【摘要】在目前“互聯(lián)網(wǎng)+”的背景下，信息化技術(shù)在各個領(lǐng)域應(yīng)用得越來越廣泛，這對英語教學(xué)也提出了更高的要求，本文根據(jù)信息化技術(shù)在教學(xué)中的應(yīng)用，結(jié)合英語教學(xué)的實際，更深一步的探討了信息化技術(shù)在飯店英語教學(xué)中的具體應(yīng)用。為飯店英語教學(xué)提供改革建議，提高英語教學(xué)的質(zhì)量，來適應(yīng)現(xiàn)代教育的要求。

【關(guān)鍵詞】信息化技術(shù)； 飯店英語；教學(xué)應(yīng)用

【作者簡介】高飛（1982.01-），男，漢族，江蘇江陰人，江蘇省江陰中等專業(yè)學(xué)校，本科，英語專業(yè)，講師，研究方向：中職英語教育與教學(xué)。

飯店是旅游業(yè)的關(guān)鍵核心之一，隨著中外交流的越來越廣泛，飯店也逐漸向國際化的方向發(fā)展，需要接待的外國客人越來越多，而英語作為全球通用語言在接待外國客人時發(fā)揮著無可取代的作用，因此加強(qiáng)飯店英語教學(xué)適應(yīng)大勢所趨。飯店英語屬于應(yīng)用語言的類別，和一般英語還有一定區(qū)別，具有特殊性，對實用性的要求比較嚴(yán)格。因此要利用信息化技術(shù)對飯店英語教學(xué)進(jìn)行改革，信息化技術(shù)可以改善傳統(tǒng)教學(xué)模式的缺點，對英語教學(xué)發(fā)揮著積極作用。

一、利用信息化技術(shù)進(jìn)行飯店英語教學(xué)的意義

信息化技術(shù)在飯店英語教學(xué)中的應(yīng)用就是把互聯(lián)網(wǎng)當(dāng)作基本的教學(xué)平臺，利用flash動畫，多媒體，ppt課件等方式來進(jìn)行飯店英語教學(xué)。利用多媒體技術(shù)和手段來進(jìn)行教學(xué)是目前高等院校教師必須要求掌握的一種能力，利用多媒體制作ppt課件等，要求教師掌握電腦的操作程序。下面講解一下信息化技術(shù)在飯店英語教學(xué)中的實際應(yīng)用和具體意義。

1.利用多媒體技術(shù)可以創(chuàng)造英語教學(xué)環(huán)境。在英語教學(xué)的過程當(dāng)中，教師在教授某一部分的知識點時都會創(chuàng)造一個與該部分知識點相對應(yīng)的教學(xué)情景，目的是為了激發(fā)學(xué)生的興趣和對知識探索的欲望。這一教學(xué)方法也叫做導(dǎo)入，在“互聯(lián)網(wǎng)+”的背景下，可以利用多媒體來實現(xiàn)導(dǎo)入，比如說在PPT 課件中利用“超鏈接”可以插入多媒體數(shù)據(jù)信息，例如視頻，圖片，動畫，音樂等。在對 Food and Beverage 部分進(jìn)行教學(xué)的時候，可以在課堂上播放《走遍美國》中Susan 與 Harry 在餐廳約會的見面對話情景視頻，可以讓學(xué)生對講解主題進(jìn)行猜想，讓學(xué)生猜授課的主題，吸引學(xué)生對課堂主題的吸引力。一方面可以通過多媒體對學(xué)生進(jìn)行主題引導(dǎo)之外，另一方面還可以利用互聯(lián)網(wǎng)下載真人的授課視頻，視頻不能太長也不能太短，比如在飯店英語教學(xué)中講到飯店對客人進(jìn)行接待的禮儀服務(wù)部分時，可以在課堂上播放禮儀專業(yè)老師范智的真人視頻，既可以引起學(xué)生的興趣，又能對學(xué)生進(jìn)行知識的專業(yè)引導(dǎo)，提高教學(xué)效率。除了利用多媒體對學(xué)生進(jìn)行知識主題導(dǎo)入之外，另外還可以利用多媒體解決學(xué)生學(xué)習(xí)過程中出現(xiàn)的問題。教師主要利用 PowerPoint 來制作ppt課件，PowerPoint不僅有多樣化的主題和背景可以進(jìn)行選擇，而且教師可以根據(jù)自己的實際需要來制作相應(yīng)的課件，比如教師在進(jìn)行飯店英語的口語教學(xué)時，為了防止發(fā)音不準(zhǔn)確，可以把真人的口語示例視頻插入在課件當(dāng)中，當(dāng)作示例讓學(xué)生反復(fù)跟讀，直到熟練掌握這一知識點為止。

2.制作 flash 動畫軟件可以模擬實際語境。通過制作Flash 動畫可以使課堂氛圍活躍起來，flash軟件能夠制作出具有生動活潑的聲音和動畫效果，比 PowerPoint 等軟件更具有直接有效的作用。制作flash動畫可以進(jìn)行實際語境（virtual reality）的模擬，在飯店英語教學(xué)的過程中，教師可以根據(jù)教學(xué)目標(biāo)創(chuàng)造相對應(yīng)的語境氛圍，利用 flash 軟件進(jìn)行處理后插在PPT 課件中，提高教學(xué)效率，幫助學(xué)生實現(xiàn)學(xué)習(xí)任務(wù)。這一教學(xué)方法比較常用的方式有慢放畫面，循環(huán)播放，鏡頭定格等。比如可以利用語音媒體，對飯店實際服務(wù)場景進(jìn)行模擬，通過模擬每項工作的對話，例如前臺接待客人，給客人辦理入住等，來提高學(xué)生英語能力的實際應(yīng)用水平，通過這種利用信息技術(shù)進(jìn)行教學(xué)的方法，可以讓學(xué)生體驗在模擬真實環(huán)境下的感覺，可以幫助學(xué)生提升英語口語實際應(yīng)用的能力。

3.利用信息技術(shù)可以創(chuàng)造合作環(huán)境。在英語教學(xué)的過程中要注重合作精神，不僅指的是教師和學(xué)生之間的合作，學(xué)生和學(xué)生之間的合作，而且也包括教師與教師之間的合作，比如教學(xué)經(jīng)驗的交流，教學(xué)資源的分享等。學(xué)生之間，師生之間可以使用電子郵箱，百度網(wǎng)盤等來進(jìn)行交流合作，可以對共同遇到的問題一起進(jìn)行探討，來解決問題。一般來說，在英語教學(xué)過程中創(chuàng)造合作環(huán)境主要包括幾個步驟，整理分析信息資源，確定學(xué)習(xí)目標(biāo)，開展小組合作學(xué)習(xí)，交流學(xué)習(xí)成果。

二、如何利用信息化技術(shù)進(jìn)行飯店英語教學(xué)

隨著中外交流的越來越廣泛，飯店也逐漸向國際化的方向發(fā)展，需要接待的外國客人越來越多，而英語作為全球通用語言在接待外國客人時發(fā)揮著無可取代的作用，因此加強(qiáng)飯店英語教學(xué)適應(yīng)大勢所趨。利用信息技術(shù)進(jìn)行飯店英語教學(xué)要求具有很強(qiáng)的實踐性，飯店英語教學(xué)的主要步驟是，檢查作業(yè)，導(dǎo)入情景，知識講解，知識整合，任務(wù)布置。這里說一下利用信息技術(shù)進(jìn)行飯店英語教學(xué)的具體應(yīng)用。

1.通過互聯(lián)網(wǎng)資源促進(jìn)資源共享。互聯(lián)網(wǎng)的普及使海量的網(wǎng)絡(luò)資源成為教學(xué)資源中很重要的一部分，在各大網(wǎng)站，社交軟件，網(wǎng)頁上都存在著豐富的可以用來教學(xué)的資源，多樣化的圖片視頻音像資料，都可以融入在現(xiàn)實的教學(xué)過程中。比如飯店中的各種服務(wù)和禮儀視頻，教師都可以當(dāng)作自己的英語教學(xué)素材來使用，通過現(xiàn)代信息技術(shù)來促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動積極性，以便更好的完成學(xué)習(xí)任務(wù)，實現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。教師可以在上課之前，給學(xué)生布置相應(yīng)的學(xué)習(xí)任務(wù)，讓學(xué)生提前在互聯(lián)網(wǎng)上搜集相關(guān)資源，給課堂學(xué)習(xí)打下一個良好基礎(chǔ)。學(xué)生在獲得資源之后可以利用百度網(wǎng)盤或者QQ文件與老師同學(xué)進(jìn)行交流，實現(xiàn)資源共享，對不懂的問題進(jìn)行標(biāo)注，可以在班級群里提出大家一起探討研究。利用互聯(lián)網(wǎng)的信息技術(shù)打破了傳統(tǒng)教學(xué)模式下對時間和空間的限制，為教學(xué)過程提供了很大的便捷。

2.通過音頻和視頻創(chuàng)造情景。這就是類似于在上文意義中所提到的，在英語教學(xué)導(dǎo)入環(huán)節(jié)，教師提前準(zhǔn)備好教學(xué)視頻，在課堂講解知識之前利用多媒體給學(xué)生播放，通過導(dǎo)入，讓學(xué)生對相關(guān)知識產(chǎn)生興趣打好基礎(chǔ)。拿飯店最普遍的服務(wù)員為例，可以先讓學(xué)生看一段英語國家中飯店服務(wù)員工作的視頻，讓學(xué)生了解服務(wù)員的英語口語使用特點，措辭特點，肢體語言，服務(wù)環(huán)節(jié)等方面需要注意的問題。接下來教師可以設(shè)置任務(wù)，讓學(xué)生根據(jù)所看的視頻或音頻進(jìn)行總結(jié)，或者對視頻中使用的英語口語進(jìn)行模仿，加深印象。教師可以進(jìn)一步利用動畫來進(jìn)行直接展示教學(xué)，不僅有利于學(xué)生記筆記，而且可以讓學(xué)生記住課堂重點。飯店中服務(wù)員所屬的餐飲服務(wù)類別，都需要很強(qiáng)的英語實用口語，需要學(xué)生對各個環(huán)節(jié)都要熟練掌握。比如接待客人，幫助客人登記，對客人進(jìn)行引導(dǎo)，怎樣禮貌的跟客人打招呼，如何提供點菜服務(wù)和上菜服務(wù)，以及怎樣送別客人等。飯店英語教學(xué)的過程中，知識的實用性是一個重點和難點，教師不能傳授的只是死知識，實用性最為關(guān)鍵。為了發(fā)揮英語教學(xué)的實用性，就需要積極利用信息技術(shù)中得視頻和音頻功能，在地域因素之外讓學(xué)生最直接的學(xué)習(xí)英語口語，讓學(xué)生反復(fù)模仿和練習(xí)純正的英語口語發(fā)音。

綜上所述，信息化技術(shù)在飯店英語教學(xué)中的應(yīng)用，利用視頻音頻動畫等方式作為導(dǎo)入方式，來建造模擬情景，通過模仿真人發(fā)音，讓英語口語教學(xué)更加實用，開闊學(xué)生的視野。利用電子郵箱，百度網(wǎng)盤，QQ文件等現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)手段來進(jìn)行信息交流，實現(xiàn)資源共享，進(jìn)行教學(xué)或?qū)W習(xí)經(jīng)驗溝通。使用互聯(lián)網(wǎng)的豐富資源進(jìn)行教學(xué)，既節(jié)約了教學(xué)成本，又開拓了學(xué)生的知識面。信息化技術(shù)的應(yīng)用，提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)主動性，優(yōu)化改進(jìn)了教學(xué)過程，提高了英語教學(xué)的效率。信息技術(shù)在教學(xué)過程中的應(yīng)用增添了英語課堂的活力，有利于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，在今后具體的實踐過程中，要注意發(fā)揮學(xué)生在課堂中的主體地位，科學(xué)合理的利用信息技術(shù)，實現(xiàn)飯店英語教學(xué)最理想的效果，提高學(xué)生綜合素質(zhì)，促進(jìn)英語教育行業(yè)的改革，最終實現(xiàn)信息化手段在英語教學(xué)過程中的普及應(yīng)用。

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