孫海燕

(湖北三峽職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖北 宜昌 443000)

閩南有非常濃厚的茶藝文化氛圍，茶藝表演幾乎是每一個(gè)閩南人必備的技藝，在華中地區(qū)許多茶樓茶館當(dāng)中都會(huì)有茶藝表演，每逢喜事也都要有茶藝登臺(tái)表演。人們的生活水平逐漸在提高，人們學(xué)會(huì)了去欣賞茶藝，茶藝已經(jīng)成為了愛茶人生活當(dāng)中必不可少的一部分。茶藝具有大眾化和普遍性的特點(diǎn)，在發(fā)展的過程當(dāng)中，閩南地區(qū)的茶藝文化最為興盛。分析茶藝之所以興起的根本原因，可以對(duì)茶藝今后的發(fā)展有更針對(duì)性的了解，同時(shí)也可以推動(dòng)茶文化更穩(wěn)定持續(xù)的發(fā)展。

一、茶藝的文化考察

茶藝發(fā)展的歷史基礎(chǔ)就是古代茶藝，在漫長(zhǎng)的發(fā)展道路上，許多學(xué)者對(duì)古代茶藝和當(dāng)代茶藝進(jìn)行了分析和探討，當(dāng)代茶藝傳承了古代茶藝的根本內(nèi)涵，融合了現(xiàn)代茶業(yè)發(fā)展的元素。現(xiàn)代茶藝得到了更好的創(chuàng)新發(fā)展，對(duì)茶藝今后的發(fā)展具有推動(dòng)積極作用，茶文化當(dāng)中最重要的組成部分就是茶藝，茶藝的產(chǎn)生以及發(fā)展的根源都和古代發(fā)展的歷史背景有著密切的聯(lián)系。

(一)茶藝的起源

茶藝起源于唐代，產(chǎn)業(yè)的成熟性促使茶葉能夠得到迅速的發(fā)展，茶葉發(fā)展所分布的范圍非常廣闊，地域的差別致使人們對(duì)茶葉的制作以及茶藝的表演有著根本性的區(qū)別。茶葉經(jīng)過了漫長(zhǎng)的發(fā)展，其中歷經(jīng)咀嚼鮮葉、生煮羹飲、曬干收藏這些階段的發(fā)展，發(fā)展到現(xiàn)代已經(jīng)逐漸完善。茶葉產(chǎn)業(yè)逐漸走向了成熟，這些條件和背景為茶藝的發(fā)展提供了前提條件，在我國(guó)飲茶具有一定的普遍性，飲茶之風(fēng)由皇宮貴族普及到了民間百姓。在唐代文書記載當(dāng)中，對(duì)于民間飲茶所用方法很少記載，唐代最初的飲茶法就是煎茶法，煎茶法和煮茶法兩種方法相比較，煎茶法的技術(shù)含量相對(duì)比較高。唐代所出現(xiàn)的茶藝受到了煎茶法的影響，在發(fā)展的過程當(dāng)中充分的體現(xiàn)出了茶藝的主體實(shí)踐性，唐代喜愛茶藝的人越來越多，由此產(chǎn)生了大批茶藝實(shí)踐的愛好者。

(二)茶藝的發(fā)展

在唐代，飲茶生活得到了廣泛的普及和推廣，進(jìn)一步的推動(dòng)了茶藝的發(fā)展和進(jìn)步。茶藝的快速發(fā)展充分的彰顯了茶藝特色，唐代最初創(chuàng)建了貢茶制度，隨著歷史的發(fā)展貢茶制度的推廣力度越來越大。全國(guó)最新出產(chǎn)的好茶首先要進(jìn)貢給朝廷，全國(guó)各地要加大力度對(duì)茶葉生產(chǎn)進(jìn)行監(jiān)管，所以在唐代發(fā)展的過程當(dāng)中，貢茶受到了追捧和推廣。唐代大多數(shù)名茶都是貢茶，名茶受到了廣泛的關(guān)注，對(duì)于茶葉的歌頌贊美之詞也進(jìn)入到了史冊(cè)，茶葉的種類越來越豐富，人們也越來越熱衷茶藝。茶藝受到了達(dá)官貴人的極大推崇，在發(fā)展的過程當(dāng)中茶藝的范圍逐漸被拓展，制茶的工藝也越來越精良。

(三)茶藝的成熟

在明代時(shí)期中國(guó)的茶藝逐漸走向成熟，時(shí)代的發(fā)展促進(jìn)了散茶的全面發(fā)展，茶藝變革的依據(jù)就是茶葉，茶藝成熟的物質(zhì)基礎(chǔ)就是茶葉。在明代時(shí)期主要都是散茶，在發(fā)展的過程當(dāng)中這些散茶進(jìn)行了歸類，茶葉的品種以及花色也在不斷的豐富。在茶葉基本飲法之上去發(fā)展茶藝，最初茶藝僅僅是以煎茶法為主，隨著茶葉發(fā)展茶藝的方法也變得更加的豐富。明代時(shí)期主要的茶藝是以泡茶法為主，明代時(shí)期的茶藝已經(jīng)逐漸發(fā)展成熟，形成了不同茶類、不同民族地區(qū)的茶藝表現(xiàn)形式，共同推動(dòng)了茶藝文化的豐富和快速發(fā)展。

二、當(dāng)代茶藝的創(chuàng)新發(fā)展

(一)發(fā)展茶藝是促進(jìn)茶經(jīng)濟(jì)最有效的手段

茶產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步促進(jìn)了茶藝的發(fā)展，只有經(jīng)濟(jì)不斷的繁榮下去，茶藝才會(huì)有更加長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。飲茶已經(jīng)滲透到每一個(gè)人的生活當(dāng)中，成為人們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中必不可少的一部分，由此茶藝才有了比較廣闊的發(fā)展空間。茶藝最初起源于唐代，在明代時(shí)期已經(jīng)逐漸走向成熟，茶藝的榮辱和茶產(chǎn)業(yè)的興衰有著密切的關(guān)系。茶藝必須服務(wù)于茶產(chǎn)業(yè)，通過創(chuàng)新才可以拓展茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展渠道，通過茶藝表演可以成為推銷茶葉的一種營(yíng)銷手段。相關(guān)組織的研究和調(diào)查，許多消費(fèi)者都是通過茶文化的宣傳才認(rèn)識(shí)到茶葉，進(jìn)而演變成接受茶葉和喜歡上飲茶文化。只有充分的調(diào)動(dòng)起消費(fèi)者的購(gòu)買熱情，才可以加深人們對(duì)品牌效應(yīng)的購(gòu)買意識(shí)，通過茶藝可以促進(jìn)茶葉品牌的形成。

(二)將茶藝的創(chuàng)新發(fā)展與人們的生活方式進(jìn)行結(jié)合

通過觀察人們生活當(dāng)中的飲茶方式，可以對(duì)茶藝進(jìn)行創(chuàng)新，通過了解人們的飲茶生活，可以大致規(guī)劃茶藝未來的發(fā)展方案。通過茶藝展現(xiàn)可以引導(dǎo)人們?nèi)绾闻莺靡槐?，這是茶藝最重要的作用，根據(jù)不同茶葉的特點(diǎn)，掌握茶葉的沖泡特點(diǎn)。茶藝的基本步驟非常復(fù)雜，每一個(gè)環(huán)節(jié)需要一次進(jìn)行環(huán)環(huán)扣進(jìn)，這樣才可以成功泡出一壺好茶。通過茶藝可以引導(dǎo)人們建立良好的飲茶習(xí)慣，烹煮茶葉的過程也是修身養(yǎng)性的過程，健康的飲茶方法能夠引導(dǎo)人們形成文明的生活方式，促使人們?cè)谌粘５娘嫴枭町?dāng)中充滿藝術(shù)的品質(zhì)，不斷地去提高人們的審美水平，激發(fā)人們對(duì)生活的創(chuàng)作靈感。

三、結(jié)束語(yǔ)

推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)文化的發(fā)展，同時(shí)也是在展示中華優(yōu)秀的文化，向人們展示產(chǎn)品。茶文化在快速發(fā)展的過程當(dāng)中，帶動(dòng)了茶藝的發(fā)展和進(jìn)步，茶藝已經(jīng)成為了愛茶人生活當(dāng)中必不可少的一部分。

[1]龔永新.試論中華茶藝文化階段的劃分[J].三峽大學(xué)學(xué)報(bào)，2003(3).

[2]吳覺農(nóng).茶經(jīng)述評(píng)[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2005.

[3]陳宗懋.中國(guó)茶葉大辭典[M].北京：中國(guó)輕工業(yè)出版社，2008.