姜夏

摘?要：進(jìn)餐是孩子一日生活中不可缺少的環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)有很多孩子在進(jìn)餐這方面都養(yǎng)成了一些不良習(xí)慣。家長對此也是束手無策。因而科學(xué)有序地組織進(jìn)餐活動(dòng)，培養(yǎng)孩子良好的進(jìn)餐習(xí)慣就顯得尤為重要。進(jìn)餐時(shí)如何進(jìn)行及時(shí)、正確的引導(dǎo)和鼓勵(lì)、讓他們學(xué)會和養(yǎng)成自己動(dòng)手、注意節(jié)約、不浪費(fèi)糧食的良好習(xí)慣就顯得格外的重要和必要。

關(guān)鍵詞：幼兒;進(jìn)餐活動(dòng);有效指導(dǎo)

著名教育學(xué)家陶行知指出：“全部的課程包括全部的生活，一切課程皆生活，一日生活皆課程”。讓一日活動(dòng)生活化，并且貫穿于幼兒的一日活動(dòng)中，是幼兒園“一日生活皆課程”的重要表現(xiàn)之一，而進(jìn)餐活動(dòng)在孩子們的生活中也是非常重要的組成部分，因此，如何培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣與正確的進(jìn)餐方式，不僅對培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好生活和動(dòng)手能力有著重要影響，而且還能促進(jìn)幼兒的身心健康發(fā)展，幫助班級建立良好的常規(guī)，讓幼兒能夠在家讓父母輕松，在幼兒園讓老師放心。

一、 進(jìn)餐前的活動(dòng)多種多樣。

幼兒進(jìn)餐前的活動(dòng)組織應(yīng)該是輕松的，愉快的，應(yīng)該選擇以幼兒為主體，能夠調(diào)節(jié)幼兒良好的進(jìn)餐情緒的活動(dòng)。它應(yīng)該有別于常規(guī)的教學(xué)活動(dòng)模式，形式應(yīng)該更具備游戲性和互動(dòng)性，便于他們學(xué)習(xí)和掌握。合理，簡易，更能貼近幼兒生活進(jìn)餐前活動(dòng)。

（一） 餐前游戲，激發(fā)興趣

游戲是孩子活動(dòng)的基本形式。我國現(xiàn)代教育家陳鶴琴先生認(rèn)為：“兒童是以游戲?yàn)樯畹摹！焙⒆油ㄟ^游戲發(fā)展智力，主要能培養(yǎng)孩子的感知覺、記憶力、思維能力、想象力和操作能力，內(nèi)容就地取材，形式多種多樣。

1. 手指游戲

手指游戲集兒歌、手指活動(dòng)于一體，要求孩子手腦并用，所以容易吸引孩子的注意力。我們教師應(yīng)該經(jīng)常注意收集、整理兒歌和手指游戲。在餐前組織孩子玩《三只猴子》《打鼓》《兩只小鳥》等手指游戲，既可以鍛煉孩子的手部肌肉的靈活性，又有輕松的娛樂效果，孩子們很是喜歡。

2. 表演游戲

全體孩子跟著音樂旋律做舒緩的律動(dòng)或者請一個(gè)孩子進(jìn)行表演讓其他孩子猜猜演的是什么，如“照鏡子”“我來比劃你來猜”等。

（二） 欣賞活動(dòng)、調(diào)節(jié)情緒

1. 文學(xué)作品欣賞

（1）聽故事

故事是孩子喜愛的文學(xué)作品形式之一，故事的類型多種多樣。在餐前活動(dòng)時(shí)，可以采取讓孩子自主講、集體講故事的形式，也可以讓孩子聽聽故事錄音或者由教師朗讀故事。

（2）閱讀

通過師幼共讀或自主閱讀的方式進(jìn)行，閱讀內(nèi)容可以是孩子帶來的圖書或者是由教師提供的繪本、電子書等等。

2. 美術(shù)欣賞

（1）幼兒作品欣賞

通常在美術(shù)活動(dòng)之后，需要對孩子的繪畫、折紙等作品進(jìn)行評價(jià)，這個(gè)環(huán)節(jié)就可以放在餐前活動(dòng)來進(jìn)行，也可以欣賞大師的作品來拓寬視野，增加美術(shù)經(jīng)驗(yàn)。

（2）動(dòng)畫片欣賞

動(dòng)畫片作為一種教育資源，教師可以選擇具有教育意義的動(dòng)畫片偶爾讓孩子觀看（如：小豬佩奇、大耳朵圖圖），適當(dāng)?shù)靥釂?，加?qiáng)針對性教育，潛移默化地教育孩子，既形象又深刻。

3. 音樂欣賞

優(yōu)美的音樂可以讓人心曠神怡，在餐前活動(dòng)時(shí)可以播放一些鋼琴曲或者平時(shí)學(xué)過的歌唱活動(dòng)音樂等，讓孩子在音樂浸潤中有一個(gè)好的進(jìn)餐情緒。

（三） 食譜介紹、增加食欲

在班級增添“我的食譜我來說”板塊，讓每個(gè)幼兒能夠輪流承擔(dān)“食譜播報(bào)員”角色，進(jìn)行餐前食譜播報(bào)，這樣一來，孩子們不僅鍛煉了口語表達(dá)能力，還會對吃飯這個(gè)活動(dòng)產(chǎn)生更大的興趣?？梢宰尅笆匙V播報(bào)員”前一天在家中與父母共同收集第二天食譜中的相關(guān)營養(yǎng)知識，如圖片，兒歌以及謎語等。利用餐前幾分鐘的時(shí)間，向其他小朋友用多種多樣的形式進(jìn)行播報(bào);這樣一來不僅能夠讓幼兒知道今天的食譜中哪些好吃菜，讓幼兒了解這些菜對自己的身體有哪些好處，還營造了一份美好的進(jìn)餐活動(dòng)，進(jìn)一步培養(yǎng)了幼兒良好的用餐習(xí)慣。

二、 進(jìn)餐時(shí)的常規(guī)有效適宜

（一） 針對實(shí)際、提供飯菜

每個(gè)年齡段的幼兒特點(diǎn)不同，飯量自然也就不同。進(jìn)餐時(shí)，對身體不適、食欲不好的幼兒應(yīng)盡量為他們準(zhǔn)備清淡飯菜（如蔬菜、米飯和清湯）。對個(gè)別長期飯量不大，但精神狀態(tài)尚可的幼兒，應(yīng)該尊重幼兒的本意，不強(qiáng)迫必須吃多少。

（二） 突破傳統(tǒng)、自主進(jìn)餐

大班幼兒在進(jìn)餐時(shí)突破傳統(tǒng)意義上由教師分餐、幼兒等待的進(jìn)餐方式，轉(zhuǎn)而采取了幼兒自主進(jìn)餐的形式自主取餐。孩子們很喜歡這種像吃自助餐的進(jìn)餐形式，想吃多少就盛多少，既避免了浪費(fèi)，還節(jié)約了時(shí)間，孩子們在自主取餐的過程中也學(xué)會了輪流、分享和謙讓，不僅提高了自我服務(wù)能力，還有助于社會性發(fā)展。

（三） 樹立榜樣、表演鼓勵(lì)

可以借助吃飯吃得好的小朋友作為榜樣，來教育和引導(dǎo)吃飯不好的小朋友。給吃得又快又干凈的幼兒貼上小紅花或者自制小禮物。對偏食、剩飯的幼兒，哪怕是小小的進(jìn)步，都能給予鼓勵(lì)，調(diào)動(dòng)幼兒進(jìn)餐的積極性，促使孩子改正偏食和剩飯的不良習(xí)慣。

（四） 家園共育、培養(yǎng)習(xí)慣

幼兒園的教育要求家長的密切配合，做到家園合作。每天在幼兒園公告欄上公布幼兒園的食譜，讓家長了解的同時(shí)與教師及時(shí)交流，共同糾正挑食、偏食的問題，尋求解決方法。很快改善了在家的進(jìn)餐情況，許多家長都說：“姜老師，小孩到底還是上學(xué)好，現(xiàn)在吃飯可省心多了?！?/p>

三、 進(jìn)餐后的游戲豐富多彩

（一） 尊重孩子的興趣，愛好。

每天用餐前，組織幼兒間互相商量餐后開展什么活動(dòng)。等部分幼兒用餐結(jié)束后引導(dǎo)他們友好合作、相互配合，從他們喜歡參加的活動(dòng)出發(fā)，教師尊重他們的興趣，愛好。

（二） 活動(dòng)多樣化，避免單調(diào)、乏味

我們應(yīng)該盡量讓餐后活動(dòng)多樣化。比如帶孩子到戶外散步觀察樹、人及小動(dòng)物的變化、讓孩子分享自己帶來的玩具、參與自主選擇的區(qū)域活動(dòng)、大帶小的活動(dòng)等等。

（三） 依托興趣、豐富活動(dòng)內(nèi)容

孩子們的好奇心很強(qiáng)，喜歡參與豐富多彩的活動(dòng)。根據(jù)班級特色開展豐富活動(dòng)，比如：折紙活動(dòng)，每人發(fā)一張彩色紙，根據(jù)主題幼兒自由創(chuàng)作進(jìn)行手工制作，完成后將作品展示到美工區(qū)供大家欣賞。

良好的進(jìn)餐習(xí)慣養(yǎng)成，需要我們和孩子堅(jiān)持不懈的努力。俗話說得好，吃得好才能長得好，讓進(jìn)餐成為孩子愉悅的生活體驗(yàn)。愿孩子們都能擁有一個(gè)健康的體魄，開心快樂地茁壯成長！

參考文獻(xiàn)：

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