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        長白山區(qū)金頂側(cè)耳栽培方式概述

        2018-01-16 09:05:40高景恩張禮堂黃淑敏肖興云徐華倫陳麗波
        吉林蔬菜 2018年4期
        關(guān)鍵詞:豆秸培養(yǎng)料出菇

        高景恩 張禮堂 黃淑敏 肖興云 徐華倫 陳麗波

        (靖宇縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心)

        金頂側(cè)耳俗稱榆黃蘑、黃蘑,營養(yǎng)豐富,味道鮮美,具有清香氣味,為上品食用菌。隨著市場需求量的增加,野生采集遠不能滿足需要,人工栽培應(yīng)運而生。但多年來,栽培方式多樣、品種混雜,產(chǎn)量、效益差距很大。為規(guī)范金頂側(cè)耳生產(chǎn)技術(shù),在生產(chǎn)情況調(diào)查、品比試驗、配方試驗的基礎(chǔ)上,組織相關(guān)專家、技術(shù)人員及栽培農(nóng)戶研討,總結(jié)完善了金頂側(cè)耳不同栽培方式的生產(chǎn)技術(shù),以期為金頂側(cè)耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展助力。

        1 大棚做床栽培

        該方式適宜于春季和初夏供應(yīng)市場,技術(shù)要求低,投入少,產(chǎn)值低,適合初學(xué)者采用。

        1.1品種:83520、“野榆”。

        1.2配料:用鍘草機鍘過長5厘米豆秸90%、麥麩5%、玉米面3%、石灰1.8%、磷酸二氫鉀0.2%、加水至料含水量達55%。

        1.3蒸料:常壓蒸鍋達到100℃時保持8~10小時。自然降溫到28℃時出鍋。

        1.4做床:在大棚內(nèi)做床寬80~90厘米,床深15厘米,在做好的床內(nèi)撒適量石灰消毒,然后鋪上幅寬120厘米地膜,接下來播種。

        1.5播種:4月上、中旬進行。先在膜上撒一層菌種,用量每平方米1袋,后撒一層培養(yǎng)料,厚度5厘米左右,同樣再撒第二層菌種、第二層培養(yǎng)料,第三層菌種、第三層培養(yǎng)料,在第三層培養(yǎng)料上撒第四層菌種,總計為四層菌種三層培養(yǎng)料,總厚度15~17厘米。然后覆上地膜將播種后的培養(yǎng)料包好。膜上覆土5厘米厚。播種量為每平方4袋菌種(17厘米×33厘米)。

        1.6發(fā)菌:大棚上蓋遮陰網(wǎng)調(diào)節(jié)溫度,適宜在低溫12~18℃條件下發(fā)菌,以減少雜菌感染。一般到6月上旬即可發(fā)好菌,進入出菇管理。

        1.7出菇管理:菌發(fā)好后撤掉膜上覆土,揭掉地膜覆上一層3厘米腐殖土,在腐殖土表層覆一層柞樹葉,以不漏土為宜。噴水使空氣濕度達到80%,控制棚內(nèi)溫度在28℃以內(nèi)。

        1.8采收:當(dāng)菇蕾長成蘑菇后一定要在成熟散發(fā)孢子前采收。

        1.9養(yǎng)菌:第一茬菇采收結(jié)束后,停止噴水,保持溫度22~28℃之間養(yǎng)菌,促進菌絲生長積累營養(yǎng),一般經(jīng)過7~10天,再次噴水增加濕度轉(zhuǎn)入出菇管理。第三茬菇采收后,一個生產(chǎn)季結(jié)束,清除培菌后廢料。

        2 溫室裝袋栽培

        該方式以冬季供應(yīng)市場為主,技術(shù)要求高,投入大,產(chǎn)值高,適合有熟練技術(shù)的農(nóng)民采用。

        2.1品種:吉林農(nóng)大選育的旌旗1號、83520、“野榆”。

        2.2配料:豆秸粉90%、麥麩5%、玉米面3%、磷酸二氫鉀0.2%、石灰1.8%。加水拌勻達到含水量55%左右。

        2.3蒸料:用方便袋裝拌好的料3千克,裝入常壓滅菌鍋中滅菌,當(dāng)鍋內(nèi)蒸汽達到100℃時保持6小時后,鍋內(nèi)蒸料降溫到28℃即可出鍋接菌。

        2.4接菌:一般在12月下旬至2月中旬完成,在接菌帳中接菌,每袋菌種(17厘米×33厘米)接種45個菌袋。

        2.5發(fā)菌:將接菌后的培養(yǎng)袋放入發(fā)菌室進入發(fā)菌管理。發(fā)菌室溫度以18~23℃為宜。因品系不同一般經(jīng)過15~28天即可完成發(fā)菌,轉(zhuǎn)入出菇管理。

        2.6出菇管理:為了充分利用溫室空間,在溫室內(nèi)搭建三層床用于擺放發(fā)好的菌袋。搭建菇床以操作方便,底層床離地70厘米為宜。將發(fā)好的培養(yǎng)料袋并排擺放在床上,打開袋口覆1厘米腐殖土,土表蓋一層樹葉。溫室需要人工加溫。白天保持溫度在18~26℃,夜晚保持在13~18℃;溫室內(nèi)噴水使?jié)穸冗_到80%為宜。

        2.7采收:一般2月中旬至4月中旬即可開始采收鮮菇。

        2.8養(yǎng)菌:第一茬菇采收結(jié)束后,停止噴水,保持溫度22~28℃之間養(yǎng)菌,促進菌絲生長積累營養(yǎng),一般經(jīng)過7~10天,再次噴水增加濕度轉(zhuǎn)入出菇管理。第三茬菇采收后,一個生產(chǎn)季結(jié)束,清除培菌后廢料。

        3 大棚做墩栽培

        該方式采菇周期長,前期投入大,用工量大,后期管理較簡便,適合冬季清閑的農(nóng)戶采用。

        3.1品種:可選擇本地栽培多年的黑龍江品種83520、吉林農(nóng)大選育的旌旗1號。

        3.2培養(yǎng)料配方:粉碎的豆秸90%、麥麩5%、玉米面3%、磷酸二氫鉀0.2%、石灰1.8%。

        3.3榆黃蘑墩規(guī)格:榆黃蘑墩高1米、直徑0.8米,菇墩中間為直徑20厘米的空心。根據(jù)菇墩規(guī)格制作生產(chǎn)前做好相應(yīng)的鐵皮模具。每個墩需栽培干栽培料75千克左右。

        3.4開水煮料滅菌:在當(dāng)?shù)?月中旬到3月下旬進行,將粉碎的豆秸放入加有石灰和磷酸二氫鉀的水中浸泡,浸泡時間為20小時。砌一個灶坑,上面安放一個長300厘米、寬200厘米、深80厘米的鐵水槽。將鐵槽里的水燒開后,用鐵叉把浸泡過的豆秸拌入麥麩和玉米面放入沸騰的水中煮10分鐘,然后撈出放在水槽一側(cè)的控水板上瀝水,瀝水后的豆秸運到大棚內(nèi)做墩方便的鋪有塑料布的地上自然降溫。

        3.5菇墩制作:蘑菇墩在出菇場所制作,做好的菇墩不再挪動位置。將鐵皮模具放在出菇的地點,鐵皮內(nèi)側(cè)襯入地膜用于包裹做好的菇墩。將菌種掰成塊狀放在盆中備用。先往模具內(nèi)的底側(cè)地膜上撒一層菌種,用量1袋,然后將降溫到28℃的培養(yǎng)料撒在菌種上,用木板壓實,厚度10厘米左右。然后同樣撒一層菌種壓一層培養(yǎng)料直到把整個模具內(nèi)裝滿培養(yǎng)料為止,墩的表面再撒一層菌種,總計十一層菌種、十層料。然后移除鐵皮模具,用地膜將制作的菇墩封好即可。制作一個菇墩用11袋發(fā)好的菌種。

        3.6發(fā)菌管理:利用大棚內(nèi)自然溫度低溫發(fā)菌,棚內(nèi)發(fā)菌的適宜溫度為13~18℃,低溫發(fā)菌有利于抑制雜菌生長。可采取大棚遮陰的措施降低棚內(nèi)溫度。在3月下旬到4月下旬,菇墩經(jīng)過大約40天發(fā)菌即可轉(zhuǎn)入出菇管理。

        3.7出菇管理:當(dāng)菇墩表面出現(xiàn)菇蕾時揭掉菇墩表面的地膜,采取遮陰和通風(fēng)控制大棚內(nèi)的溫度白天在28℃以內(nèi)為宜,通過噴水增加棚內(nèi)空氣濕度以有利于菇體生長。菇墩培養(yǎng)料多出菇時間長,出菇時間可從4月上旬一直到8月下旬結(jié)束。

        3.8養(yǎng)菌:第一茬菇采收結(jié)束后,停止噴水,保持溫度22~28℃之間養(yǎng)菌,促進菌絲生長積累營養(yǎng),一般經(jīng)過7~10天,再次噴水增加濕度轉(zhuǎn)入出菇管理。第七茬菇采收后,一個生產(chǎn)季結(jié)束,清除培菌后廢料。

        菇墩栽培還可以秋天在溫室內(nèi)做菇墩,利用溫室內(nèi)自然溫度發(fā)菌,等到冬季給溫室里加溫出菇。

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