曾祥志　邵漢清

摘要：民國時期，很多大學開設家政系，但是每所大學的家政系人才培養(yǎng)模式都具有自己的特色，公立大學中最有代表性的屬河北女子師范學院家政系。河北女子師范學院家政系，文理兼顧，彰顯師范特色、理論與實踐并舉，實行學分制和主輔修選科制，培養(yǎng)改善家庭的教育人才，體現(xiàn)其“改善家庭，改良社會，為國家奠基”的辦學宗旨，其人才培養(yǎng)模式與成功經(jīng)驗值得我們學習。

關鍵詞：民國時期；家政系；人才培養(yǎng)模式

doi：10.16083/j.cnki.1671-1580.2018.12.043

中圖分類號：G658 文獻標識碼：A 文章編號：1671—1580（2018）12—0155—04

雖然自人類社會形成家庭以來，就產(chǎn)生了對家庭日常生活管理的“家政”，但現(xiàn)代家政學專業(yè)教育則是近百年的事情。1919年，新文化運動為中國帶來了新的教育格局，北京女子高等師范（今北京師范大學）開設家事科。標志著中國高校家政學科教育的正式開啟。其后，燕京大學、震旦大學、輔仁大學等13所大學開設了家政學系，家政學作為一門獨立的學科進入了高等學府。民國時期，很多大學開設家政系，但是每所大學的家政系人才培養(yǎng)模式都具有自己的特色，在公立大學中，最有代表性的是河北省立女子師范學院家政系。

一、河北女子師范學院家政系溯源

（一）河北女子師范學院溯源

清朝末年，為了實現(xiàn)富國強兵，清政府開始了“中學為體，西學為用”的變革，興辦新式學堂，派遣學生留學，興辦女子學堂，以期能實現(xiàn)“教育救國”。北洋女師范學堂（河北省立女子師范學院的前身）是當時最早的女子師范學校之一，由總理天津女學事務的傅增湘于1906年創(chuàng)辦。建校目的是為初等及高等小學堂，培養(yǎng)女教員并促進女學的普及。1907年清光緒帝頒布《學部奏定女子師范學堂章程》，規(guī)定了家事學主要課程，如《北洋女師范學堂章程》規(guī)定，學生（簡易科）教育分文科、理科。文科、理科均設家政科目。理科家政科目之下設家事、衛(wèi)生、衣食住、育兒、看護、家計、簿記、教授法、文科免修看護和教授法。這時家政課程主要以培養(yǎng)小學教師為目的，教授女子持家本領，屬于中等教育。1913年5月該校更名為“直隸省立女子師范學校”。1916年，留學日本的齊國棵回國任校長，后該校奉令改名為“直隸省立第一女子師范學校”。齊國棵在日本留學期間，“她認識到日本女子在家庭中擔任重要角色……因而日本家庭健全，社會、國家深受其益?！被貒笏麡O力提倡女子家政教育。1917年經(jīng)省府批準正式設置了家事專修科，以培養(yǎng)中等學校師資，并開始招生。這是當時在國內首次開設家政高等?？平逃?，開創(chuàng)了家政高等教育的先河。

（二）河北女子師范學院家政系的建立與發(fā)展

1921年9月，齊國棵留學美國。在留學美國期間，見美國婦女做事能力強，而且家務也井井有條，主要原因是美國從小學到大學都有家事課程。家事教育不僅可改善家庭，推而廣之，可達到由家而國的革新。1926年8月，他留美歸來，繼任直隸省立第一女子師范學校校長。他就向省教育廳建議，增設女子家政藝術學院。1929年4月，北伐成功后，為廣儲女子教育人才，成立河北省立女子師范學院，開設國文、家政兩系，齊國樑任院長兼家政系主任，他聘請了美國哥倫比亞大學畢業(yè)生作為其家政系教師，參考哥倫比亞大學家政系課程設置，開始家政專業(yè)教育的本土化探索。齊國棵擔任校長后，多方聘請人才，修建校舍、增添設備、創(chuàng)辦實習工廠。到1934年，河北省立女子師范學院“已有國文、英文、史地、教育、家政、音樂、體育七系二十三班……儼然為華北女子教育之中心矣”。當時家政系任教的有王非曼、孫家玉、孫之淑等留美歸國的家政學碩士，有先進設備的實驗室和具有國際水平的家政實習室。在短短幾年內，河北省立女子師范學院家政系成為全國家政教育的先驅與模范，改變了民眾對家政學的偏見，家政學教育人才供不應求。

（三）河北女子師范學院家政學系的西遷與重建

1937年秋，抗日戰(zhàn)爭爆發(fā)，河北省立女子師范學院先遷到陜西西安，并與西遷三所大學合并，組建成西安臨時大學。家政系獨立建系，整編遷入。齊國棵任家政系主任，教師主要有留美歸國的孫之淑教授、王非曼教授等。1938年，西安臨時大學舉校南遷更名為西北聯(lián)合大學。1939年9月，西北聯(lián)合大學進行重組，家政系所在的師范學院獨立為國立西北師范學院。在抗戰(zhàn)期間，輾轉南北，齊國棵一直擔任家政系主任，苦心經(jīng)營家政系。1945年抗戰(zhàn)勝利后，國立西北聯(lián)合大學（原河北省立女子師范學院部分）返省復校，1946年5月，河北省立女子師范學院正式復校，至1947年6月，家政系基本恢復了正常的教學秩序。

從1929年河北女子師范學院家政系開始，到1949年，家政系設置終結，共20年。在這20年里，共培養(yǎng)家政學科本科生213名。這個數(shù)字在當時的中國意義重大，他為我國培養(yǎng)了首批家事專業(yè)高級專門人才和家事教育的專家，推動了我國的中小學家事教育的發(fā)展與推廣。齊國棵創(chuàng)辦家政系，為改善家庭、改良社會做出了開創(chuàng)性貢獻，也推動了中國女子高等教育的發(fā)展。

二、河北省立女子師范學院家政系人才培養(yǎng)模式

（一）辦學理念：家國同構，為國奠基

晚清到民國初年，國家積弱，社會病態(tài)，齊國棵分析中國的癥結在于家庭不健全。孟子曾說，天下之本在國，國之本在家。欲改造中國社會，建設富強的國家，關鍵在于提高家庭婦女的素質，應該從改善家庭做起。1938年齊國樑呼吁：“家庭改善為社會進步的基礎，家事教育是普通女子教育之中心。平時這樣，戰(zhàn)時也是如此。家庭良好，可以促進個人身心之發(fā)展，增加建國衛(wèi)國的力量?！奔艺逃粌H關系到民族興衰、更關系到國家存亡。家政教育與民族興衰、國家存亡聯(lián)系起來，所遵循“由家而國、家國同構”的邏輯，與中國傳統(tǒng)“家道治則天下安”的社會倫理思想是一脈相承的。晚清呂碧城女士也認為，“女學興，國家昌。”齊國棵試圖通過改善家庭進而改造社會的理念，這種改良主義思想與五四時期的“教育救國論”殊途同歸。他把改善家庭作為救國的關鍵，通過建立家政學科體系，培養(yǎng)家政師資，普及家政教育，傳播現(xiàn)代家政知識，改變國民的素質和觀念，為民族復興培植根基。

（二）培養(yǎng)目標：改善家庭、培養(yǎng)教育人才

河北省立女子師范學院成立后，開辦家政系，其培養(yǎng)目標為“指導學生認識家庭為社會發(fā)展之基礎；授以家政學識技能，俾能充任家庭指導師之職任，并采擇眾中外新舊家庭之優(yōu)點，誘導社會，改良家庭生活；養(yǎng)成師范及中學校家庭學科之教師”。對于家政系的培養(yǎng)目標，中國傳統(tǒng)女子家政教育培養(yǎng)“三從四德”的“賢妻良母”；歐美出現(xiàn)了近代家政學，其目標是提高女子自身修養(yǎng)和獨立能力。前者適用于中國傳統(tǒng)農(nóng)耕社會生活，后者適應了歐美的近代工業(yè)文明的變革。到底哪一種模式更適合中國當時的國情？中國傳統(tǒng)的培養(yǎng)“賢妻良母”的家政教育明顯落伍了，美國的現(xiàn)代家政學科教育也不能照搬。家政學科教育應在借鑒美國的家政教育理念與體系的基礎上，與中國傳統(tǒng)的教育理念融合。家政學科教育目標應以改善家庭生活為主旨，培養(yǎng)中小學家政教育教師，首要目的在于改善家庭，達到間接改良社會的目的。

（三）課程設置：文理兼顧，彰顯師范特色

河北省立女子師范學院家政系課程結構主要包括必修課和選修課兩大類，必修課包括公共必修基礎課、公共必修課、本系必修課、副系必修課。必修課中，有體現(xiàn)其家政性質的專業(yè)課程，如家政學概要、營養(yǎng)學、家庭衛(wèi)生及護理等；有文科性質的課程：國文名著、社會學基本英文等，也有理科性質的課程，如高等化學、有機化學、生物學、經(jīng)濟學、生理學等；還有體現(xiàn)師范特色的教育理論課程，包括教育心理學、教育概論、普通教學法等。為加強對學生的藝術熏陶，家政系開設了音樂、美術課程。

課程的設置反映培養(yǎng)目標，從表1可以看出河北女子師范學院家政系的課程采取了現(xiàn)代教育的課程結構。民國時期的大學借鑒美國現(xiàn)代大學制度，河北女子師范學院家政系課程設置參考美國大學家政系的課程設置，并注重與中國傳統(tǒng)家政思想相融合，主張培養(yǎng)文理兼顧、具有廣博知識的教育人才。整個課程體系的家政專業(yè)必修課占據(jù)了重要的位置，在強調專業(yè)性的同時，也非常注重教育理論與實踐，突出師范性的特點，還設置選修課程，使學生知識結構呈現(xiàn)多樣化。

（四）教學模式：理論與實踐并舉

家政學科教育與文、理學科比較，教學更注重實踐操作環(huán)節(jié)。河北省立女子師范學院家政系特別注重學生的實踐能力培養(yǎng)，在20世紀30年代初，家政系各種實驗室、實驗設備配置優(yōu)良。其中實驗室就有6個：“如化學實驗室、食物學實驗室、生物學實驗室、營養(yǎng)學實驗室、微菌學實驗室、染織實驗室等，凡有關于家政之研究進行者，無所不備，當時在全國領先?！奔艺颠€設有模范家庭院，以供該系四年級學生實習家政之用，內部設備，凡新式家庭用具，大概全備。家政系非常注重校外社會實踐，設有校外實訓基地，要求學生在校外或農(nóng)村設立的“實驗區(qū)”，教師還經(jīng)常率領學生到外地參觀學習，增長經(jīng)驗和見識。教學實習是訓練教師基本技能的核心環(huán)節(jié)，家政系教學實習主要集中在第四學年第二學期進行，教學實習占16學分。

（五）教學制度：學分制和主輔修選科制

選科制是允許學生自己選擇學習學科、專業(yè)和課程的一種教學制度，與選科制相應的就是學分制，學分制是以“學生取得的學分數(shù)作為衡量其學業(yè)完成情況的基本依據(jù)，并據(jù)以進行有關的管理工作”。主輔系選科制是20世紀初美國許多大學采用的，這種選科制是將課程分為三大類：公共必修科、主輔系必選科和隨意選科。1929年，政府頒布的《大學規(guī)程》第8條規(guī)定：大學各學院或獨立學院各科學生（醫(yī)學院外），從第二年起，應認定某學系為主系，并選定他系為輔系。從1930年開始家政系實行主、副修制。具體實施方法是，大學第一年不分專業(yè)，只依據(jù)學科的性質學習基礎課程，第二年開始根據(jù)興趣選一系為“主系”，然后由主系教師提出若干系，任學生選取其一為“輔系”。家政系的課程由公共必修課、本系和輔系必修課、選修課三部分組成，“學生須在4年中修滿155個學分，其中公共課32學分、必修課83學分、選修課每學期最多不超過3學分，對輔系的要求是學生修滿的學分數(shù)不得少于15學分，至多30學分，在這兩種規(guī)定外，學生還可以跨科、跨系隨意修課?！蓖菩兄鬏o修制，使學生知識結構更加合理化，有利于培養(yǎng)出文理兼通、通才與專才相結合的優(yōu)秀人才。

三、河北女子師范學院家政系人才培養(yǎng)模式的啟示

從1929年到1949年的20年間，河北女子師范學院家政系歷經(jīng)戰(zhàn)亂，輾轉南北，為改革中國家庭、改良社會做出了開創(chuàng)性貢獻，也推動了中國女子高等師范教育的發(fā)展。在這短短20年里，家政專業(yè)教育由美國傳人中國，并與中國傳統(tǒng)家政教育思想相融合，形成了完備的專業(yè)教育模式，完成家政學科的架構。追溯河北女子師范學院家政系的成功歷史，研究家政系的人才培養(yǎng)模式，給了我們很多啟示。

（一）高校家政人才培養(yǎng)需要先進教育理念來引領

河北女子師范學院家政系人才培養(yǎng)模式的形成，并不是一個自身演化過程，而是學習和借鑒的過程。河北省立女子師范學院的前身直隸第一女子師范學校，開設家政家事專修科，是學習日本的家政專業(yè)教育模式。1929年，齊國棵創(chuàng)立河北省立女子師范學院家政系，借鑒于美國的現(xiàn)代大學理念與家政專業(yè)教育模式。不光聘請了美國哥倫比亞大學畢業(yè)生作為其家政系教師，還參考哥倫比亞大學家政系課程設置。由于河北女子師范學院家政系一開辦就直接與現(xiàn)代家政專業(yè)教育接軌，再加上還有一批留美歸國的教育專家承擔起家政專業(yè)教育的責任，在教育理念和制度層面上具有很高的起點。美國先進的教育理念，科學的課程設置，推動了河北省立女子師范學院家政系快速的、高水平的發(fā)展。這對我國現(xiàn)今家政學專業(yè)的建設，創(chuàng)辦一流學科具有一定的借鑒作用。

（二）高校家政人才培養(yǎng)需要優(yōu)秀的師資來支撐

先進的教育理念也需要有優(yōu)秀的師資作為支撐，擁有一批高素質的教師隊伍是人才培養(yǎng)的關鍵因素。由于民國時期高校家政教育是學習美國家政教育模式，所有早期的師資多是直接聘請外籍專家和留美歸國的人才。齊國棵自己親赴美國學習家政，聘請了王非曼、孫家玉、孫之淑、陳慧蘇等留美歸國的教授。（孫家玉，1931年歸國，留學美國的家政學碩士；孫之淑、王非曼，1933年歸國，留美家政學理學碩士）。這些留學歸來的學者不僅帶回許多美國家政專業(yè)的書籍、資料，而且也帶來了美國現(xiàn)代家政教育的理念與方法。大批家政專業(yè)學術功底深厚，學貫中西的學者，保障家政系教育理念的實行和優(yōu)秀人才的培養(yǎng)。當前我國新辦的家政專業(yè)，由于歷史原因，出現(xiàn)人才斷層，家政專業(yè)師資力量不強，教師層次參差不齊，也缺少專業(yè)學術功底深厚，學貫中西的學者來引領。

3.高校家政人才培養(yǎng)需要教學制度作為保障

民國時期大學制度多受西方教育制度特別是美國大學現(xiàn)代制度影響。這種借鑒學習不僅體現(xiàn)在教育思想與辦學理念，也表現(xiàn)在課程設置與教學管理等各個方面。1929年9月，河北省立女子師范學院開設家政系，參照美國哥倫比亞大學家政系的課程設置與教學制度。課程設置文理溝通，配合選科制、學分制、主輔修制，不僅滿足了學生對不同學科的學習需求，拓寬了學生的知識面；有利于培養(yǎng)出博專結合、高素質的綜合型人才。當前家政專業(yè)人才培養(yǎng)應改變過分注重專業(yè)訓練的傾向，重視文理融合，加強對學生的科學素質和人文素質的培養(yǎng)。

[責任編輯：馬妍春]