（浙江海洋大學 食品與醫(yī)藥學院，浙江 舟山 316022）

如何正確認識和處理教學與科研兩者的關(guān)系，一直是教育研究者和實踐者們關(guān)注的重要問題。[1]浙江海洋大學作為地方本科院校，近年來科研實力和水平顯著提升。在這一背景下，如何把教學和科研有機結(jié)合起來，從而培養(yǎng)高素質(zhì)創(chuàng)新應(yīng)用型人才，是一個迫切需要思考的現(xiàn)實問題。本文以浙江海洋大學食品類專業(yè)人才培養(yǎng)為例，以期通過“科研促進教學”模式的探索與實踐，形成科研促進教學的穩(wěn)定機制，積累相關(guān)的教學經(jīng)驗，為應(yīng)用型人才培養(yǎng)提供參考依據(jù)。

一、存在的問題

理論上，教學與科研應(yīng)該是激勵相容的共生關(guān)系，兩者并重，相輔相成。但實際上國內(nèi)許多高校不同程度地出現(xiàn)教學與科研失衡的現(xiàn)象，由于大學在項目評審和職稱評聘時注重SCI等論文收錄及一些大學領(lǐng)導對高校排名的偏好，高校對于科研重視程度明顯高于教學，將有限的資源優(yōu)先分配給科研。國內(nèi)一些高水平研究型大學率先對這一問題進行了一些有益的探索與實踐，并取得了良好的成效。[2]但這些成效不具備普適性，地方性高校并不能照搬采用，需要不斷進行探索和實踐。

浙江海洋大學食品類專業(yè)具有良好的學科支撐度，依托學科食品科學與工程為浙江省一流學科，近5年承擔國家自然科學基金、國家國際科技合作等項目10余項，省部級項目40余項，累計科研經(jīng)費3000余萬元，學科已有穩(wěn)定而特色鮮明的研究方向，獲得國家科技進步二等獎等等省部級以上成果獎20余項次。為地方培養(yǎng)了大批高級應(yīng)用型人才。但總體來說，其特色仍不夠鮮明，學生創(chuàng)新和實踐能力仍顯不足，就業(yè)后與產(chǎn)業(yè)對接還存在一定困難，學生知識結(jié)構(gòu)、能力與產(chǎn)業(yè)需求存在不同程度脫節(jié)現(xiàn)象，有待進一步提升和發(fā)展。該專業(yè)在科研促進教學方面已有初步的實踐和探索，但在如何利用科研資源優(yōu)勢為教學服務(wù)，將科研成果內(nèi)化為教學成果等方面還有待于進一步探索和實踐；在實現(xiàn)教學與科研互動的過程中，如何結(jié)合當?shù)禺a(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和行業(yè)背景，突出海洋食品特色，更好地培養(yǎng)行業(yè)需求的應(yīng)用型人才也有待于進一步探索和實踐。

二、科研促進教學模式的實踐

（一）教研協(xié)同，建設(shè)與優(yōu)化課程體系，優(yōu)化教學內(nèi)容

以食品科學與工程大類招生培養(yǎng)和2016版人才培養(yǎng)方案修訂為契機，教研協(xié)同，建設(shè)與優(yōu)化課程體系，及時更新教學內(nèi)容。優(yōu)化理論課程體系和實踐教學課程體系，建立和完善海洋食品特色的實驗課程與專業(yè)實踐體系，課程體系結(jié)合當?shù)禺a(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和行業(yè)背景，突出了海洋食品特色。

1.理論課程體系優(yōu)化

食品科學與工程專業(yè)設(shè)立水產(chǎn)加工方向，開設(shè)水產(chǎn)品食品學、海洋生物資源綜合利用工藝學、食品科學研究成果講座等課程；食品質(zhì)量與安全專業(yè)開設(shè)水產(chǎn)食品學、海洋生物資源綜合利用工藝學、食品安全前沿專題。這些課程緊扣當?shù)禺a(chǎn)業(yè)特色，由學科骨干教授擔綱分專題講授，將該方向最基礎(chǔ)的理論知識和本學科最新的學術(shù)成果融匯，更好地培養(yǎng)針對水產(chǎn)行業(yè)需求的人才。

2.實踐課程體系優(yōu)化

食品科學與工程專業(yè)增設(shè)食品綜合實驗，食品質(zhì)量與安全專業(yè)開設(shè)食品質(zhì)量與安全綜合設(shè)計實驗，由各科研實驗室負責教授和科研骨干分別在各自研究室或本科實驗室中開設(shè)，開設(shè)時間由項目組自定并在學院網(wǎng)站公布。原則上每個項目組必須就其研究強項及設(shè)備條件開設(shè)1-3個綜合性或創(chuàng)新性實驗，鼓勵將最新的學術(shù)成果轉(zhuǎn)化成實驗內(nèi)容。學生在導師指導下自由選擇綜合實驗，學生凡參加綜合實驗累計達到64個學時就計2個學分。

食品科學與工程專業(yè)增設(shè)海洋生物及海洋食品認識實習和食品檢驗工職業(yè)技能訓練；食品質(zhì)量與安全專業(yè)增設(shè)職業(yè)基礎(chǔ)技能訓練和海洋生物資源綜合利用工藝學等課程。課程結(jié)合學科骨干科研成果開設(shè)，將學科研究成果融合到學生實際應(yīng)用能力培養(yǎng)中，更好地提高學生實踐動手和應(yīng)用能力。

3.教材建設(shè)和教學內(nèi)容的及時更新

專業(yè)教師在平時的教學和科研活動中，不斷將所了解的學科科研前沿和自身所積累的科研成果引入教學活動中。如專業(yè)教師將水產(chǎn)食品開發(fā)和檢測相關(guān)實驗與專業(yè)實踐教學內(nèi)容緊密結(jié)合，融入到各門課程教學和實驗中，編寫了系列特色實驗項目和指導書，出版了《水產(chǎn)品綜合利用工藝與檢測實驗技術(shù)》《水產(chǎn)品生產(chǎn)安全控制技術(shù)》《水產(chǎn)功能性組分的分離和純化技術(shù)》《水產(chǎn)品綜合利用工藝學》等系列特色教材，將學科的科研成果及典型案例匯編，內(nèi)化為優(yōu)勢教學資源。

（二）探索構(gòu)建科研促進教學、教學科研互促共進的實踐教學平臺和校企合作基地

在食品類專業(yè)已建立多層次、漸進式實踐教學平臺，即基礎(chǔ)課程實踐教學平臺，專業(yè)學課程實踐與專業(yè)技能平臺、綜合性實踐教學平臺和科技創(chuàng)新實踐教學平臺的基礎(chǔ)上[3-4]，探索構(gòu)建教學科研互促共進的實踐教學平臺。教學科研互促共進的實踐教學平臺作為傳統(tǒng)的本科教學平臺的補充和延伸，為實踐創(chuàng)新能力培養(yǎng)提供堅實的硬件保障。

在科技創(chuàng)新實踐教學平臺的基礎(chǔ)上充分利用學科現(xiàn)有科研平臺,如國家水產(chǎn)品頭足類加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心、浙江省水產(chǎn)品加工技術(shù)研究聯(lián)合重點實驗室、浙江省海產(chǎn)品健康危害因素關(guān)鍵技術(shù)研究重點實驗室等平臺,和學科各研究小組實驗室如水產(chǎn)品化學實驗室、水產(chǎn)資源綜合利用實驗室、水產(chǎn)安全實驗室，建立教學科研互促共進的實驗和實踐教學平臺，有力地改善了本科教學實驗條件。教學科研互促共進的實驗和實踐教學平臺一方面可以結(jié)合教師科研項目成果，開設(shè)食品綜合實驗和食品質(zhì)量與安全綜合設(shè)計實驗，開展綜合實驗教學；另一方面結(jié)合學院實行的導師制，食品類專業(yè)本科生從大二開始進入科研實驗室，與導師一起從事科研項目。

以水產(chǎn)加工行業(yè)為基礎(chǔ)，食品科學與工程專業(yè)先后建立以浙江興業(yè)集團為代表的50余家校外實踐基地（特色產(chǎn)業(yè)基地），食品質(zhì)量與安全專業(yè)先后與浙江省檢驗檢疫科學技術(shù)研究院舟山分院、舟山市食品藥品檢測院等單位合作建立校外實習基地10余個，這些基地既可為食品類本科生專業(yè)實習、畢業(yè)實習和海洋生物及海洋食品認識實習等的場所，又可結(jié)合教師科研項目為本科生進行創(chuàng)新訓練的練兵場。

（三）科教結(jié)合，將科研和學科資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為教學資源優(yōu)勢

學科發(fā)展引領(lǐng)專業(yè)建設(shè)，將科研和學科資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為教學資源優(yōu)勢，以科研水平帶動教學水平，以科研反哺教學，促進教學和科研的相互滲透。

1.科研項目與畢業(yè)設(shè)計環(huán)節(jié)相結(jié)合，提升學生實踐應(yīng)用能力

畢業(yè)設(shè)計（論文）選題100%結(jié)合生產(chǎn)和社會實際及教師科研項目，依托食品科學與工程省一流學科強大的科研實力，堅持科教結(jié)合、科研反哺教學，畢業(yè)設(shè)計（論文）選題60%以上由教師科研項目任務(wù)分解而來。科研項目特別是一些實際的產(chǎn)業(yè)化項目如水產(chǎn)食品加工等為本科生的課程設(shè)計、畢業(yè)設(shè)計提供了豐富的課題來源，注入了新內(nèi)容。教師科研能力得以提升、學生在與教師一起從事科研項目過程中受益匪淺，有效解決了學生知識結(jié)構(gòu)能力與產(chǎn)業(yè)需求脫節(jié)的問題，提高了學生崗位適應(yīng)能力。

2.科研活動與教育過程相結(jié)合，以項目為驅(qū)動提升學生創(chuàng)新活力

鼓勵學生參加科技創(chuàng)新活動，利用學院的平臺和政策，鼓勵學生申請浙江省新苗人才支持計劃、大學生課外學術(shù)科技立項、創(chuàng)新性實驗項目等，通過項目申報書的撰寫、申報答辯、項目實施及文章、專利、競賽作品等成果的獲得等環(huán)節(jié)，讓學生參與和了解整個科研的流程，培養(yǎng)學生分析和解決問題的能力。

依據(jù)學生個性發(fā)展、自身興趣和教師科研方向，建立科研興趣小組；結(jié)合導師科研，針對低年級本科生設(shè)立自主選題項目，鼓勵學生進入創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐基地進行項目體驗；針對完成自主選題項目的學生，結(jié)合導師科研，設(shè)立引導項目，引導學生進一步參與科研；針對高年級學生，結(jié)合引導項目完成質(zhì)量，設(shè)立實戰(zhàn)項目，為學生實踐創(chuàng)新訓練提供充足機會，強化獨立科研創(chuàng)新，以項目為驅(qū)動提升學生創(chuàng)新實踐能力。

3.選拔和吸納部分優(yōu)秀學生當科研助手

在科研項目的實施過程中，部分學科教師特別是未招收研究生的年青博士們從本科生中選拔和吸納部分優(yōu)秀學生，讓學生直接參與到科研活動中，充當科研助手，參與部分科學實驗、數(shù)據(jù)整理、分析、成果總結(jié)與匯報等科學研究活動，引導學生參加科研和創(chuàng)新活動。

4.科研成果轉(zhuǎn)化為創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練內(nèi)容

在導師制模式下，引導學生盡早選擇導師，要求學生從第二個學期即可以開始參與到教師的科研項目之中。學科教師在完成科研項目的過程中，將部分科研項目內(nèi)容分解轉(zhuǎn)化為創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)內(nèi)容，取得了可喜的成果。如“舟山深藍水產(chǎn)品嫩化科技有限公司創(chuàng)業(yè)計劃書”項目獲得2014年全國大學生“挑戰(zhàn)杯”創(chuàng)業(yè)計劃競賽銅獎。該獎項是在導師鄧尚貴教授的帶領(lǐng)下，由2011級食品科學與工程專業(yè)學生俞曉雯為負責人的深藍創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)團隊在參與浙江省重大科技專項重點農(nóng)業(yè)項目“東海光參高值化關(guān)鍵技術(shù)研究和示范”的研究基礎(chǔ)上獲得的。“魷魚加工副產(chǎn)物清潔化全利用技術(shù)與應(yīng)用”項目獲得第十四屆“挑戰(zhàn)杯”中航工業(yè)全國大學生課外學術(shù)科技作品競賽二等獎。該項目由羅紅宇教授和宋茹副教授指導，由2012級食品科學與工程專業(yè)學生童曉倩為負責人和2012級食品質(zhì)量與安全專業(yè)學生王秋萍、童露雯、丁偉璐等為主要參與人的團隊完成，是在參與海洋公益性行業(yè)科研專項“幾種海洋醫(yī)用和農(nóng)用新材料及制品產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”“魚糜清潔化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化研究與示范”等的研究基礎(chǔ)上，分解轉(zhuǎn)化部分內(nèi)容為創(chuàng)新內(nèi)容而取得的綜合性成果。

三、科研促進教學模式的保障機制分析

（一）學校制度層面的保障

學校高度重視本科教學工作，堅持人才培養(yǎng)的中心地位，出臺《浙江海洋大學關(guān)于進一步提高本科人才培養(yǎng)質(zhì)量的若干意見》等制度性文件。強化教學激勵機制，構(gòu)建教書、育人、管理全覆蓋的人才培養(yǎng)獎勵機制。堅持“五維協(xié)同”育人理念，完善科教融合的培養(yǎng)機制，從學校制度層面保障科研促進教、科教融合等的全面實行和推廣。

（二）學院人才指導體系方面的保障

在實施多年的導師制基礎(chǔ)上，從導學內(nèi)容、導學形式等方面創(chuàng)新導學機制，建立了一年級“人生和專業(yè)啟蒙導學”、二年級“基礎(chǔ)技能導學”、三四年級“一對一創(chuàng)新實踐導學”的“導學互動、全程育人”全程指導體系。從人才培養(yǎng)指導體系方面，保障 “科研促進教學”模式的順利實施。

（三）專業(yè)人才培養(yǎng)方案措施的保障

學校高度重視創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，要求將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育全面融入專業(yè)教育，把創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育貫穿人才培養(yǎng)方案全過程。食品類專業(yè)及時修改優(yōu)化了培養(yǎng)方案，在培養(yǎng)方案中要求學生必須有參與科研和創(chuàng)新實踐的經(jīng)歷，取得相關(guān)的課外創(chuàng)新學分。這一措施能有效促進學生創(chuàng)新精神、創(chuàng)業(yè)意識和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)，在客觀上也促進學生參與科研和創(chuàng)新實踐的積極性，保障了科研促進教學模式的實施。

四、改革成效

（一）學生主動實踐意識和創(chuàng)新能力顯著增強

近3年，超過90%學生參與創(chuàng)新項目，其中80%項目來源于教師科研，承擔獲國家大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練計劃7項,浙江省新苗人才計劃20余項；學生發(fā)表論文、申請和授權(quán)專利大幅度提升，在校期間發(fā)表核心期刊論文40余篇，申請發(fā)明專利40余項，獲實用新型專利80余項；超過50%的在校學生參加學校、行業(yè)協(xié)會或企業(yè)舉辦的各類科技競賽，近3年，學生獲得大學生挑戰(zhàn)杯創(chuàng)業(yè)計劃競賽全國銅獎、全國大學生課外學術(shù)科技作品競賽二等獎、省級挑戰(zhàn)杯特等獎等的省部級以上學科競賽獎60余人次。

（二）人才培養(yǎng)質(zhì)量不斷提高，得到用人單位廣泛好評和贊譽

有效解決教學問題，顯著提升人才培養(yǎng)質(zhì)量，畢業(yè)生就業(yè)率大幅提高，近幾年均在95%以上。畢業(yè)跟蹤調(diào)查顯示用人單位對畢業(yè)生給予了高度評價，95%用人單位認為畢業(yè)生有較強的基本功及扎實的專業(yè)知識，認為專業(yè)是培養(yǎng)“工程師的搖籃”和“企業(yè)家的搖籃”。

以浙江海洋大學食品類專業(yè)人才培養(yǎng)為例，通過探索構(gòu)建教學科研互促共進的實踐教學平臺和課程體系，優(yōu)化教學內(nèi)容和傳授方法，科教結(jié)合、將科研和學科資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實的教學資源優(yōu)勢，形成教學與科研互動、科研促進教學的人才培養(yǎng)模式。目前已取得一定的成效，但我們還需進一步探索和實踐，在實際科研和教學工作中不斷優(yōu)化這一模式，積累相關(guān)的教學經(jīng)驗，更好地為培養(yǎng)食品類專業(yè)應(yīng)用型人才服務(wù)。