王東，郭亮，鄧露芳，辛娜，黃玉海

（北京三元種業(yè)科技股份有限公司飼料分公司，北京 101105）

糖蜜是甜菜、甘蔗等制糖后的副產品，富含糖類物質，如蔗糖、葡萄糖、果糖等，含量一般在40%～46%，另外還含有蛋白質、礦物質、維生素等多種營養(yǎng)成分[1]，其中粗蛋白質含量為3%～6%。糖蜜含有大量的可發(fā)酵代謝能，對反芻動物瘤胃微生物而言是一種優(yōu)化的、可隨時利用的能量物質[2]。楊世平等[3]發(fā)現(xiàn)添加5%和10%的糖蜜后飼糧的配比更加合理，育成母牛的平均日增重分別顯著提高37.8%和57.1%；郭春燕等[4]也發(fā)現(xiàn)犢牛開食料中添加5%的糖蜜，犢牛的平均日增重提高21.4%。本試驗在顆粒開食料中添加不同比例的糖蜜研究其對犢牛生長性能及增重成本的影響，旨在為犢牛飼料中糖蜜的添加應用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗動物及日糧

試驗犢牛選自北京三元綠荷第一牧場；試驗用顆粒飼料由北京三元種業(yè)科技股份有限公司飼料分公司生產并提供；糖蜜由長春市英糖科技有限公司提供，總糖分（蔗糖分+還原糖分）≥41%，純度（總糖分/折射錘度）≥60%，酸度≤15，灰分（硫酸灰分）≤12%，銅（以Cu計)≤10mg/kg。

1.2 試驗方法

采用單因素隨機設計，按照出生胎次、初生重、出生時間和健康狀況相近的原則選取27頭自然分娩的新生荷斯坦犢牛，隨機分為3組，每組9頭。對照組飼喂基礎日糧，不添加糖蜜；試驗1組（即5%糖蜜組），飼喂基礎日糧+5%糖蜜；試驗2組（即10%糖蜜組），飼喂基礎日糧+10%糖蜜。3個處理組的日糧營養(yǎng)成分見表1，試驗期共8周，飼養(yǎng)至犢牛斷奶。

表1 三組日糧的常規(guī)養(yǎng)分值

通過比較3個試驗組日糧的營養(yǎng)成分可知，10%糖蜜組顆粒料的水分較大，其中粗蛋白質、粗灰分、粗脂肪含量略低；添加糖蜜的兩組顆粒料鹽分略高于不添加糖蜜的對照組。

1.3 飼養(yǎng)管理

犢牛在犢牛島單頭飼喂，自由飲水，于出生后第2天開始補飼犢牛開食料，開食料自由采食。犢牛飼喂牛奶量前期隨著犢牛日齡和健康狀況進行逐漸調整，試驗中后期進行定量飼喂，并且在犢牛出現(xiàn)腹瀉、脹氣等狀況時進行適度調整。其他管理按照場內實際生產情況進行。

1.4 檢測指標

1.4.1 顆粒料質量指標

測定三組不同開食料的含粉率、硬度以及粉化率。

1.4.2 生長性能指標

分別于試驗初始階段（出生當天）、試驗中期（30日齡）和試驗結束犢牛斷奶時（59日齡）稱重三次。每天記錄犢牛對牛奶和開食料的采食量，計算平均日增重和日均采食量。試驗過程中統(tǒng)計犢牛每天的疾病情況。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

試驗數(shù)據(jù)利用Excel進行匯總整理，用SAS9.2數(shù)據(jù)分析軟件進行差異性分析，以P＜0.05作為差異顯著性判斷標準。

2 結果與分析

2.1 糖蜜對顆粒飼料質量的影響

三組不同糖蜜添加量開食料的含粉率、顆粒硬度和粉化率檢測結果如表2所示。

表2 不同糖蜜添加量對開食料顆粒質量的影響

由表2結果可知，顆粒飼料中添加一定量的糖蜜有助于降低粉化率。配方中添加糖蜜對顆粒飼料的硬度有一定的影響，糖蜜添加超過一定量有可能會降低顆粒飼料的硬度。對比三組顆粒料，10%糖蜜組開食料的顆粒硬度最小，含粉率最高；5%糖蜜組開食料的顆粒硬度最大，粉化率和含粉率均最低。

2.2 糖蜜對犢牛顆粒料采食量的影響

試驗期三組犢牛的牛奶飼喂量和開食料采食量見表3。

表3 試驗期三組犢牛的牛奶飼喂量和開食料采食量的比較

由表3可知，試驗期三組犢牛的牛奶飼喂總量基本保持一致，在327L左右，日均牛奶飼喂量在5.6L左右，且差異不顯著。三組犢牛試驗期總開食料采食量差別較大，10%糖蜜組犢牛的總采食量為最大，5%糖蜜組犢牛的總采食量為最小。5%糖蜜組與10%糖蜜組犢牛的總開食料采食量和日均采食量差異顯著（P＜0.05）；5%糖蜜組犢牛的總開食料采食量和日均采食量與對照組相比差異不顯著（P＞0.05）；10%糖蜜組犢牛的總開食料采食量和日均采食量與對照組相比差異不顯著（P＞0.05）。

2.3 不同糖蜜水平顆粒料對犢牛增重的影響

飼喂不同糖蜜水平開食料的犢牛其增重情況見表4。

表4 試驗期三組犢牛稱重結果比較

由表4可知，三組試驗犢牛的初始體重基本一致，差異不顯著。試驗中期、末期的犢牛體重，均為10%糖蜜組＞0%糖蜜組＞5%糖蜜組，但三組犢牛試驗期體重差異不顯著。試驗期日均增重表現(xiàn)出相同的趨勢，且各組間差異不顯著。

2.4 三組試驗犢牛的健康情況比較

試驗期三組犢牛每天的發(fā)病情況見圖1。

圖1 試驗期三組犢牛的發(fā)病情況統(tǒng)計

經對試驗期三組犢牛每天的發(fā)病情況進行統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，試驗前期犢牛疾病以腹瀉和肺炎為主。試驗初始，對照組有2頭犢?；疾。?%糖蜜組和10%糖蜜組均有3頭犢?；疾　膱D1可以看出，試驗前期三組犢牛均患病較多，存在一定的波動，隨著犢牛日齡的增加以及環(huán)境衛(wèi)生條件的改善，三組犢牛的患病情況均有明顯好轉。試驗中期，三組犢牛發(fā)病情況均明顯減少，試驗后期犢牛發(fā)病主要以脹氣為主。整個試驗期內，對照組犢牛有64頭次發(fā)病，5%糖蜜組犢牛有47頭次發(fā)病，10%糖蜜組有62頭次發(fā)病。5%糖蜜組犢牛的發(fā)病頭次低于另外兩組，對照組和10%糖蜜組犢牛試驗期的發(fā)病情況差別不明顯。

2.5 不同糖蜜水平顆粒料對犢牛增重成本的影響

通過表3和表4數(shù)據(jù)計算得到犢牛增重1kg所耗牛奶量及開食料量，結合飼料價格，得出不同糖蜜水平顆粒料對犢牛增重成本的影響（表5）。

表5 不同糖蜜水平對犢牛增重成本的影響

從表5可知，每千克增重所需開食料和牛奶成本10%糖蜜組最低，5%糖蜜組最高。

3 討論

由于三組犢牛的牛奶飼喂量基本一致，所以開食料的采食量直接反映了犢牛的采食情況。開食料的質量可影響犢牛的采食量。金秋巖等[5]在家兔飼料中添加糖蜜（2%、4%、8%）時發(fā)現(xiàn)，隨著糖蜜添加量的提高，飼料的硬度先升高后降低，粉化率先下降后上升，這與本文中飼料硬度5%糖蜜組＞0%糖蜜組＞10%糖蜜組的結果一致。凌娟等[6]發(fā)現(xiàn)飼料硬度增加，小鼠對飼料的采食量顯著下降，因此，開食料的顆粒硬度可能影響犢牛的采食習性，從而影響其對顆粒料的采食量；這與本文中采食量及增重以10%糖蜜組最大、5%糖蜜組最小的結果一致。

劉吉生等[7]發(fā)現(xiàn)添加糖蜜后，犢牛瘤胃中丁酸含量上升，而孟慶爽[8]研究發(fā)現(xiàn)犢牛開食料中添加丁酸后，可以改善犢牛血液中的促生長因子，降低腹瀉率。趙巍等[9]研究不同結構配比開食料對犢牛的影響時也發(fā)現(xiàn)，添加糖蜜時，犢牛的瘤胃脹氣、感冒和腹瀉的發(fā)病率降低，這與本試驗中5%糖蜜組腹瀉數(shù)最少，而對照組和10%糖蜜組腹瀉數(shù)較多并接近的結果不一致。分析其原因，可能是由于對照組和10%糖蜜組犢牛的開食料采食量較大，而飲水量與采食量之間存在顯著的相關性[10]，因此這兩組犢牛飲水量較大，加上試驗期間在10月下旬-12月下旬，水溫過低引起腹瀉增加。

通過計算0%糖蜜組、10%糖蜜組犢牛每千克增重所消耗的牛奶及開食料成本可知，10%糖蜜組比0%糖蜜組每千克增重成本降低0.148元，試驗期內每頭犢牛成本降低6.66元（增重45kg）。

4 結論

結合整個試驗結果，對比本試驗條件下三組犢牛的生長性能情況可知，犢牛對添加10%糖蜜的開食料總采食量最大，該組犢牛的體增重和日均增重均為最高，而且每千克增重成本相比對照組降低0.148元，因此推薦在犢牛開食料中添加10%糖蜜。