王 旭

（遼寧省朝陽縣畜牧技術(shù)推廣站，遼寧 朝陽 122000）

奶牛是多胃的草食動物，因胃內(nèi)有豐富的微生物區(qū)，可以發(fā)酵和消化許多單胃動物無法利用的副產(chǎn)品。奶牛的這種消化特點(diǎn)又催化了許多工業(yè)副產(chǎn)品的飼料開發(fā)途徑。

各種農(nóng)作物的副產(chǎn)品是奶牛飼料的重要原料。谷物加工業(yè)、糖業(yè)、植物油工業(yè)和發(fā)酵工業(yè)都有很多副產(chǎn)品，而這些副產(chǎn)品是很多商品奶牛日糧和自制混合飼料的重要原料。如果奶農(nóng)計劃在日糧中加入副產(chǎn)品飼料，首先應(yīng)該測定該副產(chǎn)品的水分含量、相對的飼喂價值和適當(dāng)?shù)娘曃沽?。副產(chǎn)品的飼喂價值變異非常大。例如，杏仁殼作為飼料時可能是最優(yōu)質(zhì)的也可能是最劣質(zhì)的。有些副產(chǎn)品飼料含有可分泌入乳汁的殺蟲劑殘留，因此，奶農(nóng)應(yīng)該保證飼料中不含任何環(huán)境污染物。

1 蔬菜、水果副產(chǎn)品

蔬菜業(yè)的很多殘余物和副產(chǎn)品可用做奶牛日糧原料。諸如罐頭下腳料、豆蔓、豆莢和棉籽殼都能經(jīng)濟(jì)地替換比較傳統(tǒng)的飼料原料。蔬菜和水果副產(chǎn)品可能有3種來源：淘汰、滯銷或者被損壞的商品；留在田間的作物殘余；罐頭、果汁等加工過程的下腳料。這些副產(chǎn)品都可以成功地用在許多飼養(yǎng)體系中，但隨之而來的問題是，如何保證持續(xù)供應(yīng)、儲藏和處理，因?yàn)榇蟛糠执祟惛碑a(chǎn)品極易腐爛。因此，這些副產(chǎn)品飼料都僅限于在產(chǎn)品加工和罐裝操作的當(dāng)?shù)厥褂谩?/p>

2 小麥麩和次粉

面粉工業(yè)中最常用的副產(chǎn)品是小麥麩和次粉。品質(zhì)高且價格具有競爭優(yōu)勢的小麥麩一直被看作是一種優(yōu)質(zhì)的奶牛飼料。次粉通常比小麥麩更具有價格優(yōu)勢；盡管它的消化率和能量含量沒有整粒小麥高，但如果質(zhì)量好，次粉也是優(yōu)良的飼料。

3 制糖副產(chǎn)品

甜菜渣和甜菜糖蜜廣泛用做奶牛日糧；它們可以改善日糧的質(zhì)地和適口性并且提供良好的能量來源。糖蜜可以減少飼料的含塵量，同時也是維生素和礦物質(zhì)飼料的優(yōu)良載體。糖蜜和其他成分的均勻混合也很重要。糖蜜在谷物精料中的含量通常限制為5%。如果添加水平高于5%，則會引起飼料過黏，造成機(jī)械混合和飼喂困難。另外，因?yàn)樘敲酆休^高的礦物質(zhì)和糖，過量采食會造成輕度腹瀉，從而可能降低其他消化率稍低的飼料成分的利用率。由于價格合適，釀造、蒸餾業(yè)以及一些發(fā)酵制藥業(yè)的干、濕殘渣都已經(jīng)被廣泛地用于奶牛日糧。

在美國，甘蔗和甜菜是兩種大量用于生產(chǎn)砂糖的作物，其中以甜菜為主要作物。在這兩種作物加工成糖的不同階段產(chǎn)生的幾種副產(chǎn)品可用于飼料。在甘蔗糖加工過程中，白色的晶體蔗糖從糖蜜和紅糖中分離出來。糖蜜，也稱赤糖糊，可以混合在很多奶牛日糧中。甘蔗榨取汁液之后的剩余部分稱為甘蔗渣。甘蔗渣富含纖維且其纖維的消化率很低，僅有25%。另外，它的總可消化養(yǎng)分含量（TDN）也相當(dāng)?shù)?，?0%～25%之間。但是，甘蔗渣已被廣泛用做糖蜜的有效載體，這樣的組合生產(chǎn)出含有相對高纖維、高能量的飼料。甜菜渣如果在短期內(nèi)使用，可以直接濕著飼喂；如果想長期使用，則要經(jīng)過青貯或者干燥處理。通常將糖蜜加入干的甜菜渣中以增加其能量含量。有時，甜菜渣可氨化為奶牛提供非蛋白氮源。用甜菜葉和根莖飼喂時，可以新鮮的、干的或者制成青貯，它們的適口性都很好。

4 餅粕類

植物油工業(yè)中某些種子榨油后剩余的殘渣中蛋白質(zhì)含量高，是奶牛日糧中的有益原料。油粕類主要作為補(bǔ)充蛋白質(zhì)來源混合在奶牛日糧中。大豆是最常用的油類作物，榨油剩余的大豆粕成為奶牛日糧中最普遍使用的蛋白質(zhì)補(bǔ)充料之一。在棉花生產(chǎn)區(qū)，棉籽粕也被廣泛用在奶牛日糧中。其他用在奶牛日糧中的油粕類包括花生粕、椰子粕、葵花子粕，還有幾種次要的油粕。大多數(shù)油粕類副產(chǎn)品都需要進(jìn)行一些熱處理，這樣可以破壞粕類的毒性和所含的營養(yǎng)抑制因子。但是，必須小心地控制熱處理的程度，以保證蛋白質(zhì)的消化率不會降低，不會抵消了除去有害物后帶來的利益。

多數(shù)油籽實(shí)在加工之前是去殼的（經(jīng)過脫殼處理）。棉籽殼和杜松子酒糟是廣泛使用的高纖維副產(chǎn)品。大豆、花生和向日葵是另外的3種去殼油籽實(shí)作物。帶皮谷物的殼為干奶牛提供了良好的粗飼料。大米、蕎麥、燕麥和大麥通常都要經(jīng)過脫殼。許多堅果類的殼，比如杏仁和核桃等，如果價格合適并供應(yīng)穩(wěn)定也可以用作奶牛飼料。

5 釀酒副產(chǎn)品

谷物被大量用于釀造啤酒、麥芽啤酒和制造蒸餾酒。在加工過后，剩余的副產(chǎn)品非常適用于奶牛的飼喂體系。通常情況下，釀造和蒸餾的副產(chǎn)品含有一些B族維生素和一些在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的營養(yǎng)物質(zhì)。

6 造紙副產(chǎn)品

木料本身以及木料和造紙業(yè)的副產(chǎn)品為反芻動物提供了有巨大潛力的飼料來源。這些副產(chǎn)品可以分為粉碎和加工的下腳料、經(jīng)過處理的木頭碎屑、紙漿廢料、紙產(chǎn)品、木糖產(chǎn)品和圓酵母等。多數(shù)這些副產(chǎn)品的能量含量和消化率都很低，它們的使用必須限制在對能量要求較低的牛群，比如干奶期奶牛。