徐 霄

（河北師范大學(xué)文學(xué)院，河北石家莊 050021）

我國是茶的故鄉(xiāng)，中國人飲茶歷史悠久，茶葉也從最初的藥用、祭祀、食用發(fā)展為“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，隨著茶成為尋常百姓家必不可少的“七件事”之一，茶文化也印刻于中國文化的基因之中。我國是世界上最早釀酒的國家之一，酒文化幾乎與數(shù)千年的中華文明史同步發(fā)展。這兩種重要的中國傳統(tǒng)飲品在漫長的歷史中各自發(fā)展，茶清凈淡遠(yuǎn)，酒熱烈豪邁，形成迥異而深厚的文化內(nèi)涵；于是茶酒孰優(yōu)孰劣就為人們所爭論，唐代至元代的文人騷客又是如何看待茶酒之爭的？本文將采用歷時(shí)研究的方法，在中國古典文學(xué)作品中尋找并動(dòng)態(tài)的分析唐、宋、元不同歷史時(shí)期的茶酒文化，以期對燦爛的中國古代文化研究提供更多參考。

1 唐代茶酒之爭與敦煌寫本《茶酒論》

唐代時(shí)我國的社會經(jīng)濟(jì)、文化都有了極大的發(fā)展。茶與酒都已經(jīng)進(jìn)入人們的日常生活中。見于敦煌遺書的《茶酒論》學(xué)界一般認(rèn)為現(xiàn)存有六個(gè)寫本，2015年第6期《敦煌研究》中陳靜發(fā)表《敦煌寫本<茶酒論>新考》一文，對《茶酒論》寫本數(shù)量及成書年代、作者身份等進(jìn)行了進(jìn)一步考證，認(rèn)為《茶酒論》有七個(gè)寫本，創(chuàng)作時(shí)間應(yīng)為公元800-805年?！恫杈普摗返淖髡咄醴螅翘拼l(xiāng)貢的進(jìn)士。此文用擬人的手法寫“茶、酒、水”爭辯，“茶”與“酒”誰為尊？經(jīng)過五個(gè)回合的論辯，“茶”與“酒”夸耀自己詆毀對方，“水”最后制止了爭論，告訴二者誰也不能離開水，從而化解二者的矛盾?！恫杈普摗凡捎迷⒀缘男问剑瑢υ挾酁樗淖忠痪?，辯證的道出了“茶”與“酒”自身的特點(diǎn)：

茶乃出來言曰：“……百草之首，萬木之花，貴之取蕊，重之摘芽，呼之茗草，號之作茶。貢五侯宅，奉帝王家，時(shí)新獻(xiàn)入，一世榮華……”

酒乃出來：“可笑說辭!自古至今，茶賤酒貴。單醪投河，三軍告醉。君王飲之，叫呼萬歲。群臣飲之，賜卿無畏。和死定生，神明氣清……”

辯證法告訴我們?nèi)f事萬物，有其利弊，茶與酒亦是如此。在“茶”與“酒”的爭論中我們看到了不同的文化內(nèi)涵與價(jià)值追求。茶清凈而酒熱烈，但二者都離不開水：

茶不得水，作何相貌？酒不得水，作甚形容？米曲干吃，損人腸胃；茶片干吃，只拐破喉嚨!……從今已后，切須和同……若人讀之一本，永世不害酒欺茶瘋。

離開水的滋養(yǎng)，茶無馨香，酒無芬芳。

平民百姓有“七件事”“柴米油鹽醬醋茶”也有“鄉(xiāng)飲酒之禮”，文人的精神追求也有“琴棋書畫詩酒茶”。茶與酒“亦俗亦雅”。品茗與醉酒承載著文人們的豐富情感和生活感悟。從他們的作品中不難看出他們有的愛茶清淡、甘苦相伴，故茶與禪有著更為深遠(yuǎn)的聯(lián)系，如：劉禹錫《春日過鴻舉法師寺院》中就有“浮杯明日去，相望水悠悠”的詩句。他們有的好酒，承魏晉風(fēng)流，與道家避世歸隱的追求相合。而更多的則是茶酒均可，看到茶酒各有利弊，適可而止，互補(bǔ)融合，這正是儒家倡導(dǎo)的中庸之道。

2 宋代“茶”與“酒”進(jìn)一步融合

活字印刷技術(shù)的推廣和普及，極大程度上推動(dòng)了文化的傳播與發(fā)展，宋代崇文抑武的政策，使得更多地文人有機(jī)會實(shí)現(xiàn)自己的人生理想，他們擁有較高的文化素養(yǎng)與道德水平，許多優(yōu)秀的文人更是具有集政治家、文學(xué)家等于一身的多重的社會身份，進(jìn)一步推動(dòng)了“茶”與“酒”的融合，使其達(dá)到高度的和諧。

宋朝“茶”與“酒”大量的進(jìn)入詩詞當(dāng)中，具有更重要的人文色彩。著名詞人陸游自比“茶圣”陸羽，在其詩《戲書燕兒》中寫道：“水品茶經(jīng)常在手，前生疑是竟陵翁”。由此可知陸游對陸羽的敬慕，顯示表現(xiàn)出陸放翁的寧靜淡泊之趣?！熬啤眲t多以文學(xué)史中著名的文學(xué)家詩人屈原、陶潛、李白、杜甫與酒相關(guān)的掌故入詩詞，如：黃庭堅(jiān)《題杜子美浣花醉歸圖》，蘇軾《和陶淵明飲酒》，宋代的文人們常借陶潛、李太白的酒，抒發(fā)自己內(nèi)心壓抑的情感。

在生活的實(shí)踐中，人們發(fā)現(xiàn)茶可以使人清醒用來醒酒，因此在宋代“茶”“酒”的意象往往對舉，如范仲淹《和章岷從事斗茶歌》：

眾人之濁我可清，千日之醉我可醒。屈原試與招魂魄，劉伶卻得聞雷霆。

詩中用了詩人屈原和魏晉名士劉伶兩個(gè)典故：“眾人”一句化用了屈原在《漁父》中的千古名句“舉世皆濁我獨(dú)清，眾人皆醉我獨(dú)醒”，魏晉名士劉伶性風(fēng)流嗜酒，在《酒德頌》中描繪醉酒之態(tài)：“兀然而醉，豁爾而醒；靜聽不聞雷霆之聲，熟視不睹泰山之形，不覺寒暑之切肌，利欲之感情。”

自唐代茶與禪相結(jié)合，使得茶有一種超凡脫俗的品質(zhì)，品茗的過程即代表了一種淡泊清幽的意趣。如蘇軾《行香子·茶詞》：

綺席才終。歡意猶濃。酒闌時(shí)、高興無窮。共夸君賜，初拆臣封。看分香餅，黃金縷，密云龍。斗贏一水，功敵千鐘。覺涼生、兩腋清風(fēng)。暫留紅袖，少卻紗籠。放笙歌散，庭館靜，略從容。

茶與禪意境相合，而酒與禪是矛盾的，禁止飲酒是佛教的戒律之一，故酒便是俗人所飲之物，明顯與“脫俗”的禪意背道而馳。茶可使人保持清醒，可以解醉酒；而酒卻不可，常言酒后會亂性。因此人們更多地將酒與禪的聯(lián)系隔斷，而實(shí)則醉酒也可使人超脫世俗。

豪放派代表詞人辛棄疾在《破陣子·為陳同甫賦壯詞以寄之》中很好的描繪了醉酒豁達(dá)的景象。

醉里挑燈看劍，夢回吹角連營。八百里分麾下炙，五十弦翻塞外聲，沙場秋點(diǎn)兵。馬作的盧飛快，弓如霹靂弦驚。了卻君王天下事，贏得生前身后名?？蓱z白發(fā)生。

這首詞作于辛棄疾閑居信州之時(shí)。詞人一生壯志未酬，在醉后描繪出一幅戰(zhàn)場肅殺的場面，一位披肝瀝膽、戎馬一生的將軍仿佛躍然紙上，畫面雄奇宏偉，將作者的家國情懷表現(xiàn)的淋漓盡致。

宋代詞人柳永，字耆卿，婉約派代表人物。柳永在青年時(shí)參加科舉考試屢不中第，曾流居于蘇州、杭州等地，醉心于與歌妓酒醉之中，逃避現(xiàn)實(shí)的不順。柳永著名的《雨霖鈴·寒蟬凄切》是其的代表作之一。

寒蟬凄切，對長亭晚，驟雨初歇。都門帳飲無緒，留戀處，蘭舟催發(fā)。執(zhí)手相看淚眼，竟無語凝噎。念去去，千里煙波，暮靄沉沉楚天闊。

多情自古傷離別，更那堪冷落清秋節(jié)！今宵酒醒何處？楊柳岸，曉風(fēng)殘?jiān)?。此去?jīng)年，應(yīng)是良辰好景虛設(shè)。便縱有千種風(fēng)情，更與何人說？

該作品完整細(xì)膩的描繪出一對有情人分別的畫面，離情別緒令人動(dòng)容，其中“今宵酒醒何處？楊柳岸，曉風(fēng)殘?jiān)隆币痪?，既直接描繪出酒醒之后悲涼景象，又將離別之痛寫的纏綿悱惻，哀婉動(dòng)人。

“品茶”與“飲酒”對于宋代文人來說不僅僅是一種美妙的體驗(yàn)，茶的清醒與酒的迷醉使得“茶”與“酒”也在宋代詩詞中進(jìn)一步傳承和延續(xù)。這些優(yōu)秀的文學(xué)作品推動(dòng)了“茶”與“酒”的高層次融合。

3 元代“茶”與“酒”的高度和諧

元代，漢族文人處在少數(shù)民族政權(quán)統(tǒng)治的特殊歷史時(shí)期，更多地文人墨客經(jīng)歷了郁郁不平分憤懣，挫折與失意使得更多地人通過“茶”或“酒”來得到心靈的慰藉與超脫。

周德清小令【雙調(diào)·蟾宮曲】《倚蓬窗無語嗟呀》：

倚蓬窗無語嗟呀，七件兒全無，做甚么人家?柴似靈芝，油如甘露，米若丹砂。醬甕兒恰才夢撒，鹽瓶兒又告消乏。茶也無多，醋也無多。七件事尚且艱難，怎生教我折柳攀花!

吳弘道小令【南呂·金字經(jīng)】《道情》：

道人為活計(jì)，七件兒為伴侶，茶藥琴棋酒畫書。世事虛，似草梢擎露珠。還山去，更燒殘藥爐。

兩首小令作品采用當(dāng)時(shí)民間的俗語“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”鮮明地反映了茶在元人眼中重要的地位，更表現(xiàn)出文人對“茶”的推崇。

元雜劇大家關(guān)漢卿《玉鏡臺》第一折，【賺煞尾】：

恰才立一朵海棠嬌，捧一盞梨花釀，把我雙送入愁鄉(xiāng)醉鄉(xiāng)。

文中的梨花釀為一種氣味馨香、酒質(zhì)潔白、味道甘醇清冽的美酒“梨花春”。“一朵海棠嬌”、“一盞梨花釀”與后文的“愁鄉(xiāng)醉鄉(xiāng)”相互呼應(yīng)，關(guān)漢卿使用這類名稱寫美人與佳釀，使讀者建立聯(lián)想，足見作者對美酒佳釀的喜愛。

張可久散曲【中呂·滿庭芳】《春情》：

家家釀酒，處處閑茶。是非多不管傍人□，算的個(gè)情雜……朱簾下，香銷塵鴨，按舞聽琵琶。

在這首作品里，“家家釀酒，處處閑茶”一句勾勒出一幅田園牧歌似的悠閑生活圖景?！鞍次杪犈谩币痪溆纸Y(jié)合視覺與聽覺，為我們描繪一幅更加立體生動(dòng)的畫面。在關(guān)漢卿的設(shè)想中，悠閑舒適的生活需要“茶”與“酒”的相伴。

同樣表現(xiàn)“茶”與“酒”和諧相伴的是衛(wèi)立中的小令【雙調(diào)·殿前歡】：

懶云窩，懶云窩早客來多?？蛠頃r(shí)伴我閑些個(gè)，酒灶茶鍋。且停杯聽我歌，醒時(shí)節(jié)披衣坐，醉后也和衣臥。興來時(shí)玉簫綠綺，問甚么天籟云和？

這首小令中“酒灶茶鍋”與下文中“醒時(shí)節(jié)披衣坐，醉后也和衣臥”對應(yīng)，將“茶”與“醒時(shí)”、“酒”與“醉后”一一對應(yīng)，文人所關(guān)心的并不是茶酒之爭孰高孰低。而是拋卻“茶”與“酒”孰高孰低的爭論，真正體會“茶”與“酒”相伴帶給作者的愉悅享受。酒性暖應(yīng)為陽，飲酒助興添豪情，茶性寒應(yīng)為陰，品茶宜清淡。一彰顯一隱逸，一個(gè)熱烈，一個(gè)淡泊。“茶”與“酒”得相伴，才能得到心靈的慰藉與超脫。

4 結(jié)語

綜上，唐代文人的作品中更多地是表現(xiàn)“茶”與“酒”特點(diǎn)，將“茶”與“酒”作為兩種表面化的意象，甚至在敦煌遺書《茶酒論》使用擬人的手法表達(dá)“茶酒之爭”，借以表達(dá)作者本身的對這兩種飲品辯證的認(rèn)識。宋代文人將自身沉浸于“茶”與“酒”的世界中，體味“茶”之清淡，“酒”之熱烈，對“茶”與“酒”的感悟更加深入。而元代文人眼中“茶”與“酒”水到渠成般高度的和諧，在經(jīng)歷社會的動(dòng)蕩、人生的挫折與內(nèi)心的掙扎后歸于寧靜，在“茶”的清醒與“酒”的迷醉之間找到了平衡，對之后中華傳統(tǒng)文化中的“茶”與“酒”文化產(chǎn)生了較為深層的影響。