蛋白粉，一般是采用提純的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白（缺乏異亮氨酸）、豌豆蛋白等蛋白，或上述幾種蛋白的復(fù)合加工制成的富含蛋白質(zhì)的粉末，其用途是為缺乏蛋白質(zhì)的人補充蛋白質(zhì)，也可作為功能添加劑用于食品工業(yè)生產(chǎn)中。

蛋白質(zhì)是保證機體健康最重要的營養(yǎng)素，它是維持和修復(fù)機體以及細胞生長所必需的，它不僅影響機體組織如肌肉的生長，還參與激素的產(chǎn)生、免疫功能的維持、其它營養(yǎng)物質(zhì)和氧的轉(zhuǎn)運以及血紅蛋白的生成、血液凝結(jié)等多方面。

對于健康人而言，蛋白質(zhì)缺乏這種情況一般不會發(fā)生。奶類、蛋類、肉類、大豆、小麥和玉米含必需氨基酸種類齊全、數(shù)量充足、比例適當(dāng)。而且，食物帶給人的心理享受和感官刺激，是蛋白質(zhì)粉所不能替代的。蛋白質(zhì)攝入過多，不但是一種浪費，而且對人體健康也是有危害的。

一般腦力勞動者每天所需的蛋白質(zhì)為每千克體重0.8～1.0克，從事大強度的運動員及健美愛好者的需要量則為他們的2～3倍。因為高強度的運動會不同程度地破壞肌細胞，引起肌肉蛋白的分解，蛋白質(zhì)的及時補充能減少肌肉組織的破壞，促進蛋白的合成，甚至超量恢復(fù)，從而使肌肉得到增長，力量得到提高。傳統(tǒng)做法通過吃肉補充蛋白質(zhì)往往會攝入過多的脂肪，引起體脂增加，甚至影響心血管的健康。

處于生長發(fā)育期的兒童需要大量的蛋白質(zhì)滿足身體發(fā)育的需要，懷孕婦女則需要大量的蛋白質(zhì)以制造紅血球和胎兒的發(fā)育，而傳統(tǒng)的大魚大肉的補法往往讓許多女性生完孩子后仍然大腹便便，因為她們在補蛋白質(zhì)的同時，也補充了大量的脂肪。手術(shù)之后以及大病初愈的患者也需要大量的蛋白質(zhì)以促進機體康復(fù)，提高免疫力。

蛋白粉當(dāng)中含有非常豐富的蛋白物質(zhì)，是很多健身人群的摯愛?，F(xiàn)在也有很多的平常人喜歡買蛋白粉來增強自己體內(nèi)的蛋白質(zhì)含量，讓自己的身體更加健康，蛋白粉的效果一般都比較明顯，所以有越來越多的人愿意相信蛋白粉，但其實蛋白粉也是要分人來看的，有些人是不適合吃蛋白粉的。

什么人不能吃蛋白粉？

1、本身就患有腎衰的人。就算是正常人吃了太多蛋白質(zhì)進入體內(nèi)，都會對腎臟造成負擔(dān)，更何況是本身就有腎虛情況的人，在吃了這些蛋白粉之后，不僅不能夠被機體所吸收，還可能會導(dǎo)致腎衰的情況進一步加重，到了后面形成腎穿孔。

2、乳清蛋白過敏人群。在蛋白粉中含量最多的就是乳清蛋白，如果是對乳清蛋白有嚴重過敏現(xiàn)象的人，千萬不要嘗試吃蛋白粉，不僅不能夠讓自己的身體素質(zhì)有所好轉(zhuǎn)，還可能會因為過敏而導(dǎo)致出現(xiàn)全身皮疹，或者是直接暈厥的情況。雖然對乳清蛋白過敏情況的人比較少，但生活當(dāng)中也是存在的，最好是能夠先對自己有一個初步的了解，再來決定應(yīng)該要吃哪些東西。

蛋白粉價格并不貴，在市面上有很多人都在賣蛋白粉，但有些人將蛋白粉當(dāng)成是一種包治百病的藥物來賣，其實蛋白粉只是屬于保健品，而且有很多人都是不能夠吃蛋白粉的。

一般身體健康的人，每天所攝取的蛋白質(zhì)成分，已經(jīng)足夠維持自己的身體所需，喝了蛋白粉之后反而對身體沒有好處，千萬不要聽別人一味的介紹就認為蛋白粉是特別神奇的能治百病的藥物，有很多人就是因為自己的一時頭腦發(fā)熱，而導(dǎo)致到了后面出現(xiàn)身體的各種癥狀。