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        文怡拿手菜:香菇番茄蘿卜湯

        2018-03-29 03:45:31文怡
        食品與健康 2018年3期
        關(guān)鍵詞:拿手菜文怡煸炒

        文怡拿手菜

        原料:番茄3 個(gè),白蘿卜半根,干香菇5 朵

        調(diào)料:鹽1 茶匙(5 克),白胡椒粉1/2 茶匙(3 克),香油1/4 茶匙(1 毫升)

        1準(zhǔn)備食材

        2煸炒西紅柿

        3放入香菇、蘿卜

        4放剩余西紅柿

        做法

        1.白蘿卜去皮洗凈后切成約3 厘米大小的滾刀塊。干香菇用水沖凈表面的浮土,不需要浸泡。西紅柿洗凈切成和白蘿卜大小一樣的塊。

        2.湯鍋用大火加熱,倒入油,待油七成熱時(shí),倒入2/3的西紅柿煸炒出湯后,倒入開水煮開。

        3.放入干香菇和白蘿卜,改中火,虛掩鍋蓋,煮約20 分鐘。

        4.打開蓋子,放入剩余的1/3的西紅柿塊,改大火煮5 分鐘,調(diào)入鹽、白胡椒粉和香油攪勻即可。

        超級(jí)啰嗦

        ★番茄一定用油煸炒一下,再倒入開水煮湯,這樣做番茄的營(yíng)養(yǎng)和味道都能更好。先放2/3的番茄,把湯的味道煮濃,最后再放1/3的番茄,使成品美觀,還能吃到整塊的番茄。

        ★香菇不用提前浸泡,洗凈后直接放在湯里煮味道更好。

        ★這道湯再加些豆腐、金針菇、青菜也很不錯(cuò)。但綠葉菜一定最后放,否則就煮爛了。

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