盛賢偉 陳麗遠(yuǎn) 羅 洪 劉 斌

（重慶市榮昌區(qū)昌州街道畜牧獸醫(yī)站，重慶 402460）

糖蜜按原料來(lái)源分為甘蔗糖蜜、甜菜糖蜜、葡萄糖蜜、柑橘糖蜜和玉米糖蜜等，其中甜菜糖蜜和甘蔗糖蜜產(chǎn)量較大。糖蜜的主要成分是糖類，如蔗糖、葡萄糖和果糖。一般含糖量（以蔗糖計(jì)）在40～56%之間，其中蔗糖的含量約30%，轉(zhuǎn)化糖10～20%；此外，還含有豐富的維生素、無(wú)機(jī)鹽及其他高能量的非糖物質(zhì)。糖蜜在飼料工業(yè)用量大約占世界貿(mào)易量的60%。

1 糖蜜的飼用價(jià)值

糖蜜是一種能夠快速發(fā)酵的能量原料。一般講，高能量飼料，尤其是快速發(fā)酵的代謝能量能夠促進(jìn)反芻動(dòng)物瘤胃微生物的生長(zhǎng)和動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)代謝，并通過(guò)脂肪酸纖維素、丙酸和菌蛋白等增強(qiáng)可消化成分對(duì)其乳房腺的影響來(lái)調(diào)節(jié)產(chǎn)奶量和奶的質(zhì)量。

1.1 糖蜜對(duì)家畜的飼用價(jià)值

糖蜜的能量密度較玉米低（對(duì)于豬來(lái)說(shuō)為14.2 MJ/kg，F(xiàn)M），但是與淀粉相比，其消化吸收快，適口性好而且具有價(jià)格優(yōu)勢(shì)。在豬飼料中加入糖蜜以代替同等數(shù)量其他形式的能量原料后，豬的攝食量增加9～12%，日增重亦增加，但飼料報(bào)酬率稍低，而且隨著糖蜜含量的增加，飼料報(bào)酬率下降。添加糖蜜后，飼料通過(guò)率明顯增加，但是當(dāng)糖蜜添加率超過(guò)25%時(shí)會(huì)引起豬的腹泄；因此，糖蜜添加率不應(yīng)過(guò)高，一般應(yīng)在10%以內(nèi)，對(duì)于仔豬則應(yīng)控制在1～2%。

1.2 糖蜜對(duì)家禽的飼用價(jià)值

糖蜜糖蜜中由于鉀含量較高，在家禽飼料中的含量不宜太高，添加量過(guò)高會(huì)引起家禽的疾病。在肉雞飼料中添加2.5%的糖蜜就可以提供肉雞對(duì)維生素H需求量的75%，煙酸需求量的30%，以及膽堿的20%，泛煙酸的15%，維生素B6的10%。

另外，由于鴨子的特殊采食方式，鴨飼料的成品粉塵率要求非常嚴(yán)格，一般不得大于2%。在生長(zhǎng)雞飼料中添加2%的糖蜜對(duì)顆粒質(zhì)量的改善率為5.7%，添加3%時(shí)改善率為6.8%；在成雞飼料中添加2%的糖蜜對(duì)顆粒的改善率為26.7%，而添加3%時(shí)改善率為28.8%。顆粒越大，效果越明顯。

2 糖蜜的應(yīng)用研究

2.1 糖蜜在飼料中的應(yīng)用

糖蜜富含糖類、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可為反芻動(dòng)物提供易利用的能源及必要的維生素、無(wú)機(jī)鹽等；其甜味可掩蓋飼料的不良?xì)馕叮纳骑暳系倪m口性；其黏稠性和半流動(dòng)狀態(tài)使糖蜜具有粘結(jié)作用，可降低飼料的粉塵率、提高顆粒飼料質(zhì)量；可為反芻動(dòng)物瘤胃微生物提供充足的速效能源，從而提高了微生物的活性。因此，糖蜜可用作反芻動(dòng)物飼料的輔料或添加劑，其利用效率高且綠色環(huán)保。

2.2 糖蜜在動(dòng)物日糧中的應(yīng)用

糖蜜可以補(bǔ)充反芻動(dòng)物飼料中的能量，改善飼料的適口性，提高反芻動(dòng)物的日增重和飼料轉(zhuǎn)化率。糖蜜中礦物質(zhì)含量較高（8～10%），鈣、磷含量較低而鉀、氯、鈉、鎂含量較高。因此，糖蜜可導(dǎo)致反芻動(dòng)物輕微的腹瀉，不宜食用過(guò)多，在日糧中可適量添加。在奶牛業(yè)比較發(fā)達(dá)的國(guó)家，如加拿大、比利時(shí)、英國(guó)、美國(guó)、荷蘭等，將廢糖蜜作為一種常用的能量飼料添加到奶牛日糧中，可明顯提高牛乳的產(chǎn)量和牛乳中各種營(yíng)養(yǎng)成分的比例。王世雄等在肉牛日糧中添加糖蜜可顯著提高凈增重和平均日增重。王新峰等在綿羊日糧中添加糖蜜，發(fā)現(xiàn)添加4%糖蜜足以給綿羊提供熱量，同時(shí)可促進(jìn)瘤胃微生物對(duì)瘤胃中有機(jī)酸和氨態(tài)氮的利用，進(jìn)而提高粗飼料的利用效率，在一定程度上緩解了飼料資源不足的現(xiàn)狀。

2.3 糖蜜在青貯添加劑中的應(yīng)用

青貯中添加糖蜜可改善飼料的適口性，同時(shí)具有粘結(jié)劑的作用，減少粉塵的產(chǎn)生。陳育峰等在甘蔗尾中添加5%糖蜜及0.6%尿素混合處理，能顯著降低青貯料的粗纖維含量，增加可溶性糖的含量，可提高青貯料的品質(zhì)及外觀。綜合營(yíng)養(yǎng)成分和外觀品質(zhì)，甘蔗尾用尿素與糖蜜混合處理其青貯料的品質(zhì)最好。

2.4 糖蜜在液體飼料中的應(yīng)用

糖蜜可作液體飼料的原料，甘蔗糖蜜是使用最早也是最普遍的液體飼料原料，甜菜糖蜜也是液體飼料的原料。傳統(tǒng)的液體飼料是用于牧草質(zhì)量差的冬季或旱季草場(chǎng)的液體補(bǔ)充飼料，置于舔槽中供放牧家畜自由采食，其基本原料為廢糖蜜、尿素與食鹽，廢糖蜜作為載體，提供一定能量，提高適口性，尿素提供非蛋白氮。目前我國(guó)利用糖蜜生產(chǎn)液體飼料技術(shù)還不成熟，利用糖蜜生產(chǎn)液體飼料也是很有吸引力的發(fā)展方向。

3 小結(jié)

綜上所述，糖蜜作為一種飼料原料具有成本低，消化吸收快的特點(diǎn)，其甜味可掩蓋飼料中的不良?xì)馕?，改善飼料的適口性；其黏稠性和半流動(dòng)狀態(tài)使糖蜜具有防塵粘結(jié)作用。糖蜜富含糖類、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可應(yīng)用于動(dòng)物日糧、液體飼料以及青貯添加劑中。