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        老年人少吃鹽對不對?

        2018-03-29 03:45:31
        食品與健康 2018年3期
        關鍵詞:限鹽勺子鹽分

        問:您好,我老伴聽說低鹽飲食有益健康,他就將每天攝入的食鹽量降到最低??勺罱恢?,他睡眠時間沒有減少,卻很容易犯困,而且難以集中精神,胃口也不好。這可怎么辦呢?

        答:如今,很多老人認為飲食越清淡越好。這不能說錯,但若走極端也不利身體健康。限鹽是對大眾以往不良飲食習慣的糾正,但倘若限鹽變成了禁鹽、無鹽,那么就有些矯枉過正了。每人每天食用5~6克鹽較好。對于飯量少的老年人而言,建議飯菜的咸淡要適當,汗多或尿多時要注意補鹽。

        下面向大家介紹一些合理限鹽的妙招:

        1.使用有刻度的勺子。先用有刻度的勺子將攝入的鹽量好,再倒入容器中。一天內所有烹飪用鹽全從容器中取。

        2.食用咸味食品適度減鹽。除了鹽和醬油外,很多調味品和食品配料中都含有鹽分,如雞精、腐乳、榨菜、豆瓣醬、海鮮汁等。若當天飲食中有上述食品,應適當減少當日食鹽的攝入量。

        3.炒菜出鍋時再放鹽。用這種方式進行烹飪,鹽分就不會滲入菜品中,而是均勻地散在表面,能減少攝鹽量。

        4.喝清淡的湯??捎媚⒐?、木耳、海帶等食材提味。

        5.適量喝水。喝水過多,會帶走體內的電解質,導致體內鈉的減少。

        在長期的限鹽飲食中,建議每隔半年進行血鈉檢查,防止低鈉血癥的發(fā)生。

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