我國(guó)溫帶地區(qū)32個(gè)省區(qū)，共有179種，有效名稱159個(gè)(148種、9變種、2變型)，據(jù)已報(bào)道的紅菇屬名錄中，68種可食用，23種具有藥用價(jià)值，13種含有毒性物質(zhì)。

河南省地處中原地區(qū)，有太行山、伏牛山、桐柏山、大別山四大山脈環(huán)繞。四大山脈山區(qū)丘陵中均有紅菇科菌菇生長(zhǎng)的報(bào)道，主要集中在信陽(yáng)、南陽(yáng)、新鄉(xiāng)、焦作等地市，該科菌菇生長(zhǎng)在針葉林、闊葉林或混交林下，為單生、散生或群生生長(zhǎng)。

河南省紅菇科Russulaceae乳菇屬共20種，其中3種含毒性物質(zhì)；紅菇屬共45種，其中7種含毒性物質(zhì)。

2　河南省紅菇科菌菇資源分布情況

本研究通過(guò)對(duì)大量文獻(xiàn)的查閱及考證，對(duì)我省紅菇科菌菇的資源分類及地區(qū)分布情況進(jìn)行了總結(jié)歸納，見表1、表2。

表1　乳菇屬菌菇資源分類及河南省的分布情況

表2　紅菇屬菌菇資源分類及河南省的分布情況

(續(xù)表)

3　結(jié)語(yǔ)與展望

目前，我國(guó)真菌包括食用真菌、藥用真菌、藥食同用真菌、有毒菌蕈等，其應(yīng)用還主要是以民間驗(yàn)方、偏方為主，用于現(xiàn)代醫(yī)藥方面的菌菇資源很少。河南省紅菇科菌菇資源豐富，亟待進(jìn)一步深入開發(fā)和利用。

河南省生態(tài)環(huán)境適宜，地理氣候條件適合紅菇科菌菇生長(zhǎng)。太行山、伏牛山、桐柏山、大別山四大山脈山區(qū)丘陵中紅菇科菌菇資源豐富。該科菌菇同名異種及同種異名情況較多。對(duì)河南省山區(qū)紅菇科菌菇進(jìn)行資源調(diào)查、標(biāo)本采集及分類研究，明確其在各屬種中的地位，清除其不存在種類，糾正錯(cuò)誤名稱，進(jìn)一步明確其在各地區(qū)的資源分布情況；在此基礎(chǔ)上，深入研究各地區(qū)菌菇資源種類、分布及與各區(qū)域生態(tài)環(huán)境的相互作用，明確其與林業(yè)生產(chǎn)的關(guān)系，弄清其在森林生態(tài)系統(tǒng)的作用。這有利于進(jìn)一步開展在生態(tài)學(xué)、生理學(xué)、遺傳學(xué)方面對(duì)紅菇科菌菇的研究。

紅菇科菌菇具有潛在的、巨大的市場(chǎng)價(jià)值，其產(chǎn)品及其相關(guān)開發(fā)產(chǎn)品將會(huì)在未來(lái)市場(chǎng)創(chuàng)造出巨大的經(jīng)濟(jì)效益。

[1]劉吉開.真菌化學(xué)[M].北京:中國(guó)科學(xué)技術(shù)出版社,2004.

[2]徐錦堂.中國(guó)藥用真菌學(xué)[M].北京:北京醫(yī)科大學(xué)、中國(guó)協(xié)和醫(yī)科大學(xué)聯(lián)合出版社,1997.

[3]黃年來(lái).中國(guó)大型真菌原色圖鑒[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社,1998.

[4]尹衛(wèi)平.伏牛山藥用植物志卷四[M].北京:科學(xué)技術(shù)出版社,2012.

[5]周世玉,林芝,劉劍斌,等.紅菇研究現(xiàn)狀及展望[J].防護(hù)林科技,2014(8):63-67.

[6]苗長(zhǎng)海,李定航.新鄉(xiāng)太行山野生真菌資源考察[J].食用菌,1996(1):3-4.

[7]申進(jìn)文,關(guān)圓圓,麻兵繼,等.伏牛山大型真菌資源(VI)[J].食用菌,2010(3):9-11.

[8]林小民,夏彥飛.河南菌物志卷二[M].北京:中國(guó)林業(yè)出版社,2012.

[9]崔波,申進(jìn)文.河南大型真菌[M].西安：西安地圖出版社,2002.

[10]吳興亮，卯曉嵐，宋斌，等.中國(guó)藥用真菌(子囊菌)多樣性及其化學(xué)成分Ⅱ[J].貴州科學(xué)，2013,31(2)：1-22.