⊙余燕紅

暑多夾濕，特別是南方氣候更為潮濕悶熱，濕熱交蒸易侵襲機體，人們容易覺得肢體困重，食欲下降，情緒煩躁，機體的免疫功能較為低下，如果起居、飲食不注意養(yǎng)生，就容易發(fā)生胃腸道疾病、痤瘡、口腔潰瘍、便秘、血壓升高、心悸等。廣州市中醫(yī)醫(yī)院雜病門診主治中醫(yī)師高三德表示，夏季飲食宜衛(wèi)生清淡、調養(yǎng)心脾，可以用雞骨草、葛根、荷葉等食材煲湯。

雞骨草

雞骨草，味甘、微苦，性涼，入心、肺、肝、胃、腎經。具有利濕退黃、清熱解毒、疏肝止痛之功效，在春夏潮濕季節(jié)常用來煲湯作食療，以根粗、莖葉全者為佳。

● 雞骨草瘦肉湯

原料：豬瘦肉300克，雞骨草30克，蜜棗15克，食鹽適量。

制作步驟：豬瘦肉洗凈，切塊，飛水。雞骨草浸泡1小時，洗凈；蜜棗洗凈。將適量清水放入煲內，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲1.5小時，加鹽調味即可。

養(yǎng)生功效：此款湯水具有解毒利濕、清熱降火、增強機體免疫力之功效；特別適合消化系統(tǒng)及泌尿系統(tǒng)疾病患者飲用。虛寒體質者不宜食用。

葛根

性涼，味甘、辛，入脾經，胃經。具有解肌生津、透疹、退熱、升陽止瀉等功效，現(xiàn)代醫(yī)學研究表明粉葛丙酮提取物有使體溫恢復正常的作用，對多種發(fā)熱有效，所以常用于發(fā)熱口渴、心煩不安等病癥的食療。

● 葛根綠豆脊骨湯

原料：豬脊骨500克，葛根300克，綠豆50克，蜜棗15克，食鹽適量。

制作步驟：豬脊骨洗凈，斬件，飛水。粉葛去皮，洗凈切塊；綠豆浸泡1小時，洗凈；蜜棗洗凈。將適量清水放入煲內，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲2小時，加鹽調味即可。

養(yǎng)生功效：此款湯水具有生津止渴、清熱解毒、醒酒除煩之功效；特別適宜口干口苦、濕熱泄瀉、煙酒過多、皮膚瘡毒者飲用。

荷葉

荷葉味苦澀，性平，歸肝、脾、胃、心經。有清暑利濕、升發(fā)清陽、涼血止血等功效。用于煲湯，荷葉鮮品的清熱解暑功效好過干品。

● 蓮蓬荷葉煲雞湯

原料：老光雞1只，蓮蓬30克，荷葉20克，紅棗15克，食鹽適量。

制作步驟：老光雞洗凈，斬件。蓮蓬、荷葉浸泡1小時，洗凈；紅棗去核，洗凈。將適量清水放入煲內，煮沸后加入以上原料，猛火煲滾后改用慢火煲2小時，加鹽調味即可。

養(yǎng)生功效：此款湯水具有消暑利濕、健脾升陽、散淤止血之功效；特別適宜暑熱煩渴、頭痛眩暈、水腫、食少腹脹、瀉痢、損傷淤血者飲用。