高凡 郭家選 王敬賢

[摘 要]建設(shè)案例教學(xué)資源庫，加強案例教學(xué)，對于提高全日制農(nóng)業(yè)碩士專業(yè)學(xué)位研究生的實踐能力具有重要作用，已成為深入推進農(nóng)業(yè)碩士專業(yè)學(xué)位研究生課程教學(xué)改革的一個重要突破口與亟待解決的課題。以農(nóng)業(yè)碩士農(nóng)業(yè)資源利用領(lǐng)域?qū)W位課程農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全評價與控制為例，對案例資源庫建設(shè)的案例選擇、整理與優(yōu)化，案例資源庫案例的實踐與應(yīng)用進行了探析，歸納并總結(jié)了案例資源庫建設(shè)中存在的問題與對策，以期提高農(nóng)業(yè)碩士專業(yè)學(xué)位研究生的培養(yǎng)質(zhì)量。

[關(guān)鍵詞]案例教學(xué)；資源庫；專業(yè)學(xué)位；農(nóng)業(yè)碩士；農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全

[中圖分類號] G642.0 [文獻標識碼] A [文章編號] 2095-3437（2018）11-0235-04

農(nóng)業(yè)碩士是與不同農(nóng)業(yè)領(lǐng)域任職資格相聯(lián)系的專業(yè)學(xué)位，與側(cè)重于理論、注重學(xué)術(shù)研究能力的學(xué)術(shù)型研究生學(xué)位不同，專業(yè)學(xué)位旨在針對本行業(yè)的職業(yè)需求，實現(xiàn)從注重知識學(xué)習(xí)向知識學(xué)習(xí)和能力培養(yǎng)并重的培養(yǎng)模式轉(zhuǎn)變，培養(yǎng)理論與實踐相結(jié)合的應(yīng)用型、復(fù)合型高層次人才[1]。因此，實踐能力的培養(yǎng)是全日制農(nóng)業(yè)碩士研究生培養(yǎng)工作的核心，也是評價其培養(yǎng)質(zhì)量的關(guān)鍵指標之一。

案例教學(xué)已成為世界范圍內(nèi)培養(yǎng)應(yīng)用型專業(yè)學(xué)位研究生的重要教學(xué)模式。案例教學(xué)是以學(xué)生為中心，以案例為基礎(chǔ)，通過呈現(xiàn)案例情境，將理論與實踐緊密結(jié)合的一種基于實踐經(jīng)驗的探索性教學(xué)模式。案例教學(xué)不僅有助于引導(dǎo)學(xué)生主動參與課堂討論，使學(xué)生加深對理論知識的掌握，而且對于強化專業(yè)學(xué)位研究生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題和自主創(chuàng)新的實踐能力也起著重要作用[2]。案例教學(xué)已被教育部推薦作為深入推進專業(yè)學(xué)位研究生教學(xué)改革，促進教學(xué)與實踐有機融合的重要途徑，是強力推動專業(yè)學(xué)位研究生培養(yǎng)模式改革的重要手段。

近年來，國內(nèi)一些較早開展全日制農(nóng)業(yè)碩士培養(yǎng)的高校已經(jīng)認識到案例教學(xué)的重要性，在部分培養(yǎng)領(lǐng)域開展了一些案例教學(xué)的嘗試[3]，但全日制農(nóng)業(yè)碩士的培養(yǎng)主要還是沿用學(xué)術(shù)學(xué)位研究生的培養(yǎng)模式，以“理論教學(xué)”為主，鮮有“案例教學(xué)”方面的報道[4]。因此，加強案例教學(xué)，提高學(xué)生的實踐能力，已成為深入推進農(nóng)業(yè)碩士專業(yè)學(xué)位研究生課程教學(xué)改革的一個重要突破口。然而，具有豐富的優(yōu)秀案例的案例資源庫是高校開展案例教學(xué)的基礎(chǔ)條件和根本保障，也是實現(xiàn)農(nóng)業(yè)碩士實踐應(yīng)用能力培養(yǎng)目標的關(guān)鍵。因此，如何建設(shè)豐富實用的案例資源庫已成為開展全日制農(nóng)業(yè)碩士研究生課程案例教學(xué)亟待解決的課題。本文以農(nóng)業(yè)碩士農(nóng)業(yè)資源利用領(lǐng)域?qū)W位課程農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全評價與控制為例，對案例資源庫建設(shè)過程中的案例選擇、整理與優(yōu)化，對案例資源庫的實踐與應(yīng)用進行了實踐和探析，歸納并總結(jié)了案例資源庫建設(shè)中存在的問題，針對這些問題提出了建議與對策，以期提高農(nóng)業(yè)碩士專業(yè)學(xué)位研究生的培養(yǎng)質(zhì)量。

一、案例教學(xué)資源庫的建設(shè)

（一）案例選擇

案例選擇是案例教學(xué)資源庫建設(shè)的首要步驟和關(guān)鍵性環(huán)節(jié)，它直接決定著案例教學(xué)資源庫的建設(shè)質(zhì)量與案例教學(xué)效果。案例選擇得好，才能真正幫助學(xué)生更好地掌握知識，提高學(xué)生技能和能力。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全評價與控制課程的案例主要取材于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的真實事件，也有部分是基于真實事件和情景而創(chuàng)作的故事，并且有相關(guān)理論相配合的和真實的、對研究生富有啟發(fā)作用的經(jīng)典案例。對每一個案例，在課前均需進行認真的研究、編寫以使其更加適合農(nóng)業(yè)碩士研究生學(xué)習(xí)的特點，在保證真實和經(jīng)典的同時，還要具備一定的趣味性、可討論性，讓學(xué)生更好地參與進來。

案例選擇要緊扣課程教學(xué)的內(nèi)容和目的，并與所選教材的知識系統(tǒng)結(jié)構(gòu)具有一致性。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全評價與控制旨在使學(xué)生通過本課程的學(xué)習(xí)系統(tǒng)掌握農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)安全，運用科學(xué)理念、定量指標和有效技術(shù)措施對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全進行評價與控制，確保農(nóng)產(chǎn)品“從農(nóng)田到餐桌”的質(zhì)量安全，保障人類的身體健康，促進農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展[5]。因此，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全評價與控制課程所選的案例應(yīng)能夠全面反映出農(nóng)產(chǎn)品主要生產(chǎn)過程的安全評價與控制，如植物產(chǎn)品安全生產(chǎn)中的農(nóng)藥選擇及其合理使用、肥料選擇與施用、灌溉水質(zhì)量和灌溉技術(shù)、農(nóng)膜的使用與管理、病原微生物的控制、產(chǎn)地環(huán)境污染與危害等；動物產(chǎn)品安全生產(chǎn)中的飼料原料和飼料添加劑的使用要求與安全控制、畜牧場的糞便收集與處理、畜舍內(nèi)空氣溫濕度及有害氣體等環(huán)境因子與畜禽生產(chǎn)的關(guān)系、畜禽產(chǎn)品的質(zhì)量安全檢疫與檢驗、畜牧場的布局和綠化等。

案例選擇要有針對性，應(yīng)強化課程教學(xué)與生產(chǎn)實踐之間的聯(lián)系，突出農(nóng)業(yè)碩士研究生知識應(yīng)用和實踐能力的培養(yǎng)。全日制農(nóng)業(yè)碩士研究生大都是“從學(xué)校到學(xué)?！钡膽?yīng)屆生，缺乏一定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實踐工作經(jīng)驗，對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程和實踐操作技術(shù)不夠熟悉，對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)管理沒有直觀的印象。因此，案例選擇時也應(yīng)該盡量多選擇一些與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實踐保持密切聯(lián)系的案例，并對案例的產(chǎn)地環(huán)境和生產(chǎn)管理等輔助信息進行詳細介紹，不僅要介紹生產(chǎn)管理上存在的安全問題和技術(shù)操作失誤，也應(yīng)闡明產(chǎn)生這些問題的原因和應(yīng)采取的正確措施方法。同時將該農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)背景、生產(chǎn)過程和銷售情況作適當?shù)难a充說明，讓學(xué)生形成一個完整、詳細、系統(tǒng)的虛擬農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程，達到最佳的教學(xué)效果。

案例選擇要有時代性。農(nóng)產(chǎn)品安全是一個動態(tài)與發(fā)展的概念，時代在發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品安全的要求也在不斷提高。尤其是隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全的要求日益提高。因此，選擇與利用的案例一定要反映當前農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全評價與控制中的熱點問題、新理論或新技術(shù)。同時，一些國內(nèi)外最新案例具有一定的新穎性和時效性，可以極大地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，進一步提升課堂教學(xué)效果。

案例選擇應(yīng)盡量就地取材，選取學(xué)校所在地區(qū)發(fā)生的真實案例，如本課程選擇北京地區(qū)的案例就會對學(xué)生具有強烈的吸引力，使學(xué)生覺得案例真實，有身臨其境的感覺，也便于學(xué)生自覺地分析、思考案例中出現(xiàn)的相關(guān)問題，加深理解，更好地學(xué)以致用。

（二）案例整理與優(yōu)化

案例教學(xué)中的案例來源于實踐，通過對實際情況的加工整理，為學(xué)生重現(xiàn)案例的情景，讓學(xué)生能“身臨其境”，但與實踐教學(xué)過程不同，其仍屬于課堂教學(xué)的范疇。因此，從可持續(xù)發(fā)展和全方位服務(wù)教學(xué)的角度而言，案例教學(xué)資源庫中的教學(xué)案例必須進行一定的加工整理，再按照一定規(guī)范和標準組合構(gòu)建后才可以應(yīng)用于全日制農(nóng)業(yè)碩士研究生的課堂教學(xué)。每個案例需要按照知識點進行整理，分別歸入相應(yīng)類別，以準確、簡明、科學(xué)的語言進行描述和分析，以便于教學(xué)及學(xué)生的理解與掌握；案例中所有敘述用語不能帶有明顯的個人觀點和見解，要真實、客觀。每個案例只描述問題發(fā)生的過程及后果，而對問題的發(fā)生原因及控制措施沒有明確解釋，給予學(xué)生足夠的分析討論空間與靈活運用理論知識解決實際問題的機會。每個經(jīng)過加工整理的教學(xué)案例包括案例教學(xué)目的與用途、案例標題、案例背景信息、案例主題內(nèi)容、案例問題設(shè)置、案例相關(guān)的圖表和附錄、案例分析的可能路徑與所需要的相關(guān)理論、案例分析的關(guān)鍵知識點、案例教學(xué)的使用方法、注意事項和時間安排等。

為了能讓案例資源庫保持持續(xù)更新，必須對已有案例教學(xué)資源進行優(yōu)化處理，如刪除內(nèi)容相對陳舊的案例，刪減案例教學(xué)資源中與當前教學(xué)內(nèi)容相關(guān)性相對較低的部分，整合相似或相近的案例教學(xué)資源等。其次，為了使該課程案例教學(xué)資源庫中的教學(xué)案例存儲有序，合理利用，必須圍繞不同章節(jié)的教學(xué)目標，將來源于不同渠道的各種案例資源，進行分類、整合和刪減等。除此之外，對一些因為生態(tài)環(huán)境保護而被國家嚴禁實施的相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)措施的案例要特別加注說明。通過優(yōu)化處理，建立真正為農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全評價與控制課程教學(xué)服務(wù)的動態(tài)案例教學(xué)資源庫，增強學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動性，進一步提升課堂教學(xué)效果。

二、案例教學(xué)資源庫的實踐與應(yīng)用

（一）案例教學(xué)方式

在案例教學(xué)過程中，教師不僅要通過案例將新的知識進行傳遞，而且要激發(fā)和提升師生之間、學(xué)生之間交流的水平，從更深的程度和更好的水平上對案例所反映出的問題和事實進行剖析，讓學(xué)生產(chǎn)生更高水平的認知。

在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全評價與控制案例教學(xué)過程中，教師首先簡要介紹理論知識，然后通過學(xué)生分組討論的方式開展課堂教學(xué)。在這一課堂教學(xué)過程中，教師不僅要引導(dǎo)學(xué)生獨立思考，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性，使學(xué)生注意力集中并處于最佳思維活動狀態(tài)；而且教師也要積極參與學(xué)生的分組討論，共同探討案例中存在的問題。教學(xué)案例可以放在某一章節(jié)，也可以作為補充或解釋說明內(nèi)容穿插其中，以激發(fā)學(xué)生對該課程的學(xué)習(xí)興趣。譬如在“農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境保護”章節(jié)，引入“鎘大米”案例進行補充說明[6]。“鎘大米”案例中農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境周邊有礦山企業(yè)排放重金屬鎘，鎘在土壤中達到一定濃度后通過土壤-植物系統(tǒng)的生物富集對產(chǎn)地作物產(chǎn)生毒害作用，造成作物生長發(fā)育遲緩、減產(chǎn)甚至枯死腐爛等問題，并且作物所吸收的鎘經(jīng)由食物鏈最終進入人體，進入人體的鎘對生物酶系統(tǒng)具有抑制作用，影響腎、肺、肝等靶標器官的正常生理功能。另外，鎘通過干擾鈣和磷的代謝，引起內(nèi)臟器官的病理變化，誘發(fā)惡名昭著的“骨痛病”[7]。在“鎘大米”案例學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，將學(xué)生分組對土壤重金屬污染展開分析與討論（自由討論），將小組討論分析的不同觀點進行整合、加工和歸納總結(jié)，形成一個代表全組思想的觀點和方案，然后選出小組代表在課堂上進行發(fā)言或PPT匯報，組間還可以進行辯論，課后編制成書面報告。通過該案例的學(xué)習(xí)討論，可以使學(xué)生更好地認識到農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境對于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全的重要性。此外，這種教學(xué)方式還可以促進學(xué)生之間的交流，使學(xué)生由只注重學(xué)習(xí)書本理論知識，轉(zhuǎn)變?yōu)樽⒅胤治雠c解決生產(chǎn)實踐問題，更符合專業(yè)碩士學(xué)位研究生重視實踐和應(yīng)用的培養(yǎng)目標。

為了提高案例教學(xué)的針對性與準確性，每次課堂案例教學(xué)后，教師應(yīng)對學(xué)生提出的疑難問題進行匯總與整理，總結(jié)和完善教學(xué)案例，并從學(xué)生分組討論交流中改進和拓展教學(xué)案例，進而提高案例教學(xué)的質(zhì)量。另外，教師還可以從學(xué)生提交的書面報告案例中選取一些典型案例補充課程案例教學(xué)資源庫。

（二）案例教學(xué)內(nèi)容

案例教學(xué)內(nèi)容應(yīng)該具有典型性和代表性，并與所學(xué)理論知識具有直接的聯(lián)系。例如，關(guān)于施肥對農(nóng)業(yè)土壤質(zhì)量安全與土壤健康質(zhì)量的影響，引入農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中過量投入化學(xué)肥料導(dǎo)致產(chǎn)地環(huán)境及農(nóng)產(chǎn)品中硝酸鹽和亞硝酸鹽含量超標的案例。盡管硝酸鹽對人體沒有直接的毒害作用，但是該物質(zhì)進入人體后在硝酸鹽還原菌的作用下轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽可以迅速進入人體血液，并與血液中的血紅蛋白結(jié)合形成高鐵血紅蛋白，降低血液向全身的輸氧能力；另外，亞硝酸鹽與二胺類物質(zhì)結(jié)合還可形成強致癌物亞硝胺。在農(nóng)產(chǎn)品中蔬菜含硝酸鹽和亞硝酸鹽量最高，人體攝入的硝酸鹽有81.2 %來自蔬菜[8]。關(guān)于畜禽養(yǎng)殖環(huán)境質(zhì)量安全評價與控制，引入近年來畜禽養(yǎng)殖中過量使用各類抗生素而導(dǎo)致的抗生素及其抗性基因的污染的案例。越來越多的證據(jù)表明，目前人類和動物生活在“環(huán)境激素的海洋”之中，抗生素污染“從農(nóng)場到餐桌”（from farm to fork）威脅著人類健康，這已成為殃及人類與動物生存的嚴峻問題。更為嚴重的問題是抗生素可誘導(dǎo)耐藥菌株產(chǎn)生抗性基因（Antibiotic resistance genes，ARGs），抗生素抗性基因的增加和擴散，將對人類健康構(gòu)成潛在威脅[9]。世界衛(wèi)生組織已將抗生素抗性基因作為21世紀威脅人類健康的最重大挑戰(zhàn)之一，并宣布將在全球范圍內(nèi)對控制ARGs進行戰(zhàn)略部署。通過對這些典型案例的學(xué)習(xí)、分析和討論，能讓學(xué)生加深對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全評價與控制課程理論知識的理解和掌握。

（三）案例教學(xué)效果

案例教學(xué)與傳統(tǒng)的講授教學(xué)不同，案例教學(xué)的整個實施過程十分強調(diào)學(xué)生的主動參與，對學(xué)生學(xué)習(xí)效果的評價標準和評估方法也做出了相應(yīng)的改變。對于該課程的學(xué)習(xí)成績考核，我們采用綜合評價的方法，也就是學(xué)生成績由課堂討論成績（占40%，包括自由發(fā)言和PPT匯報）、課程論文（占40%，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全評價與控制的案例分析報告）和課堂出勤狀況（占20%）三個部分組成。

經(jīng)過近5年（2013～2017）運用于全日制農(nóng)業(yè)碩士研究生的探索和實踐，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全評價與控制課程的案例資源庫建設(shè)已取得了較大進展，教學(xué)效果也得到了明顯提升，并獲得了2015年北京農(nóng)學(xué)院研究生“農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全評價與控制”課程體系的實踐環(huán)節(jié)案例庫建設(shè)改革項目（2015YJS012）的資助。該課程平時課堂反饋的信息與學(xué)生提交的期末課程案例論文的分析結(jié)果顯示，學(xué)生對教學(xué)內(nèi)容不再感到枯燥乏味，充分意識到了學(xué)習(xí)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全評價與控制課程的重要意義。該課程的案例資源庫在實踐與應(yīng)用中達到了預(yù)期的目標和設(shè)計思想，使得該課程的案例教學(xué)真正實現(xiàn)了學(xué)以致用的教學(xué)目的，有效地促進了學(xué)生課前、課堂和課后參與的積極性，鍛煉和培養(yǎng)了學(xué)生對該課程理論聯(lián)系實踐的能力，教學(xué)效果良好。

三、案例教學(xué)資源庫建設(shè)存在的問題與對策

農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全評價與控制課程案例教學(xué)資源庫建設(shè)已經(jīng)取得了較大進展，并通過各種途徑，積累了一些較好的教學(xué)案例。但是，該課程的案例教學(xué)資源庫建設(shè)還存在一些問題。1.案例較為零散和隨意。該課程案例資源庫的案例都是在課程需要時，由任課教師基于專業(yè)特長開發(fā)和制作的，較為隨意和零散。2.案例的實踐性不強。該課程案例資源庫的案例主要是由任課教師根據(jù)媒體上公開發(fā)表的資料和相關(guān)信息，按照一定的教學(xué)目的，對其進行組織和加工而成的改編類案例，而改編類案例最大的缺陷就是其信息來源部分脫離了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實踐，其實踐效果大打折扣。3.案例共享性差。首先，由于該課程案例資源庫的現(xiàn)有案例主要是由任課教師基于個人的興趣或者課程需要開發(fā)完成，被打上了很深的個人印記，其他教師不了解案例開發(fā)背景及其使用的各種限制條件，很難實現(xiàn)共享。其次，由于全日制農(nóng)業(yè)碩士在我國開辦的時間不長，各農(nóng)業(yè)大學(xué)間尚未形成共同開發(fā)全日制農(nóng)業(yè)碩士案例教學(xué)資源庫的機制，也沒有形成相互交流共同研討案例教學(xué)的局面。4.案例庫建設(shè)的配套體系不完善。如案例教學(xué)資源庫建設(shè)的經(jīng)費來源不穩(wěn)定，缺乏專項配套經(jīng)費支持。

針對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全評價與控制課程案例教學(xué)資源庫建設(shè)存在的問題，我們提出了如下對策。1.定期且持續(xù)更新案例資源，組建學(xué)科團隊或課程組采編案例。2.加強校企合作，任課教師盡量親自參與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實踐或者到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)或合作社實地調(diào)研、訪談，結(jié)合企業(yè)的背景和相關(guān)資料來編寫案例。同時，學(xué)校也應(yīng)該建立配套的案例采編激勵機制，提高任課教師開展案例采編的積極性。3.積極與各農(nóng)業(yè)大學(xué)同一領(lǐng)域的任課教師聯(lián)系，共同編寫課程教學(xué)案例，并執(zhí)行統(tǒng)一標準和規(guī)范。4.成立案例庫建設(shè)專項基金，對案例庫建設(shè)項目進行持續(xù)穩(wěn)定的資助。

四、結(jié)語

案例資源庫是高校開展全日制農(nóng)業(yè)碩士專業(yè)學(xué)位研究生案例教學(xué)的基礎(chǔ)條件和根本保障，加強案例教學(xué)不僅能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、提高課堂教學(xué)質(zhì)量，對培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力也具有促進作用，而且還可以為學(xué)生將來從事農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全工作奠定堅實的基礎(chǔ)。

[ 參 考 文 獻 ]

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[責任編輯：陳 明]